कोरियास मठ, जहां शराब को पहली बार क्षेत्र में पेश किया गया था
हरा, बहुत हरा, वह है जो दक्षिण-पश्चिमी ऑस्टुरियस की विशेषता है, एक पहाड़ी भूमि जो पारंपरिक रूप से कृषि और पशुधन के लिए समर्पित है, जो कि घर है रियासत के कुछ सबसे शानदार जंगल , जैसे कि मुनिएलोस . लेकिन यह भूमि ऑस्टुरियस के सबसे अच्छे रहस्यों में से एक को भी छुपाती है, इसका अंगूर के बागों.
दक्षिण-पश्चिमी ऑस्टुरियस में शराब एक मधुर क्षण का अनुभव कर रही है। इसका इतिहास से है ग्यारहवीं शताब्दी , और वर्षों के बाद जिसमें यह रसातल के कगार पर था, लगभग एक वास्तविक उत्पादन के साथ, वर्तमान में देशी अंगूर की किस्में बरामद की जा रही हैं और वहां उत्पादित वाइन की गुणवत्ता पहले से कहीं बेहतर है।
पुराने दाख की बारियां, कुछ मामलों में सदियों पुरानी, पिछले दशक में लगाए गए अंगूर के बागों के साथ सह-अस्तित्व में हैं। दृष्टि से, वह वह दाख की बारियां शानदार हैं क्योंकि कई मामलों में वे अपेक्षाकृत ऊंची जमीन पर स्थित होते हैं जहां ढलान 30% की गिरावट तक पहुंच जाता है। पास की घाटियों और पहाड़ों के नज़ारे अपराजेय हैं। बेशक, कुछ अंगूर के बागों में दाखलताओं के बीच चलने के लिए आपके पास अच्छा संतुलन होना चाहिए और चक्कर नहीं आना चाहिए।
ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो वर्तमान में इस क्षेत्र में शराब से जीवन यापन करते हैं, लेकिन इस पेय की दक्षिण-पश्चिमी मेज पर उतनी ही प्रमुख भूमिका है जितनी कि यह करती है साइडर ऑस्टुरियस के अन्य क्षेत्रों में। काफी हद तक, वे शराब बनाने वाले हैं a धरती से बड़ा लगाव, जिन्होंने वर्षों तक पारिवारिक दाख की बारियों की देखभाल को अपने व्यवसायों के साथ जोड़ा, जिनके लिए हमें धन्यवाद देना चाहिए कि कांगस वाइन अभी भी जीवित है।
पीडीओ कांगस के तहखाने आमतौर पर छतों पर स्थित होते हैं
इस वाइन क्षेत्र में एक है पीडीओ, कांगस वाइन , जिसमें कई परिषदें शामिल हैं, जिनमें कांगस डी नारसिया, ऑस्टुरियस में सबसे बड़ा, साथ ही साथ ऑलंडे, ग्रैंडस डी सालिम, इलानो, पेसोज़, इबियास, डेगाना और टिनियो का हिस्सा शामिल है। वर्तमान में पीडीओ से जुड़ी छह वाइनरी हैं: एंटोनियो अल्वारेज़-चिकोटे , चाकोन बुएल्टा , कोरियास मठ , ज़िंदगियाँ , विथेरस , और नवीनतम जोड़, इबियास का प्रभुत्व .
इसके अलावा, अन्य वाइनरी जो मुफ्त में जाती हैं, जैसे ग्राउज़ डोमेन , अपनी वाइन के साथ सफलता भी प्राप्त कर रहे हैं। इसी तरह, अन्य परिषदों में जैसे वेट्ज़ , स्वादिष्ट कहाँ है नृवंशविज्ञान संग्रहालय , वर्तमान में कोई वाइनरी नहीं है, लेकिन जो लोग पारिवारिक परंपरा को बनाए रखना चाहते हैं और स्व-उपभोग के लिए शराब का उत्पादन करना चाहते हैं, वे अपने अंगूर के बागों की देखभाल करना जारी रखते हैं। और आस-पास के शहरों में, जैसे बालदार मुख्य सड़क से अंगूर के बाग आसानी से देखे जा सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि वे बेनिदिक्तिन भिक्षु थे सैन जुआन बॉतिस्ता डी कोरियासो का मठ (नेशनल पैराडोर 2013 से) जिन्होंने इस क्षेत्र में शराब की शुरुआत की और ऐसे दस्तावेज हैं जो 11वीं शताब्दी में वहां लताओं की खेती की गवाही देते हैं। और इलाके की भौगोलिक स्थिति के कारण, इतनी खड़ी और पहाड़ी, कार्यों का स्वचालन व्यावहारिक रूप से अस्तित्वहीन है और कटाई अभी भी हाथ से की जाती है।
क्षेत्र के वीर अंगूर की खेती की खोज के लिए एक अच्छा मार्ग कांगस डी नारसिया में शुरू करना है। करने के लिए एक यात्रा सफेद पट्टी , जिसके पास क्षेत्र से बोतलों को आज़माने के लिए शराब की सूची में कई विकल्प हैं, स्थानीय उत्पादन को जानने का एक अच्छा तरीका है। लाल रंग में सबसे पारंपरिक अंगूर-और पीडीओ द्वारा स्वीकार किए जाते हैं- हैं ब्लैक अल्बारिन, कैरास्किन, ब्लैक वर्देजो और मेनसिया , जबकि सफेद रंग में तीन होते हैं, अल्बरीन ब्लैंको, मोस्कटेल डी ग्रानो मेनुडो और अल्बिलो।
इस क्षेत्र में, फसल अभी भी हाथ से की जाती है
कांगस से चलते हुए, या यहां तक कि कार से मुख्य सड़क से गुजरते हुए, आप देख सकते हैं कि कैसे दाख की बारियां पूरी तरह से परिदृश्य में एकीकृत हैं, जंगलों और हरी घास के मैदानों से घिरा हुआ.
Cangas में आप जा सकते हैं वाइन संग्रहालय , सैंटिसो के पड़ोस में स्थित एक छोटा संग्रहालय। ऑस्टुरियस में शराब का इतिहास बहुत अच्छी तरह से समझाया गया है, परंपराओं से लेकर उन उपायों तक जिनमें शराब को अतीत में मापा जाता था, या विभिन्न कटोरे जिनमें इसे पिया जाता था।
इसके अलावा, वाइन परिदृश्य का आनंद लेने के लिए, आप का अनुसरण कर सकते हैं वाइन वॉक , जो संग्रहालय के पैर से शुरू होता है। यह एक सुलभ और समतल मार्ग है, जो लुइना नदी के किनारे चलता है और जहाँ से आप विभिन्न अंगूर के बाग देख सकते हैं, उनमें से कुछ इस समय कीमती बैंगनी विस्टेरिया से घिरे हुए हैं।
कंगास में वर्तमान में दो वाइनरी हैं जो अपने अंगूर के बागों और वाइनरी के साथ-साथ यात्रा के अंत में स्वाद के लिए नियमित यात्राओं की पेशकश करती हैं। वयोवृद्ध कोरियास मठ , जिनके दैनिक आगंतुक हैं, और युवा तहखाने का जीवन , जिसमें आरक्षण द्वारा यात्राओं की उपलब्धता भी है। और यह पहली बार सुनने लायक है कि उनकी प्रत्येक बोतल में कितना विशाल काम होता है, स्लेट के फर्श को देखकर और यह देखते हुए कि कैसे, पुराने अंगूर के बागों में, अंगूर की विभिन्न किस्मों को मिलाया जाता है, बिना कोई विशिष्ट आदेश दिए। इस बीच, नए अंगूर के बागों में उन्हें किस्मों के अनुसार, कई अवसरों पर, छतों पर लगाया जाता है, जो न केवल फसल के दौरान, बल्कि दिन-प्रतिदिन के आधार पर भी दाख की बारी की देखभाल की सुविधा प्रदान करता है।
दूसरी ओर, इबियास की परिषद में वाइनरी है इबियास का प्रभुत्व , एक युवा वाइनरी-इसकी पहली फसल 2018 है- जो जल्द ही यात्राओं की पेशकश करने में सक्षम होने की उम्मीद करती है। उस क्षेत्र में गाँव के अंगूर के बागों के सुंदर उदाहरण हैं, जो पारंपरिक पत्थर के घरों को और सुशोभित करते हैं।
कांगस वाइन के लिए दृष्टिकोण आशावादी है, वर्तमान वाइनरी के अलावा, कई नई परियोजनाएं हैं जो आकार ले रही हैं और यह जल्द ही एक वास्तविकता होगी, इसलिए यह होने लायक है खबरों के प्रति चौकस .