सैन इसिड्रो भी सीलिएक के लिए।
दिन पर अपडेट किया गया: 05/12/2021। प्रेयरी अभी भी बंद है। इस साल सैन इसिड्रो उत्सव होंगे, लेकिन क्षमता और आनंद के मामले में अधिक नियंत्रित सांस्कृतिक गतिविधियों के साथ। कोई प्रेयरी नहीं होगा, कोई त्यौहार नहीं होगा, कोई मूर्खतापूर्ण डोनट स्टॉल नहीं होगा, सूचियां, सांता क्लारा, फ्रेंच ... ** संगीत कार्यक्रम होंगे और, दूरी और सुरक्षा उपायों के साथ, हम खुली हवा में नृत्य चोटिस जारी रखने में सक्षम होंगे। और निश्चित रूप से आप कर सकते हैं इन तिथियों के सबसे पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी का एक टुकड़ा घर ले जाएं: रोस्क्विलास डी सैंटो।
गूंगा, स्मार्ट, सांता क्लारा और फ्रेंच से। कौन सा पसंद करते हैं? मूर्ख, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, बिना कवरेज के सबसे सरल हैं। सूचियों को शौकीन चीनी में नहाया जाता है, आम तौर पर नींबू के रस से पीला होता है, हालांकि अधिक से अधिक रंग और स्वाद होते हैं। सांता क्लारा के लोगों के पास मेरिंग्यू है (वे सफेद वाले हैं)। और फ्रेंच वालों ने ऊपर से कटे हुए बादाम रखे हैं।
भले ही हम डोनट्स का मिश्रण लेने के लिए प्रेडेरा डी सैन इसिड्रो नहीं जा सकते, हम मैड्रिड की ऐतिहासिक पेस्ट्री की दुकानों में से किसी एक पर जाकर उन्हें उनके स्टोर पर ले जा सकते हैं या उन्हें घर लाने के लिए कह सकते हैं। हम अपने कुछ पसंदीदा लोगों को उनके घंटे और सेवाओं का पता लगाने के लिए पूरे शहर (और प्रांत) में बुला रहे हैं।
मैड्रिड में डोनट्स बनाने में 100 से अधिक वर्षों से अधिक।
मेजरकैन
100 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, ला मलोरक्विना डोनट्स की तरह ही क्लासिक है, जो निश्चित रूप से इस मई में बेचे जाते हैं। इसके दो स्टोर पिक-अप के लिए खुले हैं: पुएर्ता डेल सोल (सुबह 8:30 बजे से दोपहर 2:30 बजे तक और शाम 7:00 बजे से रात 9:30 बजे तक) और वेलाज़क्वेज़, 39 (सुबह 8:30 बजे से 3:30 बजे तक) अपराह्न)। लेकिन, वे घर पर, 1/4, 1/2 किलो के बक्से और उपहार के रूप में परोसते हैं (7 यूरो से), उनके पास सांता क्लारा और अल्काला (अंडे की जर्दी और आइसिंग शुगर से ढकी पफ पेस्ट्री) की सूचियां हैं।
सैन इसिड्रो के प्रामाणिक डोनट्स
आंटी जेवियर मुझे गर्व होगा इस पेस्ट्री शेफ को सैन इसिड्रो डोनट्स की उत्पत्ति का श्रेय दिया जाता है, वह हर 15 मई को अपनी स्वादिष्टता बेचने के लिए प्रेडेरा जाती थी। और पिछले साल, मैड्रिड के लोगों की तरह, हम क्रिया में नहीं जा सके, लेकिन कुछ क्रिया अपने प्रसिद्ध और पारंपरिक डोनट्स की होम डिलीवरी के साथ प्रत्येक घर में प्रवेश करने में सक्षम थी। Rosquillas de San Isidro के सामान्य और प्रत्यक्ष नाम के साथ, ये पेस्ट्री शेफ, जो 35 वर्षों से प्रेडेरा में एक स्टैंड पर मिठाई बेच रहे हैं, ने पहल को दोहराने और एक और वर्ष के लिए घर पर उनकी सेवा करने के लिए लॉन्च किया है। उन्हें फोन या ईमेल द्वारा ऑर्डर किया जा सकता है। एक दर्जन मिश्रित (नींबू और स्ट्रॉबेरी, मूर्खतापूर्ण और सांता क्लारा की सूची) के बॉक्स की शिपिंग लागत के बिना 12 यूरो है। वे 2 से 5 दिनों के बीच और पूरे मैड्रिड समुदाय में डिलीवरी करते हैं।
सैन ओनोफ्रे ओवन
परंपरा के साथ एक और बेकरी, सैन ओनोफ्रे में वे हर साल संत के डोनट्स भी बेचते हैं और यह सैन इसिड्रो कम नहीं हो सकता। मैड्रिड में इसके सभी स्टोर खुले हैं। वे वजन द्वारा या स्टोर में इकाइयों द्वारा खरीदे जाते हैं या घर पर ऑर्डर किए जा सकते हैं, एक दिन से अगले दिन तक बेहतर।
और तुम किसके हो?
वियना पादरी
1873 के बाद से एक और अचूक और ऐतिहासिक। साल दर साल वे विशिष्ट मैड्रिड डेसर्ट और मिठाइयाँ बनाना जारी रखते हैं, जैसे कि सैन इसिड्रो डोनट्स। उनके सभी परिसर खुले हैं (घंटों के लिए उनकी वेबसाइट देखें) और वे 16 मई तक डोनट्स परोसते हैं। उन्हें भी आदेश दिया जा सकता है मिश्रित ट्रे में घर पर (गूंगा, स्मार्ट, सांता क्लारा और फ्रेंच) 24 (€ 10.80) या 16 (€ 7.20)।
मानाकोर
हमने राजधानी को भी थोड़ा छोड़ दिया क्योंकि मैड्रिड शहर में सैन इसिड्रो मनाया जाता है, लेकिन उनके डोनट्स परे हैं। उदाहरण के लिए, मानेकोर पेस्ट्री की दुकानों में, जो इन दिनों उन्हें अपने सभी परिसरों में बेक करती हैं, सुबह 8 बजे से रात 9 बजे तक खुली रहती हैं, और 15 यूरो से अधिक के ऑर्डर के लिए मुफ्त होम डिलीवरी के साथ। 500 ग्राम ट्रे की कीमत 14.50 यूरो है; 1 किलो, 29 यूरो में से एक।
कुछ डोनट्स और एक चॉटिस।
ननोस
पेस्ट्री शेफ जोस फर्नांडीज-रामोस सैन इसिड्रो एक साल भी नहीं छोड़ता है, सबसे पारंपरिक व्यंजनों के बाद इसके हस्तनिर्मित डोनट्स नारवेज़ स्ट्रीट लोकेशन पर अपने प्रदर्शकों के पास लौटते हैं और इसके अलावा, वे घर पर सेवा करते हैं उन्हें फोन पर ऑर्डर कर रहे हैं।
[अडोल्फ़ो लाज़कानो]
आधिकारिक तौर पर इस साल सैन इसिड्रो के सर्वश्रेष्ठ कारीगर डोनट्स जो आप मैड्रिड में पा सकते हैं। इन दिनों इस क्लासिक पेस्ट्री को जो पुरस्कार मिला है उसकी घोषणा की गई थी मैड्रिड के उत्तर से, जहां आप उन्हें इसके किसी भी दो स्टोर में पा सकते हैं। गूंगा, स्मार्ट, सांता क्लारा और फ्रेंच।
द रियोजाना
यह सैन इसिड्रो में सबसे अच्छे डोनट्स की सूची से कभी गायब नहीं होता है, एक अच्छी सदी पुरानी कन्फेक्शनरी के रूप में, इसकी विशेषता इन मूर्खतापूर्ण और तैयार लोगों की तरह पारंपरिक मिठाइयां हैं जिन्हें 15 मई से पहले भी खरीदा जा सकता है। आप कर सकते हैं कैले मेयर पर अपने स्टोर पर जाएं या उन्हें घर पर ऑर्डर करें फोन द्वारा।
चाची जाविएरा को यह पसंद है.
समझदार पागलपन
डोनट्स लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त। यह भी संभव है। सना लोकुरा में उन्होंने इसे हासिल किया है और सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु के लिए उपयुक्त चार किस्मों की पेशकश करते हैं। उन्हें आपके स्टोर पर खरीदा जा सकता है (€ 7.95 से), हर दिन सुबह 9 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है, या घर पर ऑर्डर किया जाता है (डिलीवरी का समय 24 से 48 घंटों के बीच होता है)।
पाको केक
मैड्रिड के उत्तर में डोनट्स भी हैं: इस बेकरी में गोला वे उन्हें हाथ से तैयार करते हैं और अपने परिसर में 16 मिश्रित इकाइयों के अपने बॉक्स बेचते हैं।
मेरिंग्यू ग्लेज़, सांता क्लारा।
मैड्रिड के पेस्ट्री शेफ (एएसईएमपीएएस) की गुणवत्ता की मुहर के साथ सैंटो से कारीगर डोनट्स के लिए पकाने की विधि
किस्म: मूर्ख
1.एक कटोरे में 25 अंडे और 600 ग्राम चीनी डालकर मध्यम गति से गूंथ लें।
2. 1.5 लीटर तेल (सूरजमुखी या हल्का जैतून), 2 किलो मैदा, और 100 हल्के भुने सौंफ के दाने डालें।
लगभग 15 मिनट के लिए मिक्स करें जब तक कि डोनट्स बनाने और आकार देने के लिए आदर्श स्थिरता न हो जाए, हमेशा थोड़े से तेल वाले हाथों से।
4. इन्हें जर्दी और पूरे अंडे से रंगा जाता है।
5. उन्हें ओवन में 250 डिग्री पर रखा जाता है, और एक बार जब वे रंग ले लेते हैं तो वे 180 डिग्री पर बेक हो जाते हैं।