हर 2 फरवरी, क्रिसमस के 40 दिन बाद, फ्रांसीसी मनाते हैं झूमर, अपने सबसे अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में से एक को खाने का एक सही बहाना: क्रेप्स।
एक छुट्टी जो मध्य युग और बुतपरस्त काल से पहले की है, यहां तक कि कैथोलिक चर्च ने भी इसे रद्द कर दिया था। आज, एकमात्र विश्वास जो उन्हें प्रेरित करता है, वह है परिवार या दोस्तों के साथ मिलना और सही क्रेप, मीठा या नमकीन खाना। बेशक, इसे पकाने और खाने में एक से अधिक अंधविश्वास शामिल हैं। फ्रांसीसी के लिए, ला चंदेलूर अमेरिकियों के लिए लगभग ग्राउंडहोग डे जैसा है। (उसी दिन संयोग से नहीं मनाया गया): मौसम का पूर्वानुमान। चाहे सर्दी लंबी हो या वसंत आ जाए, मैड्रिड में हम क्रेप के इस दिन को इन क्रेपरीज में से एक में भी मना सकते हैं, मानो आप फ्रांस में हों।
क्षमा करना मेरे फ़्रांसवासी! मैं क्रेप्स प्यार करता हूँ!
मंडे क्रेपेरी
अच्छी कॉफी, बेहतर क्रेप्स मैड्रिड रियो के पास इस क्रेपेरी का आदर्श वाक्य है जहां वे एक प्रकार का अनाज का आटा आयात करते हैं जिसके साथ पारंपरिक ब्रिटनी मिल से गैलेट बनाए जाते हैं।
एक लस मुक्त आटा, सीलिएक के लिए इतना उपयुक्त है, और व्यंजनों के साथ उतना ही आकर्षक है जितना कि सेसीना, टमाटर, इममेंटल, गोर्गोन्जोला और लैम्ब लेटस, या लीक फोंड्यू और चिव व्हीप्ड क्रीम के साथ स्मोक्ड सैल्मन। बेशक उनकी मीठी विशेषताएँ भी हैं।
क्रेपेरी मा ब्रेटेग्ने
संभवत, शहर का सबसे पुराना क्रेपेरी। मलासाना में एक क्लासिक और गर्म जगह, जो अपनी सजावट पर जीत हासिल करने के लिए परेशान नहीं है, बल्कि पेट के माध्यम से, क्लासिक दिलकश गैलेट और मीठे क्रेप्स, एक छोटे लेकिन बहुत ही फ्रेंच मेनू के अलावा, पैटेस और, ज़ाहिर है, ब्रेटन साइडर।
अल्पसंख्यक
फ्रेंच में मिनोटेरी का मतलब आटा फैक्ट्री यानी मिल होता है। उन मिलों की तरह जिनमें अनाज का आटा जिसके साथ गैलेट तैयार किए जाते हैं, या दुरुम गेहूं का आटा मीठे पेनकेक्स के लिए। ब्रेटन परंपरा के बाद, बासमा एल-ड्रिसी, शेफ और ला मिनोटेरी के संस्थापक, ऑफ़र करते हैं क्लासिक व्यंजनों: पूर्ण की तरह (अंडा, इममेंटल चीज़ और हैम) या सेगेरे (पनीर का मिश्रण)।
जैसे ब्रिटनी में, मैड्रिड में, ला मिनोटेरी में।
क्रेपेरी ओलिव
Calle Conde Duque पर एक जगह इतनी छोटी है कि अगर आप खो जाते हैं तो आप वहां से गुजरेंगे, और यदि आप पेनकेक्स और फ्रेंच-प्रेरित नाश्ते और स्नैक्स की तलाश में हैं तो आपको नहीं करना चाहिए। मीठा और नमकीन, जैसा कि किसी भी अच्छे क्रेपी में होता है, डल्से डे लेचे, किंडर ब्यूनो, नुटेला... स्मोक्ड सैल्मन, हैम ... यदि क्रेप अच्छा है तो क्लासिक और अचूक सामग्री। इसके अलावा, उनके बाकी पेस्ट्री और केक भी घर के बने होते हैं।
ओलिव में चैंपियंस की चाय पार्टी।
क्रेपेरी ला रुए
फ्रांस से लाई गई पुरानी सजावट का एक कोलाज इस जगह को सुशोभित करता है जो मालासाना के केंद्र में स्थित है, लेकिन पेरिस में ले मरैस में अच्छी तरह से हो सकता है। उनका क्रेप्स की 30 से अधिक किस्में उन सभी का अपना नाम है, हो सकता है कि आपको अपना मिल जाए और यह आपका पसंदीदा संयोजन बन जाए। नाश्ते या नाश्ते के लिए मीठे हैं, और नमकीन वाले, लंच और डिनर के लिए ब्रिटनी गैलेट शैली या कम मीठे क्षण हैं। ब्रंच के समय ये भी मजबूत हो गए हैं।
ल'ऑरेंजी: एक अतिरिक्त, ला रुए के बहुत करीब, मलासाना के बीच में भी, हाल ही में कुछ साल पहले आया था, लेकिन एक और पड़ोस पसंदीदा क्रेपी, मीठे और नमकीन विकल्पों के साथ, और इस समय पीने और पीने के लिए एक आसान प्रस्तुति।
ला रुए पर मीठा और नमकीन।