प्रवेश करते समय कौन कहेगा कि इसके प्रदर्शकों में एक भी लाश नहीं है?
1 नवंबर को पूरे ग्रह को मनाया गया विश्व शाकाहारी दिवस . लंदन में, हालांकि, जीवन के इस दर्शन के अनुयायियों के एक समूह ने इसे विशेष रूप से विशेष रूप से मनाया: पहले शाकाहारी कसाई की दुकान के दरवाजे पर लगी कतार शहर के खुलने से कुछ घंटे पहले।
वे जानते थे कि वे क्या कर रहे हैं: से कम पांच घंटे बाद, दुकान का सारा स्टॉक बिक चुका था . "पिछले कुछ हफ्तों में हमें अपने ग्राहकों से मिले प्यार और समर्थन से हम पूरी तरह से अभिभूत हैं! रूडी के वेगन बुचर हमें बताते हैं। "इससे पता चलता है कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के लिए एक बड़ी भूख है," वे कहते हैं।
स्टॉक को अगले दिन बदल दिया गया, उसे भी बड़ी सफलता मिली, लेकिन, दस दिन बाद, उन्हें ऑनलाइन स्टोर बंद करना पड़ा: निश्चित रूप से उनके पास बेचने के लिए कुछ नहीं बचा था . "हम इस्लिंगटन में रूडी के शाकाहारी बुचर उत्पादों की पेशकश जारी रखते हैं, और वर्तमान में ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए एक और भी बड़ी रसोई की तलाश कर रहे हैं और ऑनलाइन वापस जाओ जितनी जल्दी हो सके", इसके निर्माता, मैथ्यू और रूथ, Traveler.es को समझाते हैं।
दोनों कैमडेन के स्थिर बाजार में दो साल से अपने क्रूरता-मुक्त व्यंजनों को बेच रहे हैं, और इस 2020 में, कठिन वैश्विक परिस्थितियों के बावजूद, उन्होंने एक कदम आगे जाने का फैसला किया: "हम भाग्यशाली हैं कि हम हैं शाकाहारी खाने के लिए लंदन की पसंदीदा जगहों में से एक , इसलिए हमने अपने 'मांस' उत्पादों को सुलभ बनाने के लिए राजधानी में पहली स्थायी शाकाहारी कसाई की दुकान बनाने का फैसला किया। इन वर्षों में, हमने दिखाया है कि हमारे मांस के विकल्प असली चीज़ जितने ही अच्छे हैं , और इस स्टोर से इसे प्रमाणित करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है। इस तरह, शाकाहारी और फ्लेक्सिटेरियन को अब सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी अनुभव के लिए बाहर के खाने पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा; अब, वे हमारी कसाई की दुकान पर घूम सकते हैं, अपने कूलर का स्टॉक कर सकते हैं, और घर पर अपनी खुद की पौधों पर आधारित उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। हम इसे लेकर बहुत उत्साहित हैं!"
बर्गर, मीटबॉल, 'टर्की' से भरे रोल्स, ब्लैक पुडिंग, बेकन, पुल्ड पोर्क, पास्टरमी, स्मोक्ड हैम, तले हुए 'एग्स', चिली 'कॉन' कार्ने ... उनकी दुकान स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी हुई है जो आमतौर पर इस समुदाय से प्रतिबंधित हैं। "हमारा मूल कैमडेन रेस्तरां क्लासिक अमेरिकी भोजन के शाकाहारी संस्करण बेचता है। पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, रूडीज है पुरानी धारणा के साथ विराम कि शाकाहारी होने का मतलब हमेशा सुपर गुणी होना होता है : यह केवल मांस खाने वाले ही नहीं हैं जो अपने हाथों को गंदा करने में सक्षम हों!" रूथ और मैथ्यू कहते हैं।
घर का बना फास्ट फूड
वे अपनी 'कसाई की दुकान' में जो भी व्यंजन बेचते हैं, वे घर के बने होते हैं, जिन्हें मैथ्यू ने खुद बनाया था और उनके और उनके शेफ की टीम ने खरोंच से बनाया था। "हम अपने सभी उत्पादों के निर्माण पर खुद पर गर्व करते हैं; इस तरह हम वास्तव में जानते हैं कि हम अपने उपभोक्ताओं को क्या बेच रहे हैं और हम अपने व्यंजनों को पूर्ण करना जारी रख सकते हैं", वे हमें कंपनी से बताते हैं।
इस निर्माण के लिए धन्यवाद, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से बचते हैं जो पौधों से आते हैं लेकिन बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं, जो अक्सर शाकाहारी तैयार व्यंजनों का हिस्सा होते हैं जो हमें सुपरमार्केट में मिलते हैं: हाइड्रोजनीकृत वसा, परिष्कृत सूरजमुखी और नारियल तेल, ताड़ का तेल, स्टार्च, नमक और भी। अधिक मीठा होना...
"हमारे अधिकांश उत्पाद प्लांट-आधारित विकल्पों के साथ बनाए जाते हैं जैसे कि सोया या सीतान , एक प्रकार का प्रोटीन जिसमें मांस जैसी बनावट और स्वाद होता है जब अन्य अवयवों और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है," रूडी के वेगन बुचर के शेफ बताते हैं, जो इस बात से इंकार नहीं करता है कि इसके उत्पादों को स्पेनिश बाजार के लिए भी बिक्री के लिए रखा गया है . "अभी, स्पेन से ऑर्डर करना संभव नहीं है, लेकिन देखते रहें, क्योंकि आप कभी नहीं जानते ..."।