इसके साथ एक ठोस लेकिन भुलक्कड़ बनावट प्राप्त करने का रहस्य ठगना नुस्खा , कम से कम 60% कोको के साथ एक डार्क चॉकलेट का उपयोग करना है। यदि आप कम प्रतिशत वाले एक का उपयोग करते हैं, तो आपको सबसे अधिक संभावना है कि आपको गन्ने जैसी स्थिरता मिलेगी जिसे आप चम्मच से खा सकते हैं।
सामग्री:
- वनस्पति तेल स्प्रे
- कप छिलके वाले बादाम
- 110 ग्राम डार्क चॉकलेट (60% कोको के साथ)
- ½ पका हुआ एवोकैडो
- ⅓ कप बादाम मक्खन
- ⅓ कप मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ)
- मोटे समुद्री नमक
- परतदार नमक
- बेकिंग पेपर
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। सांचे में तेल का स्प्रे कोट दें 12x22 सेमी। कागज को ऊपर रखें, इसे दो तरफ से बाहर आने दें (तेल इसे चिकना और चिपकने में मदद करेगा) ताकि, जब फज तैयार हो जाए, तो आप इसे आसानी से हटा सकें। बादाम को ट्रे में रखिये छोटी ओवन ट्रे और लगभग 5 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएँ (जब वे लगभग 2 मिनट के लिए ओवन में हों तो उन्हें थोड़ा हिलाएँ ताकि वे जलें नहीं)। उन्हें ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक गिलास के नीचे से बड़े टुकड़ों में मैश कर लें।
इस बीच में, चॉकलेट को एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें यू इसे माइक्रोवेव में रख दें 20 सेकंड के चक्र में। प्रत्येक चक्र के अंत में, कटोरा हटा दें और चॉकलेट को 1 मिनट के लिए हिलाएं। ऐसा तब तक करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और आपके पास एक समान स्थिरता न हो। उसे ठंडा हो जाने दें। यदि आप इसे माइक्रोवेव में नहीं करना चाहते हैं, आप चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलने तक गर्म कर सकते हैं.
प्यूरी एवोकैडो, बादाम मक्खन और मेपल सिरप 1 मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ, चिकना होने तक। कोको पाउडर, नमक और दो बड़े चम्मच पानी डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फिर से चिकना न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और फिर से फेंटें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे समान रूप से एक बेकिंग शीट पर डालें। बादाम को ऊपर रखें कि आपने आरक्षित किया था, फिर, थोड़ा परतदार नमक और धीरे से दबाएं। ठंडा होने तक ठंडा करें।
कागज की सहायता से फज को ट्रे से उठाकर एक बोर्ड पर रखें, चौकोर या बार में काट लें।