एसिड बेकहाउस अभी पुरस्कार मिला मैड्रिड में सबसे अच्छी रोटी 2021 द्वारा बनाई और आयोजित की गई इस वार्षिक प्रतियोगिता के चौथे संस्करण में मैटाडोर क्लब।
पुरस्कार का जन्म के उद्देश्य से हुआ था दावा बेकर का व्यापार साथ ही कारीगर की रोटी, धीमी किण्वन और प्राकृतिक उत्पादों के साथ बनाया गया।
चार साल बाद, यह बन गया है राजधानी में प्रमुख पाक आयोजनों में से एक और वफादार रहो रोटी की उसकी रक्षा , स्पेनिश संस्कृति और पाक कला में एक आवश्यक उत्पाद।
चुन लेना 'मैड्रिड में सबसे अच्छी रोटी 2021' , गैस्ट्रोनॉमिक समीक्षक की अध्यक्षता वाली जूरी जोस कार्लोस कैपेलो , को ध्यान में रखा गया है: उपस्थिति, खाना पकाने, टुकड़ा, गंध और स्वाद। पांच मानदंड जिनका मूल्यांकन एक अंधा चखने में किया गया है।
जूरी के बाकी हिस्सों में गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के पांच पेशेवर शामिल हैं: टेल्मो रोड्रिग्ज (वाइनमेकर और क्लब मैटाडोर के उपाध्यक्ष), एस्टेला गुटिरेज़ (एस्टेला पफ पेस्ट्री द्वारा), क्लारा पी. विलालोन (खाद्य पत्रकार), जॉन मैनुअल बेलवर (लैविनिया के निदेशक और गैस्ट्रोनॉमिक समीक्षक) और पिछले संस्करण के विजेता, बेकरी एक सौ तीस डिग्री (मिरागोली भाइयों द्वारा संचालित, जिनमें से अल्बर्टो जूरी के रूप में मौजूद रहे हैं)।
एसिड पांच अन्य फाइनलिस्ट के साथ प्रतिस्पर्धा की है: लेवेन कारीगर तहोना, ब्रेड टाइड, सैन फ्रांसिस्को कार्यशाला, बेकरी यू पैनेम मैड्रिड.
एसिड बेकहाउस।
मैड्रिड में सबसे अच्छी रोटी
हाँ पिछले साल मिरागोली बंधु वे पुरस्कार को अपनी बेकरी में ले गए एक सौ तीस (कैल फर्नांडो एल कैटोलिको 17 में एक कार्यशाला और मर्काडो डे ला पाज़ में एक स्टाल के साथ) और 2019 में, बाहर पैनेम (फर्नान गोंजालेज, 46) जिन्होंने पुरस्कार जीता, इस बार मान्यता लास लेट्रास के पड़ोस में आती है, जहां एसिड बेकहाउस स्थित है।
मैड्रिड में ACID के दो स्थान हैं, दोनों Barrio de las Letras में: एसिड कॉफी (वेरोनिका 9) और एसिड बेकहाउस (मगदलीनी 27)।
एसिड बेकहाउस है दूसरी शाखा इस ब्रांड के बेकरी और पेस्ट्री में विशेषज्ञता प्राप्त है जिसमें पाउला सीनियर हेड बेकर के रूप में हैं। एसिड कैफे ने 2017 में अपने दरवाजे खोले और सिर्फ एक साल पहले उसने एसिड बेकहोसू खोला, जो कारीगरों की रोटी और पेस्ट्री को समर्पित एक कार्यशाला है।
के लिये फेथ ग्रेटियन , एसिड बेकहाउस के मालिक के साथ साशा ज़ावगोरोडनिया , यह पुरस्कार "एक सम्मान है क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि हमारे जैसे छोटे बेकरियों को महत्व दिया जाए"।
जूरी के अध्यक्ष, जोस कार्लोस कैपेलो , ने विजेता अंश पर प्रकाश डाला है कि "यह एक लोचदार, मधुकोश वाली रोटी है, जिसमें एक सुनहरा और कुरकुरे क्रस्ट, एक बहुत नियंत्रित अम्लता, बहुत नरम, और अनाज का एक तीव्र स्वाद है जो अंत में मुझे बीयर की एक छोटी सी याद दिलाता है"।
प्रमाणीकरण के अलावा, जो इसे 'मैड्रिड में सर्वश्रेष्ठ ब्रेड' पुरस्कार के IV संस्करण के विजेता के रूप में प्रमाणित करता है, ACID एक अतिथि सदस्य बन गया है और एक वर्ष के लिए क्लब मैटाडोर का आधिकारिक आपूर्तिकर्ता।
एसिड बेकहाउस, मैड्रिड 2021 में सर्वश्रेष्ठ ब्रेड के विजेता
प्रतियोगिता
'द बेस्ट ब्रेड इन मैड्रिड' किससे प्रेरित एक पहल है? सर्वश्रेष्ठ बैगूएट चुनने के लिए पेरिस में 25 वर्षों से आयोजित प्रतियोगिता शहर का, जिसमें विजेता का आपूर्तिकर्ता बन जाता है एलिसी पैलेस एक साल के लिए।
मैड्रिड प्रतियोगिता के पुरस्कार के लिए कौन आवेदन कर सकता है? मैड्रिड के सभी पेशेवर ब्रेड कारीगर जिनकी अपनी कार्यशाला है।
प्रतिभागियों को प्रतियोगिता में जमा करना होगा दो एक किलो रोटियां वही केवल के साथ बनाया गया है गेहूं का आटा, खमीर, पानी और नमक और, प्रस्तुत सभी प्रस्तावों के बीच, का चयन छह रोटियां जो फाइनल में जाती हैं।
मैड्रिड में सबसे अच्छी रोटी की कोशिश करने के लिए आप किसका इंतजार कर रहे हैं? XXX पर वे तैयार ओवन के साथ आपका इंतजार कर रहे हैं!
रोटी के लिए प्यार