एग्राडो कैफे: लावापीस में होने वाली नई जगह
पिछले अगस्त की शुरुआत में इसने अपने दरवाजे खोले 14 वें नंबर पर कैले डे एम्बाजाडोरेस (पावन थिएटर के सामने) एग्राडो कैफे, उन लोगों की स्थापना जो पड़ोस को और अधिक सुंदर बनाने में मदद करते हैं।
हाल के वर्षों में, Lavapiés ने देखा है कि कैसे कैफे, पुरानी दुकानें, रेस्तरां और अन्य व्यवसाय इसकी गलियों में फले-फूले, पड़ोसियों के दैनिक जीवन को रोशन करना और निश्चित रूप से- मैड्रिड के बाकी लोग जो सबसे अच्छी कंपनी में अच्छे समय का आनंद लेने के लिए यहां आने से नहीं हिचकिचाते।
एग्राडो कैफे: बनने के लिए नई जगह
ग्रैडो कॉफी, वह सपना जो कारावास के दौरान सच होता है
आगराडो कैफे का सपना है दो दोस्त-और अब साथी- जॉन और सैमुअल, जो अलार्म की स्थिति के दौरान इस आदर्श को एक कैफेटेरिया के रूप में साकार करने के लिए काम करने के लिए नीचे उतरे। यह 'नई सामान्यता' के आगमन के साथ था जब उन्होंने परिसर को देखना शुरू किया और रिकॉर्ड समय में उन्होंने रचनात्मक अंतरिक्ष द्वारा किए गए डिजाइन के इस अद्भुत काम को शुरू किया और समाप्त किया, कांडो स्टूडियो।
"हम लावापीस में वर्षों से रह रहे हैं, हम अपने पड़ोस से प्यार करते हैं और हम यहां के रेस्तरां के प्रशंसक हैं और हम हमेशा अपना खुद का बनाने के बारे में सोचते हैं”, एग्राडो कैफे के सदस्य और मालिक Traveler.es को उत्साह से बताते हैं।
और अग्रेडो का नाम क्यों? "हम चाहते थे कि यह भावनात्मक स्थिति को व्यक्त करे कि हमारे आगंतुक कैफेटेरिया के अंदर महसूस करने जा रहे थे। उन्हें अपनी इंद्रियों और अपनी मनःस्थिति दोनों के लिए जो अनुभव करना था, वे स्थापना से ही टिप्पणी करते हैं।
हर विवरण मायने रखता है
एक डिजाइन कैफेटेरिया
कैफेटेरिया के अंदर पैर रखने से पहले ही यह जगह दर्शकों का ध्यान अपनी ओर खींच लेती है। बड़ी खिड़कियां जो अधिकतम प्रकाश में हमारा स्वागत करती हैं, हमें वह सब कुछ देखने की अनुमति देती हैं जो हम एक बार अंदर खोजने जा रहे हैं।
दरवाजे पर अपनी बारी की प्रतीक्षा करने के बाद, वे ग्राहक को प्रवेश द्वार पर प्राप्त करते हैं और व्यक्तिगत रूप से उसे अपनी मेज पर ले जाते हैं। "अग्राडो कैफे जैसे ही आप दरवाजा पार करते हैं आंखों के माध्यम से प्रवेश करता है और वह है हमने इंटीरियर डिजाइन पर बहुत दांव लगाया है, हम जानते हैं कि हमारी जनता सुंदरता, कला से प्यार करती है और विवरणों को महत्व देती है", परिसर के मालिकों को इंगित करें।
"जब हम एग्राडो कैफे विकसित कर रहे थे, हम स्पष्ट थे कि हम एक आम कैफेटेरिया नहीं चाहते थे, और इसके लिए सबसे अच्छा उम्मीदवार था कांडो स्टूडियो, जिसने एक इंटीरियर डिजाइन प्रोजेक्ट को एक कला निर्देशन में बदल दिया है”, भागीदारों और मालिकों की टिप्पणी करें।
कंडो स्टूडियो इंटीरियर डिजाइन के लिए जिम्मेदार है
इस पेशेवर साहसिक कार्य के पीछे है कांडो, एक युवा कला इतिहासकार, प्रदर्शन कला में विशेषज्ञता के साथ, इंटीरियर डिजाइन, सेट डिजाइन, संग्रहालय और ग्राफिक कला में प्रशिक्षण के साथ जो 2016 में शुरू हुए इस निजी प्रोजेक्ट पर 2019 से पूर्णकालिक रूप से काम कर रहे हैं। और 2020 में अपने रेत के दाने को आगराडो में डालने का अवसर मिला।
इतने में सिर्फ तीन महीने बाद सैमुअल और जॉन के साथ पहले 'नमस्ते' के बाद, जगह इसके उद्घाटन के लिए तैयार थी। परिणाम? एक खुली जगह, आरामदायक, सुंदर और ढेर सारे व्यक्तित्व के साथ। "आंतरिक डिजाइन के अलावा, हम ब्रांड के ग्राफिक विकास, क्रॉकरी की पसंद और व्यंजनों की संरचना में सुझाव का ध्यान रखते हैं," कांडो कहते हैं।
"परिसर में कोई पूर्ण गोरे नहीं हैं। सब कुछ सफेद और मिट्टी के कई रंगों के इर्द-गिर्द घूमता है कि, गर्म रोशनी के साथ, एक अंतरंग और घरेलू स्थान उत्पन्न करता है", वह जारी रखता है।
एक खुली जगह, आरामदायक, सुंदर और ढेर सारे व्यक्तित्व के साथ
कैफेटेरिया दो स्थानों से विभेदित है, मुख्य जहां टेबल और बार स्थित हैं (जिसमें सभी आर्डर डाइनर को देखते हुए तैयार किये जाते हैं) और दूसरा कमरा जहाँ हम डिज़ाइनर बाथरूम और एक अच्छी कॉफी और एक स्वादिष्ट घर का बना केक के साथ टेलीवर्किंग दिनों के लिए डिज़ाइन किए गए प्लग के साथ बार पाते हैं। उन दिनों के लिए जब हम नहीं चाहते कि घर हमारा ऑफिस हो!
वे विशेष उल्लेख के पात्र हैं कलाकार कोरल एंटोलिन (स्टूडियो फाई) द्वारा परिसर के लिए विशेष रूप से बनाए गए दो बड़े भित्ति चित्र। नग्न शरीर और चेहरे जो केवल एक पंक्ति में कामुकता को उजागर करते हैं।
"मुझे हमेशा से पता था कि मुझे इस जगह के लिए किसी तरह की हरियाली चाहिए, इसलिए मैंने पक्षों पर दो छोटे अवकाशों का लाभ उठाया और घर के पौधों तक दो झूठे विभाजन आधे रास्ते में डाल दिए। एक बार यह निर्धारित हो जाने के बाद, मेरे लिए यह स्पष्ट था कि ये नई दीवारें एक अलग उपचार के योग्य हैं। तभी कोरल खेल में आया। मैं उसके रास्ते और क्षमता को लगभग उतना ही जानता हूं जितना कि मेरा, और मैं हमेशा उसे अपने आस-पास रखना पसंद करता हूं", कांडो स्वीकार करता है। और सच्चाई यह है कि परिणाम अधिक सफल नहीं हो सकता था।
आप उनके ब्रंच के आदी हो जाएंगे!
हर समय ब्रंच, केक, टोस्ट, कॉफी, जलसेक और शेक
यह कहा जा सकता है कि अग्रेडो कैफे के उद्घाटन के लिए मुख्य ट्रिगर्स में से एक था सैमुअल की माँ का गाजर का केक। “एक साल से अधिक समय से मेरी माँ इलाके के विभिन्न कैफे में अपने केक बेच रही थी। जिज्ञासा से हमने प्रतिष्ठानों की रेटिंग की जाँच की और समीक्षाएँ उत्कृष्ट थीं। हमें पता था कि यह हमारे स्टोर का स्टार उत्पाद होगा।" , स्वयं शमूएल को स्वीकार करता है। कहा और किया।
इस स्वादिष्ट स्नैक के अलावा, आप एग्राडो कैफे में अपने नाश्ते, ब्रंच और स्नैक्स में साथ देने के लिए मीठे और नमकीन प्रारूप में जो कुछ भी कल्पना कर सकते हैं उसे ढूंढ पाएंगे। टोस्ट, पुडिंग, केक, फलों के साथ दही, सैंडविच, क्रोइसैन, मिल्कशेक, कॉफी, इन्फ्यूजन से लेकर अन्य स्वस्थ, स्वादिष्ट और -बेशक - सबसे इंस्टाग्रामेबल प्रस्ताव!
कुछ स्टार विकल्प? एग्राडो से उनके पास यह स्पष्ट है: "गाजर का केक निकालना, हमारे पास दो पसंदीदा टोस्ट हैं और ग्राहक भी उन्हें पसंद करते हैं: टोस्टा डे ला रीना और एना वेगाना”।
पहला एवोकैडो सलाद के आधार से बनाया जाता है, एक नुस्खा जिसे वेनेजुएला में 'रीना पेपिआडा' के नाम से जाना जाता है, परंपरागत रूप से अरेपा के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है और एवोकैडो, चिकन, मेयोनेज़ और नींबू के साथ बनाया जाता है। दूसरे प्रस्ताव में सूखे टमाटर, काले जैतून, नट और बीज से ढके हुमस का आधार है।
इसका उत्कृष्ट ब्रंच क्वीन के टोस्ट, नुटेलाडा टोस्ट (नुटेला, लाल जामुन और केले के साथ), फल और ग्रेनोला, कॉफी या चाय और संतरे के रस के साथ दही से बना है। सबसे अच्छा? इसे दिन में कभी भी, सुबह हो या दोपहर, कभी भी चखा जा सकता है। आपको केवल इसके लिए पूछना है और वे इसे इस समय आपके लिए तैयार करते हैं!
गाजर का केक स्टार है
एग्राडो कैफे से एक सिफारिश के रूप में, वे ग्राहक को खुले दिमाग से और बिना किसी पूर्वाग्रह के जाने के लिए आमंत्रित करते हैं: "एवोकाडो चीज़केक, जुनून फल पाई, लैवेंडर केक या मेनू पर किसी भी उत्पाद को आज़माने की हिम्मत करें, यह सुनने में जितना अजीब लगता है, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा" , वे टिप्पणी करते हैं। बुरा नहीं लगता, है ना?
खुलने के एक महीने से भी अधिक समय में, यह पहले से ही चल रहा है पड़ोस के पसंदीदा कैफेटेरिया में से एक जहां आप दिन के किसी भी समय एक अच्छा समय बिता सकते हैं। "हमें आश्चर्य हुआ है कि नेटवर्क के माध्यम से समाचार कितनी तेजी से फैल गया है और हमें अपने ग्राहकों और पड़ोसियों से समर्थन मिल रहा है। हमने सोचा था कि यह बहुत धीरे चलेगा, लेकिन हमने देखा है कि मैड्रिड अभी भी जीवित है, कि वह नई चीजों को आजमाना चाहता है, और सबसे बढ़कर वह छोटे उद्यमियों का समर्थन करना चाहता है। यह उस चीज़ के फल का आनंद लेने के लायक है जिसे इतने प्यार, विस्तार और देखभाल के साथ बनाया गया है” , एग्राडो कैफे से संकेत मिलता है।
“महामारी ने हमें बहुत कम खूबसूरत चीजें छोड़ी हैं और यह उनमें से एक है। यह स्वतंत्रता, विविधता और प्रामाणिकता के भजन में एक पूरी टीम का काम, प्रयास और विश्वास है", वे कांडो स्टूडियो से टिप्पणी करते हैं।
आज पहले से कहीं ज्यादा, क्या हम Lavapiés में इस आकर्षक कैफेटेरिया से निकलेंगे?
लस मुक्त ब्लूबेरी पाई
पता: Calle de Embajadores, 14, 28012 मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91238244
अनुसूची: मंगलवार से शुक्रवार 9-14h और 17-21h तक; सप्ताहांत 10-21h (सोमवार को बंद)