आज आप क्या पसंद करते हैं? नाश्ता या खाना?
आप एक अच्छे वरमाउथ की तलाश में मैड्रिड में घूमते हैं . आपके पैर आपको अलोंसो मार्टिनेज ले जाते हैं, विशेष रूप से प्लाजा सांता बारबरा तक। लोग, हलचल, छतें... यह सही जगह लगती है, लेकिन यह अभी भी बेहतर हो सकती है। एक छोटी सी लम्बवत गली में स्थित है कासा ओरेलाना, राजा की तरह खाने के लिए नई जगह या तपस है जैसा आपने हमेशा किया है और, हालांकि, पहले कभी नहीं.
आग की कमान है गुइलेर्मो सालाज़ार, शेफ जो व्यक्तित्व को प्रभाव के इस चौराहे पर लाता है इसे क्या विशेष बनाता है। सेविल में जन्मे और बिलबाओ की एक दादी के साथ , खाना पकाने के लिए उनका प्यार बेहतर तरीके से नहीं बढ़ सकता था।
परिणाम? व्यंजनों और स्नैक्स का एक संकलन जो आपको घर जैसा महसूस कराता है , लेकिन सिर्फ लालित्य के सही स्पर्श के साथ ताकि किसी रेस्तरां में जाना कुछ खास बना रहे। रहस्य विवरण में निहित है छोटे मोड़ जो परंपरा से जुड़े हैं और इसे दूसरे स्तर पर ले जाएं।
हमारे पास गर्मियों में तपस के लिए एक नई जगह है!
लगता है धोखा दे रहे हैं
जो कोई भी इस आरामदायक छत में उद्यम करता है कि उन स्वप्निल पेरिस के कोनों को याद करें आप सोच सकते हैं कि वह प्राचीन पत्र जिसमें मछली, मांस, साइड डिश या डेसर्ट समन्वित हैं , केवल बड़े भोजन को स्वीकार करता है। लेकिन आपको कभी भी किसी किताब को उसके कवर से नहीं आंकना चाहिए, क्योंकि तपस के लिए जाने के लिए कासा ओरेलाना भी एक आदर्श स्थान है.
इसलिए आपको अवश्य न केवल इसकी शुरुआत की मरम्मत करें, बल्कि एक अनिवार्य स्टॉप बनाएं . पेश है उसकी पहली गोली परंपरा और अवंत-गार्डे के बीच आलिंगन . उपयोग करने के लिए सलाद क्या हो सकता है, यहां जोड़ा गया है कैंटब्रियन सागर से केकड़ा या घर का बना मसालेदार टूना जो निश्चित रूप से इसे बाकियों से अलग बनाता है।
कॉर्विना लहसुन के साथ मैकरेटेड , anchovies फार्महाउस मक्खन के साथ , टमाटर और हरी प्याज का सलाद या इसके लोकप्रिय मफिन 'प्रिंगा' और इडियाज़ाबल चीज़ की . ऐपेटाइज़र जो गर्मी को कम करने के लिए वर्माउथ के साथ पूरी तरह से जाते हैं या उनके विस्तृत चयन से कुछ शराब.
क्लासिक रेसिपी, पहले से कहीं ज्यादा नई।
कासा ओरेलाना में, क्रोकेट्स ऑक्सटेल हैं , मलाईदार, वे लगभग पहले काटने में पिघलते प्रतीत होते हैं। स्नैकिंग की परिणति, जैसा कि डोनोस्टिया के पौराणिक पिंटॉक्स हैं, यहां इसे कहा जाता है 'गिल्डा ओरेलाना', बैंडरिल्ला का एक संस्करण अचार के जो शाम को प्रामाणिक तपस के दौर में बदल देते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अनिर्णीत के समूह से संबंधित हैं क्योंकि कोई भी व्यंजन निराशा का अपराधी नहीं होगा, लेकिन यह उनके torrezno आदेश नहीं करने के लिए एक कार्डिनल पाप होगा . यदि हमने पक्विता सलास से कुछ सीखा है, तो वह यह है कि आपको हमेशा टॉरेज़नो के लिए पूछना पड़ता है, और यहाँ यह व्यावहारिक रूप से एक दायित्व है जिसमें आप अपने आप को बचा हुआ नहीं छोड़ने देंगे.
राजा के शरीर के लिए
शुरुआत का यह खंड बाद में आने वाली घटनाओं का सिर्फ एक प्रशिक्षण है। आपको दावत देते समय आपको मांस के व्यंजनों को रफ़ल करना होगा, जिनमें से हैं पोर्क चॉप और लो एजेड बीफ लोइन, डिब्बाबंद इबेरियन पोर्क राइस, 'ओरेलाना' स्टेक टार्टारे और व्यंजनों की एक लंबी सूची जो मांसाहारियों पर जीत हासिल करेगी।
मछली की तरह झींगा के साथ तले हुए अंडे, एकमात्र काला मक्खन या अनुभवी जिगर स्क्वीड के साथ समुद्री प्रस्ताव तैयार करें। साइड डिश और डेसर्ट (ध्यान दें, चीज़केक है) पूर्ण एक पत्र जो स्याही में कुछ नहीं छोड़ता.
चाहे आप मांस, मछली, स्टू... या तपस हों! कासा ओरेलाना में आपका स्वागत है।
शायद वह खंड जो आश्चर्य का प्रतीक है, वह है स्टॉज और चम्मच व्यंजन की इसकी पेशकश . ट्रिप, उनकी स्याही में विद्रूप, इबेरियन पोर्क गाल ... अन्य व्यंजनों में जो इसके लिए जिम्मेदार हैं अपने चयन की सबसे घरेलू बारीकियों को प्रदान करें.
किसी भी तरह, क्या आपको ऐसा लगता है घर की तरह मेज पर बैठो और उनके किसी भी व्यंजन को खाओ, वा उन दिनों में से कोई एक है आप दोस्तों के साथ साझा करना चाहते हैं एक आकस्मिक नाश्ते के लिए, कासा ओरेलाना आपको दोनों सुखों में से सर्वश्रेष्ठ प्रदान करता है.
अगली गर्मियों की छत?
पता: Calle de Orellana, 6, 28004 मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 915 02 41 82
अनुसूची: दोपहर 12:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक निर्बाध रसोई।