80 के दशक में, द रेफ्रेस्कोस ने अपने "यहां कोई समुद्र तट नहीं है" के साथ जीत हासिल की, एक ऐसा गान जिसने स्पष्ट पुष्टि की। निश्चित, मैड्रिड में कोई समुद्र तट नहीं है, लेकिन 1911 के बाद से इसकी जरूरत किसे है।
एक आभूषण जुआन मोंटाल्वो स्ट्रीट पर जहां गहने अच्छे कपड़ों पर नहीं चढ़ाए जाते हैं मखमल, लेकिन पर एक बिस्तर चमचमाती कुचली हुई बर्फ, और सोने और हीरे के बदले वे बेचते हैं समुद्री व्यंजन से प्रतिदिन आगमन सबसे अच्छा मछली बाजार स्पेन से। तेरे नाम का जिक्र मात्र, एक कोरुना मछुआरे, एक पावलोवियन रिफ्लेक्स को खोलता है जो बनाता है ichthyophages अधिक अपरिवर्तनीय।
टेरेस, 1911 से, मैड्रिड।
Pescaderías Coruñesas पहला स्थान है जहां मैं जाऊंगा मैंने अगर लॉटरी जीता, हालांकि यह जरूरी नहीं है कि प्रत्येक यात्रा पर वीज़ा का उपयोग किया जाए। इस मछली मंदिर में वे न केवल कांच की ईल और बार्नाकल के साथ काम करते हैं, तैलीय मछली के मौसम के बीच में यह संभव है उत्तर से सार्डिन, एंकोवी या बोनिटो के साथ एक सर्वहारा भोज।
Coruñesas, जैसा कि घर लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, में नामांकित है ला कोरुना की मर्केंटाइल रजिस्ट्री 15 अक्टूबर को 1911. उन्होंने जल्दी से व्यापार का विस्तार किया मैड्रिड, और छह साल बाद उन्होंने कंपनी का नाम राजधानी में स्थानांतरित कर दिया।
इसका इतिहास पारिवारिक गाथा सफलताओं में लंबा और विपुल है, और इसके साथ विवाह द्वारा मिलन शामिल है अंगुलस अगुइनागा का संस्थापक परिवार, अंततः उत्तर के प्रसिद्ध लोलुपता के आविष्कारक।
गार्सिया अज़पिरोज़, परिवार की चौथी पीढ़ी ने संस्थापक के बेटे द्वारा शुरू किए गए विस्तार कार्य को जारी रखा है, प्रसिद्ध एवरिस्टो, रेस्टोरेंट की खरीद के साथ या 'पाज़ो' 1981 में।
ईल्स, 1911 से मैड्रिड।
तब से, Coruñesas में होटल सेटिंग का विस्तार हो रहा है मछुआरे, Filandón और पौराणिक के हालिया समावेश (और पुनरुत्थान) के साथ हार्डी.
3 नवंबर 2021 को परिवार ने अपने गैस्ट्रोनॉमिक एडवेंचर को और अधिक शुरू किया महत्वाकांक्षी 1911 से उद्घाटन के साथ तिथि करने के लिए, जिसका नाम प्रस्तुत करता है स्थापना वर्ष को श्रद्धांजलि कंपनी का।
इसके उद्घाटन के आठ महीने बाद और इसके साथ फिल्मांकन पारित, हम बिना शरमाए कह सकते हैं कि यह है मैड्रिड में वर्ष का उद्घाटन.
स्टोर, 19वीं सदी की औद्योगिक इमारत Coruñesas के पीछे एक इंजन घुमावदार कार्यशाला द्वारा कब्जा कर लिया गया, यह बार्सिलोना द्वारा गठित एक सफल व्यापक अद्यतन के बाद फिर से उभर आया है लौरा मुनोज़ और सेसिलिया मोरेटी।
गर्म स्वर, टेबल और प्राकृतिक प्रकाश के बीच की दूरी केंद्रीय आंगन से प्रक्षेपित रेस्तरां कक्ष के बीच वितरित तीन वातावरणों को स्पष्ट करता है, ए निजी भोजन कक्ष 35 लोगों की क्षमता के साथ और एक घटना स्थान (बम कार्यशाला)।
फिश प्रेस, 1911 से मैड्रिड।
गार्सिया अज़पिरोज़ परिवार की महत्वाकांक्षा को चित्रित किया गया है ढलाई व्यक्तिगत का, और हम कास्टिंग शब्द का उपयोग करते हैं तुच्छता के संकेत के बिना। वह दिशा के प्रभारी हैं
एबेल वेल्वरडे, गायब संतसेलोनी में कुर्सी पर बैठने के बाद प्रशंसकों का पुराना परिचय। युवा परिचारक सर्जियो ओटेरो,
के वयोवृद्ध विविध और कार्बन नीग्रो, के चयन का प्रबंधन करता है एक हजार से अधिक राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संदर्भ जिनमें शामिल हैं खड़ा कुछ की गहराई से मिलता जुलता स्पेन से। मदर हाउस के साथ, हर सुबह एक पत्थर फेंका जाता है, वाल्वरडे और उनकी टीम
सबसे अच्छे टुकड़ों का चयन करें जमीन से ऊपर का निर्माण करने के लिए एक मेनू जो लय में बदल जाता है मछली बाजारों द्वारा चिह्नित, a . के लिए एक दैनिक शर्त कट्टरपंथी बाजार व्यंजन स्वच्छ स्वाद और सरल विस्तार के साथ जिसमें डिएगो मर्सिएगो, घर में प्रशिक्षित एक पेशेवर, के साथ उत्पाद दिखाने के लिए चमकता है तकनीक हमेशा अन्दर पार्श्वभूमि। 1911 से मैड्रिड में मछली समुद्री भोजन और कैवियार
कोई पत्र नहीं है
बस एक मेनू जो हमेशा से शुरू होता है शानदार स्मोक्ड सैल्मन de Coruñesas, दो ऐपेटाइज़र के साथ जारी है और के चयन के साथ जारी है 3 और 6 शुरुआत के बीच। आखिरी डिश हमेशा होती है
एक बड़ी कुलीन मछली जिसकी साथ की चटनी a . से बनाई जाती है अनुकूलित शिकार प्रेस और विशेष रूप से रेस्तरां के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो साथ काम करने की अनुमति देता है मछली के सिर और हड्डियाँ, स्वाद के हर अणु को निचोड़ना। मिठाई से पहले एक समय आता है जब
भूखा पहुंचना बेहतर है पूरी तरह से आनंद लेने के लिए पनीर गाड़ी, सेंटसेलोनी से विरासत में मिला एक आइकन जिसमें शानदार टुकड़े अलग-अलग डिग्री के साथ वैकल्पिक होते हैं ट्यूनिंग, दूध और मूल। 1911 मैड्रिड के बाद से लॉबस्टर मार्मिटाको
मिठाइयां भी कार से आती हैं
दो चुनने के लिए। बिना शराब के चालान लगा दिया जाता है €140 और €170 . के बीच प्रति व्यक्ति चुने गए स्टार्टर्स की संख्या (3,4,5 या 6) के आधार पर, सबसे भूखे के लिए आप कर सकते हैं ईरानी बेलुगा 000 . के साथ मेनू का विस्तार करें ब्रियोचे और बेउरे ब्लैंक में परोसा गया (€ 60-100) 1911 से यह कोई सस्ता रेस्टोरेंट नहीं है, लेकिन
इसकी कीमत हर यूरो के लायक है। रेस्तरां, सप्ताह का रेस्तरां, विलासिता, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल