जैविक, शाकाहारी, मैक्रोबायोटिक... और काम के लिए एकदम सही
जॉन और पॉल वे 13 साल की उम्र में ब्यूनस आयर्स में मिले थे। वे अलग-अलग स्कूलों में गए, लेकिन केवल एक गली से अलग हो गए जहाँ उन्होंने अपनी दोस्ती बनाई जो वर्षों बाद एक सपने की सलाखों के पीछे जारी है कि जब वे मिले तो उन्हें पता भी नहीं था कि उनके पास है।
कॉफी कलेक्टिव , जो में खोला गया फरवरी 2017 , एक ऐसी परियोजना है जिस पर उन्होंने एक दशक से भी अधिक समय तक अपने शहर मैड्रिड के आसपास घूमते हुए विचार करना शुरू किया, "एक पल, एक कप साझा करने के लिए एक कॉफी खोजने की कोशिश" जुआन इग्नासियो गोमेज़ कहते हैं। "कॉफी पीने के लिए कई जगह थीं, लेकिन हमें ऐसा लग रहा था कि अधिक आरामदायक जगहों की कमी थी, ऐसी जगहें जहाँ हम बात करने के लिए मिल सकते थे या काम करने के लिए बैठ सकते थे" और जहाँ, इसके अलावा, हम एक अच्छी कॉफी ले सकते थे।
वह खुद कॉफी के शौकीन होने लगे और उन सभी शहरों में नई कॉफी की कोशिश करने लगे, जो यह पता लगाने के लिए कि उसे यह क्यों पसंद है या नहीं, चखने लगे , उस पेय के बारे में और जानने के लिए जो हम जानते हैं उससे कहीं अधिक रहस्य छुपाता है। वे हर दिन सीखते रहते हैं, वे कबूल करते हैं।
उस जगह को बनाने की ठानी, उन्हें सबसे पहले उस जगह को खोजना पड़ा उपयुक्त स्थान और वे भाग्यशाली थे जो इसे एक में पा सके चेम्बरी क्लासिक बिल्डिंग , "130 साल पहले निर्मित, समय के लिए बहुत उन्नत तकनीकों के साथ", जिसका उन्होंने सम्मान किया है अवंत-गार्डे पुरातनता और उन विचारों के साथ अद्यतन किया जो उनके पास स्वयं थे। दो दोस्तों ने सोचा, डिजाइन किया और पूरी जगह तैयार की। "टाइल्स को छोड़कर," पाब्लो वाज़क्वेज़ कहते हैं। उन्होंने सब कुछ चुना और इकट्ठा किया, यहां तक कि प्रत्येक प्रकार की लकड़ी जो दाहिनी दीवार को सजाती है ऊर्ध्वाधर उद्यानों के साथ बिंदीदार.
साथ में उन्होंने ग्राउंड फ्लोर स्पेस को गर्मजोशी के रूप में भी डिजाइन किया सांप्रदायिक टेबल और सोफे के साथ लाउंज जहां आप घंटों चैटिंग या काम कर सकते हैं (ध्यान दें, मैड्रिड से फ्रीलांसर!) और उन्होंने ला कोलेटिवा नाम पर फैसला किया, क्योंकि "यह सब कुछ एकजुट करता है": अच्छी कॉफी और गर्म स्थान . ओह, और अच्छी चाय, क्योंकि उनके पास एक दिलचस्प सूची भी है चाय; और शाकाहारी केक और पेस्ट्री.
"अंत में, स्थानिकता कॉफी और यह शाकाहार वे बढ़ रहे हैं और हमने उन्हें एकजुट किया है”, जुआन कहते हैं। उन्होंने इसे चेम्बरी में रहने के लिए एक नए स्थान पर एकजुट किया है। एजेंट कूपर, वे आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।.
क्यों जायें?
क्योंकि, इन दो दोस्तों की तरह, आप अपने लैपटॉप के साथ घूमते-फिरते थक गए हैं और एक अच्छी कॉफी या एक अलग चाय की इच्छा रखते हैं . और अगर आप एक फ्रीलांसर नहीं हैं क्योंकि आप चाहते हैं एक अच्छी कॉफी। स्थान।
अतिरिक्त सुविधाये
आपके केक और बिस्कुट , या टमाटर के साथ क्लासिक टोस्ट लेकिन ऑर्गेनिक ब्रेड के साथ। "यह सिर्फ फैशन की बात नहीं है," ये साथी और दोस्त कहते हैं, "यह स्वाद की बात है।"
डेटा में
पता: फ्रांसिस्को डी रोजस, 9
टेलीफ़ोन: 910 56 29 65
अनुसूचियां: मंगलवार से शुक्रवार सुबह 9 बजे से रात 8 बजे तक। शनिवार और रविवार सुबह 10 बजे से रात 8 बजे तक। सोमवार को बंद।