Masticar: मैड्रिड का नया ब्रंच जो आपको "आप" के बारे में बताता है
वहाँ हैं दो यादें मैड्रिड में। कोलोन की ऊंचाई पर पासेओ डे ला कास्टेलाना से निकलने वाला विस्तृत एवेन्यू और पासेओ डेल प्राडो में समाप्त होता है, और छोटी सड़क जो इसे छोड़ती है और सेरानो में समाप्त होती है। पिछले कुछ समय से, उत्तरार्द्ध बन रहा है (इसके लंबवत के साथ, विलालार ) के एक सूक्ष्म जगत में अपने स्वयं के व्यक्तित्व के साथ सलामांका पड़ोस.
हेयरड्रेसर जो मूवी सेट, किराना स्टोर और हार्डवेयर स्टोर, वाइन (या इसके विपरीत) रखने के लिए एंटीक फ़र्नीचर स्टोर, आर्ट गैलरी और कुछ रेस्तरां जैसे दिखते हैं, वे सेटिंग हैं जहाँ वह रोज़ मिलते हैं एक मिश्रित और मजेदार ग्राहक , दूतावासों के क्लर्कों और अधिकारियों से बना है और ... आजीवन महिलाएं जो हर मंगलवार को अपने आजीवन दोस्तों के साथ नाश्ता करने जाती हैं.
मास्टिकर ब्रंच।
नया पड़ोस
हाल ही में आया नंबर 11 . पर एक नया पड़ोसी , एक परिवार और एकांत जगह (और अतिरेक को क्षमा करें), जो स्वयं को परिभाषित करता है भोजन कक्ष + कैफे : संयोजन जो, इसके मालिकों, अर्जेंटीना कार्लोस और म्यूरियल के अनुसार, "बिल्कुल ताजगी का स्पर्श था जिसकी पड़ोस में कमी थी"।
ताजगी का एक स्पर्श जो अंतरिक्ष से ही शुरू होता है, अपनी छवि के माध्यम से, के अभिव्यंजक चित्रण के साथ जारी रहता है @caffetina , के सबसे कम उम्र के सदस्य मनन करना , और घर के बने भोजन की पेशकश के साथ जारी है, स्वस्थ और पौष्टिक, विविध और ईमानदार, जहां "हमेशा पाप करने के लिए कुछ है"।
ताजा बेक्ड कपकेक
यादगार यादें
गैस्ट्रोनोमी, पर्यटन और कल्याण से संबंधित परियोजनाओं में लंबे इतिहास वाले आर्किटेक्ट्स, कार्लोस और म्यूरियल ने रेकोलेटोस ए में बनाया है आधी दुनिया द्वारा सीखी गई हर चीज का संश्लेषण : एडिनबर्ग में केंद्रीय स्टेशन के बगल में एक कैफे, सेंट हेलेना (नापा घाटी) में एक बेकरी, ब्यूनस आयर्स में एक कॉकटेल बार, टोक्यो में शिंजुकु के छोटे कोने, नॉर्वे में बर्गन का मछली बाजार, रैवेलो की कुरकुरे पेस्ट्री की दुकान अमाल्फी में या मल्लोर्का में आवर्ती तपस…। संक्षेप में, उन स्थानों में से प्रत्येक का एक छोटा सा, जो आनंद या काम के लिए, उन्हें वर्षों से पता चला, उन्हें खुश किया और सबसे ऊपर, उत्पन्न हुआ यादगार यादें . इसके अलावा ब्यूनस आयर्स में इवान के स्थान से, जो आज मस्तिकर में संचालन के लिए जिम्मेदार है, जहां जोड़े ने लगभग हर दिन खाया और जहां उनकी दोस्ती शुरू हुई।
मस्टिका के दैनिक मेनू में हमेशा मौजूद क्रीम
बिट करने के लिए और पाप करने के लिए
चबाना अतिप्रवाह के साथ आता है स्वादिष्ट, मीठी और नमकीन चीजें , ओवन से ताजा, पुलाव से या फ्राइंग पैन से: से बादाम क्रोइसैन, लैवेंडर और लाइम केक लहर की फ्रेंच टोस्ट नाश्ते के लिए, जब तक घर का बना हल्दी और एवोकैडो ह्यूमस के साथ खट्टा टोस्ट , लहर की क्रीम कि वे दिन के अपने मेनू में सेवा करते हैं (क्रीम + मुख्य + कॉफी या घर का आसव: 12 यूरो)।
इसके एक और मजबूत बिंदु को भूले बिना, सैंडविच . उनमें से, मति (मालिकों में से एक के बेटे के सम्मान में), सिआबट्टा ब्रेड, ब्लैक ऑलिव टेपेनेड, मसालेदार चिकन, स्विस चीज़ और साग के साथ; खराब एवोकैडो , ग्रील्ड एवोकैडो, कूस-कुस टैबबौलेह, चिपोटल इमल्शन और सूखे मेवे प्रालीन के साथ, या प्रवासी , ताजा मोज़ेरेला, भुनी हुई सब्जियां, अरुगुला और धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो के साथ एक शानदार फोकसिया, जो कि रसोई के प्रभारी, वेनेजुएला के एक कुक, बारबरा के साथ टीम को एक अच्छी तरह से योग्य श्रद्धांजलि देता है।
प्रवासी, मेस्टिज़ो सैंडविच टीम को सम्मानित करने के लिए।
आपूर्तिकर्ताओं का गौरव
यदि मस्ताकार कार्यकर्ता डीएनए का दावा करते हैं, तो वे अपने उत्पादों का भी ऐसा ही करते हैं। इवान बताते हैं, "प्रदाता मास्टिकर परिवार के चचेरे भाई और भाइयों के रूप में बातचीत करने आते हैं।"
सैंडविच ब्रेड और ब्रंच व्यंजन यह है मिगुइना , महिलाओं द्वारा संचालित एक कार्यशाला जो लंबे किण्वन के साथ कार्बनिक स्टोन-ग्राउंड आटे के साथ काम करती है। सुप्राकैफे , मैड्रिड की एक कंपनी जो जिम्मेदार खेती से 100% अरेबिका कोलम्बियाई कॉफी के उत्पादन में हर अंतिम विवरण का ध्यान रखती है, कप भरती है; और उरुग्वे गारज़ोन वाइनरी , जहां मुरीएल ने उरुग्वे में एक वास्तुकार के रूप में काम किया, वह कैबर्नेट फ़्रैंक और विग्नेर किस्मों की युवा वाइन के साथ, चश्मे के साथ भी ऐसा ही करता है। रेकोलेटो और रेकोलेटो चबाना।
इसके अलावा, हर 15 दिनों में, इवान के ससुर सीधे भेजते हैं
टैवर्नेस डे ला वाल्डिग्ना से जैविक संतरे (वेलेंसिया)। इनसे ब्रंच के साथ आने वाला जूस बनाया जाता है, जिसे शनिवार और रविवार को सुबह 11:00 बजे से शाम 6:00 बजे तक परोसा जाता है। यहाँ लेने के लिए या जाने के लिए
: सभी मस्तिकर उत्पादों का आनंद घर पर लिया जा सकता है, और उनके पास ला पजारा द्वारा संचालित एक होम डिलीवरी सेवा है, "एक सामाजिक रूप से जिम्मेदार सहकारी, बड़े प्लेटफार्मों का एक विकल्प।" वे खाने की बर्बादी के खिलाफ लड़ने वाले सनसनीखेज मंच टू गुड टू गो के साथ भी काम करते हैं।
अंडे बेनेडिक्ट शनिवार की योजना
ब्रंच से जिन टॉनिक तक
सप्ताहांत का ब्रंच मस्तकार के स्टार पलों में से एक है। बेनेडिक्टिन अंडे, मूसली के साथ दही, स्पंज केक, नियति ... और साथ देने के लिए हमेशा अच्छा संगीत:
प्लेलिस्ट जो नियमित ग्राहकों के सुझावों के लिए बनाई जा रही हैं या वेलेंटीना का प्रेमी बनाएं, इंडी और लैटिन संगीत के मिश्रण के साथ जो पैरों को ढीला कर देता है। मस्टीकर में दोपहर बीतने के साथ चीजें रोमांचक हो जाती हैं और अधिक तत्काल भविष्य की योजनाएँ (जैसे ही स्थिति की अनुमति होती है) दोपहर के साथ हैं
अतिथि डीजे कासा मारिओल, क्लासिक एपरोल स्प्रिट्ज़ मस्टीडो संस्करण या एक अच्छा जिन और टॉनिक से वर्माउथ होने की खुशी के लिए साउंडट्रैक डालने के लिए . एपोस्टोल्स जिन के साथ तैयार किया गया - इवान- को बताता है, बारटेंडर टैटो गियोवनोली द्वारा बनाया गया, येरबा मेट, पेपरिना, नीलगिरी और गुलाबी अंगूर के आधार के साथ। छत पर पीने के लिए। रेकोलेटोस के लिए, एक पल के लिए, रेकोलेट या रेकोलेट बनने के लिए एक पल के लिए रेकोलेटोस बनने के लिए। एडिनबर्ग, टोक्यो, बर्गन मछली बाजार और नापा घाटी में एक पड़ाव के साथ।
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