कुछ हैम क्रोकेट्स जो आधा भाग छोड़ कर पूरी डाल देते हैं
"सामान्य" को परिभाषित करने का अर्थ उन बगीचों में प्रवेश करना होगा जिनसे हम बाहर भी नहीं निकल सकते हैं, लेकिन आइए सहमत हैं कि "सामान्य" उन सभी विशेषणों के विपरीत हो सकता है जिनका हाल ही में गैस्ट्रोनोमिक मंचों में दुरुपयोग किया गया है: "असाधारण", "उत्कृष्ट", "बेस्टियल", "क्रूर" (एसआईसी), "अकथनीय" ... ओह।
ला ताजदा की सफलता, जो पहले से ही "मुंह के शब्द" के लिए एक पंथ रेस्तरां बन गया है-चीजों को संप्रेषित करने का बहुत प्रभावी तरीका- ठीक यही है: कि इतनी धूमधाम, इतनी डिजाइन, इतनी ट्रॉम्पे ल'ओइल और इतनी उत्कृष्ट आवश्यकता के बीच, यह मैड्रिड में सामान्यता से भरा हुआ है।
झींगा चावल
वे हर चीज के लिए दोषी हैं भाई यीशु और इवान साज़, पहला, कमरे की लगातार बढ़ती हुई लय को निर्देशित करने के उनके काम में, और दूसरा मेनू के वास्तुकार के रूप में।
इस बिंदु पर इवान के बारे में 'गैस्ट्रोफाइल्स' से बात करना बेमानी है, लेकिन जो लोग उसे नहीं जानते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि Desencaja के निर्माता और मालिक, शिकार और कट्टरपंथी उमामी का शानदार मंदिर - ला ताजदा के कोने के आसपास स्थित है- is आज के मैड्रिड के महान रसोइयों में से एक। वहाँ यह हाल की किताब मैड्रिड गैस्ट्रो, ला नुएवा मूविडा, अल्बर्टो फर्नांडीज बॉम्बिन और मैड्रिड एकेडमी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी द्वारा एबलॉन बुक्स के एक संस्करण में 15 अन्य महान लोगों के बीच अपनी उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए है। अत्यधिक अनुशंसित, वैसे।
ठीक है, लेकिन ला तजादा को सामान्य को इतना असाधारण बनाने के लिए क्या करना है? इस: कुछ हैम क्रोक्वेट्स क्या देखो, आधा भाग बंद करो और इसे पूरा करो; इतना प्रसिद्ध बोनलेस चिकन विंग्स -इवान के पुराने प्रशंसकों के बीच प्रसिद्ध- एक सॉस के साथ जो बहुत सारी रोटी और डुबकी लेता है और उनमें से एक जो पहले से ही एक सप्ताह में 200 किलो तक भेजता है; कॉड फ्रिटर्स , कितना सरल और कितना अच्छा; ब्रावा सॉस के साथ कान जो शुद्ध जातिवाद है; टॉरेज़नोस के साथ रिवोल्कोना, कैस्टिलियन नुस्खा जो मैड्रिड में केवल महान एना बैरेरा के साथ प्रतिस्पर्धा करता है ...
और इसलिए हम काटना और काटना जारी रख सकते हैं, लेकिन हमेशा घर में दूसरे सबसे अच्छे विक्रेता के लिए जगह छोड़ना: कम से कम मोटाई के कैरबिनरो वाला चावल, लगभग एक सॉकरैट, एक शक्तिशाली स्वाद के साथ और चम्मच से पेला से परिमार्जन करने के लिए तैयार, जैसा कि इसे होना चाहिए। भोजनोपरांत मिठाई के लिए, चीज़केक, मस्कारपोन और क्रीम चीज़ के साथ, आसानी से उन चीज़केक रैंकिंग में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं जिन्हें हम बहुत प्यार करते हैं।
बहुत अधिक ग्लिट्ज़ के बिना शराब की सूची -हम कुछ और जोखिम भरे दांव चूक जाते हैं- औसत टिकट के अनुसार कीमतों पर: पहली मुलाकात (4 पैक्स) पर हम 30 यूरो तक नहीं पहुंचे और दूसरे (2 पैक्स) पर हम 40 के करीब थे। और यहीं इसकी सफलता भी है: एक सामान्य कीमत। स्पेगेटी व्यंजनों के इस हालिया मैड्रिड में कुछ असाधारण जिसमें आप छोटी काली आंख की तलाश में हैं, यह आश्वस्त है कि आपको गेहूं के लिए ईल दिया गया है।
पता: Calle Ramón de Santillan, 15 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91.232.22.04
अनुसूची: सोमवार से शुक्रवार तक 08:00 से 24:00 बजे तक; शनिवार 09.30 से 24.00 बजे तक
अतिरिक्त अनुसूची जानकारी: 30 और 40 यूरो के बीच