बार्सिलोना में घर पर सबसे अच्छा गाजर का केक।
एक गाजर का केक परिपूर्ण होने के लिए कितनी आनुपातिकता है? सच तो यह है कि गाजर के केक के लिए एक बेहतरीन रेसिपी के बारे में सोचना मुश्किल है, क्योंकि चीज़केक की तरह, हर कोई इसे अपने तरीके से पसंद करता है। हालांकि हम सभी इस बात से सहमत होंगे कि इसका स्वाद गाजर जैसा होना चाहिए, इसकी बनावट स्पंजी होनी चाहिए और यह ज्यादा मीठी नहीं होनी चाहिए।
यदि हम इसके इतिहास में वापस जाते हैं, तो हम देखेंगे कि गाजर का हलवा यह पहली बार यूके में लोकप्रिय हुआ। गाजर, कद्दू की तरह, प्राकृतिक मिठास है, चीनी की तुलना में बहुत सस्ता है, जो मध्य युग में और युद्ध के समय दुर्लभ था। 1960 के दशक की शुरुआत में, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में तालाब को पार कर गया और वहां यह प्रसिद्ध हो गया जैसा कि आज हम इसे क्रीम पनीर और मक्खन की सफेद परत के साथ जानते हैं।
वहां से, व्यंजन पूरी तरह से विषम हैं और प्रत्येक पेस्ट्री शेफ उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बनाता है . हम यह कहने के लिए सहमत हैं कि हमारा फाइनल बार्सिलोना में है। उसे बनाता है पेस्टबीसीएन , ह्यूगो रोश द्वारा संचालित एक कार्यशाला, एक शेफ, जो रसोईयों से गुजरने के बाद Bo.TiC यू पास्टिसेरिया नहर , ने अपना खुद का बिसपोक गाजर का केक और पेस्ट्री बनाने का फैसला किया।
और दूसरे लम्बे केक और तीखा बनाने के बावजूद उनके लिए सबसे खास है गाजर का केक। "यह पहला केक था जिसे मैंने वास्तव में अपने दम पर बनाना सीखा था। वर्षों से हम नुस्खा में सुधार कर रहे हैं और PastéBCN . के सबसे अधिक मांग वाले केक में से एक बन गया है”.
प्रलोभन में नहीं पड़ना असंभव है!
आपका केक अच्छे कच्चे माल से बना है इसलिए, पहला दंश अत्यधिक मीठा नहीं होता है और हमें इसके स्टार उत्पाद, गाजर की ओर ले जाता है। "मेरी राय में, ** गाजर के केक को परिपूर्ण बनाने के लिए उसके पास बहुत नम केक होना चाहिए **, नरम दालचीनी और अदरक के सुगंधित स्पर्श के साथ, और कुरकुरे अखरोट के साथ। के संबंध में मलाई, कि यह नरम है, कि यह मुंह में भारी नहीं है और सबसे बढ़कर इसमें मक्खन नहीं है!", वह Traveler.es को समझाता है।
और वास्तव में, यह पहला आश्चर्य है जब हम इसमें अपने दाँत डुबोते हैं, कि यह गाजर का केक कृत्रिम उत्पादों या अत्यधिक मिठास का स्वाद नहीं लेता है . सफेद कवरेज नरम है और एक बनावट के साथ जो हमें अधिक क्रीम की याद दिलाता है। इसका एक रहस्य है, निश्चित रूप से: " गाजर का केक टॉपिंग में समय लगता है , क्योंकि हम वह नहीं करते हैं जो आम तौर पर बहुत से लोग करते हैं, जो एक बटरक्रीम (आइसिंग शुगर के साथ मक्खन) होता है, बल्कि हम एक प्रकार का **पनीर के साथ मलाईदार** बनाते हैं और प्रक्रिया लंबी और अधिक जटिल होती है।
यदि आप असहिष्णुता रखते हैं, शाकाहारी हैं, पनीर को ज्यादा पसंद नहीं करते हैं या प्राकृतिक शर्करा पसंद करते हैं वे ग्राहकों के लिए अनुकूलित संस्करण बनाते हैं . उनके पास चॉकलेट के स्वाद वाला भी है! ह्यूगो ट्रैवलर को बताते हैं, "कभी-कभी हमने इसे डार्क चॉकलेट क्रीम के साथ इटैलियन मेरिंग्यू के साथ मिलाया है ... और संयोजन भी बहुत अच्छा है।"
यह तीन अलग-अलग आकारों में उपलब्ध है : 12/14 भाग, 6/8 भाग और व्यक्तिगत प्रारूप में; यू केवल घर पर ही ऑर्डर किया जा सकता है , क्योंकि अभी उनके पास स्टोर नहीं है। समय ही बताएगा!
टेलीफ़ोन: आप अपना ऑर्डर [email protected] पर या 938457075 पर कॉल करके दे सकते हैं।