लैक्रिम मैड्रिड, वह केक जो Instagram पर और उसके बाहर सफल होते हैं
केक के पहले क्षण से मोहित नहीं होना मुश्किल है लैक्रेम मैड्रिड . लुभावने, पेस्टल टोन में, नाजुक, उत्साही रूप से सुंदर और कई-कई-कई-कल्पनाओं से भरे फूलों के साथ। मानो वे उसी की उसी फिल्म के प्रॉप्स का हिस्सा हों मैरी एंटोनेट का समय ... लेकिन इस बार वे हैं खाने योग्य और स्वादिष्ट दोनों बाहर और अंदर!
मोनिका गार्सिया इस तथ्य के लिए दोषी है कि कुछ महीनों के लिए मैड्रिड के पास कुछ है शहर में सबसे खूबसूरत कन्फेक्शनरी प्रस्ताव और यह कि अधिक से अधिक ग्राहक खुद को इन विशेष केक के बिना शर्त अनुयायी घोषित करते हैं जो जंगल की आग की तरह चलना बंद नहीं करते हैं Instagram के गलियारों के बीच . कारणों की कमी नहीं है।
आपका रहस्य? ए अति सुंदर कलात्मक प्रस्तुति और एक पूरी तरह से हस्तनिर्मित उत्पादन प्रक्रिया जिस क्षण से केक तैयार होना शुरू होता है, जब तक कि इसे उसके प्राप्तकर्ता को वितरित नहीं किया जाता है। उनके नाम के साथ रहो, क्योंकि लैक्रिम मैड्रिड इस 2021 के बारे में बात करने के लिए बहुत कुछ देने जा रहा है।
लैक्रिम मैड्रिड से फ्लावर केक
लैक्रेम मैड्रिड: एक परियोजना जो महामारी के दौरान सामने आई
यह लॉकडाउन के दौरान था पिछले अप्रैल जब मोनिका गार्सिया शुरू हुई - लगभग अनजाने में और विशुद्ध रूप से संयोग से - इस शौक के साथ कि महीनों से एक में खिल गया है महान कार्य परियोजना जो बढ़ना बंद नहीं करती.
व्यवसाय प्रशासन और प्रबंधन में डिग्री के साथ, बाद में विज्ञापन और संचार में विशेषज्ञता हासिल करने के लिए, आतिथ्य की दुनिया में मोनिका का करियर वर्षों पहले शुरू हुआ जब उसने मैड्रिड के केंद्र में एक रेस्तरां स्थापित करने का फैसला किया (जिसे बाद में विज्ञापन और संचार कहा जाता है) क्रीम की क्रीम ) जहां उन्होंने व्यंजनों की बहुत विस्तृत प्रस्तुति के साथ फ्यूजन व्यंजन बनाए।
जब समय आया - और छह साल के बाद - उसने इसे स्थानांतरित करने का फैसला किया और संचालन के निदेशक के रूप में मैड्रिड में एक बड़े आतिथ्य समूह में काम करना शुरू कर दिया। इस आखिरी पेशेवर चरण के बाद, 2020 की शुरुआत में उन्होंने फैसला किया आतिथ्य में परामर्श और विशेष सलाह से संबंधित अपनी निजी परियोजना शुरू करें . कहने की जरूरत नहीं है कि भाग्य के पास उसके लिए अन्य योजनाएँ थीं।
इन 'सोफिस्टिक्स' के निर्माता मोनिका गार्सिया
“मार्च में कोरोनावायरस और महामारी हमारे जीवन में आए, उन्होंने हमें घर में बंद कर दिया और उस दौरान जादू हुआ। मैं एक व्यक्ति हूं जो खाना बनाना पसंद करता है, खासकर पेस्ट्री . मैं हमेशा पाठ्यक्रम ले रहा था, मैं बहुत आत्म-शिक्षित हूं और मेरे घर में जब से मैं छोटा था, मेरी मां और दादी के साथ मिठाई के विषय को बहुत महत्व दिया गया है, "वह Traveler.es को बताता है लैक्रिम मैड्रिड के निर्माता मोनिका गार्सिया.
"तभी लॉकडाउन आया और मुझे मिल गया हाथ से केक बनाने का काम किया और मैं उन्हें इंस्टाग्राम पर अपलोड कर रहा था . लोग उन्हें साझा करने लगे और मेरे दोस्तों ने सुझाव दिया कि मैं उन्हें थोड़ा और पेशेवर बनाना शुरू कर दूं। मेरे दोस्तों ने मुझे ऑर्डर देना शुरू किया और फिर अनजान लोगों ने मुझसे संपर्क किया। द रीज़न? मैड्रिड में इस प्रकार के केक पेरिस जैसे अन्य प्रकार के शहरों की तरह आसानी से नहीं मिल सकते थे ", जाता रहना।
और चुना हुआ नाम? इसके अलावा यह नहीं हो सकता। इसे अपने पिछले रेस्तरां से एक को रीसाइक्लिंग करके चुना गया था, लेकिन इस बार केवल लैक्रेम को छोड़कर, स्पेनिश और फ्रेंच के बीच शब्दों पर एक नाटक, जो पूरी तरह से केक और टार्ट्स के आदर्श का प्रतिनिधित्व करता है जिसे आप एक ब्रांड के रूप में बताना चाहते हैं.
लैक्रेम मैड्रिड
यह एक केक नहीं है: यह एक 'परिष्कृत' है
पहली नज़र से, हम जानते हैं कि हम उपयोग करने के लिए केक नहीं देख रहे हैं। और इस कारण से उन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता है। मोनिका ने उन्हें परिष्कार कहने का फैसला किया , द्वारा परिष्कार और गुणवत्ता जो वे देते हैं , ग्राहकों के प्रकार के अलावा उनका उद्देश्य है: अच्छे स्वाद के लिए कमजोर लोग।
“यह पूरी तरह से मैनुअल प्रक्रिया है . मैं अपनी पेस्ट्री मशीनों का उपयोग करता हूं लेकिन मैं बस इतना ही करता हूं एक कलात्मक तरीके से . हालांकि ऐसा लग सकता है, मैं न केवल फ्रेंच पेस्ट्री पेश करता हूं, इसके लिए व्यंजन भी हैं अमेरिकी, स्पेनिश, इतालवी और यहां तक कि जापानी पेस्ट्री to…”, मोनिका गार्सिया टिप्पणी करती हैं।
लैक्रिम मैड्रिड मेनू में हम इस तरह से असली व्यंजन पा सकते हैं, हर एक पिछले एक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है: क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक, नारियल और बैंगनी केक, नींबू पाई, चीज़केक, पारंपरिक दादी का केक, क्रेम ब्रूली, पोस्ता केक, तिरामिसू और कई अन्य प्रस्ताव बड़ी विनम्रता और महान कलात्मक सुंदरता के साथ किए गए।
शाही आभूषण? मोनिका के अपने शब्दों में: " सबसे सफल केक में से एक वे केक हैं जो हमने बच्चों के जन्मदिन पर खाए थे, जो कि दादी माँ का केक है। . इस बार यह हाउते पेस्ट्री नहीं है, लेकिन मैं मैं फर्क करने की कोशिश करता हूं और उन्हें वह विशेष स्पर्श देता हूं . और अन्य जो बहुत अधिक मांग करते हैं वह एक प्रस्तुति के साथ क्रीम और स्ट्रॉबेरी का परिष्कार है सफेद और गुलाबी फूलों में मैरी एंटोनेट और एक पके हुए मेरिंग्यू बाहरी के साथ पावलोवा भी या, नींबू और व्हीप्ड क्रीम के साथ भरवां, एक स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी टॉपिंग के साथ समाप्त होता है"।
लैक्रिम मैड्रिड से चॉकलेट केक
सबसे अच्छा? वे दिखने में जितने स्वादिष्ट हैं! “जब से मैंने इसे शुरू किया है, एक भी ग्राहक ऐसा नहीं है जिसने मेरी सेवा के बारे में शिकायत की हो। मैं हमेशा कोशिश करता हूं कि सब कुछ गुणवत्ता का हो, जैविक उत्पादों के साथ . मेरे पास सबसे अच्छा सबूत है कि वे इसे पसंद कर रहे हैं कि ग्राहक इसे दोहरा रहे हैं", लैक्रिम मैड्रिड के निर्माता कहते हैं।
लैक्रिम मैड्रिड में गुलाब और स्ट्रॉबेरी
फूल, फूल और अधिक फूल
फूल उन तत्वों में से एक हैं जो लैक्रिम मैड्रिड केक की सबसे अधिक विशेषता रखते हैं और निश्चित रूप से- सबसे बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक यह है कि क्या वे हैं निगल सकते हैं ओ अच्छा वे केवल सजावटी तत्व हैं . उत्तर? दोनों सही हैं!
“जिन फूलों का मैं अभी उपयोग कर रहा हूँ वे प्राकृतिक फूल हैं, यानी मानव उपभोग के लिए उपयुक्त फूल। . उनका इलाज किया जाता है, धोया जाता है और पूरी तरह से खाया जा सकता है जैसे वायलेट, कार्नेशन्स या गुलाब . मैं उन फूलों से नहीं सजाता जो खाया नहीं जा सकता। व्यक्तिगत रूप से, मैं जो करता हूं वह उन्हें हटा देता है, लेकिन मैं हमेशा अनुशंसा करता हूं कि कठोरता की संबंधित तस्वीरें लेने और जागरूक होने के बाद हर कोई वही करता है जो वे उचित समझते हैं। फूल न तो जहरीले होते हैं और न ही जहरीले होते हैं ”, मोनिका गार्सिया को इंगित करता है।
इसके अलावा, फूल लैक्रिम मैड्रिड को लगभग अनजाने में किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही उपहार बनाते हैं। प्रकृति के इस तत्व को केक के साथ जोड़ने वाले प्रस्ताव से बेहतर क्या हो सकता है? " सच तो यह है कि यह एक बहुत ही अच्छा और रोमांचक उपहार है . मैं इसे प्राप्त करना पसंद करूंगा और यह अलग भी है, जो हमें देने के अभ्यस्त से अलग है”, वह आगे कहते हैं।
लैक्रिम मैड्रिड के केक में खाद्य फूल
चाहे वह जन्मदिन हो, सालगिरह हो, सगाई हो, शादी हो, 'आई मिस यू', 'आई लव यू, फ्रेंड' या कोई भी घटना जो दिमाग में आती है, इसे परिष्कार के साथ मनाना हमेशा एक निश्चित जीत होती है। शब्द.
सर्वश्रेष्ठ आना अभी बाकी है
अगर लैक्रिम मैड्रिड के लिए 2020 एक अच्छा साल रहा है, तो 2021 कुछ शानदार होने का वादा करता है। फिलहाल यह बढ़ने का समय है चुएका पड़ोस में पेलायो स्ट्रीट पर एक कार्यशाला . “मेरा विचार बेकरी से शुरू करना है और लोगों के लिए अपने केक के लिए आने के लिए इसे एक संग्रह बिंदु बनाना है। यह कोई बेकरी नहीं होगी, बल्कि एक ऐसी जगह होगी जहां लोग अनुरोध करने पर अपने ऑर्डर ले सकते हैं ”, मोनिका ने टिप्पणी की।
लेकिन बात यहीं खत्म नहीं होती है। मध्यम अवधि में - फरवरी या मार्च 2021 के आसपास- कार्यशाला के एक ही स्थान पर, दोस्तों, परिवार या ब्रांडों के साथ कार्यशालाओं या गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों को करने के लिए जगह का लाभ उठाने का विचार है आप क्या करना चाहते हैं ब्रंच या स्नैक के रूप में छोटी घटनाएं सबसे अच्छी कंपनी में।
"लंबी अवधि में, मैं कई चीजों पर विचार करता हूं। मुझे टेबलवेयर का शौक है, जिनमें से मेरे पास एक बड़ा संग्रह है जिसे मैं वर्षों से एकत्र कर रहा हूं। मेरा मानना है कि कार्यशाला भी चुनिंदा टुकड़ों के लिए बहुत स्वाद के साथ बिक्री का एक बिंदु है। और विवरण जो मैंने प्रदर्शित किया। यह भी ध्यान में है एक नुस्खा किताब , बहुत सी चीजें जो मेरे दिमाग में हैं और मुझे आशा है कि भविष्य में धीरे-धीरे सच हो जाएंगी"।
जब तक ये योजनाएँ पूरी नहीं होतीं, मैड्रिड में सबसे खूबसूरत बेकरी अभी भी पूरी तरह से चालू है . तो अब आप जानते हैं, अपने कैलेंडर पर अगले उत्सव में, इस अवसर के लिए एक परिष्कृत (समय के साथ, हाँ) ऑर्डर करने में संकोच न करें। पाई के आकार का सपना यह था।
आधी कीमत: होम डिलीवरी: 10 यूरो की अतिरिक्त लागत और उपलब्धता के अनुसार।