इसमें अपडेट किया गया: 03/21/22।
1. मलोरकैन (वरिष्ठ, 2)
हम बहुत सारे इतिहास वाले स्थान पर कुछ अच्छे पारंपरिक टोरिजा का स्वाद लेने के लिए मैड्रिड के शून्य किलोमीटर की यात्रा करते हैं: ला मलोरक्विना। सोल से गुजरना और उससे न मिलना असंभव है। पुएर्ता डेल सोल क्लॉक के सामने स्थित यह पौराणिक पेस्ट्री की दुकान प्रलोभनों से भरी एक खिड़की प्रदर्शित करती है। इसके स्टार उत्पाद ट्रफल्स, नेपोलिटन्स और क्रीम क्वीन हैं , और इस ईस्टर के लिए, बिना किसी संदेह के, उनके टोरिजा को सूची में जोड़ा जाता है। रसदार और थोड़ा मीठा आप सिर्फ एक ही नहीं खा पाएंगे।
सबसे अच्छा torrijas de Sol.
2.नुनोस पेस्ट्री (नरवेज़, 63)
अगर कोई पेस्ट्री की दुकान है जो हमें हर साल फ्रेंच टोस्ट के संग्रह के साथ आश्चर्यचकित करती है, तो वह नूनोस है। पिछले साल उनके शिक्षक जोस फर्नांडीज ने उनकी कल्पना को जंगली बना दिया और विभिन्न प्रकार के पिंटॉक्स के आधार पर कुछ स्वादिष्ट टोरिजा तैयार किए। इस साल यह और भी आगे बढ़ गया है। नई विनम्रता डिब्बाबंद प्रस्तुत की जाती है।
और यह है कि नूनोस का पुरस्कार विजेता पेस्ट्री शेफ डिब्बाबंद फ्रेंच टोस्ट को मेज पर लाता है : लेमन जैम में टोरिजा, सिरप में फलों में, पेटिट सुइस पनीर (बच्चों के लिए आदर्श), चॉकलेट दही में, सेब सैल्पिकॉन में और, सबसे आश्चर्यजनक, में मसालेदार रास्पबेरी या नारंगी . क्रिएटिव फ्रेंच टोस्ट जो ईस्टर के लिए कुछ स्वादिष्ट काटने का वादा करता है। इन सिग्नेचर torrijas की यूनिट कीमत 2.50 यूरो है।
लेखक पेनकेक्स।
3. तोरिजा का घर (शांति, 4)
टोरिजा के दीवाने लोगों ध्यान दें, मैड्रिड में एक ऐसी जगह है जहां आप उन्हें साल भर खा सकते हैं, केवल लेंट में ही नहीं। हम बात कर रहे हैं पुराने और पारंपरिक सराय की Torrijas का घर। अंदर प्रवेश करना, महसूस कर रहा है वह समय नहीं बीता . सबसे अच्छी बात यह है कि ट्रिप या स्क्वीड के कुछ अच्छे हिस्से पर नाश्ता करके शुरुआत करें और फिर दूध में अच्छी तरह से भिगोए हुए उदार फ्रेंच टोस्ट के साथ एक मीठा स्पर्श जोड़ें। और उनके लिए हमें और भी बेहतर तरीके से जानने के लिए, हमें उनका साथ देना होगा एक गिलास मीठी शराब के साथ।
4.वैट पेस्ट्री (फेलिक्स बोइक्स, 9)
एक अन्य पेस्ट्री की दुकान जो पारंपरिक फ्रेंच टोस्ट तैयार करने से संतुष्ट नहीं है, वह है वैट। इस पवित्र सप्ताह के लिए उनके प्रस्ताव में शामिल हैं Torrijas शराब के शॉट्स के साथ संयुक्त।
शराब के शॉट्स के साथ Torrijas।
आश्चर्यचकित न हों अगर वे आपको बोडका केटेल वन (प्रसिद्ध "सेक्स एंड द सिटी" कॉकटेल की याद ताजा करती है), ज़ाकापा टोरिजा, कारमेल, वेनिला और साइट्रस से भरे दूध से लथपथ एक कॉस्मोपॉलिटन टोरिजा परोसते हैं; Torrija de Baileys Chocolat with Cardhu 12 साल; या टोरिजा मार्गरीटा, टकीला डॉन जूलियो रेपोसाडो के साथ . और इन जिज्ञासु फ्रेंच टोस्ट कॉकटेल के कई और संयोजन हैं। यूनिट की कीमत 3.25 यूरो है।
मसालेदार संतरे में तोरीजा।
5. होम लुक (कैरेरा डी सैन जेरोनिमो, 30)
मैड्रिड सदियों पुराने प्रतिष्ठानों से भरा है जो मिठाई पसंद करते हैं। और हमारे पसंदीदा में है घर देखो मैड्रिड डी लॉस ऑस्ट्रिया के दिल में। यह नौगट मंदिर, सबसे भक्त लौकी के लिए एक तीर्थस्थल, पवित्र सप्ताह के दौरान फ्रेंच टोस्ट के लिए एक बेंचमार्क बन जाता है। 1851 में लुइस मीरा द्वारा स्थापित, जिजोना के एक पेस्ट्री शेफ, जो वालेंसिया से नौगट बनाने के रहस्य लाए थे। उनकी सफलता ऐसी थी कि वे एलिजाबेथ द्वितीय के रॉयल हाउस के आपूर्तिकर्ता बन गए। यह जगह अपने आप में एक संग्रहालय है। आज, उनके परपोते कार्लोस इबनेज़ ने पैतृक व्यंजनों को संरक्षित किया है जो उन्हें प्रसिद्ध बनाते हैं। और हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि टोरिजा नूगट की तरह ही सावधानी से बनाए जाते हैं।
6. ला सैंटियागुसा ओवन (वरिष्ठ, 73)
एक और जगह जिसे हमें अपने टोरिजस मार्ग से नहीं चूकना चाहिए वह है हॉर्नो ला सैंटियाग्यूसा। हॉर्नो डी सैन ओनोफ्रे के समान परिवार से, मैड्रिड में सबसे पुराने में से एक, यह पेटीसरी, फ्रेंच टोस्ट की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है। कुछ ध्यान आकर्षित करते हैं सफेद शराब और अन्य चॉकलेट के साथ बनाया गया. इसकी सफलता का राज रोटी में है। यहां वे इसे मक्खन और चीनी से समृद्ध करते हैं और दूध, चीनी, दालचीनी और नींबू के साथ अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े करते हैं। जिस देखभाल के साथ वे इसे करते हैं वह परिणाम में भी ध्यान देने योग्य है। वे उंगली चाटना अच्छा है।
चॉकलेट के टोरिजा।
7. कुएं की पुरानी पेस्ट्री की दुकान (बर्तन, 8)
तीन पीढ़ियों ने पहले ही 1830 में स्थापित कारीगर मिठाइयों के मंदिर, एंटीगुआ पेस्टेलरिया डेल पोज़ो के लिए अपनी जान दे दी है। उनके बार्टोलिलो और हाथ से बने पफ पेस्ट्री प्रसिद्ध हैं। और निश्चित रूप से, उनके torrijas। स्पंज केक से बने इस पेस्ट्री की दुकान में वे सिरप, दूध और थोड़ी सौंफ के साथ ऊपर से पिया जाता है। और फिर उन पर क्रीम लगाते हैं। वे स्वादिष्ट हैं। और अच्छी खबर यह है कि वे उन्हें साल भर बेचते हैं।
Torrijas ने क्रीम से बिस्कुट बनाए।
8.ईएल रियोजानो कन्फेक्शनरी (वरिष्ठ, 10)
एक और पारंपरिक पेस्ट्री की दुकान जो हमें अपने टोरिजा के स्वाद से आश्चर्यचकित करती है वह है एल रियोजानो। रॉयल हाउस के लिए पेस्ट्री शेफ और नेपल्स की रानी एम क्रिस्टीना के लिए, डेमासो डे ला माज़ा द्वारा 1865 में स्थापित, यह पेस्ट्री की दुकान दूसरे युग की प्रतीत होती है। उनकी पारंपरिक मिठाइयों में वह पारंपरिक स्वाद होता है, जैसा कि हमारी दादी-नानी बनाती हैं। और टोरिजा के साथ यह कम नहीं हो सकता: वे दूध और शराब से बने होते हैं और उन्हें प्रति यूनिट 3.50 यूरो में बेचा जाता है। यदि आपके पास टोरिजा के बाद भी जगह है, तो इस कार्यशाला से बार्टोलिलो और पेस्टिनो को आजमाएं। वे तुम्हें स्वर्ग में ले जाएंगे।