यहाँ बार्सिलोना में सबसे अच्छा हमस है
यह एक उज्ज्वल जगह में है न्यूनतम सजावट और आरामदायक वातावरण , संत एंटोनी पड़ोस के केंद्र में स्थित है, जहां लेबनान और बार्सिलोना के बीच एक रोमांस।
हम इकनी की बात करते हैं, का रेस्तरां लेबनानी व्यंजन आप क्या ढूंढ रहे थे, वो पांच अक्षर कि हर किसी को इसकी एक मेज पर बैठने का सौभाग्य मिला है जुनून के साथ बोलो।
न्यूनतम और गर्म
और इसलिए, नियति के परिणामस्वरूप-जिसने हमें एक आकर्षक इंस्टाग्राम अकाउंट- और मुंह के शब्द से (क्या शायद एक बेहतर समीक्षा है?), यह ऐसा था जैसे हमें शहर में सबसे अच्छा हमस मिला: चना-ताहिनी क्रीम, कीमा बनाया हुआ बीफ़ और टोस्टेड पाइन नट्स नशे की लत नुस्खा की सामग्री हैं।
रसोई टीम का तारणहार और लाड़ कि राल्फ - व्यवसाय के प्रभारी - इकनी में तैयार की गई प्रत्येक रेसिपी की सफलता की कुंजी है, जिसका नाम, का एक रूपांतर है 'यखने' शब्द का अर्थ है "घर का खाना बनाना"।
"किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसने कभी स्वाद नहीं लिया है" लेबनानी व्यंजन - हल्का मसालेदार और थोड़ा मसालेदार- मैं के साथ बने हुमस की सिफारिश करता हूं सलामांका से जैविक छोले , और यह Shawarma , चूंकि, भले ही यह मांस है, यह आपको एक अलग संस्कृति से खाना पकाने के तरीके के करीब लाता है", राल्फ कहते हैं, जिन्होंने इस परियोजना को जीवन देने का फैसला किया अपने भाई माइकल के साथ।
वे दोनों बेरूत में पैदा हुए थे और, राल्फ हमें बताता है, वह अपना पहला और एकमात्र रेस्तरां बनाने के लिए तैयार होने से ठीक पहले था कि उसने फैसला किया रसोई में ट्रेन
"लेबनान में मेरे बचपन को सबसे अधिक चिह्नित किया है प्रकृति और भोजन। जब मैं बार्सिलोना पहुंचा और देखा कि लगभग बेहतर उत्पाद थे जो वहां मिल सकते हैं, मुझे लगा कि हमें करना होगा यह मौका ले लो किसी बिंदु पर, हमारे भोजन की सेवा करने के लिए", वह Traveler.es को बताता है।
और उनके पास पहले से ही है अपने सपने को साकार करने में दो साल से अधिक , और किस तरीके से करना है। एक अंतहीन पत्र की उम्मीद मत करो, इकनी में वे सीधे मुद्दे पर गए हैं। प्रस्ताव में शामिल हैं मेज़ेज़-विशिष्ट मध्य पूर्वी ऐपेटाइज़र- और संगत (आंख से अल्फिकोज ककड़ी सिरका में अचार)।
अगर ऐसा कुछ है जो उनके प्रत्येक व्यंजन में समान है, तो वह है व्यसनी अनुभूति हौसले से पिसा हुआ, हिलाया हुआ, तला हुआ, कीमा बनाया हुआ या गूंथा हुआ जो तालू पर आक्रमण करता है। क्योंकि इकनी में की ताजगी सामग्री यह जरूरी है।
बीफ, बाबा गणेश और पीटा ब्रेड के साथ हम्मस
"पाइन नट्स, भूमध्यसागरीय क्षेत्र का विशिष्ट फल" वे एक बुनियादी हैं। वे भी हैं बुलगुर, गेहूं, सुमेक... हम देशी सामग्री के साथ काम करते हैं ग्रीस, तुर्की, फ़िलिस्तीन और , बेशक, लेबनान" राल्फ टिप्पणी।
इस बीच वह लंबा स्प्रोकेट स्पेन में खोजना आसान है, उन्हें अन्य मसालों का आयात करना पड़ता है जैसे कि सुमेक -एक लाल फली, जो जमीन है और एक खट्टे स्वाद है-। दूसरी ओर, गुणवत्ता भी इसी से मिलती है अजमोद , क्षेत्र में एक किसान द्वारा खेती की जाती है: "हम उसे कोमल ढूंढते हैं, चूंकि औद्योगिक में समान स्वाद नहीं होता है ”।
"चुनौती थी" एक पत्र जो ताज़ा था , व्यंजनों के साथ दैनिक बनाया और मेनू से कुछ डिश", वह बताते हैं।
रसीले मेज़ेज़ (जो €8 से अधिक नहीं है) वे अपनी भूमि के व्यंजनों के प्रतिनिधि के रूप में हैं क्योंकि वे विविध हैं: मुहम्मरा से (भुनी हुई लाल मिर्च, भुने हुए अखरोट और अनार के शीरे) ऊपर किब्बे (बीफ और बुलगुर आटा, बीफ और पाइन नट्स के साथ भरवां), स्वादिष्ट के माध्यम से गुजर रहा है शवर्मा (दालचीनी और वाइन में मैरीनेट की हुई स्टेक स्ट्रिप्स) या उत्तम मुसाजन (ग्राउंड सुमेक में इको-मैरिनेटेड चिकन)।
"हमस के अलावा, मैं कहूंगा" स्टार डिश है बाबा गणेश। यहां हम इसे हाथ से हराते हैं , जो इसे विशेष बनाता है, क्योंकि सामान्य रूप से यह आमतौर पर क्रीमियर होता है। दूसरी ओर, शावरमा और मौसजन काफी आश्चर्यजनक हैं”, राल्फ Traveler.es को बताते हैं।
हम जानते हैं कि यह एक आसान काम नहीं होगा, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक और नमकीन काटने के प्रलोभन के आगे न झुकें और एक मधुर अंत के लिए जगह छोड़ दो।
यद्यपि डेसर्ट सप्ताह के आधार पर भिन्न होते हैं -जो कोई भी इसका स्वादिष्ट स्वाद ले सकता है वह भाग्य में होगा कैरब गुड़ भुनी हुई रोटी के साथ- इसके दो मूल तत्व सुगंधित हैं ओसमालिह, एक छोटा चीज़केक कटैफी पेस्ट के साथ कवर और घर का बना पनीर, कसा हुआ पिस्ता और एक गुलाब जल सिरप के साथ भरवां; और यह हलवा, शहद, तिल, पिस्ता और वेनिला के साथ एक प्रकार का नौगट। धन्य डेसर्ट।
अतिरिक्त सुविधाये
कारावास के बाद, वे टेक अवे सेवा की पेशकश कर रहे हैं, साथ ही घर के आदेश स्वीकार कर रहे हैं। इसके अलावा, उनके दिन के व्यंजन -देखें फूलगोभी दो पाक कलाओं में धनिया, ताहिनी और हरीसा के साथ- भी स्वाद के लायक।
पेय के लिए, रेस्तरां है वाइन, लेबनानी बियर (अल्माज़ा), अरक और संतरे के फूल के पानी के साथ घर का बना नींबू पानी।
दूसरी ओर, रसोई है किसी भी प्रकार की सहनशीलता के लिए उपयुक्त। स्वादिष्ट और आवश्यक फलाफेल, फत्तेश (सब्जी का सलाद, टोस्टेड ब्रेड और सुमेक), तबबौलेह (बारीक कटा हुआ अजमोद, टमाटर, प्याज और बुलगुर), हम्मस, बाबा गनौश या किब्बे (कद्दू और बुलगुर का आटा, पालक से भरा हुआ) इनमें से कुछ हैं शाकाहारी व्यंजन। क्यों जायें
Iakni पुष्टि है कि
"अच्छी बात है अगर संक्षिप्त दो बार अच्छा है"। असली जायके, रसोई के प्रभारी एक छोटी और शामिल टीम, एक नुस्खा पुस्तक जितनी उत्कृष्ट है, उतनी ही आकस्मिक और सस्ती है, ध्वज के रूप में अतिसूक्ष्मवाद और एक ऐसा वातावरण जो आपको घर जैसा महसूस कराता है "महीनों के बंद होने के बाद,.
हमने वापस जाने का फैसला किया क्योंकि लोगों ने हम पर जोर दिया। हम बहुत आश्रय महसूस करते हैं। टीम ने मुझसे कहा: चिंता मत करो, भले ही हम में से कुछ ही हों, हम वापस आ जाएंगे। और, बिना किसी संदेह के, हम भी करेंगे। पता:
Carrer de Vilamari, 3, 08015 बार्सिलोना नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
672 29 47 93 अनुसूची:
मंगलवार से शनिवार: दोपहर 1:00 बजे से दोपहर 3:30 बजे तक और रात 8:00 बजे से रात 10:30 बजे तक। आधी कीमत:
पंद्रह गैस्ट्रोनॉमी, बार्सिलोना, रेस्तरां, अंतरराष्ट्रीय भोजन, टेकअवे, भोजन वितरण