बार, कौन सी जगह
एक बार एक बार है (इसलिए नाम) जो कभी-कभी एक सराय में बदल जाता है और शायद कॉकटेल बार के रूप में पैदा हुआ था, जो बार के बुर्जुआ और अभिमानी चचेरे भाई हैं। एक बार में, रसोई को क्षुधावर्धक के रूप में प्रच्छन्न किया जाता है और कई बार -सबसे अच्छा- बाजार के उत्पाद, ताजा, बेशर्म, कांच के पीछे उजागर होकर इसे उतारने के आदेश की प्रतीक्षा कर रहे हैं : "उनमें से एक डेमो"। शीशे के सामने पेय के साथ एक बार और शीशे जो शहर के दर्पण हैं जो उन्हें पालना करते हैं; मैड्रिड में, वर्माउथ आदर्श है (डॉन रेमन गोमेज़ डे ला सेर्ना कहते थे कि "वर्माउथ वह एपरिटिफ़ है जिसे आप खुद कह सकते हैं"), जैसा कि कैडिज़ में मंज़िला या विज़काया में टक्साकोली है। हमेशा बार।
मैं एक बार में बड़ा नहीं हुआ। लेकिन मुझे घोउल्स एन घोस्ट्स स्क्रीन के सामने दोपहर की याद आती है, पूल के संकेतों की आवाज और आखिरी मिनट के नोट्स, डबल कॉफी के सामने और जो कुछ भी एक सैंडविच। मुझे यूनिवर्सिटी बार में दूसरी तारीखें याद हैं, क्योंकि मुझे अपने जीवन के एक बार में झींगा और मशरूम भी याद हैं। एक बार में जहां वे अब मेरा नाम नहीं पूछते।
एक बार मलागा में ** पिम्पी ** की मछली है, लेकिन यह भी जुरुचा आमलेट , L´Hardy के क्रोक्वेट या ** La Pilarica ** में a (दो, बेहतर) अल्बरीनो के साथ क्लोचिना। एक बार कभी-कभी वाइन-बार होता है, लेकिन यह भी का प्राचीन बार होता है मुर्गा , "मैड्रिड की अंतिम आध्यात्मिक शरण" ने जॉर्ज बर्लंगा को लकड़ी पर वोदका के साथ बनाए रखा। एक बार है -थोड़ा - हमारा अर्काडिया क्योंकि हम वहां खुश थे और उस भावना के साथ हम हर दिन इसके दरवाजे को पार करते थे।
एक बार कभी-कभी एक आश्रय होता है (जैसे दूतावास , द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान मित्र राष्ट्रों और जर्मनों दोनों द्वारा घात लगाकर किए गए जासूसों के लिए आश्रय) और कई बार सामाजिक समारोहों और ड्रोन का एक चक्र। एक पेय के रूप में और एक दीवान के रूप में पेय, जैसा कि एंटोनियो एस्पिना ने बचाव किया "दर्पण और संगमरमर की मेजें तुरंत वेनिस, संगीतकारों, वियना और दरबारियों और लेखकों, पेरिस द्वारा रखी गई थीं"। गोंजालेज-रुआनो द्वारा टाइड जैसे साहित्यिक बार, **हैरीस बार जिसने रुए दौनौ पर ब्लडी मैरी का जन्म देखा** या - बहुत दूर जाने के लिए नहीं- टिपोस इन्फेम्स, "अनंत अवसरों का बार"। हमेशा बार।
लेकिन हम सलाखों से प्यार क्यों करते हैं?
घर मैड्रिड में पिछले साल घर के रूप में खोले गए किसी भी बार की कल्पना करना मुश्किल है। न तो स्पीकईज़ी है और न ही फैशनेबल जिन क्लब। कुछ शानदार हैं - सभी नहीं - लेकिन घर की गर्मी कभी नहीं।
गंभीरता तुम एक पब से गुजरते हो, तुम एक बार में होते हो। सूक्ष्मता में एक ब्रह्मांड है। बार में आप अख़बार पढ़ सकते हैं, बार में प्रतीक्षा करते समय रेमन जंगल रन की दूसरी स्क्रीन के माध्यम से भाग सकते हैं, या बर्मन की मिलीभगत की तलाश . सब कुछ ठीक है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी आपको परेशान नहीं करेगा। और यह है कि हर बार "क्लब का प्रकार होना चाहिए जो हमें बताता है कि हम एक लंबा संकट बिताने के लिए वहां खुद को सहज बनाने जा रहे हैं"।
हम यहां आपकी सेवा के लिए हैं हिजड़ों के इस आज में, डरपोक और चालाकी से अच्छी सोच रखने वाले इस खाई की रक्षा करना कठिन है , लेकिन यहाँ मैं जाता हूँ: मैं परोसने के लिए एक बार में जाता हूँ। इसके अलावा, मैं भगवान के रूप में सेवा करने जा रहा हूं। यह वर्गवाद या दूरियों के बारे में नहीं है, केवल एक सेवा है जिसके लिए आप भुगतान करते हैं। कॉफी का प्याला न उठाने की मुस्कान, सम्मान और आजादी।
उत्पाद, उत्पाद और उत्पाद न तो कम तापमान, न साइफन, न नाइट्रोजन और न ही आधा लानत। आइए गैस्ट्रोबार्स के बारे में एक और दिन बात करें (एक शब्द जो आलोचक जोस कार्लोस कैपेल ने पहली बार स्पेन में पैको रोनेसेरो के एस्टाडो पुरो के बारे में कहा था) लेकिन वहां के सलाखों में, जो हमेशा बार होते हैं, जो आप देखते हैं वह आपको मिलता है।
प्रोटोकॉल, बस एक बार एक रेस्तरां नहीं है। बेहतर के लिए-और बदतर के लिए- एक रेस्तरां के कोड (बेशक वहाँ हैं) एक बार में लागू नहीं होते हैं। हमारे सलाखों में आप थोड़े अधिक हो सकते हैं, यहां तक कि आपको झकझोर भी सकते हैं।
*बार प्रेमियों के लिए बेहद जरूरी है '20 ड्रिंक्स में मैड्रिड, बार गाइड'; प्रस्तावना के लेखक लुइस अल्बर्टो डी कुएनका के शब्दों में, एक आवश्यक कार्य जहां वे "बीस सलाखों को प्रस्तुत करते हैं जो ओलिंप के बहुत देवताओं को बार-बार आ सकते थे"।