सेलिनास डी इमोन, सांस्कृतिक रुचि का स्मारक, ग्वाडलजारा।
हम अभी पता नहीं लगाएंगे एक गंतव्य के रूप में सिगुएंज़ा पर्यटक। यह अंतर्देशीय गेटवे का एक क्लासिक है और, मेडिनसेली और एल बर्गो डी ओस्मा के साथ, एक कोने में से एक है ऐतिहासिक केंद्रों, सहस्राब्दियों के अवशेषों और संरक्षित परिदृश्यों के जादुई त्रिकोण की तरह कुछ अन्य जहां यह अभी भी संभव है घंटों टहलें बिना इंजन का शोर सुने।
और मैड्रिड से सिर्फ डेढ़ घंटे से अधिक और ज़रागोज़ा से सिर्फ दो घंटे, जो इसे न केवल अपने आप में एक आकर्षक गंतव्य बनाता है, बल्कि इसके लिए आधार शिविर भी बनाता है कम ज्ञात क्षेत्रों का पता लगाएं और Serranía de Guadalajara में प्रवेश करें।
हम शहर के उत्तर की ओर बढ़े, सलाडो नदी की ओर, रूटा डे ला लाना के रूप में ऊपर जा रहे हैं, एक हजार साल पुराना रास्ता जो लेवांटे को कैमिनो डी सैंटियागो के साथ जोड़ता है, इस क्षेत्र के कुछ कम-ज्ञात शहरों का पता लगाने के लिए। हम इसे सिगुएन्ज़ा से करते हैं, क्योंकि कार से यहाँ पहुँचना आसान है, या ट्रेन में साइकिल लेकर आएं, अगर हम आराम से इलाके में घूमना चाहते हैं।
कैले मेयर और सिगुएन्ज़ा के कैथेड्रल।
लेकिन हम ऐसा करते हैं, सबसे बढ़कर, क्योंकि सबसे दिलचस्प होटल और गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर यहां केंद्रित है प्रांत के इस हिस्से से। और, अगर मैं चुन सकता हूं, अगर मुझे पगडंडियों पर चलना है, तो यह करना बेहतर है कि एल मोलिनो डी अल्कुनेज़ा जैसे आकर्षण के साथ एक जगह पर आराम किया जाए, अगर केवल इसलिए कि उस शांति और उस पूल को खोजें जब आप वापस लौटते हैं तो यह अमूल्य है।
यद्यपि यदि हम जल्दी पहुँच जाते हैं तो इसका लाभ न उठाना एक अक्षम्य भूल होगी रात को अपने रेस्तरां में रात का खाना खाया। क्षेत्र की रेसिपी बुक में खुद को डुबोने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है। शायद वहां सैमुअल मोरेनो और उनकी टीम हमें पेश करेगी वे जो रोटियाँ बनाते हैं और हमें देस्पेल्टा के बारे में बताते हैं, की एक परियोजना देशी गेहूँ की वसूली जिसके साथ यह प्रयासों, दर्शन को साझा करता है और साथ में यह कास्टेलियन-मांचेगो सरकार द्वारा प्रचारित एक परियोजना राइज़ कुलिनरिया का हिस्सा बनता है स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी के मूल्य का प्रसार करें एक पर्यटक संसाधन के रूप में।
होटल और स्पा रिले और शैटेक्स मोलिनो डी अलकुनेज़ा।
इस तरह मैं उनसे मिला। और इसलिए मैं अगले दिन संपर्क किया पलाज़ुएलोस को, अवर लेडी ऑफ़ सॉलिट्यूड के उस स्थान पर, पृष्ठभूमि के रूप में गांव के महल के साथ, to पुश्तैनी गेहूँ के साथ वे जो काम करते हैं उसकी खोज करें और रसोइयों के साथ उनका सहयोग।
यहाँ से, जब से हम हैं, यह इसके लायक है पुराने रूटा डे ला लाना के साथ उत्तर जारी रखें, जो कैमिनो डी सैंटियागो के एक प्रकार के रूप में अपनी आधिकारिक मान्यता के लिए लड़ता है और कम से कम इस खंड में है पूरी तरह से साइनपोस्टेड और कई विश्राम क्षेत्र हैं।
मार्ग का लेआउट गेहूं के खेतों, मसूर और चना के खेतों के बीच की ओर जाता है, ला ओल्मेडा और बुजलकायाडो के नमक फ्लैटों के लिए। दोनों निजी हैं और यहां जाया नहीं जा सकता, हालांकि सड़क से इनका आनंद लिया जा सकता है। ला ओल्मेडा के चैपल का सिल्हूट सूर्यास्त के समय ऑल्टो डी वाल्डेबेजस के खिलाफ सिल्हूट किया गया था यह उन उपहारों में से एक है जो तब मिलता है जब आप कम से कम इसकी उम्मीद करते हैं।
अब हम सलाडो नदी की घाटी में प्रवेश करते हैं। सदियों से यह रोमन, मुस्लिम और ईसाई व्यापारियों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला संचार मार्ग था। और प्राचीन काल से यह था पहाड़ों में धन के सबसे बड़े स्रोतों में से एक, हालांकि बंजर परिदृश्य से यह संकेत मिलता है कि यहां सूखी खेती से थोड़ा अधिक है।
पलाज़ुएलोस के चारदीवारी वाले शहर में सैन जुआन बॉतिस्ता के पैरिश चर्च का पोर्टिको।
बहुत से लोग नहीं जानते लेकिन सदियों से नमक इन सभी क्षेत्रों की महान संपदा था। एक दर्जन से अधिक खेतों के खंडहर, कुछ मध्यकालीन, इस बात के प्रमाण हैं। वास्तव में, सिगुएन्ज़ा की स्मारकीयता या किलों की बहुतायत को समझा नहीं जा सकता -पलाज़ुएलो, टोरेसविनान, पेलेग्रिना, गुइजोसा- नमक के चारों ओर घूमने वाले पैसे के बिना।
आज लगभग कोई भी नमक की खदान काम नहीं कर रही है, लेकिन वे प्राचीन परिदृश्यों पर हावी रहते हैं, जो समय के साथ निलंबित हैं, जो देखने लायक हैं। यहाँ और वहाँ एक वास्तविक दुर्लभता दिखाई देती है: हेलोफाइल के घास के मैदान, ऐसे पौधे जिन्हें जीवित रहने के लिए खारे पानी की आवश्यकता होती है और जो आम तौर पर दलदल और तटीय टीलों से जुड़े होते हैं। यहाँ, सालाडो घाटी में, हम कर सकते हैं स्कोर्ज़ोनरस और सैलिकोर्नियास के बीच चलना, कुछ कल्पना करना मुश्किल है निकटतम समुद्र तट से 300 किलोमीटर।
पेलेग्रिना कैसल।
यहाँ से हम सांतामेरा से होसेस डेल रियो सालाडो में प्रवेश कर सकते हैं, वह बगल में है, और खड्डों और जंगलों के एक परिदृश्य की खोज करें जिसमें केवल शिकार के पक्षी के कभी-कभार चीखने से ही सन्नाटा टूट जाता है। या हम एटिएंजा जा सकते हैं, प्रभावशाली दृश्यों की खोज के लिए महल पर चढ़ सकते हैं और लाभ उठाएं, नीचे जा रहे हैं, केंद्र में ताकत हासिल करने के लिए।
शायद अल्फोंसो आठवीं में लहसुन के साथ एक छोटा बच्चा, शायद एल मिराडोर डी एटिएंजा में दो पाक कलाओं में एक क्षेत्र दलिया। हो सकता है, अगर यह ठंडा होने लगे, फोंडा मोलिनेरो में दिन की चम्मच डिश एक अच्छा विकल्प है।
और वापस सड़क पर। हमने नमक के दलदल से पहाड़ों को घेर लिया, पेरेडेस डी सिगुएन्ज़ा की ओर, जहां नमक के फ्लैट भी थे और जहां नदी का जन्म हुआ था। ऐसा लगता है कि रिएन्डा में सैन मार्कोस का आश्रम हमेशा के लिए रहा है। दक्षिण की ओर जा रहे हैं, रीबा डी सैंटिएस्ट का महल घाटी को नियंत्रित करता है ऊपर से, 1,000 मीटर से अधिक ऊँचाई पर।
हम नीचे की ओर, सालाडो में लौटते हैं, क्योंकि यहाँ की नदी ही सब कुछ रही है। रास्ते उसके बगल से गुजरते थे, इसके बेसिन से नमक निकाला जाता था। आज भी इस क्षेत्र को पार करने वाले कुछ तीर्थयात्री इसके किनारे ऐसा करना जारी रखते हैं। और क्षेत्र में सबसे बड़े ऐतिहासिक नमक फ्लैटों के साथ इमोन है।
रीबा डी सैंटिएस्ट का किला।
या, कुछ और किलोमीटर का अनुसरण करते हुए, आइए इसके शानदार चर्च की खोज के लिए काराबियास जाएं और होटल कार्डामोमो में रात बिताएं। क्योंकि घाटी के उन नज़ारों के साथ नाश्ता करना किसी भी चक्कर को सही ठहराता है। और क्योंकि यहाँ से, कल, हम बैरेंको डेल रियो डल्से नेचुरल पार्क से एक पत्थर फेंकेंगे अपने घाटियों, अपने दृष्टिकोणों और असंभव झरनों के रास्ते के साथ।
सिगुएंज़ा एक बार फिर पहुंच के भीतर है, कुछ मिनट का चक्कर। चाहे वह कितना भी प्रसिद्ध क्यों न हो, हम उस मुख्य चौराहे पर वापस जाए बिना, इधर-उधर भटके बिना नहीं जा सकते छिपे हुए चौकों की खोज करना और गिरजाघर की तलहटी में टहलना। और एल डोनसेल में खाने के बिना, जाने से पहले, क्योंकि इस आकार के कुछ कस्बों का खजाना सिगुएंज़ा और उसके आसपास के रूप में ज्यादा गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिभा और यह सदन उस आंदोलन के लिए जिम्मेदार लोगों में से एक है। और मौका चूकना शर्म की बात होगी, कि हम यहां आनंद लेने आए हैं।
एटिएंजा में, एक चट्टानी चौराहे पर एक महल छोटे शहर की तंग गलियों पर देखता है, जिसमें कभी 10,000 निवासी थे।