इचौरेन परंपरा से ट्रिप और क्रोक्वेट्स
Ezcaray के रमणीय Rioja शहर में आकर्षक है गैस्ट्रोनोमिक होटल ईचौरेन जहां, लाड़-प्यार करने और इसके बहुत ही आरामदायक बिस्तरों में से एक में घंटों बीतने के अलावा, हम इसका स्वाद ले सकते हैं इतिहास से भरा ईमानदार व्यंजन के हाथ से फ़्रांसिस पैनिएगो.
भोजनालय परंपरा यह इचौरेन होटल परिसर का हिस्सा है और फ्रांसिस की मां के काम के लिए एक श्रद्धांजलि है: मारिसा सांचेज़ (1987 में नेशनल हेड शेफ अवार्ड और 2008 में वर्क मेरिट मेडल) और इतनी सारी महिलाएं जिन्होंने ग्राहकों और परिवार के सदस्यों को खुश करने के लिए हजारों व्यंजनों को अथक रूप से पकाया है।
यह घर के स्वाद का प्रतिनिधित्व करता है जिसके साथ सरल सामग्री और पैन को संभालने में यह आसानी चूल्हे से निकलने वाली प्रत्येक डिश को सही बिंदु देती है।
मारिसा सांचेज़ और फ्रांसिस पैनिएगो
मारिसा ने एक अच्छी रेसिपी बुक को एक साथ रखा है जो वर्तमान में बनाता है परंपरा कार्ड , एक विरासत जो हर चम्मच से स्मृति और दिल को छू जाती है। इसमें वे शामिल होते हैं कुछ व्यंजन जो पोर्टल से निकले हैं (दो मिशेलिन सितारे), जो अवंत-गार्डे पैदा हुए थे लेकिन समय के साथ खुद को घर के क्लासिक्स के रूप में मजबूत करने में कामयाब रहे।
दोपहर के दो बजे आते हैं और क्लासिक भोजन कक्ष यह अपनी मेजों को इधर-उधर के लोगों से भर देता है, उनके पेट में एक सामान्य लक्ष्य होता है: सरल और स्वादिष्ट तैयारी, बिना किसी जटिलता के।
इस कारण से, परिचित तालिका से अनुपस्थित नहीं हो सकते (न ही चाहिए)। मारिसा के क्रोक्वेट्स : एक बेचामेल के साथ हैम ने गोल और गोल, धैर्य और स्नेह के साथ काम किया जो इसे एक बहुत ही मलाईदार स्थिरता और स्वाद से भरा हुआ देता है।
Echaurren परंपरा से ताजा मौसमी सेम
चम्मच व्यंजन बहुत पीछे नहीं हैं और ताजा सफेद बीन्स Riojana शैली तले हुए टमाटर के साथ वे पूर्णता के लिए पकी हुई सब्जियों के साथ स्टॉज के प्रेमियों को प्रसन्न करते हैं। चूसने वाला भेड़ का बच्चा चॉप
उनके पास उस अतुलनीय ग्रील्ड स्वाद और कोमलता का उल्लेख है। और अफसोस! हम यहाँ के स्टॉज को कैसे पसंद करते हैं: the नाक के साथ कॉलस (जो गर्मियों के लिए भी हैं) या मेमने की टांगों को चूसते हुए Riojan शैली वे आपको बिना रुके रोटी फैलाने के लिए मजबूर करते हैं। Echaurren परंपरा में Ezcaray और अखरोट से हीदर शहद के साथ भेड़ का दूध दही Echaurren परंपरा में Ezcaray और अखरोट से हीदर शहद के साथ भेड़ का दूध दही
भेड़ का दूध दही Ezcaray और अखरोट से हीदर शहद के साथ।
महिलाओं के व्यंजनों और विशेष रूप से मारिसा सांचेज़ को यह श्रद्धांजलि जिसे हम ईचौरेन ट्रेडिसियन रेस्तरां में स्वाद ले सकते हैं, इस साल पहले से कहीं अधिक मौजूद होगा ** मामा गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल ** जो एज़कारे में आयोजित किया गया था 23 अगस्त से 25 अगस्त तक
और यह बहुतों में सबसे पहले होने का वादा करता है क्योंकि, आखिरकार, यह एक प्रकार का व्यंजन है जो समय के साथ रहता है : हमारी माताओं के व्यंजन। इचौरेन परंपरा में हैम क्रोक्वेट्स हैम क्रोक्वेट्स (मारिसा सांचेज़ द्वारा नुस्खा) एचौरन परंपरा में
Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 941 35 40 47
आधी कीमत: €40-50 प्रति व्यक्ति
गैस्ट्रोनॉमी, ला रियोजा, सप्ताह का रेस्तरां, समूह रात्रिभोज Ezcaray . में चम्मच और माँ के व्यंजनों के लिए एक श्रद्धांजलि