कॉफी लिकर: उत्पत्ति, जिज्ञासा और इतिहास 'गैलिशियन आविष्कार के बाकी प्रायद्वीप को नष्ट करने के लिए'
पीट एक्सलाइन , एक सीड डाइव में रहने वाले वियतनाम के एक वयोवृद्ध, को इस बात पर उत्सुकता से गर्व था कि गलीचा कमरे के साथ कितनी अच्छी तरह मिश्रित है। जेफ डाउड , एक भूमिगत प्रवृत्ति साधक , अस्त-व्यस्त और खुरदरा दिखने वाला, सफेद रूसियों को पानी पीने वाले की तरह पिया। कोएन्स भाइयों का मुख्य पात्र बनाने के लिए इन दो पात्रों से प्रेरित थे बड़ा लेबोव्स्की . सफेद रूसी एक कॉकटेल है जिसमें है वोदका, दूध क्रीम और कॉफी लिकर . जब मैंने फिल्म देखी तो मैं 13 साल का था। मैंने पूछा कि वह क्या था 'कॉफी लिकर'. मेरे परिवार ने मुझे लगभग बेदखल कर दिया.
रिलीज होने के पांच साल बाद, फिल्म ने पंथ का दर्जा हासिल कर लिया था और मैं कॉलेज शुरू कर रहा था। का चरित्र "वह ध्यान देता है" ये था सबसे ज्यादा एंटी-सिस्टम जिसे मैं जानता था . आलसी और सहज, सब कुछ उससे दूर हो गया, उसने पूरी तरह से वह पूरा किया जो मैं बड़ा होकर बनना चाहता था। यदि आप कुछ नहीं करते हैं तो कोई भी आपको परेशान नहीं करेगा, कभी-कभी एक मिनाक्सोइया यह इतना बुरा नहीं है यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे प्रबंधित किया जाए।
द बिग लेबोव्स्की या वह व्हाइट रशियन ड्रिंकर (एर्गो, ब्राउन शराब पीने वाला)
लेकिन मुझ पर अपने पूर्वजों का बकाया था. प्रत्येक गैलिशियन् के पास अपना पहला पाठ नद्यपान के साथ होना चाहिए -इस तरह से हम इसे इन बर्बर देशों में जानते हैं- इसलिए, इससे पहले कि मैं अजीब फिल्मों के अधर्मी मनगढ़ंत कहानियों में कूदता, मैंने अलग से शराब की कोशिश की।
मेरे माता-पिता ने मुझे पहले ही एक मूल्यवान सबक सिखाया था: पीना नहीं , भगवान के लिए, मत पीना; लेकिन अगर आपको एक पागल रात बितानी है, मिश्रण मत करना , भगवान के लिए, मिश्रण मत करो। तो यह बात थी। में एक कोरुना ** ए रेपिचोका** (रिया ओरिलमार, 13) नामक एक पब में, मैं अपनी भौतिक संपत्ति के साथ भाग लेना चाहता था और निर्वाण को गले लगाओ लेकिन, कुछ चश्मे के बाद, जो मैं नहीं निकाल सका, वह थी मेज से मेरी जीभ।
मैंने कांट के बारे में कुछ कहने की कोशिश की लेकिन किसी ने मुझे बाद के दिनों में याद दिलाया कि मैंने जो किया वह था बियर टैप पर स्टिक फिगर के साथ घंटों तर्क करने की कोशिश करना . वैसे भी। सौभाग्य से, मेरे समय में सबसे उन्नत था a अल्काटेल वन टच इज़ी . एक ईंट जो खटखटाने के लिए ही अच्छी थी।
मादक पेय पदार्थों में आसवन का सदियों का इतिहास है . सबसे पहले सबूतों में से एक a . द्वारा बनाया गया था 9वीं शताब्दी में इराकी रसायनज्ञ, अल-किंडिक , और तब से वे बाद की शताब्दियों में पूरी दुनिया में पुन: उत्पन्न होते हैं, हालांकि आसवन उपकरण हजारों साल पुराने पाए गए हैं। प्रसिद्ध होने तक हम्मुराबी का कोड वह इस बारे में बात कर रहा था कि मैं कैसे शराब का निष्पक्ष व्यापार करता हूं।
कॉफी, हालांकि, बहुत बाद में थी . यह सब इथियोपिया में धूप में तकनीकी नृत्य करने वाली बकरियों के झुंड के साथ शुरू होता है। वहां से यह अरब देशों में फैलता है। वास्तव में शब्द कॉफ़ी से आता है कहवाह , जिसका अर्थ है उत्तेजक। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन कॉफी की खेती पंद्रहवीं शताब्दी तक नहीं हुई थी . यह जोश दो बजे तक यूरोप तक नहीं पहुंचता सदियों बाद विनीशियन व्यापारियों को धन्यवाद . और यह आरक्षण के साथ ऐसा करता है। इतना कि कुछ कैथोलिक पादरी इसे ढूंढते हैं a अंडरवर्ल्ड ड्रिंक . उन्हें पता चल गया होगा कि पूरब में बकरियों का क्या हुआ।
लेकिन बकवास ज्यादा दिन नहीं चलती। यह कोशिश करने और खुद को जाने देने के लिए पर्याप्त था। शराब के विपरीत, जो दूसरे गिलास के बाद आपको बेवकूफ़ बनाने लगती है, कॉफी आपको जगाए रखती है . ड्यूटी पर मौजूद पिता के कर्कश भाषणों को सहने के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
फिर दुनिया शराब के नशे से कॉफी से उत्साहित हो गई . 17वीं शताब्दी में कुछ विनीशियन के लिए (मेरे व्यक्तिगत पूल में मुझे लगता है कि वे पहले थे) उसे दोनों को मिलाने का विचार आया . जब यह विचार किसी बंदरगाह पर पहुंचा-क्योंकि कॉफी समुद्र से प्रवेश करती है- तो वे सोचते होंगे कि ऐसा करना बेहतर होगा पोमेस और चीनी के साथ.
कॉफी लिकर, इसकी बर्फ और इसकी सुंदर उपस्थिति के साथ ... वह लालित्य जो दूसरे शॉट के बाद खो जाता है
की तकनीकी फाइल के अनुसार गैलिशियन् ओरुजो नियामक परिषद , द 1739 में गैलिसिया राज्य का बोर्ड अनुरोध करता है , " पोमेस ब्रांडी का मुफ्त निर्माण शराब क्षेत्रों के विकास के लिए और चिकित्सा और मनोरंजक उपयोगों के लिए आवश्यक शराब के कस्बों और शहरों को आपूर्ति के लिए कुछ सकारात्मक के रूप में"। शराब और कॉफी को मिलाने वाला पहला नुस्खा 1850 का है . फिर नरक के द्वार खुल गए.
मुझे उस पहली बार के बारे में ज्यादा याद नहीं है, लेकिन मुझे अगले वाले याद हैं। मैंने सीखा छोटे घूंट में शराब का स्वाद लें , बर्फ के बिना - बोतल बेहतर ठंडी हो - और एक बड़े गिलास में - क्योंकि बर्फ के साथ यह बहुत अच्छी तरह से अंदर जाता है और यह खतरनाक है और इसे शॉट ग्लास में पीने से आप एक ही बार में सब कुछ पी जाते हैं और यह और भी खतरनाक है। तीन साल बार्सिलोना में रहने के बाद या बल्कि, तीन साल के बार में रहने के बाद शादियों और कैरिबियन, मैंने यह भी सीखा कि सफेद रूसी या ब्लैक जैक -इस कॉकटेल में है ट्रिपल सेकंड और व्हिस्की - अन्य भाषाओं को अधिक धाराप्रवाह बोलने के लिए किसी भी अन्य मिश्रण के रूप में मान्य हैं। इसके अलावा, और यह एक महत्वपूर्ण तथ्य है, बारटेंडरों के लिए धन्यवाद उन्होंने मुझे शराब के बीच अंतर सिखाया।
गैलिशियन् कॉफी लिकर से बना है ग्राउंड कॉफी और पोमेस , जबकि अन्य लिकर कॉफी के साथ पोमेस के स्वाद वाले होते हैं। गैलिशियन् के पास कम से कम 100 ग्राम चीनी प्रति लीटर होनी चाहिए , लेकिन सभी कॉफी या स्वाद वाले लिकर का स्वाद मीठा नहीं होता है। सामान्य तौर पर, इतालवी लोगों में चीनी नहीं होती है और कॉफी के मूल स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं। अन्य व्यावसायिक ब्रांड इसे बारीकियां देने के लिए संतरे या चॉकलेट जैसे खट्टे या मीठे स्वादों को मिलाते हैं।
गैलिसिया में यह एक पेय है जो ग्रामीण से जुड़ा हुआ है , बगीचे से उत्पादों के साथ घर पर खाना पकाने के लिए और भोजन के बाद अथाह। ऐसे परिवार हैं जो अपनी खुद की शराब बनाते हैं , और कुछ मैंने कोशिश की है, विशेष रूप से निकट ओ कारबेलिनो वे इतने घने थे कि वे प्रकाश को अवशोषित कर लेते थे। यदि आपके पास गैलिशियन् का कोई सहयोगी है और उसका परिवार इसे नहीं बनाता है, तो यह लगभग तय है कि वह इसे बेचने वाले को जानता होगा।
कॉफी लिकर, ग्रामीण से जुड़ा एक पेय (लेकिन अब और नहीं)
हालांकि, नद्यपान अपने किशोर और आक्रामक चरण से चला गया है उनके मानकों और उनके विनियमन और उनके IG . के मालिक हैं . वर्षों से, किसी भी सुपरमार्केट में आप बहुत अच्छे उत्पाद और सस्ती कीमतों पर वाणिज्यिक ब्रांड पा सकते हैं। क्या अब भी किसी को याद है भावनात्मक वाणिज्यिक हाल ही में जिसमें एक गैलिशियन ब्रांड ने हमें प्रोत्साहित किया था पुराने, बहुत प्यारे संपर्कों को उठाओ.
बहुत मीठे होते हैं और बहुत शक्तिशाली होते हैं - कोई 39 डिग्री तक-। यह थोड़ा-थोड़ा करके प्रयास करने और आपको सबसे अधिक पसंद करने वाले को खोजने की बात है। . भारी भोजन के बाद बेहतर। और पेय और पेय के बीच कुछ पानी.
और लोगों के साथ, परमेश्वर के द्वारा, इसे लोगों के साथ पीएं , जो एक अच्छा समय बिताने के बारे में है, इस तरह, साथ में और एक परिवार के रूप में, ओवरबोर्ड जाने के बारे में नहीं। और मिश्रण मत करो, कृपया मिश्रण मत करो . अगर ऐसा है तो आपको घर से बाहर नहीं निकाला जा सकता है।