हमें ऑक्टोपस के बारे में अपनी खपत की आदतों को बदलने की जरूरत है
दिन से 1 जुलाई प्रतिबंध खोल दिया गया है और अब **गैलिसिया में फिर से ऑक्टोपस को पकड़ना** संभव है। रहा 45 दिन का प्रतिबंध . कुछ के लिए अनंत काल और दूसरों के लिए गैलरी का सामना करने वाली एक छोटी सी बात। इसका मतलब यह नहीं है कि ऑक्टोपस जमीन पर नहीं पहुंचा है, बस बाजार और रेस्तरां को अपने लिए अधिक (अधिक) भुगतान करना पड़ा है। गैलिशियन् ऑक्टोपस रिजर्व.
मछली पकड़ने के बेड़े के पास अनिच्छा से आदेशों को स्वीकार करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था सागर विभाग और नावों को बंदरगाह से बांध दें। यह सभी छोटी ज्वार की लहर सबसे प्रतिष्ठित सेफलोपॉड की सुरक्षा के लिए प्रायोगिक योजना का हिस्सा है। क्योंकि सेक्टर के अंदर और बाहर की आवाजें ऐसा कहती हैं: इतने मुंह के लिए कोई ऑक्टोपस नहीं है। और गैलिशियन् ऑक्टोपस, और भी कम।
इस अर्थ में, यह विडंबना है कि इल्ला डी ओन्स क्षेत्र (पोंटेवेद्रा) की एक गैलिशियन कंपनी के साथ क्या हुआ, जो अपना नाम गुमनाम रखना पसंद करती है। वे स्थापित मॉडल को बदलना चाहते थे और नई अवधारणाओं जैसे कि **मौसमी (केवल सर्दियों में पकड़) **, विभिन्न गुणों को मेज पर रखना चाहते थे मछली पकड़ने के मैदान या प्रतिबंधित क्षेत्रों के अनुसार भयंकर प्रतियोगिता से बाहर खड़े होने के लिए। बहुत ही कम समय में और बिना कोई स्पष्टीकरण दिए, ग्राहकों की कमी के कारण वे दिवालिया हो गए। यह सत्यापित करने के लिए कि अनुसरण करने के लिए पंक्तियों के बीच पढ़ना आवश्यक नहीं है पर्यावरण के साथ टिकाऊ और नैतिक नीतियां ऑक्टोपस क्षेत्र के भीतर नेतृत्व कर सकते हैं और बर्बादी की ओर ले जा सकते हैं।
"इन स्थितियों से हमें स्थिरता के मुद्दों के बारे में सोचना चाहिए और कम मैक्रो स्तर पर, हमारी खपत की आदतों के बारे में सोचना चाहिए," उन्होंने कोंडे नास्ट ट्रैवलर को आश्वासन दिया। जॉर्ज गिटारियन गुइटियन मेयर में गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमिक विरासत के पाक आंदोलनकारी। " यहाँ मात्रा गुणवत्ता पर हावी है . ऑक्टोपस का सेवन खूब किया जाता है, लेकिन स्थानीय ऑक्टोपस जो बेचा जाता है उसका 20% तक नहीं पहुंचता है . शायद करने के लिए क्या है इसकी आदत डालना कम ऑक्टोपस का सेवन करना है . यह वह है जिसमें एक संसाधन का अत्यधिक दोहन होता है"।
एक अतिशोषण जिसके कारण संपार्श्विक प्रभाव पड़ा है। स्पेन जानता है कि ऑक्टोपस लाखों में चलता है , लेकिन मुख्य समस्या यह है कि सालाना मांग आपूर्ति से कहीं अधिक है और यहीं से एक नई अवधारणा का जन्म हुआ है जो फफोले पैदा करती है: ऑक्टोपस फार्म.
वैज्ञानिकों, दार्शनिकों और मनोवैज्ञानिकों ने एक अभूतपूर्व निर्णय में **एक निबंध प्रकाशित करके सीधे हस्तक्षेप करने का फैसला किया** यह तर्क देते हुए कि भोजन के लिए ऑक्टोपस को कैद में रखना नैतिक और पर्यावरणीय कारणों से एक बुरा विचार है।
कुछ ऐसा जो विश्व आर्थिक मंच एक उत्तेजक शीर्षक के नेतृत्व में एक प्रकाशन के साथ शब्द के लिए शब्द की पुष्टि करता है जिसे पल्पीरोस और पल्पीरास के बीच कुछ भी पसंद नहीं आया है: " ऑक्टोपस को लाखों लोग खाते हैं। यही कारण है कि उन्हें नहीं करना चाहिए ”.
यह आश्चर्यजनक है कि ए गैर-लाभकारी नींव जो दुनिया के सामने सबसे अधिक दबाव वाली समस्याओं का विश्लेषण करती है, 2019 में ऑक्टोपस के विषय पर अपना ध्यान केंद्रित करती है: "भूमध्यसागर से जापान के सागर तक, ऑक्टोपस को एक पाक व्यंजन माना जाता है , और मांग अधिक से अधिक बढ़ती जाती है", द्वारा हस्ताक्षरित पाठ कहता है डेविड नोल्स . "अनुमानित वार्षिक कैच में से" 350,000 टन , दो-तिहाई जापान और दक्षिण कोरिया जैसे एशियाई देशों में जाते हैं (वैश्विक पकड़ का एक तिहाई चीन में समाप्त होता है), लेकिन यूरोपीय देश पसंद करते हैं स्पेन और इटली भी ऑक्टोपस के प्रमुख आयातक हैं ”.
क्या होगा अगर इतने सारे मुंह के लिए ऑक्टोपस नहीं है?
यह ठीक ये पहले हैं ऑक्टोपस फार्म प्रोटोटाइप वे जो सभी आलोचनाओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं: "बड़े औद्योगिक खेतों में ऑक्टोपस जैसे बुद्धिमान जानवरों को रखने से बढ़ता है" कई नैतिक मुद्दे और बड़े हिस्से में यह हाल के दशकों में जलीय कृषि के विकास के कारण है। इससे अलग नैतिक जांच , ऑक्टोपस की खेती का पर्यावरणीय प्रभाव भी वैज्ञानिकों को चिंतित करता है। की राशि एक ऑक्टोपस को खिलाने और पालने के लिए आवश्यक भोजन जानवर के वजन का तीन गुना होता है और चूंकि ऑक्टोपस मांसाहारी होते हैं और मछली के तेल और प्रोटीन से दूर रहते हैं, इसलिए उन्हें खेती करना जोखिम भरा होता है पहले से ही अति-शोषित समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र पर अधिक दबाव डालें ”.
यह सच है कि स्पेन प्रयोग करता रहा है पिंजरों, जमीन पर एक्वैरियम और समुद्र में जाल बाड़ों में , लेकिन यह जापान है जो 2020 में पहले ऑक्टोपस फार्म का उद्घाटन करके एक कदम आगे बढ़ाने के लिए दृढ़ संकल्पित है।
क्या होगा अगर इतने सारे मुंह के लिए ऑक्टोपस नहीं है?
जॉर्ज गुइटियन ने बचाव किया कि "खेती हुई ऑक्टोपस का मुद्दा, नैतिक मुद्दों को एक तरफ छोड़कर, मुझे लगता है कि इसका दोहरा किनारा हो सकता है और किसी उत्पाद को छोटा बनाना , दुर्भाग्य से पहले से ही टूना के साथ होता है, उदाहरण के लिए"। और वह इसे आश्चर्यजनक तुलना के साथ दिखाता है: "शायद हमें यह मानना शुरू कर देना चाहिए जंगली मछली और शंख, समुद्र में, जमीन पर खेल के बराबर हैं। और इसी तरह सभी स्पेनियों के दैनिक उपभोग के लिए जंगली रो हिरण तपस नहीं हैं (और यह कुछ ऐसा है जिसे हमने माना है), शायद जिस दर से हम इसका सेवन कर रहे हैं, उस दर से उपभोग करने के लिए हमारे लिए कोई ऑक्टोपस भी नहीं है ”.
इस बिंदु पर कोई वापसी नहीं है, यह स्पष्ट करना आवश्यक है गैलिशियन् ऑक्टोपस की विशिष्टता यह जानते हुए कि यह कुछ दोस्तों के बीच उत्पन्न कर सकता है पल्पीरोस : "शायद हमें इस पर विचार करना चाहिए ऑक्टोपस में असाधारण का मूल्य . जितना वह समझते हैं कि इसके पीछे एक पूरी इंडस्ट्री है और यह भाषण निश्चित रूप से उनके दृष्टिकोण से सबसे लोकप्रिय नहीं है।
सच्चाई यह है कि के लेख की वजह से धूल विश्व आर्थिक मंच और ऑक्टोपस फ़ार्म का उपयोग कुछ सकारात्मक के लिए किया जा सकता है: "काश यह सब विवाद काम करता इस बात पर चिंतन करें कि हम इस बिंदु पर कैसे पहुंचे . स्पेनिश मछली पकड़ने के बेड़े (और विशेष रूप से गैलिशियन् बेड़े) के आर्थिक महत्व के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है, लेकिन मध्यम अवधि में इसे बनाए रखने के लिए शायद ही कोई कदम उठाया गया हो . हर बार मछली पकड़ने के कोटा पर चर्चा की जाती है (और यह सिस्टम द्वारा, हर साल किया जाता है) यह जैविक या पारिस्थितिक मानदंडों पर ध्यान दिए बिना किया जाता है, केवल आर्थिक को मेज पर रखना ”.
और अर्थशास्त्र, ऑक्टोपस के संबंध में, इस प्रकार रहा है: 31 अगस्त तक इस प्रजाति के लिए अधिकतम कैच कोटा होगा 30 किलो प्रति नाव प्रति दिन . इस राशि में जोड़ें बोर्ड पर प्रत्येक चालक दल के सदस्य के लिए प्रति दिन 30 किलो, अधिकतम तक 210 किलो एक दिन . ये 210 किलो पर्यावरणविदों के लिए अपमानजनक आंकड़े हैं, और साथ ही वे मछुआरों के लिए हास्यास्पद आंकड़े हैं, जो यह देखने के लिए चिंतित हैं कि वे जाल से ऑक्टोपस के अधिशेष का कानूनी रूप से व्यवसायीकरण नहीं कर पाएंगे।
जैसा कि कई अन्य परिमित उत्पादों (कोको उदाहरण देखें) के साथ होता है, जिसमें शामिल पक्ष को शेष राशि को टिप देना चाहिए, वह जिम्मेदार उपभोक्ता है: " उपभोक्ता को प्रशिक्षित क्यों नहीं किया गया? एक सीमित उत्पाद का मूल्य कैसे नहीं बढ़ाया गया है?" जॉर्ज गुइटियन को दर्शाता है।
"टेबल पर दिए गए उत्तरों के साथ, अब हम का प्रश्न जोड़ते हैं बंदी उत्पादन कि, प्रजातियों के प्रजनन के लिए समस्याओं से परे-जो अस्तित्व में प्रतीत होती हैं, और हल करना काफी मुश्किल है- नैतिक समस्याओं और उत्पाद के तुच्छीकरण को जोड़ता है . जैसा कि समुद्र से संबंधित कई अन्य मुद्दों में होता है, शायद हमें अधिक बात करनी चाहिए और सोचना चाहिए कि यदि कोई संसाधन अनंत नहीं है (और कोई समुद्री संसाधन नहीं है), शायद हमें उसके साथ अपने रिश्ते पर फिर से विचार करने की जरूरत है ”.