कैलिफ़ोर्निया व्यंजन क्या है? रेस्टोरेंट जहां आप उसके साथ अपनी उंगलियां चाट सकते हैं

कैलिफ़ोर्निया व्यंजन क्या है? रेस्टोरेंट जहां आप उसके साथ अपनी उंगलियां चाट सकते हैं

ऐसा लगता है कि तरल नाइट्रोजन या फोम और गोलाकारों के साथ तुरंत बनाई गई पेटू आइसक्रीम के बीच कैलिफोर्निया उन्हें साइन अप करने के लिए भी दिया है आणविक रसोई . लेकिन सत्तर के दशक से इस राज्य में जिस फैशन का चलन रहा है और जो चलन स्थापित किया है, वह वास्तव में का है कैलिफ़ोर्निया व्यंजन . ए फ्यूजन गैस्ट्रोनॉमी द्वारा चिह्नित फ्रेंच, इतालवी या स्पेनिश व्यंजनों के प्रभाव के साथ भूमध्य आहार लेकिन मैक्सिकन, चीनी और जापानी.

ताजे फल और सब्जियां किलोमीटर जीरो से और पारिस्थितिक खेती एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, साथ ही देशी मांस और मछली और सर्वोत्तम परिस्थितियों में उठाया गया। और यह है कि स्टार में कैलिफ़ोर्निया व्यंजन यह उच्चतम गुणवत्ता और हमेशा मौसम में मिलावट रहित कच्चा माल है।

एक व्यंजन जहां सलाद में केवल लेट्यूस शामिल हो सकता है, जैविक उद्यान से ताजा उठाया गया रेस्टोरेंट से और बमुश्किल ड्रेसिंग के सूक्ष्म नोटों के साथ अनुभवी; जहां टमाटर में हमेशा स्वाद होता है लेकिन साल में बारह महीने नहीं परोसे जाते हैं; कहां से खरीदें किसान मंडी बन गया है इसके रसोइयों के लिए एक महत्वपूर्ण दर्शन और अपने उत्पादों के साथ रेस्तरां की आपूर्ति करने वाले सभी पशुपालकों और किसानों का नाम और उपनाम जानना अनिवार्य है।

मौसमी उत्पाद और जैविक फसलें

- कैलिफोर्निया के व्यंजनों की जननी शेफ है ऐलिस वाटर्स , जिसने अपने रेस्तरां Chez Panisse के साथ 1971 में बर्कले में सरल, जैविक और गुणवत्तापूर्ण भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए इस आंदोलन की शुरुआत की। रेस्तरां बदल देता है हर हफ्ते मेनू और उसका पत्र हमेशा साल के मौसम का जवाब देता है और वे सामग्रियां जो हर समय बाजार में दिखाई देती हैं। Chez Panisse बहुत सस्ती कीमत पर दोपहर के भोजन का मेनू और . की निश्चित कीमत के साथ रात के खाने के लिए एक स्वाद मेनू प्रदान करता है 65 और 100 डॉलर के बीच उस रात क्या परोसा जाता है इसके आधार पर। और यह है कि इस प्रकार के व्यंजनों की एक अन्य विशेषता लघु मेनू हैं, लगभग न्यूनतावादी , बहुत कम व्यंजनों के साथ और जहां रसोइया अक्सर यह तय करता है कि उसके सभी मेहमानों को रात के खाने में क्या मिलेगा।

अच्छी जोड़ी को भूले बिना

- खाड़ी के दूसरी ओर, सैन फ़्रांसिस्को के बीचों-बीच, ** ज़ूनी कैफ़े ** है, जिसे कुछ महीने पहले Chez Panisse के एक पूर्व शेफ द्वारा चलाया जाता था। एक ऐसा रेस्टोरेंट जहां ऑयस्टर और रोस्ट चिकन पर आधारित ब्रंच (इसे ऑर्डर करने के लिए आपको पहले से कॉल करना होगा क्योंकि इसे तैयार करने में एक घंटा लगता है) बन गया है शहर के क्लासिक्स में से एक . हालांकि वास्तव में ज़ूनी केवल अपनी रोटी और मक्खन का स्वाद लेने के लायक है, कुछ विशेष रूप से खट्टी रोटियां जो देशी बेकरी एसीएमई उनके लिए बनाती हैं।

ACME ब्रेड ज़ूनी के गैस्ट्रो ऑफ़र को पूरा करता है

- 2014 में दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में 49 वें नंबर पर **Coi** है, जो सैन फ्रांसिस्को के उत्तरी समुद्र तट के इतालवी पड़ोस के केंद्र में स्थित है। यह केवल लगभग बारह व्यंजनों के स्वाद मेनू प्रदान करता है, जिसमें सब्जियों के लिए बहुत प्रमुखता और उस कीमत पर जो उतार-चढ़ाव करती है प्रति व्यक्ति 155 और 185 डॉलर के बीच। उनका मेनू स्वाभाविक रूप से वर्ष के समय और बाजार के आधार पर भिन्न होता है। सौभाग्य से, कोइ के शेफ, डैनियल पैटरसन ने भी प्लम जैसे रेस्तरां खोले हैं, जहां केवल 14 डॉलर में फलाफेल बर्गर खाना संभव है या 11 के लिए एक क्विनोआ और चुकंदर का सलाद और जहां आपको हर समय लाड़ प्यार किया जाता है। चयनित सामग्री की गुणवत्ता और उत्पत्ति।

सब्जियों की भूमिका

- हिप्स्टर पालने के गहनों में से एक जो का पड़ोस है सैन फ्रांसिस्को में मिशन अत्यंत परिष्कृत **विदेशी सिनेमा** है। इसका नाम इसके साथ एक आंतरिक छत पर पड़ा है फिल्म क्लासिक्स की स्क्रीनिंग जैसे द अमेरिकन नाइट या द माल्टीज़ फाल्कन। जबरदस्ती, छत पर बैठने के अलावा मूवी का शौक़ीन होने का नाटक करने और आधा दर्जन के साथ कॉकटेल ऑर्डर करने के लिए कुमामोटो सीप , प्लेट को स्कैलप्स (स्कैलप्स) के साथ आज़माना है कि थोड़े से भाग्य के साथ मेनू शामिल होगा।

सिनेमा और पाक कला

- हालांकि फ्रेंच लाँड्री की स्थिति है दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में 44 वें नंबर पर , इसके स्वाद मेनू के लगभग 300 डॉलर सबसे आश्वस्त और भूखे खाने वाले को रोक सकते हैं। सौभाग्य से, थॉमस केलर, द फ्रेंच लॉन्ड्री के शेफ, एड हॉक भी चलाते हैं, जो कि रमणीय शहर में स्थित है। Yountville, नापा घाटी . उनका रविवार का ब्रंच होना चाहिए, जिसमें आमतौर पर तला हुआ चिकन, मिश्रित सलाद और मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स शामिल होते हैं।

पाककला उद्यान, खेती का एक आदर्श क्षेत्र

- इस सूची में एक और निषेधात्मक विकल्प मनरेसा है, जिसका स्वाद मेनू लगभग 200 डॉलर है, लेकिन जो कुछ अन्य लोगों की तरह की भावना का प्रतीक है। कैलिफ़ोर्निया व्यंजन . मनरेसा में वे लव एप्पल फार्म के साथ मिलकर काम करते हैं, अपने मेनू के लिए विशिष्ट फलों और सब्जियों की खेती शुरू करते हैं और के सिद्धांत को व्यवहार में लाते हैं। "सीधे खेत से टेबल तक" कि कैलिफ़ोर्नियावासी बहुत पसंद करते हैं।

कैलिफोर्निया भोजन की भावना

- हाफवे सैन फ्रांसिस्को और लॉस एंजिल्स के बीच और कैलिफ़ोर्निया तट पर सबसे खूबसूरत जगहों में से एक है बिग सुर बेकरी . उनके रसोइये एक स्थानीय मधुमक्खी पालक के साथ काम करते हैं, एक किसान जो घास पर मुर्गियों और सूअरों को पालता है और एक चारागाह जो मौसम में होने पर उन्हें जंगली चटनर देता है।

रोटी के साथ रोटी बकवास नहीं है

- पहले से ही लॉस एंजिल्स क्षेत्र में, कुक का काउंटी एक साधारण लेकिन पूरी तरह से निष्पादित के लिए आदर्श स्थान है पनीर और पका हुआ हैम के साथ मिश्रित सैंडविच; सैल्मन, चीज़ स्प्रेड और केपर्स के साथ बैगेल; या कड़ी उबले अंडे और फ़ारो के साथ एक काले सलाद। रात में चीजें जटिल हो सकती हैं हिरन का मांस मीटबॉल और पार्सनिप प्यूरी या दिन की मछली कच्ची सब्जियों के घोंसले में ग्रिल पर पकाई जाती है।

सबसे सरल व्यंजनों पर ध्यान दें: वे सबसे जटिल हैं

- हालांकि यह लुक्स और उनके रविवार की रात का रात्रिभोज है जो अक्सर होता है लॉस एंजिल्स खाद्य आलोचकों के साथ अधिक लोकप्रिय बनें , हमने शेफ सुज़ैन गोइन के समूह के एक अन्य रेस्तरां को चुना: AOC . इसकी सामुदायिक टेबल और इसकी बड़ी खुली खिड़कियां AOC को क्विनोआ सलाद और सर्दियों की सब्जियों (यदि हम स्वस्थ हैं) पर आधारित ब्रंच का आनंद लेने के लिए या ब्रियोच ब्रेड पर प्रोस्कुइटो और ग्रूयरे चीज़ के सैंडविच (यदि हम इतने स्वस्थ नहीं हैं) का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान बनाते हैं।

- एक कैलिफ़ोर्निया व्यंजन रेस्तरां से अधिक, Mozza यह एक विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमी के साथ क्या हो सकता है इसका एक नमूना है , इस मामले में इतालवी, अगर यह कैलिफ़ोर्निया फ़िल्टर से गुज़रता है। उनका कोई भी पिज्जा - हालांकि हमें विशेष रूप से इसकी सिफारिश करनी चाहिए ताजा बरेटा पनीर और तोरी फूल - सबसे शुद्ध इतालवी को भी भक्त बना सकते हैं। अकेले उनका ब्रूसचेट्टा - सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा सचमुच जैतून के तेल में डूबा हुआ है - पहले से ही एक यात्रा के लायक है।

*** इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है...**

- संयुक्त राज्य अमेरिका के माध्यम से गैस्ट्रोनॉमिक रोडट्रिप (पहला भाग)

- संयुक्त राज्य अमेरिका के माध्यम से गैस्ट्रोनॉमिक रोडट्रिप (दूसरा भाग)

- ओड टू अमेरिकन टोस्ट

- लॉस एंजिल्स का सेक्सी पक्ष

- लॉस एंजिल्स गाइड

- सड़क के लिए दो: लॉस एंजिल्स से लास वेगास तक

- द ग्रेट अमेरिकन रूट: पहला चरण, लॉस एंजिल्स

- पैदल चलने वालों के लिए लॉस एंजिल्स

- दस चरणों में सैन फ़्रांसिस्को में एक हिप्स्टर बनें

- बाहरी सूर्यास्त: सैन फ्रांसिस्को का बैकवाटर

- 45 हिप्स्टर गंतव्य: बारबापस्ता विश्व मानचित्र

- वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक रुझान

- दुनिया में नाश्ता

- सैन फ्रांसिस्को गाइड

- रडार ट्रैवलर: लॉस एंजिल्स में मशहूर हस्तियों से कहां मिलना है

बिल्कुल सही पिज्जा