नेस्टर बार में टमाटर या पिपरा के साथ टक्सुलेटा
जैसे शहर की शानदार सुंदरता के प्यार में पड़ना मुश्किल नहीं है सेंट सेबेस्टियन... हालांकि ऐसा कहना स्पष्ट लगता है। के मीरामार पैलेस जो ला कोंचा की खाड़ी में भव्य दिखता है। वह जो उद्दाम के साथ है पुराना शहर, जहां स्थानीय लोगों, विदेशियों और पिंटॉक्सो बार के शानदार ओवरडोज के बीच खो जाना है। या बंदरगाह पर एक, जिसमें आप कल्पना करते हैं कि कल से लगभग एक दिन पहले तक मछुआरे कैसे पहुंचे और आप 27 घंटे के दृश्यों को मोंटक्सो आर्मेंदरिज़ द्वारा उद्घाटित करते हैं।
यह शहर पूरे ग्रह-विशेष रूप से हमारे फ्रांसीसी पड़ोसियों और बढ़ते अमेरिकी प्रशंसकों को आकर्षित करता है- और यदि ऐसा होता है, तो यह स्थानीय और स्वागत योग्य पात्रों के हाथों खुद को फिर से आविष्कार करने में सक्षम महिमा के लिए धन्यवाद है जो एक नई दृष्टि प्रदान करते हैं। उनकी दृष्टि। भविष्य के लिए शाश्वत संभावनाओं का एक उदाहरण जो सैन सेबेस्टियन के पास उस परंपरा को पीछे छोड़े बिना है जिसने उसे इतनी प्रसिद्धि दी है।
आलोचक और संपादक Peio Aguirre
आलोचक और संपादक पियो एगुइरे, वेनिस बिएननेल में स्पेनिश मंडप का सबसे हालिया क्यूरेटर, में स्थित है तत्वावधान पड़ोस, यह उनमें से एक है। बास्क आधुनिकता के एक महान पारखी और जॉर्ज ओटीज़ा या नेस्टर बस्टररेक्सिया जैसे कलाकारों के काम, एगुइरे, उन्हें एक और अंतरराष्ट्रीय संदर्भ से जोड़ने का एक तरीका ढूंढते हैं। हम शेफ के बारे में कुछ ऐसा ही कह सकते हैं ब्रूनो ओटिज़, जो मेक्सिको में बीस साल से अधिक समय बिताने के बाद सैन सेबेस्टियन लौट आए हैं गत्क्सुपा और एक मैक्सिकन हेड शेफ के रूप में, ओब्रायन लूगो।
लेकिन यहां के संबंध संस्कृति और इसके आंतरिक संबंधों से परे एक स्टार-जड़ित रसोई के लिए जाते हैं, क्योंकि वे नए रचनात्मक आकर्षण के केंद्र में भी उभरते हैं। ए) हाँ, सैन टेल्मो संग्रहालय वह शोकेस है जो बताता है कि कैसे, औद्योगीकरण के आगमन के साथ, कई सहकारी समितियों की प्रगति आसमान छू गई, कुछ अभी भी मौजूद हैं, जैसे मोंड्रैगन। परोक्ष रूप से, व्यवसाय जैसे एरिज़मेंडी, सहकारी भावना के साथ एक स्वतंत्र पिज़्ज़ेरिया, जिसकी स्थापना तबकलेरा , आतिथ्य उद्योग के भीतर एक विकल्प प्रदान करता है।
सैन टेल्मो संग्रहालय में बास्क संस्कृति का इतिहास
समकालीन संस्कृति के इस केंद्र के किनारे पर कि यह वर्ष अपनी पांचवीं वर्षगांठ मना रहा है, एगिया और ग्रोस के पड़ोस में, यह गैस्ट्रोनॉमिक उद्यमी हैं जो पुराने हिस्से के पिंटॉक्स से कुछ अलग पेश करने पर जोर देते हैं, जहां स्थानीय लोगों ने पर्यटन में उछाल का आरोप लगाया है। उदाहरण के लिए किज़ा, बड़ी महत्वाकांक्षाओं वाला एक छोटा बिस्ट्रो-कैफे, एक वफादार ग्राहक खा जाता है इसकी कॉड रैवियोली हरी चटनी या इसके पहले से ही प्रसिद्ध सेब पाई के साथ।
यदि सैन सेबेस्टियन का अतीत प्रशंसा के योग्य है, तो इसका भविष्य आशाजनक से अधिक है। अभी के लिए, 2021 में यह सैन सेबेस्टियन की क्रिस्टीना इग्लेसियस होगी जो सांता क्लारा द्वीप पर पुराने लाइटहाउस हाउस में लंबे समय से प्रतीक्षित स्थापना के साथ इस रास्ते पर अपनी छाप छोड़ेगी।
और, फिर से, हम नहीं जान पाएंगे कि कहाँ देखना बंद करना है। और प्रशंसा करना।
Kinza रेस्तरां में सेब पाई की कोशिश किए बिना कोई नहीं छोड़ता