द कॉटस्वोल्ड्स: ए जर्नी टू रूरल इंग्लैंड

डेलेसफ़ोर्ड में फ़ेड उठाते हुए फूल

फेडेरिका, दोस्तों के लिए फेड, वर्षों के लिए प्रबंधक फेडेरिका एंड कंपनी हाउस, नोवेल्स, कैंटब्रिया में एक छोटा सा होटल, एक अप्रतिरोध्य शैली के साथ और आराम करने, पकाने और यहां तक कि सजावटी वस्तुओं को हासिल करने के लिए बनाया गया है जिसे वह खुद अपनी यात्रा पर चुनती है।

कुछ समय पहले उन्होंने स्पेन के बाहर यात्राएं आयोजित करने के बारे में सोचना शुरू किया अपने वफादार अनुयायियों के हित से प्रेरित। “यह मेरे घर पर दो अच्छे दोस्तों के साथ एक मजेदार रात के दौरान हुआ। एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के बाद यह विचार आया, जो इस पहली यात्रा में साकार हुआ है", फेडे बताते हैं।

अगर कुछ इस महिला की विशेषता है, तो वह आत्मा और देखभाल है जो वह हर चीज में डालती है, इसलिए यात्रा का डिजाइन, भौगोलिक XXI के सहयोग से, चिंतन करता है आप जो रेसिपी बनाने जा रहे हैं, वहां जाने के लिए जगह से।

हालांकि यह अप्रत्याशित लगता है, इस रोमन द्वारा फ्रांसीसी रक्त के साथ चुना गया पहला गंतव्य था इंग्लैंड का एक क्षेत्र जिसके साथ वह एक बहुत ही खास जुड़ाव महसूस करता है।

अमांडा ब्रूक्स के स्टोर के द्वार पर बैठी फेडेरिका

**"मुझे कॉटस्वोल्ड्स के बारे में बताया गया था** और किसी कारण से मैं हमेशा इसकी ओर आकर्षित होता था। हालाँकि मैं रोमन हूँ, मुझे बारिश, उत्तर और गूढ़ परिदृश्य पसंद हैं। हो सकता है कि उसके पास एक छिपा हुआ वाइकिंग पक्ष हो! जब मुझे इलाके का पता चला, तो मेरे अंदर कुछ ऐसा था जो जाग गया”, वह स्वीकार करते हैं।

इस यात्रा को आयोजित करने के उनके उत्साह में यह जोड़ा गया कि अपने पहले फिक्शन उपन्यास में डूबे हुए हैं और, जैसा कि वह हमें बताता है, "यह इन परिदृश्यों में है जहां मुझे प्रेरणा मिलती है। इसकी गॉथिक वास्तुकला और इसका रहस्य मेरी कहानी को अर्थ देते हैं। इसके अलावा, मैं वुथरिंग हाइट्स के पात्रों के साथ बहुत कुछ पहचानता हूं और मुझे एंग्लो-सैक्सन संस्कृति, इसके साहित्य, इसकी लोककथाओं का शौक है।

इस क्षेत्र का एक और पहलू जो आपको आकर्षित करता है वह है उनका धीमा जीवन दर्शन , जिनमें से फेड एक वफादार अनुयायी है। अतिप्रवाह प्रकृति के किलोमीटर, स्वतंत्र रूप से चरने वाले जानवर, जैविक खेतों की भीड़, स्थानीय कारीगर और किसान, सड़कें जो मुश्किल से दो कारों में फिट होती हैं, कुछ कमरों वाले होटल और बहुत सारा सन्नाटा। उसके आने तक...

बुकोलिक परिदृश्य, बारिश और, ज़ाहिर है, हंटर जूते

पहला दिन

हम अपने बेस कैंप पहुंचे, ब्रॉडवे पर अद्भुत ल्यों आर्म्स होटल , लंदन हवाई अड्डे से दो घंटे। जाना जाता है कलाकारों का गांव , फेड द्वारा तीन स्पष्ट कारणों से चुना गया स्थान है: यह है एक उल्लेखनीय व्यक्तित्व, एक सुंदर कहानी और एक अचूक अंग्रेजी टिकट।

वहाँ से हम छोटे और आकर्षक की ओर बढ़ते हैं स्नोशिल , भेड़ से घिरा हुआ, का पालन करने के लिए सुदेली कैसल, स्थानीय लोगों के अनुसार शापित उन सभी दुर्भाग्य के लिए जो उस पर आए, और जिनके अंतहीन बगीचों में आप तस्वीरें लेने से कभी नहीं थकते।

दूर नहीं है दुनिया पर स्टोव , सबसे अधिक देखे जाने वाले शहरों में से एक क्योंकि इसमें शामिल है अमेरिकी अमांडा ब्रूक्स का बुटीक , जिन्होंने न्यूयॉर्क में फैशन की दुनिया में नौकरी छोड़कर यहां बसने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी। "मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक सुसंगत जीवन जीता है, एक दर्शन के आधार पर जिसके साथ मैं पहचान करता हूं। यह सादगी को छोड़े बिना ग्रामीण को विशिष्टता की डिग्री देने का प्रबंधन करता है। विश्वास बताते हैं।

ल्यों आर्म्स में चार पोस्टर बेड

उसी शहर में ** द पोर्च हाउस है, जो इंग्लैंड की सबसे पुरानी सरायों में से एक है **, जो, हालांकि यह सबसे सुंदर होने का दावा नहीं करता है, में 'आत्मा' है, जो इतालवी के पसंदीदा शब्दों में से एक है। "जमीन पर कदम रखना अच्छा है जिसके माध्यम से महान हस्तियां आठ सौ से अधिक वर्षों से चली आ रही हैं।"

जैसे कॉटस्वोल्ड्स में जल्दी अंधेरा हो जाता है, दोपहर को एक कप चाय के साथ चिमनी का आनंद लेने के लिए और एक अच्छा पढ़ने के लिए बनाया जाता है , कुछ "बहुत टेम्पिनी", एक अभिव्यक्ति जो अक्सर फेडेरिका द्वारा उपयोग की जाती है, जैसा कि वह इसे अपनी नानी से सुनती थी, और जिसका अर्थ है बहुत सहज होना।

"मुझे अंग्रेजी जीवन पसंद है, क्योंकि यह बहुत अंदर के दरवाजे हैं। जैसा कि आमतौर पर मौसम अच्छा नहीं होता है, वे आग के सामने मिलते हैं और घर पर प्राप्त करते हैं, इसलिए वे सजावटी विवरणों पर अधिक ध्यान देते हैं ”।

कटर ब्रूक्स स्टोर फ्रंट

दूसरा दिन

यह एमिली ब्रोंटे के शिखर सम्मेलन की शुद्धतम शैली में कोहरे के साथ शुरू होता है। बेहतर मौसम... असंभव। हम की ओर बढ़े ब्रॉडवे टावर , जहां, जैसा कि फेड बताते हैं, "इसकी सुंदरता और सैकड़ों परती हिरणों के आसपास दौड़ते हुए विचार करना अद्भुत है। दूसरी मंजिल पर है विलियम मॉरिस संग्रह से एक दिलचस्प छोटा सा नमूना जिसे मैं चाहता हूं"।

बारिश में हम पहुंचे चिपिंग कैम्पडेन , जहां यह छुपाता है ** हार्ट गोल्ड एंड सिल्वरस्मिथ्स , एक सदी पुराना सुनार है जहां वे ऑर्डर करने के लिए अद्वितीय और पूरी तरह से हस्तनिर्मित टुकड़े बनाते हैं।** “जब आप इसके दरवाजों से गुजरते हैं तो ऐसा लगता है कि आपको एक और सदी में ले जाया गया है। यहां तक कि कागज के बिल भी कपड़े की सूई पर लटके हुए हैं। निःसंदेह यह आत्मा के साथ एक और स्थान है।"

दोपहर के भोजन के समय, फेड ने हमें चौंका दिया इंग्लैंड के सर्वश्रेष्ठ उद्यान फोटोग्राफरों में से एक, एंड्रयू लॉसन के घर पर एक रसीला मेनू। और अगर कोई एक चीज है जो वह जानता है कि कैसे करना है, तो वह है खुद को बताने के लिए महान कहानियों वाले लोगों से घिरा होना।

विशिष्ट कॉटस्वोल्ड्स की दुकान

तीसरा दिन

यह धूप है, लेकिन यह सिर्फ एक मृगतृष्णा है। स्थानीय लोग हमें चेतावनी देते हैं कि यह केवल कुछ घंटों के लिए होगा और भविष्यवाणी पूरी होती है। उस स्थान के रास्ते में जहां फेड अपना खाना पकाने का पाठ्यक्रम पढ़ाएगा, हम लेने के लिए बाईबरी में रुकते हैं अर्लिंग्टन रो की पौराणिक तस्वीर, जिसमें एक बार ऊनी बुनकरों का निवास था।

में टेटबरी , अपनी प्राचीन वस्तुओं के लिए जाना जाता है, हमारा स्वागत Cuca और Pep, प्रसिद्ध प्राचीन डीलरों और Fede के महान मित्रों द्वारा किया जाता है। और यह उसके सुंदर घर में है जहां यह होता है कार्यशाला, जिसके लिए फेड ने "इंग्लैंड और क्रिसमस के बीच संबंध" की मांग की यह यात्रा का पूरक होगा।"

इस प्रकार, वह हमें एपरिटिफ के लिए पनीर और पैट टेबल बनाना सिखाता है; ब्रिटिश पाई का उनका संस्करण और एक स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई।

कार्यशाला के बाद, अंतिम पड़ाव हमें स्थायी जीवन के स्वर्ग में ले जाता है, **डेल्सफोर्ड ऑर्गेनिक फार्म।** द्वारा 2002 में स्थापित कैरोल ग्रे बैमफोर्ड , आज एक सच्चा साम्राज्य है जिसने अपना सार नहीं खोया है।

“मैंने इस महिला का अनुसरण तब से किया है जब मेरी माँ ने उसे मेरे लिए खोजा था। इतना बड़ा होने के बावजूद, सब कुछ अभी भी प्यार और देखभाल के साथ किया जाता है, आप इसे हर कोने में देख सकते हैं, ”फेड कहते हैं। इसलिए, कुत्तों, पनीर और बारिश की गंध के बीच, बारबरानेली के साथ यह साहसिक कार्य समाप्त होता है। एक अविस्मरणीय अनुभव जो दोहराया जाने का वादा करता है और आत्मा से भरी यात्रा है। हाँ, उसकी तरह।

विभिन्न सुगंधों के साबुन

यात्रा नोटबुक

कैसे प्राप्त करें

इबेरिया एक्सप्रेस : €80 से हीथ्रो और गैटविक के लिए सीधी उड़ानें।

**ईज़ीजेट **: ब्रिस्टल के लिए €45 से उड़ानें प्रदान करता है।

सूचना: पूरे कॉटस्वोल्ड्स क्षेत्र का दौरा करने के लिए एक कार किराए पर लेने की सिफारिश की जाती है। हवाई अड्डे से यात्रा करना सबसे अच्छा विकल्प है।

नैश्नल रेल : यदि आप बाईं ओर गाड़ी चलाने का मन नहीं करते हैं, तो अंग्रेजी ट्रेन सेवा कॉटस्वोल्ड्स में विभिन्न बिंदुओं तक चलती है, और एक तेज़ टैक्सी सेवा है जो आपको एक शहर से दूसरे शहर ले जा सकती है।

कहाँ सोना है

लिगॉन आर्म्स: ब्रॉडवे की केंद्रीय सड़क पर स्थित, यह है 14वीं सदी की खूबसूरत इमारत जिसने इंग्लैंड के इतिहास में महान शख्सियतों को रखा है। प्राचीन वस्तुएं, लकड़ी के फर्नीचर, चार पोस्टर बेड और टार्टन प्रिंट हर जगह।

ग्रीनवे होटल एंड स्पा : 400 वर्ष से अधिक पुराना और चारों ओर से घिरा हुआ एक देश का घर उद्यान, फव्वारे और क्रिकेट खेलने के लिए क्षेत्र। इसके इंटीरियर में, स्पष्ट रूप से अंग्रेजी शैली में, एक रेस्तरां है जो स्थानीय उत्पादों के आधार पर एक मेनू प्रदान करता है।

मछली होटल: एक मजेदार अवधारणा जो सोने के विभिन्न तरीकों का प्रस्ताव करती है। तुम कर सकते हो अपने खेत में, अस्तबल में, किसी पुराने वैगन में या ट्री हाउस में। बेशक, हमेशा टिकाऊ जीवन के दर्शन से।

ग्रीनवे होटल और स्पा गार्डन

करने के लिए

सुडेली कैसल: 15 वीं शताब्दी में राल्फ बोटेलर द्वारा निर्मित, यह हेनरी VIII जैसे विभिन्न प्रसिद्ध मालिकों से होकर गुजरा है, यही वजह है कि यह कई किंवदंतियों से घिरा हुआ है। इसका बगीचा, जिसे "रानी का" कहा जाता है, यह फूलों और पौधों से भरा है।

ब्रॉडवे टावर : वास्तुकार जेम्स वायट द्वारा एक पहाड़ी की चोटी पर निर्मित, यह ग्रामीण इलाकों के सबसे प्रतिष्ठित दृश्यों में से एक प्रस्तुत करता है। हर मंजिल पर है विलियम मॉरिस के कागजात और कपड़े का एक छोटा सा नमूना।

हार्ट गोल्ड एंड सिल्वरस्मिथ्स : चिपिंग कैंपडेन में, 1888 के इस सुनार को इंग्लैंड के सबसे पुराने सुनारों में से एक माना जाता है। विस्तार में बताना अनुरोध पर विशेष और अद्वितीय टुकड़े, जैसे कॉफी सेट और चांदी की कटलरी।

फेडेरिका चिपिंग कैंपडेन के माध्यम से चल रहा है

खरीदारी

एंटीक्यूबीआर: एंटीक डीलरों के शहर टेटबरी में एक दुकान, जो ऐतिहासिक टुकड़ों को और अधिक आधुनिक के साथ जोड़ती है। इसकी दो मंजिलों पर आपको कला की सच्ची कृतियाँ मिलेंगी।

अमांडा ब्रूक्स द्वारा कटर ब्रूक्स: प्रसिद्ध व्यवसायी और लेखिका अमांडा ब्रूक्स ने 16वीं शताब्दी की एक खूबसूरत इमारत में एक छोटा ब्रह्मांड बनाया है, जो उनकी शैली का सार प्रस्तुत करता है। क्रॉकरी, चश्मा, टोपियाँ, चाभी, कपड़े...

डेलेसफोर्ड ऑर्गेनिक फार्म: टिकाऊ और जैविक दुनिया का स्वर्ग। सैकड़ों मीटर जिसमें अधिग्रहण करना है पेटू उत्पाद और रसोई के बर्तन , गैस्ट्रोनॉमिक वर्कशॉप के लिए साइन अप करें, खाएं और यहां तक कि बॉडी ब्यूटी ट्रीटमेंट का आनंद लें।

भेड़ का बच्चा: स्टो ऑन द वोल्ड के स्क्वायर में 35 से अधिक वर्षों से स्थित इस छोटी सी दुकान में, वे बुनते हैं कालीन, स्कार्फ, चर्मपत्र चप्पल और मोज़े मजेदार और मूल चित्रों के साथ, सभी कार्बनिक पदार्थों से बने हैं।

कॉट्सवॉल्ड पनीर कंपनी: यह पनीर बनाने वालों के लिए एक स्वर्ग है, क्योंकि वे अपनी अलमारियों में फैली 120 से अधिक किस्में पेश करते हैं। स्थानीय किसानों की विशेषता फ्रेंच, स्पेनिश या इतालवी मूल के अन्य लोगों के साथ सह-अस्तित्व में है, पूर्ण संगत पूरक के अलावा। आप उन सभी को चाहेंगे।

अमांडा ब्रूक्स स्टोर इंटीरियर

खाने और पीने के लिए कहाँ

लिंगोन बार और ग्रिल: स्थानीय उत्पादों से बने व्यंजन और देखभाल और विवरण के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं। इसका मेनू, एक सौ प्रतिशत अंग्रेजी, आजीवन व्यंजनों पर आधारित है। टर्बोट या उसके स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन पर ध्यान दें।

पोर्च हाउस: 100 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ, यह इंग्लैंड की सबसे पुरानी कोचिंग सराय है। उनके रेस्टोरेंट में आप सादा स्वाद ले सकते हैं जैविक खेतों से मांस व्यंजन और स्वादिष्ट पाई, जैसे कि कुरकुरे प्याज।

हरा ड्रैगन: ग्रामीण इलाकों से घिरा, यह है खेल व्यंजनों में विशेषज्ञता वाला एक गैस्ट्रोपब। यह क्षेत्र से विशिष्ट चीज़ों के बड़े चयन के लिए भी खड़ा है।

***** _यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (दिसंबर)** के **नंबर 135 में प्रकाशित हुई थी। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का दिसंबर अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। _

किंगहम हल: कई पुरस्कारों के विजेता, शेफ एमिली वॉटकिंस क्षेत्र में किसानों और किसानों द्वारा लाए गए उत्पादों से बने पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजनों पर आधारित रसोई का काम करता है।

क्रिसमस की पुष्पांंजलि