अरन्सिनी, एक ज्वालामुखी खुशी महसूस करने के लिए
ले सरदे के साथ पास्ता
क्या यह सामान्य रूप से भूमध्यसागरीय भोजन और विशेष रूप से इतालवी भोजन के महान उदाहरणों में से एक है? सरल और अच्छा उत्पाद , यही वह कुंजी है जिसमें इटली और सिसिली खेलते हैं। महंगी सामग्री या सर्कस की तैयारी की कोई आवश्यकता नहीं है; चार चीजों के साथ जादू काम करता है। बुकाटिनी पूर्ववत ताजा सार्डिन के पास्ता पर उलझी हुई है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ और जैतून का तेल जो इसके स्वाद को बढ़ाता है। यह पलेर्मो का एक क्लासिक है, और जैसे कि आपको इसे आज़माना है, उस खूबसूरत और विनाशकारी शहर में एक यातायात दुर्घटना की तरह मंद गति से.
सिसिली स्पेगेटी
कूसकूस
कुछ चीजें जो हमने टमाटर के साथ ट्रैपेन्सियन कूसकूस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक ली हैं, सर्वव्यापी बैंगन और मछली शोरबा के साथ अच्छी तरह से धोया गया . जूलिया पेरेज़ लोज़ानो ने उनके सम्मान में **यहाँ** उत्सव का वर्णन किया सैन वीटो लो कैपो , जहां एक घटक के रूप में इसका चरित्र प्रकट होता है क्योंकि यह एक दूसरे के साथ बहुत कम व्यंजन बनाने के लिए सबसे विविध सामग्रियों के साथ मिश्रित होने में सक्षम है। सिसिली में कूसकूस की एक प्लेट हमें एक द्वीप की विरासत के बारे में बताती है जिसके लिए सारी सभ्यताएं बीत चुकी हैं भूमध्यसागरीय के रूप में अपनी छाप छोड़ता है स्मारक, संघर्ष और क्लासिक व्यंजन . इतिहास और संस्कृति एक बार में।
हाथ से खाना कहा है
अरन्सिनी
हैं रशेड एपरिटिफ या स्नैक उत्तम: त्रिकोणीय आकार के चावल के गोले मांस (रागआउट) या कम या ज्यादा रचनात्मक मसालों से भरे हुए हैं। आपको भूख लगने पर पिज्जा अल टैग्लियो के काटने को उनमें से एक के साथ बदलना होगा और इसका स्वाद लेने के लिए एक में से एक में ताजा लेना होगा। वे सिसिली गर्मी की रातें जो पौराणिक कथाओं से संबंधित हैं.
अरन्सिनी, उत्तम एपरिटिफ
CANNOLI
ओह, ओह, चिरस्थायी टिप्पणी धर्मात्मा और माफिया कि सिसिली के बारे में किसी भी लेख में कमी नहीं है, बीमार हमें तौलना। दोहराए जाने के जोखिम पर, हम इस पर जोर देते हैं: रिश्ते में पहले से ही कुछ पौराणिक है भोजन-सिनेमा-मूर्खता से भरे इस बहुत ही प्यारे रोल में आने वाले देश के रिकोटा और कैंडीड फलों से सजाया गया। वे विष के वाहन हैं (आप जानते हैं, वह हथियार पारंपरिक रूप से स्त्री माना जाता है ) में द गॉडफादर III और गहरी कड़ी का प्रदर्शन - इतना शामिल कि वे एक ही चीज़ में विलीन हो जाते हैं - संगठित अपराध और घरेलू जीवन की सामान्यता के बीच त्रयी की पहली फिल्म में। एक वाक्य में परिभाषित एक पूरी दुनिया और सिनेमा की एक मूलभूत कृति: "बंदूक नीचे रखो, कनोली ले लो".
क्या आपने पहले ही कैनोली की कोशिश की है?
ग्रेनाइट
सिसिली के ग्रेनाइट से पहले हम कुछ वैसा ही महसूस करते हैं जैसा प्लेटो की गुफा के आदमी ने महसूस किया होगा जब वह दुनिया में बाहर निकलने में कामयाब रहा . अब तक जितने भी दाने हमने चखे हैं, वे सब परछाई बनकर रह गए हैं। प्रामाणिक ग्रेनाइट की अनाड़ी नकल , जो सुंदर है, यह वास्तविक है, और यह हमें आश्चर्यचकित करता है कि तांग (तांग के लिए हमारे सभी प्यार के साथ) सब-बराबर कुचल बर्फ के साथ ग्रेनाइट का क्या मतलब है जिसे हम अपने पूरे जीवन में खा रहे हैं। सिसिली में granita के साथ बनाया जाता है नींबू का रस , नारंगी और इतना ठोस और चिकना होता है कि इसे सीधे बन पर खाया जाता है। मिठास और अम्लता का सही बिंदु , इतनी नाजुक और पूरी तरह से एकीकृत बनावट जो यह स्पष्ट करती है कि हम अब गुफा में नहीं लौट सकते।
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