होटल और प्रश्न: रोमांस शुरू हो गया है
होटल विकसित हुए हैं शराब के साथ एक खूबसूरत प्रेम कहानी . एक बार समेकित होने के बाद, अगला कदम पनीर को लुभाने की कोशिश करना हो सकता है और पनीर के साथ . अच्छा नहीं। फ्रेंच, स्विस, इटालियन या स्पैनिश जैसी पनीर संस्कृतियों में भी इसे खोजना आसान नहीं है, एक होटल जिसमें सहयोगी के रूप में पनीर है। यह कहा जाना चाहिए, एक जोखिम भरा गठबंधन है क्योंकि पनीर की तरह है ब्रेकिंग बैड , आप इसे प्यार करते हैं या आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसके अलावा, यह जुड़ा हुआ है, मान लीजिए, सुगंधित मूल्य, जो ठीक गुलाब और नारंगी फूल के नहीं हैं। लेकिन अगर आप उससे प्यार करते हैं दूध के इस द्रव्यमान को श्रद्धांजलि देने वाले होटल में होना एक खुशी है। और यहाँ, हम बात करते हैं सुख.
स्पेन में कुछ स्टाइल अभ्यास हैं पनीर होटल। ऑस्टुरियस में आस-पास के होटलों के साथ पारंपरिक पनीर कारखाने हैं, जैसे रेड्स पनीर फैक्ट्री, जो कैसीन पनीर बनाती है। यह इसका हिस्सा है कृषि पर्यटन , काफी आकर्षक। यह वास्तव में है, अस्टुरियस, वह क्षेत्र जो अधिक स्वाभाविक रूप से जोड़ता है, पनीर और आवास, लेकिन हमेशा छोटे ग्रामीण होटलों के रूप में जो एक पनीर कारखाने से उत्पन्न होते हैं। आपको दक्षिण की यात्रा करनी है सलामांका को, एक प्रस्ताव खोजने के लिए जो बाहर खड़ा है।
पनीर कक्ष
नामांकित किया गया है हाशिंडा ज़ोरिटा ; यह एक विवेकपूर्ण प्रोफ़ाइल, निरंतर भीड़ और शक्तिशाली महत्वाकांक्षाओं के साथ एक जिज्ञासु स्थान है। Hacienda Zorita एक ऐसा होटल है जो है डुएरो घाटी में अरिबिस डेल डुएरो नेचुरल पार्क। तब तक सब सामान्य। यह 1366 से एक मेहमाननवाज घर और डोमिनिकन हाशिंडा में है। यह अब इतना सामान्य नहीं है। लेकिन यह होटल (सुंदर, लाड़ प्यार) एक पूरे पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा है; ज़ोरिता पारिस्थितिकी तंत्र है जिसमें शामिल हैं: प्रोडक्शन वाइन, बाल्समिक सिरका, इबेरियन बलूत का फल मांस, कुंवारी जैतून का तेल और हाँ, कच्चे भेड़ के दूध के साथ पनीर.
विशेष रूप से चार अपने चीज; वे हैं: पनीर घास का मैदान रिजर्व (इलाज 9 महीने), जैविक पनीर (शिराज वाइन में 6 महीने ठीक हुआ), असली बकरी पनीर ( अजवायन के फूल के लिए 6 महीने) और घास का मैदान केक ; यह आखिरी पनीर सुपरगोल्ड 2013 गोल्ड अवार्ड; दूसरे शब्दों में, दुनिया में सबसे अच्छे केक-प्रकार के पनीर के लिए एक पुरस्कार। यह पहले से बहुत कम सामान्य है। न ही ऐसा है कि कमरे के बीचोंबीच शराब, तेल और, हाँ, एक तहखाने में पनीर का स्वाद है जो रखता है 1366 बैरल। नहीं, यह सामान्य नहीं है।
होटलप्रेमी चीज़फाइल्स से मिलते हैं
के सभी उत्पाद ज़ोरिता की रसोई , जो द्वारा निर्मित उत्पाद लाइन का नाम है द हैसिएंडस ग्रुप के दर्शन का जवाब स्लो फूड ; अन्य नियमों के अलावा, यह आंदोलन पारंपरिक फसलों और स्थानीय गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के संरक्षण की रक्षा करता है। इसके अलावा, यहां सब कुछ धीमा है: चीज को ठीक करने में समय लगता है और कोई भी प्रक्रिया को गति नहीं देता है। चीजें तब होती हैं जब उन्हें होना चाहिए। बुरा आदर्श वाक्य नहीं दिखता है।
Hacienda Zorita के आसपास हम पाते हैं एक जैविक खेत , जहां हम चुरा भेड़ को देखते हैं जिसका दूध पनीर बनाता है; भी (हालांकि हम इसे शायद ही देखते हैं क्योंकि यह पर्यावरण में छलावरण है) समकालीन वास्तुकला के साथ एक पनीर का कारखाना। चीज़मेकर, आप/हम भाग्य में हैं क्योंकि आप जा सकते हैं, एक भी शामिल है अंधा पनीर चखना पनीर के नशेड़ी के लिए एक पनीर प्रलाप। नहीं, यह सब अभी भी सामान्य नहीं है।
सुखों का अड्डा
ज़ोरिता में आप एक पनीर तहखाने को देख और सूंघ सकते हैं। पनीर सेलर नए वाइन सेलर हैं; एक सुविधा जिसके लिए कुछ होटल अपने द्वारा परोसे जाने वाले चीज़ों को मूल्य देने के लिए सहारा ले रहे हैं और संयोग से, स्वयं की धारणा में सुधार करते हैं। हम उन्हें टोरंटो में रिट्ज कार्लटन या शिकागो में पार्क हयात जैसे होटलों में देख सकते हैं; कितना उत्सुक है, उनमें से कोई भी पनीर संस्कृति नहीं है। शायद इसीलिए वे होटल को इस प्रकार की जगह प्रदान करने के लिए इसे अधिक आकर्षक और/या प्रभावशाली पाते हैं। हम स्पेन में इस तरह के कावा क्यों नहीं खोज सकते, जहां 200 से अधिक विभिन्न प्रकार के पनीर हैं? यहाँ एक रहस्य को सुलझाना है।
पनीर रिसेप्शन
यहां पनीर के उपयोगों को खोजना भी मुश्किल है जो हम अन्य संस्कृतियों में देखते हैं जो कि पनीर-उत्पादक नहीं हैं। उदाहरण के लिए: हम होटल के रिसेप्शन पर पहुंचते हैं और कोई हमें वाइन और दूध का पेस्ट जैसा दिखता है...पनीर पेश करता है। अर्थात्, जब वे हमारा कमरा तैयार करते हैं तो वे हमें शराब और पनीर देते हैं। यहां पनीर सहानुभूति और परिष्कार के तत्व के रूप में प्रकट होता है। यह इतना आसान है, द लाइब्रेरी या कैसाब्लांका जैसे न्यूयॉर्क के कुछ होटल करते हैं। इस शहर में, पनीर संस्कृति छोटे और कारीगर उत्पादकों की बदौलत एक मधुर क्षण का अनुभव कर रही है।
होटल-पनीर का मामला अभी शैशवावस्था में है। वे एक-दूसरे को जान रहे हैं और देख रहे हैं कि वे एक-दूसरे के लिए क्या ला सकते हैं। पनीर प्रेमियों और होटल प्रेमियों के पास यह स्पष्ट है: उस रोमांस का एक भविष्य है।
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न्यूयॉर्क में एक पनीर और शराब का स्वागत