राफेल एंटोनिन (इंस्टाग्राम पर @rafood55), शेफ राफा के नाम से बेहतर जाने जाते हैं।
इंस्टाग्रामर बनने में कभी देर नहीं होती। यह अच्छी तरह से जानता है राफेल एंटोनिन, गैस्ट्रोनॉमिक प्रोफाइल के पीछे तेल विक्रेता @rafood55 Instagram पर (अब आप उसके उपयोगकर्ता नाम का कारण समझ गए हैं)। अपने सरल और तात्कालिक व्यंजनों के साथ, जिसे के रूप में जाना जाता है शेफ राफा ने आधे मिलियन से अधिक अनुयायियों को जोड़ने में कामयाबी हासिल की है (ज्यादातर युवा लोग) उनके आकस्मिक, शैक्षिक वीडियो के लिए धन्यवाद जो पूरी तरह से नई आभासी भाषा के अनुकूल हैं।
आप उनमें से एक नहीं हो सकते हैं, लेकिन यदि आप एक सेकंड के लिए सोचना बंद कर देते हैं, तो निश्चित रूप से उसका IG खाता घंटी भी बजाएगा, भले ही आप उसे सोशल नेटवर्क पर फॉलो न करें, क्योंकि किसी अवसर पर आपने उनकी एक वीडियो-रेसिपी को छोड़ दिया होगा और आप उसकी करीबी और मिलनसार आवाज से मोहित हो गए होंगे (कम से कम 30 सेकंड के लिए जो आमतौर पर रहता है) और वह ऐसा बोलचाल और व्याख्यात्मक तरीका जिससे उन्होंने व्यंजन तैयार किए। एक "आसान, सरल और पूरे परिवार के लिए" पुस्तक, केवल पाक कला की दुनिया पर लागू होती है।
जिस सुरक्षा के साथ वह काटता है, मिलाता है, पकाता है और मोबाइल स्क्रीन के सामने भूनता है, उसे सुनने में इतना आत्मविश्वास आता है कि यहां तक कि सबसे जटिल नुस्खा भी हमें पाक बच्चों के खेल जैसा लगता है। हालाँकि, जैसा कि 'शौकिया' रसोइया हमें स्वीकार करता है: "कोई जटिल व्यंजन नहीं हैं, केवल मनोरंजक हैं, चावल के व्यंजन की तरह, कि उन्हें ठीक से बनाने के लिए आपको यह जानना होगा कि समय का अच्छी तरह से प्रबंधन कैसे किया जाता है”।
शेफ राफा के क्रोक्वेट्स, 'राफ्यूल: माई बेस्ट रेसिपीज' (संपादकीय प्लैनेटा) पुस्तक में।
आपकी सबसे अच्छी रेसिपी
प्लैनेटा पब्लिशिंग हाउस में बताता है रफ्यूल पुस्तक का सार: मेरी सबसे अच्छी रेसिपी (जिसे अभी लॉन्च किया गया है और अब इसके दूसरे संस्करण में है), कि राफेल एंटोनिन, अपनी बेटियों को खाने के लिए बुलाए जाने पर मेज पर नहीं आने से थक गए, उन्हें सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से बुलाने का फैसला किया। लड़कियों ने तुरंत अपना परिचय दिया, लेकिन वे अकेली नहीं थीं: उनके संपर्क भी इससे प्रभावित हुए थे।
एक कहानी इतनी वास्तविक है कि शेफ राफा इसे प्यार से याद करते हैं और जीवन को "संयोग" के रूप में सारांशित करते हैं, क्योंकि उस समय तक, वह सिर्फ "खाना और खाना पकाने का प्रशंसक" था, जो फेसबुक का इस्तेमाल करता था। जिस दिन उनकी बेटियों ने 2012 में अपने लिए एक नया सोशल नेटवर्क इंस्टाग्राम खोजा, उस दिन सब कुछ बदल गया, जहां वे कर सकती थीं आसानी से और तुरंत तस्वीरें अपलोड और संपादित करें। वही गुण जो उन्होंने स्वयं अपने व्यंजनों में लागू करना शुरू किया: "वे इतने सरल हैं कि मैं भी उन्हें कर सकता हूँ", एंटोनिन समान स्तर की शिष्टता और विनम्रता के साथ जोड़ते हैं।
पुस्तक का कवर 'राफ्यूल: माई बेस्ट रेसिपीज' (संपादकीय प्लैनेटा)।
अधिक मात्रा में प्लैनेटा कोकिना किताब में 60 व्यंजन हैं, वही जो शेफ राफा ने कारावास के दौरान तैयार किया था और इसे फोटो सेशन के लिए दोहराया जाना था।
"सभी तस्वीरें वे असली खाद्य पदार्थ हैं, मुझे नहीं पता कि मॉडल कैसे बनाए जाते हैं। जिसमें एक कमी है, आपको तेजी से शूट करना होगा क्योंकि कभी-कभी प्लेट्स को तोड़ दिया जाता है", रसोइया बताते हैं, जो आश्वस्त करता है कि कार्य दिवसों के दौरान फोटोग्राफरों के साथ उसका विस्फोट हुआ था, और वह मुझे एक दिन में लगभग पाँच व्यंजन बनाने थे।
हैम के साथ स्पेगेटी, 'राफ्यूल: माई बेस्ट रेसिपीज' (संपादकीय प्लैनेटा) पुस्तक से एक नुस्खा।
प्रस्तावना चलती है उनकी बेटी बोची एंटोनिन द्वारा, @bochilu Instagram पर, खाना पकाने का एक और शौक जो अपने पिता की प्रशंसा करने के लिए अपने रास्ते से हट जाता है, जबकि हमें याद दिलाता है कि पुस्तक के व्यंजनों का आधार पाया जाता है अपने जीवन भर अपने पिता द्वारा प्राप्त गैस्ट्रोनॉमिक प्रभाव: "मेरी दादी टेरेसा उन महिलाओं में से एक थीं जिन्हें जल्दी उठना और बाजार जाना पसंद था। मेरे पिता, छोटी उम्र से ही उनके साथ थे और शायद इसीलिए उन्होंने ला बोक्वेरिया या गैल्वेनी बाजार में जाने का आनंद लें"।
सफलता का रहस्य
राफेल स्वीकार करता है कि वह पहले से व्यंजनों की योजना नहीं बनाता है, वह उन्हें मौसम और मौसमी उत्पाद के आधार पर तैयार करता है: "मैं सप्ताह की शुरुआत स्टेक के साथ नहीं कर सकता, सोमवार को कैनेलोनी की एक प्लेट हमेशा बेहतर होती है। साहसी? गुरुवार को, सप्ताहांत से पहले, जहां मैं एओली के साथ एक फिदेउआ पर ध्यान केंद्रित करूंगा"। उसने हमें भी कबूल किया है उसका पसंदीदा व्यंजन: "तले हुए अंडे और इबेरियन हैम के साथ तले हुए आलू। मेरे लिए यह भूमध्य सागर का कैवियार है"।
कैटलन क्रीम, 'राफ्यूल: माई बेस्ट रेसिपीज' (संपादकीय प्लैनेटा) पुस्तक से नुस्खा।
उनकी रिकॉर्डिंग आमतौर पर एक घंटे तक चलती है (जब तक कि कोई ऐसी पृष्ठभूमि न हो जिसमें बहुत अधिक धैर्य की आवश्यकता हो) और वर्णन करता है कि वह "बहु-शौकिया" के रूप में क्या करता है: वह रेसिपी बनाते समय रिकॉर्ड करता है, फोटो शूट करता है, वीडियो संपादित करता है, कभी-कभी * शोकुकिंग देता है, * संचार करता है ... "यह या तो यह था या काम देखने के लिए खुद को समर्पित कर दिया, पेटैंक के शौकीन बन गए या गोल्फ खेलने के लिए", रफूएल55 विडंबना के साथ समाप्त होता है, लेकिन उसी मिलनसार आवाज के साथ जिसके साथ वह बताता है कि कैसे वह एक पेशाब में एक कैटलन क्रीम तैयार करता है।