चलो बेनिडोर्म खाते हैं!
** एलिकांटे इसे खाने वाला प्रांत है।** हम इस पर सहमत हैं। ** डेनिया से लाल झींगा, एल्चे से मोलर अनार, एलिकांटे पहाड़ों से चेरी, सांता पोला से झींगा या कॉलोसा डेन सरिया से लोकेट ** कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनके साथ शेफ (उनमें से कुछ) , पहले से ही प्रसिद्ध, क्योंकि एलिकांटे में 15 मिशेलिन सितारे जमा हैं) एलिकांटे के निवासियों और पर्यटकों की खुशी के लिए अपने रेस्तरां, बार, सराय, सराय या समुद्र तट बार में व्यंजन बनाते हैं।
लेकिन लेवेंटाइन भूगोल में ऐसे स्थान हैं जो विशेष रूप से उनके गैस्ट्रोनॉमी के लिए बाहर नहीं खड़े हैं। और **बेनिडोर्म** उनमें से एक है। मरीना बाजा क्षेत्र में यह एलिकांटे नगर पालिका कई चीजों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन अच्छे रेस्तरां के लिए बिल्कुल नहीं।
ढेर सारा फ़ास्ट फ़ूड और संदिग्ध गुणवत्ता का ढेर सारा मेन्यू संस्थानों और होटल व्यवसायियों के प्रयासों के बावजूद, इसकी गैस्ट्रोनॉमिक पेशकश पर सवाल खड़ा करते हैं बेनिडोर्म को क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमिक मानचित्र पर रखने के लिए, उदाहरण के लिए, चम्मच के गैस्ट्रोनॉमिक दिनों (मार्च में), टूना (मई में) या भूमि के चावल के व्यंजन (अक्टूबर में)।
हमने उनमें से कुछ के साथ बात की है और वे सभी एक ही बात पर सहमत हैं: बेनिडोर्म का भोजन परिवर्तनशील, अप्रत्याशित और बहुत विषम है। कुंजी को हिट करना आसान नहीं है।
हालांकि, हमने कई साइटों को संकलित किया है जो एलिकांटे शहर को कुछ गैस्ट्रोनॉमिक प्रसिद्धि प्राप्त कर रहे हैं, जिसमें इसकी कमी है। कुछ नवागंतुक हैं, लेकिन अन्य का आधा जीवन है।
नॉर्वे लॉबस्टर और टूना के साथ चावल
बेनिडॉर्म में आपको क्या खाना चाहिए?
खाद्य आलोचक हमेशा कहेंगे कि **बार मल पास, उलिया, ला फालसा या पुंटो डे साल में चावल और मछली ** (टॉमस अरिबास, पेइक्स आई ब्रेसेस, डेनिया में); और पारखी आपको बताएंगे कि वे ** चावल ** हैं - अपने विशेष स्थान के कारण, पागल भीड़ से दूर, और इसके अच्छी तरह से देखभाल किए गए मेनू-।
दूसरी ओर, छुट्टी मनाने वाले आपको सलाह देंगे कि **नडाल होटल की छत पर एक बंदा बांदा** ऑर्डर करें, बास्क क्षेत्र में पिंटॉक्स के लिए बाहर जाएं और बिना खाए (दस्ताने के साथ) न निकलें ** हैम्बर्गर XOXO या लिबर्टी बेनिरेगे क्रेप्स। **यहां सबके लिए जगह है।
आने और खाओ। बेनिडोर्म के लिए गगनचुंबी इमारतों की तस्वीर लेने के लिए, न केवल लेवांटे समुद्र तट पर छाता लगाने के लिए आते हैं या मारिया जीसस और उसके अकॉर्डियन की ताल पर नृत्य करें।
हम में से बहुत से - हम में से जो गर्मियों में बेनिडोर्म में बिताते हैं क्योंकि हमारे माता-पिता या दादा-दादी ने समुद्र तट पर अपार्टमेंट खरीदा है - लंबे समय से जानते हैं कि यहां आप अच्छा खाते हैं, लेकिन कम ही लोग कहते हैं। एक सुराग: समुद्र के किनारे केवल एक ही है।
चुप रहो लड़के
नेवी टैवर्न, वे इसे कहते हैं। तीन वकीलों-फर्नांडो, पाको और जेवियर-, विश्वविद्यालय के दोस्तों ने 2014 में एलिकांटे में पहला चिको कैला खोला। अब उनके पास पहले से ही चार हैं और पड़ोस के निवासियों की खुशी के लिए यह आखिरी था।
वे अपने पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिक निष्पादन के साथ हेक सलाद जैसी बड़ी सफलताओं में कैद करते हैं, La Nucía और Tárbena . के कारीगर पनीर और सॉसेज की इसकी तालिकाएँ स्मोक्ड सार्डिन के साथ इसका समुद्री भोजन, ट्रेन (मशरूम क्रेप ट्रफल्ड बेकमेल के साथ), मोनलियोन (लहसुन स्प्राउट्स, इबेरियन हैम और ग्रिल्ड फोई के साथ वेगा बाजा से आर्टिचोक) या इसका टमाटर ajoblanco के बिस्तर पर मोजामा मूस से भरा हुआ है (मेनू से बाहर और केवल सीजन में)।
जेवियर हमें बताता है कि स्थानीय ग्राहक इस तरह के उत्पादों के साथ पहचान महसूस करना पसंद करते हैं: मार्कोस टोंडा द्वारा विलेरो चॉकलेट (ला विला जोइसा से), कि वे अपने डेसर्ट के लिए उपयोग करते हैं, या रम डे पास्टर, वैलेंसियन समुदाय का एक विशिष्ट पौधा जो नमकीन पानी में तैयार किया जाता है।
इसकी औद्योगिक सजावट, इसकी मंद रोशनी और कांच द्वारा इसकी 40 से अधिक वाइन बाकी काम करती हैं। आप रहने के लिए रहना चाहते हैं।
सराय
यह रेस्तरां में से एक है सभी बेनिडोर्म में अधिक परंपरा और अधिक निश्चित ग्राहकों के साथ। वे 1980 के आसपास से हैं, और यह कहना कि इस तरह के एक पर्यटन और बदलते शहर में बहुत कुछ है।
इसके निर्माता थे जोकिन गोमेज़ , ज़रागोज़ा का एक उद्यमी, जो 40 साल पहले मार्बेला जा रहा था, लेकिन एलिकांटे शहर में कुछ दोस्तों से मिलने के लिए रुक गया ... और रुक गया।
अब यह उनके बच्चे, सारा और नाचो हैं, जो व्यवसाय जारी रखते हैं , अपनी मां और बाकी टीम की मदद से कुल 20 लोगों से मिलकर बना। चूल्हे में, शेफ पेड्रो ग्रास।
इसके देहाती रहने वाले कमरे में बैठें और इसका कोई एक चम्मच व्यंजन ऑर्डर करें, जैसे लॉबस्टर के साथ चिपचिपा चावल और मैड्रिड से स्टू (केवल बुधवार को), खाड़ी से इसकी ग्रील्ड मछली या प्रत्येक क्षेत्र से इसके विशिष्ट व्यंजन, जैसे सेगोवियन चूसने वाला सुअर या बर्गोस चूसने वाला भेड़ का बच्चा, और, ज़ाहिर है, इसके Txoguitxu मीट, इसके ग्रिल्ड बीफ टेंडरलॉइन की तरह।
यहां आपको परंपरा और अच्छे उत्पाद मिलेंगे, लेकिन साथ ही नए व्यंजन भी मिलेंगे जैसे इसका एवोकैडो और स्टेक टार्टारे कैनेलोनी या जापानी ऑक्टोपस के साथ इसके तले हुए अंडे (तिल और तीन प्रकार के शैवाल के साथ) । बार में, उनका व्यंग्य स्नान और उनका रूसी सलाद।
एवोकैडो और स्टेक टार्टारे कैनेलोनी
डी-वोरा गैस्ट्रोबार
समुद्र के लिए खुले इस रेस्तरां में वह विदेशी और भूमध्यसागरीय बिंदु है जो अब तक बेनिडोर्म में खोजना मुश्किल था: लाल टूना ताताकी कटोरा सोबा पेस्ट के साथ, पोंज़ू सॉस और तिल; पेरू का कारण; कम तापमान एंगस रिब loquat क्रीम या शाकाहारी tiraditos के साथ।
तुम्हारी छत, भूमध्य सागर के लिए एक बालकनी के रूप में और आपके कमरे का आरामदायक डिज़ाइन बाकी काम करता है।
यहाँ, उसका है कि आप एक सिग्नेचर कॉकटेल के साथ समाप्त करें और यह कि आप अपने डी-वोरा स्काई में रात का विस्तार करें: गर्मियों में बहुत देर से जकूज़ी के साथ एक रूफ टैरेस। यदि आप रात भर रुकते हैं, तो उनके बुफे नाश्ते के बारे में पूछें।
FAVA
"Altea और La Vila Joiosa के बीच एक गैस्ट्रोनॉमिक कोष्ठक है, एक शून्य जिसे भरने में हमें कठिनाई हो रही है।" 2018 में खोले गए इस आकर्षक रेस्तरां के पीछे बेनिडोर्म का युवक फ़्रैन इस तरह से एलिकांटे शहर के गैस्ट्रोनॉमिक ऑफ़र को परिभाषित करता है।
वह, कई अन्य लोगों की तरह, इसे भरने का प्रभारी है। सौभाग्य से। आपके मामले में, पहली ला फवा बार के साथ, 50 के दशक में उनकी दादी द्वारा बनाई गई एक अवधारणा को पुनर्प्राप्त करना, जहाँ वह उपलब्ध चीज़ों से खाना बनाता था, क्योंकि नगर निगम के बाज़ार में उसका मछली का एक छोटा सा स्टॉल भी था।
महीने में एक बार, और तीन दिनों के लिए, जगह भर जाती है समुद्री भोजन दिन: Altea . की खाड़ी से लाता है लाल झींगा, नॉर्वे लॉबस्टर, सेपियोनेट, स्क्विड, ब्राउन झींगा, लॉबस्टर या क्लैम और उसे बाजार भाव पर बेचता है।
यह इसका मुख्य दावा है, लेकिन केवल एक ही नहीं: कई लोग दिन के पकवान के लिए छह यूरो (कटलफिश और आर्टिचोक के साथ काले चावल, फिदेउआ या गेंदों के साथ विशिष्ट स्टू) के लिए जाते हैं, लेकिन इसके लिए भी उनके कटलफिश फिगेटेल, उनके रूसी सलाद, उनके ताजा बने आलू आमलेट, उनके कॉन्फ़्राइड ठंडे मांस बोर्ड या उनके मुचमीएल टमाटर सलाद। आपको चुनने में खर्च आएगा।
उद्यान
“दिसंबर से हमने तीन बार मेन्यू बदला है। बेनिडोर्म ऐसा ही है। हमारे पास दुनिया भर से सभी प्रकार के ग्राहक हैं, इसलिए हमने अंतरराष्ट्रीय स्पर्श के साथ व्यंजन बनाए रखे हैं जैसे लैंब रैवियोली, कोरविना विद बौइलाबाइस या टर्बोट विद बेउरे ब्लैंक, लेकिन साथ ही हमने दूसरों के साथ कुछ नया किया है जिसे मैं अपना सार मानता हूं, जैसे क्रेफ़िश चावल और खरगोश केक या शैवाल ट्रिनचैट के साथ बालगेगो लाल टूना परपटाना"।
किको लाज़ारो बेल्वेडियर के शेफ हैं, बेनिडोर्म में एकमात्र मनोरम रेस्तरां, होटल मदीरा की 21 वीं मंजिल पर। यहाँ वे कहते हैं, तुम आँखों से भी खाते हो।
भूमध्यसागरीय और क्षितिज के शानदार दृश्यों के साथ, युवा वैलेंसियन एक बाजार व्यंजन का प्रस्ताव करता है जिसमें वह समुद्र और पहाड़ों को मिलाता है और जिसमें वह क्षेत्र के कई उत्पादों का उपयोग करता है: एलिकांटे से छोटा खेल, नॉर्वे के झींगा मछली केल्पे, विला जोओसा या सांता पोला या अपने पिता से नारंगी खिलना शहद , जो एक मधुमक्खी पालक है।
लेकिन न ही वह अपने कुछ कामोत्तेजक कच्चे माल से व्यंजन बनाना छोड़ता है, जैसे कैंटब्रियन या सलामांका बांध से तिरछी हेक। बेशक: इसका स्वाद मेनू पूरी तरह से एलिकांटे के उत्पादों पर आधारित है।
यहां तक कि वाइन पेयरिंग, के हाथ से उनके परिचारक एंटोनियो जोस पार्डो फेर्री, यह 100% एलिकांटे है।
हां, बेनिडोर्म में बहुत कुछ है। आपको बस यह जानना है कि कैसे चुनना है।
शैवाल ट्रिनचैट के साथ बालगेगो रेड टूना परपटाना