जनेऊ निचोड़ने के लिए मैनुअल
वे कहते हैं कि सुंदरता भीतर है। और वाक्यांश जैन के लिए बेहतर नहीं हो सकता। तट पर सुर्खियों से दूर, बड़े शहरों में प्रचलित फैशन और फ्रेंचाइजी से, अंडालूसिया की सबसे छोटी प्रांतीय राजधानी की अपनी शैली है।
जैतून के पेड़ों के समुद्र के बीच में एक द्वीप, जिस पर ** सांता कैटालिना कैसल का प्रभुत्व है, ** उस "विशाल तावी पहाड़" पर स्थित है, जिसे अलेक्जेंड्रे डुमास ने शहर से गुजरते हुए वर्णित किया था।
किला नगर पालिका के उच्चतम भाग में है और ग्वाडलक्विविर घाटी के एक अच्छे हिस्से को नियंत्रित करने और ग्रेनेडा राज्य तक पहुंच को नियंत्रित करने के लिए कार्य करता है। हालाँकि आज यह चीड़ के जंगलों से गुजरने वाली एक खूबसूरत सड़क की बदौलत आसानी से पहुँचा जा सकता है, यह जगह अपने दिनों में लगभग दुर्गम थी।
यह हमेशा सरहदों का देश था, जहां कई संस्कृतियों ने अपनी छाप छोड़ी है। इतने सारे, कि गेम ऑफ थ्रोन्स की तुलना में अधिक सीज़न वाली श्रृंखला के लिए दे सकता है और अधिकांश भाग के लिए, यह गढ़ की दीवारों के भीतर चलेगा।
इसका ऐतिहासिक विकास के सबसे निचले कमरे में देखा जा सकता है श्रद्धांजलि की मीनार उन वीडियो में से एक के लिए धन्यवाद जो देखने में आलसी हैं, लेकिन केवल दस मिनट में, अतीत की यात्रा करने के लिए बुनियादी कुंजी प्रदान करते हैं।
इसमें, आप सीखते हैं कि कैसे, इबेरियन मूल के एक निर्माण आधार पर, कार्थागिनियन हैनिबल ने बाड़े को अपना पहला सैन्य कार्य दिया, जिसे बाद में रोमनों ने सुदृढ़ किया।
बाद में यह अरबों की बारी थी, जब तक कि वर्ग कैस्टिलियन द्वारा नहीं लिया गया था और यहां तक कि 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में नेपोलियन के सैनिकों द्वारा कब्जा कर लिया गया था।
सांता कैटालिना के महल का इतिहास गेम ऑफ थ्रोन्स की तुलना में अधिक सीज़न वाली श्रृंखला के लिए दे सकता है।
सबसे अच्छा दृश्य
महल का दौरा आपको छह टावरों का आनंद लेने की अनुमति देता है, जिनमें से एक में जेन की राजधानी के संरक्षक संत सांता कैटालिना का चैपल है।
एक जिज्ञासा के रूप में, आप कालकोठरी और यहां तक कि शौचालय (दो छेदों के साथ जो बाहर की ओर 35 मीटर की एक बूंद है) देख सकते हैं, हालांकि सबसे प्रभावशाली दृश्य टोरे डे ला वेला से प्राप्त होते हैं।
और न केवल महल के बारे में, बल्कि भी शहर और क्रॉस के बारे में जिसे फर्नांडो III द्वारा जैन की ईसाई विजय के प्रतीक के रूप में बनाने का आदेश दिया गया था। यह मूल रूप से लकड़ी से बना था, लेकिन हवा ने इसे इतनी बार खटखटाया कि 20 वीं शताब्दी के मध्य में, एक ठोस जगह में डाल दिया गया।
इसके अलावा, महल पहाड़ी पर एकमात्र स्थान है जो आपको धारणा के कैथेड्रल को देखने की अनुमति देता है, जिसे पैदल जाना उचित है, क्योंकि जैन में यातायात भयानक है।
उनका इससे बहुत लेना-देना है छोटी और संकरी गलियों, चौराहों और सीढ़ियों का नेटवर्क जो यहूदी क्वार्टर का हिस्सा हैं, जो यूरोप में सबसे बड़े में से एक है।
सांता कैटालिना के महल का क्रॉस, जैन की ईसाई विजय का प्रतीक।
ग्रामीण परिवेश वाला शहर
शहर को जानने का सबसे अच्छा तरीका कार के बारे में भूल जाना और घूमना है, हालांकि कुछ ढलानों को सांस लेने के लिए रुकने की आवश्यकता होती है।
सकारात्मक बात यह है कि सब कुछ करीब है और यह भी कि ऐतिहासिक केंद्र एक शांत अंडालूसी गांव के माध्यम से एक भ्रमण की याद दिलाता है, जहां गलियों में स्टू की महक भर जाती है, जीवन धीरे-धीरे चलता है और बच्चे गली में खेलते हैं।
कुछ इसे मध्ययुगीन दीवार के अवशेषों के बगल में स्कूल में करते हैं, अन्य पास के प्लाजा डे सांता मारिया में, जहां मुख्य स्थानीय वास्तुशिल्प गहना खड़ा है, धारणा का कैथेड्रल।
यह 16 वीं और 18 वीं शताब्दी के बीच एक गॉथिक चर्च के शीर्ष पर बनाया गया था जहां एक मस्जिद हुआ करती थी और कैथेड्रल बनाने में एक मास्टर आर्किटेक्ट एंड्रेस डी वंदेलवीरा द्वारा डिजाइन किया गया था।
इसका शानदार इंटीरियर अन्य अवशेषों के बीच तथाकथित पवित्र चेहरा रखता है जो, परंपरा के अनुसार, उस कपड़े की सिलवटों में से एक है जिसके साथ वेरोनिका महिला ने कलवारी पर्वत के रास्ते में मसीह के चेहरे को पोंछा। दरअसल, ऐसा कहा जाता है कि इस अवशेष को रखने के लिए कैथेड्रल को एक संदूक के रूप में बनाया गया था।
इसके मुख्य बारोक-शैली के अग्रभाग के सामने टाउन हॉल और तथाकथित भी है कासा डेल रेलोज, एक खूबसूरत आधुनिकतावादी इमारत जो वर्तमान में पुनर्वास के दौर से गुजर रही है।
मुदेजर सीक्रेट्स
पैदल यात्री कैले मेस्ट्रा इस आधुनिकतावादी कोने से शुरू होता है, जहां प्राचीन वस्तुओं की दुकानें, जिसमें 60 मिनट के टीडीके टेप पहले से ही नियमित कैटलॉग का हिस्सा हैं, पर्यटक कार्यालय और कॉन्स्टेबल इरान्जो के महल के साथ स्थान साझा करते हैं: आज यह एक नगरपालिका पुस्तकालय है लेकिन इसके अलावा , अंदर एक सुंदर मुदजर शैली का कमरा है।
कुछ मीटर आगे, मैड्रे डी डिओस स्ट्रीट शाखाएं सैन लोरेंजो के आर्क तक जाती हैं, ** सैन लोरेंजो (13 वीं -14 वीं शताब्दी) के पुराने चर्च की एकमात्र चीज खड़ी है ** और जिसका इंटीरियर गुरुवार को देखा जा सकता है रविवार।
इस निर्माण के तहत अब उन कारों को पास करें जो संकरी गली अलमेंड्रोस एगुइलर के साथ घूमती हैं, जहाँ भी है गृहयुद्ध के दिनों से एक हवाई हमला आश्रय।
बर्नबे सोरियानो स्ट्रीट, जिसे 'ला कैरेरा' के नाम से जाना जाता है, कैथेड्रल के पीछे तक पहुँचती है।
'बाथरूम
आकर्षक प्लाजा डे सैन जुआन के बगल में, जब सड़क अपना नाम बदलकर जुआनिटो एल प्रैक्टिकेंट बन जाती है, तो यह जैन के अरब स्नान को खोजने के लिए उत्तर की ओर मुड़ने लायक है, जो विलाडोम्पार्डो महल (16 वीं शताब्दी) के सबसे निचले हिस्से में शरण लेते प्रतीत होते हैं। ) XVII), आज एक सांस्कृतिक केंद्र में परिवर्तित हो गया है।
इसका 450 वर्ग मीटर चार कमरों (ठंडा, गर्म, गर्म और हॉल) में बांटा गया है एक हजार साल पुराने होने के बावजूद, इन अरब स्नानघरों को यूरोप में सबसे बड़ा और सबसे अच्छा संरक्षित बनाया गया है। वे 11 वीं शताब्दी में बनाए गए थे और एक सदी बाद अलमोहद सरकार द्वारा सुधार किए गए थे।
एक अन्य वीडियो में बताया गया है कि उनके पास एक लंबा जीवन था: ईसाई विजय के बाद भी उनका उपयोग जारी रहा, लेकिन वे 15 वीं शताब्दी में गुमनामी में गिर गए जब उन्हें दफनाया गया (शाब्दिक रूप से) जब तक उन्हें 20 वीं शताब्दी में फिर से खोजा और बहाल नहीं किया गया। आज उनके पास सुंदर तारों वाले रोशनदानों से एक प्रकाश और विद्युत प्रकाश है, जो बनाते हैं मौन में लिपटा एक शानदार वातावरण।
मुस्लिम राजा अली के इस बाड़े में मौत से जुड़ी एक किंवदंती कहती है कि एक कमरे से सकारात्मक ऊर्जा निकलती है और दूसरी नकारात्मक, यहां तक कि अचानक मोबाइल फोन या कैमरे की बैटरी डिस्चार्ज हो रही है, इसलिए सावधान रहें!
छोटा लेकिन भारी
प्रदर्शनियों के लिए कमरों के साथ एक ही इमारत, ऊपर से जैन के ऐतिहासिक केंद्र को देखने के लिए एक अच्छा दृश्य है। वह जो वहां से नहीं देखा जा सकता है, लेकिन अरब स्नान से कुछ ही मिनटों की पैदल दूरी पर देखा जा सकता है, is फ्यूएंट डेल लैगार्टो, जितना छोटा है, उतना ही जैन के लिए महत्वपूर्ण है।
इस सरीसृप के आस-पास की किंवदंती, जो बताती है कि कैसे यह वसंत में आने वाले किसी भी व्यक्ति को खा जाता है जहां यह रहता था जब तक कि एक कैदी ने इसे अपनी आजादी पाने के लिए पराजित नहीं किया, यह एक है स्पेन की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के खजाने।
स्थानीय इतिहास में स्थिरांकों में से एक, शहर के मूल ध्वज में इसकी भूमिका के रूप में भिन्न है या पहले जैन बियर या लैगार्टो रॉक उत्सव को अपना नाम दिया गया है।
अरब स्नान सांस्कृतिक केंद्र में मिगुएल हर्नांडेज़ की मृत्यु की 75 वीं वर्षगांठ की स्मारक प्रदर्शनी।
गैस्ट्रोनॉमिक मैक्सिमिनिमलिज्म
Bagá रेस्तरां के प्रस्ताव _(Calle Reja de la Capilla, 3) _, a छोटी जगह, गर्म और अंतरंग, जिसमें एक दो टेबल और एक विस्तृत बार के बगल में चार मल के लिए मुश्किल से जगह है। इसकी अधिकतम क्षमता 15 लोगों की है।
रसोई एक ही स्थान पर है, इसलिए हर समय आप रसोइयों की टीम को देख सकते हैं, जो भोजन के सामने 90% मेन्यू प्लेट करते हैं। एक हाथापाई जिसमें वह अपनी कृतियों से आश्चर्यचकित करता है एक रसोइया जो अपने प्रांत को अपने उपनाम में भी रखता है: पेड्रो सांचेज़ जेन, जिसे हर कोई पेड्रिटो के नाम से जानता है, ठीक वैसे ही जैसे उनकी वर्क यूनिफॉर्म दिखती है।
कासा एंटोनियो _(कैल डे फ़र्मिन पाल्मा, 3) _ में हेड शेफ के रूप में 16 वर्षों के बाद, उन्होंने अपना अवसर तब देखा जब उन्होंने बेसिलिका मेनोर डी सैन इल्डिफोंसो के सामने एक छोटे से बार का दौरा किया। "मैं कुछ नया करना चाहता था और मैंने संकोच नहीं किया" रसोइया कहते हैं।
इसके व्यंजन का जैन से बहुत कुछ लेना-देना है। पेड्रो सांचेज़ स्थानीय नुस्खा किताब से खींचती है, लेकिन बाधाओं को लगाए बिना जांच भी करती है।
शेफ कहते हैं, "हम प्रांत के उत्पादों को बढ़ावा देते हैं, हमें पसंद है कि वे अपने मूल से टेबल तक बहुत कम यात्रा करते हैं, लेकिन हम भी पागल नहीं होते हैं," शेफ कहते हैं, जो गैस्ट्रोनॉमी के बारे में बात करते समय अपने जुनून को छिपाने में असमर्थ है। हरी बीन्स जो एक माली मित्र उसे देता है और वह इबेरियन हैम इमल्शन और ठीक किए गए अंडे की जर्दी के साथ परोसता है।
आश्चर्य के बाद आश्चर्य, मेनू व्यंजनों के साथ विकसित किया गया है, रेस्तरां के छोटे जीवन के बावजूद, बागा में पहले से ही क्लासिक्स हैं, जैसे कि Ajoblanco नारियल के साथ अनानास और तुलसी granita के साथ। इसके अलावा, ऑयस्टर गज़्पाचुएलो और कड़वा नारंगी उत्साह या कैवियार और पिस्ता के साथ बेहद स्वादिष्ट स्मोक्ड ईल फोम के साथ कोगोलो।
अगर एक दिन जेन को अपना मिशेलिन स्टार मिल जाता है, तो शायद वह इस रास्ते पर ऐसा करेगा।
पेड्रो सांचेज़ 90% व्यंजनों को डिनर के सामने पेश करते हैं।
बड़े दरवाजे के माध्यम से
जाएन की राजधानी के गैस्ट्रोनॉमी में अन्य पड़ाव भी हैं जो यह सोचने में मदद करते हैं कि मार्ग को दोहराने के लिए कब वापस आना है।
सबसे दिलचस्प में से एक एक छोटी गली में छिपा हुआ है और एक आयरिश पब जैसा दिखता है, हालांकि जे अपने सोल्नीव ग्रुप ऑफ एक्सपर्ट्स के साथ लाउडस्पीकर पर आवाज करता है।
रॉयल स्पैनिश अकादमी (RAE) के शब्दकोश के अनुसार, इसे बॉम्बोरोम्बिलोस _ (कैल पिंटोर कार्मेलो पालोमिनो, 12) _ कहा जाता है, जो एक बहुत ही जैन शब्द है जिसका अर्थ है 'एस्ट्राइड, किसी अन्य व्यक्ति के कंधों पर'।
यह वही है जो स्थानीय मेनू को प्रेरित करता है, जहां व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट खंड भी कहा जाता है बॉम्बोरोम्बिलोस: उनमें दो इकाइयाँ शामिल होती हैं और हमेशा "एक उत्पाद को दूसरे के ऊपर ले जाते हैं", जैसा कि जोकिन माचुका बताते हैं, जो दो साल से अपनी पत्नी के साथ चलाए जा रहे व्यवसाय के ग्राहकों को कृपया ध्यान से देखता है।
सेगुरा का स्मोक्ड ट्राउट बुलानिको, भिगोने वाला जैतून का तेल, ईवीओ के साथ क्रीमी बोलेटस और वायलेट जैम, टोमैटो जैम के साथ क्रिस्पी ब्लैक पुडिंग या एवोकैडो टार्टर पर स्मोक्ड सार्डिन कुछ ऐसे स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जिन्हें बॉम्बोरोम्बिलोस में चखा जा सकता है।
इसके अलावा, जैसा कि शहर में पारंपरिक है, प्रत्येक पेय के साथ एक तप होता है, हालांकि यहां गुणवत्ता मात्रा पर प्रबल होती है, जैसा कि इसके आलू स्टू या उत्कृष्ट रूसी सलाद के घर के स्वाद से प्रमाणित होता है।
सब कुछ स्थानीय वाइन के साथ किया जा सकता है, जैसे कि कैसरिया लॉस अल्फ़ार्जेस या वाइनमेकर पेड्रो ओलिवारेस द्वारा प्रचारित उत्कृष्ट एंट्रेडिचो।
बॉम्बोरोम्बिलोस में सेगुरा से स्मोक्ड ट्राउट का बुलानिको।
हमेशा अच्छे घंटे
जाएन मेनू पर एक और स्टेशन है Mangas Verdes _(Calle Bernabé Soriano, 28) _, एक असामान्य गैस्ट्रोनॉमिक मधुशाला, जैसा कि उनका अंतिम नाम कहता है। इसमें एक स्पष्ट रूप से अनौपचारिक चरित्र है और इसमें सफेद दीवारें हैं जहां अल्फोन्सो रोड्रिग्ज मार्केज़ द्वारा सुंदर जल रंग बाहर खड़े हैं।
वहां, रसोई में फ़्रैन कुआड्रोस और भोजन कक्ष में एमिलियो मार्टिन से बनी टीम तीन साल से कुछ यात्रा स्पर्शों के साथ स्थानीय व्यंजनों को ताजी हवा दे रहा है, जिसके साथ पीने के लिए अधिकतम 45 वाइन उपलब्ध हो सकती हैं।
उनके पास एजोब्लैंको के साथ कैंडिड आर्टिचोक, क्योर मीट और फॉई, भुना हुआ नक्कल टैको या सिएरा डी एंडोजर, सॉटेड गेहूं और धनिया डेंटेल से इबेरियन गाल के साथ लाल करी जैसे व्यंजन हैं।
"हम स्थानीय उत्पादों को एक अंतरराष्ट्रीय रूप देना पसंद करते हैं", Fran Cuadros बताते हैं, जो जांच करना पसंद करते हैं और इसलिए, मेनू के बाहर छिपे हुए आश्चर्यों को कभी न भूलें।
इसके अलावा, कासा एंटोनियो की परंपरा और सोल रेप्सोल, डिएक्सटिन्टो _(कैल रियोजा, 1) _ के चावल के व्यंजन और ला वेस्टिडा _(रोंडा सुर एस / एन) _ में एसिटुनो परिवार के अच्छे काम यात्राओं का हिस्सा होना चाहिए। जाएन में गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण अवश्य देखें, जैसे कि इसके कुछ सबसे पारंपरिक बार जैसे कि तबेर्ना गोरियोन (कैल आर्को डेल कॉन्सुएलो, 7) या ला मांचेगा _ (कैले डी बर्नार्डो लोपेज़, 8) _।
न ही हमें हॉर्नो डी साल्वाडोर _ (कैरेटेरा कैस्टिलो डी सांता कैटालिना, एस / एन) _ को महल के बगल में और कहां जानने का मौका देना चाहिए भीषण गर्मी में शामें सुखद होती हैं।
Fran Cuadros कुछ कैंडिड आर्टिचोक को ajoblanco, ठीक किए गए मांस और फ़ॉई ग्रास के साथ चढ़ाना।
वैकल्पिक डेसर्ट
बेरी टालर डी डल्स एक ऐसा स्थान है जो ग्रासिया के बार्सिलोना पड़ोस या मालासाना के आधुनिक दिल से लिया गया लगता है, लेकिन यह जेन के आवासीय क्षेत्र में स्थित है, व्यावहारिक रूप से जहां शहर जैतून के पेड़ों के साथ विलय करना शुरू कर देता है .
सब कुछ दस्तकारी है: टेबल, फर्नीचर और निश्चित रूप से, आटा जिसके साथ असंख्य व्यंजन बनाए जाते हैं।
एस्पाई सूक्र होटल स्कूल में प्रशिक्षित कुरो कास्त्रो और कैटी गार्सिया जिम्मेदार हैं। उन्होंने L'angle और ABAC की रसोई में काम किया है और वह पुराने Kursaal रेस्तरां में, साथ ही बार्सिलोना और उसके मूल मैक्सिकन Guadalajara में विभिन्न रसोई में काम किया है।
कास्त्रो कहते हैं, "हम उस सभी अनुभव को जेन में लाना चाहते थे, जिसका स्टोर पहले से ही दो साल पहले अपने दरवाजे खोलने के बावजूद पूरे शहर में पेस्ट्री में संदर्भ है। "रिसेप्शन शानदार हो रहा है," वह गर्व से बताते हैं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा मक्खन, प्राकृतिक लुगदी, मौसमी फल और जितना संभव हो उतना कम चीनी एक में कुछ स्वस्थ तत्व हैं हस्ताक्षर पेस्ट्री जहां मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड या जर्मनी से पंद्रह मूल प्रस्ताव हैं जिसमें बेरी टॉलर टीम हमेशा "एक व्यक्तिगत स्पर्श" जोड़ती है।
इस प्रकार, ब्लूबेरी ब्लौंडी, लेमन पाई, एक भुलक्कड़ जीरा ब्रेड, कुछ ओरियोस XXL या चीज़केक और डल्स डे लेचे फ्रिटर्स और फ्रेंच टोस्ट के साथ-साथ कस्टम-मेड केक जिन्हें स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
बेरी टालर डी डल्स में कारीगर केक।
एक मीठा बिंदु और उसके बाद पाराडोर डी जेन में समाप्त हो सकता है। सांता कैटालिना के महल से जुड़ी, किंवदंती है कि दो भूत भटकते हैं: वह एक पूर्व कैदी का है जो आज भोजन के बाद बातचीत के दौरान ग्राहकों को दबाता है और एक युवा महिला की जो कुछ सदियों पहले प्रेम-प्रसंग से मर गई थी और जिसने 1984 में आग्रहपूर्वक कमरा नंबर 22 एक रात कहा था। यह जगह सपने देखने के लिए एकदम सही है जाने लेकिन... क्या तुम्हारी हिम्मत है?
अपनी गति से जाएन के अरब स्नान का आनंद लें।