सुखमय जीवन
ठीक एक महीने पहले **Evooleum World's Top100 एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गाइड** वापस आ गया जैन को उसके स्थान पर रखने के लिए , ऊपर उठाना ओलिंप के तेल के लिए चित्रमय जैतून . और यह है कि पिकुअल का मसालेदार स्वाद कुछ ऐसे स्वादों में फिर से घुस रहा है जो हाल के वर्षों में स्वाद के पक्ष में इसे एक तरफ रख रहे थे। अर्बेक्विना की तरह मीठा या होजिब्लांका की तरह अधिक राजनीतिक रूप से सही.
लेकिन चित्रमय जैतून विद्रोही, तीव्र है, जैसा कि अंडालुसिया डे जेनी है , एक ही समय में प्राचीन और उल्लंघनकारी। और गाइड के शीर्ष 1 में हम **पिकुअल डे ओरो बाइलेन **, की एक कंपनी के साथ आए हैं गैल्वेज़ गोंजालेज परिवार जो 14 वर्षों से उच्चतम गुणवत्ता के शुरुआती तेलों का उत्पादन और विपणन कर रहा है।
जैन: चित्रमय जैतून का मंदिर
2008/2009 के अभियान में, ओरो बेलन ने प्राप्त किया स्पेन में सर्वश्रेष्ठ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए फ़ूड ऑफ़ स्पेन पुरस्कार कृषि मंत्रालय द्वारा मीठे हरे फल की श्रेणी में। इस क्षण से, पुरस्कार मिलना बंद नहीं हुआ है ई, सबसे प्रतिष्ठित राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं के शीर्ष पर ओरो बेलेन को रखकर।
"हमें इस खिताब पर बहुत गर्व है और किसी भी तरह से हम हर साल खुद को बेहतर बनाने के लिए जो भी प्रयास करते हैं, वह पुरस्कृत होता है। और अधिक के हाथ से आ रहा है इवोलियम गाइड , इस तरह की मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठा और जूरी का हिस्सा होने वाले शानदार और प्रसिद्ध टेस्टर्स के समूह के साथ" हमें इसके वाणिज्यिक निदेशक एडर्न रुबियो बताते हैं।
तरल सोने की उत्पत्ति
एडर्न बताते हैं कि प्रत्येक किस्म की अपनी विशिष्टता होती है। "विशेष रूप से, इस मामले में यह Picual है, से जेनो प्रांत के सिएरा नॉर्ट में स्थित जैतून के पेड़ , सिएरा मुरैना की तलहटी में, 400 मीटर की ऊँचाई पर। उनका विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति पठार और के बीच एक प्रामाणिक प्राकृतिक सीमा का गठन करता है ग्वाडलक्विविर घाटी , के परिक्षेत्रों के साथ उच्च पारिस्थितिक मूल्य भूमध्यसागरीय जंगल के विशिष्ट जीवों और वनस्पति प्रजातियों की एक महान विविधता के साथ ”.
आधार के रूप में इसके तेलों के साथ भी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जेली बनाओ , एक मीठे स्वाद वाला जैम, इसके ओरो बेलन तेलों की विशेषता फल के साथ, इसे एक अनूठा स्वाद देता है, जो प्रत्येक व्यंजन को सबसे बहुमुखी तरीके से बढ़ाने में सक्षम है। वे भी करते हैं EVOO मोती , जो ओरो बेलन के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल (दोनों रेस्तरां क्षेत्र द्वारा बड़ी स्वीकृति के साथ) के गोलाकार हैं।
एक अच्छा जैतून का तेल चुनते समय, Oro Bailen इसके बारे में स्पष्ट है: आपको हमेशा एक अतिरिक्त कुंवारी के साथ शुरुआत करनी होगी। "बाद में, आपको वर्तमान अभियान से तेल की तलाश करनी है, पिछले वर्षों से नहीं , क्योंकि तेल का सेवन जितना ताजा होगा उतना ही अच्छा होगा। हालांकि यह जानकारी हमेशा लेबल पर नहीं आती है। और मुख्य बात, इसे सूंघें और इसका स्वाद लें। एक अच्छे जैतून के रस में ताजे फल की महक होनी चाहिए और हम पर बकाया है शाकाहारी, फल याद रखें, जो किस्म के अनुसार अलग-अलग होगा, फल की परिपक्वता के अनुसार जब इसे काटा गया था"।
शीर्ष 3 स्पेनिश है (और शीर्ष 4, वास्तव में)
LA PICUAL रेस्तरां और युवा उद्यमियों के बीच फैशन में है
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की चित्रमय विविधता हमारी सीमाओं के बाहर सबसे अधिक बिकने वाले तेलों में से एक है। कुछ समय के लिए, यह जुनून को उजागर करना शुरू कर दिया है और पिकुअल के गढ़ जैसे सिएरा मेगिना में पर्यटन को फिर से शुरू करें , संभवतः स्पेन का वह क्षेत्र जहाँ वे इस किस्म के बारे में सबसे अधिक जानते हैं।
कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे कि ** ओरो डी कैनावा ** के शुरुआती फसल चयन को कैनाल कोकिना द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों की पंक्ति में शामिल किया गया है, इस तरल सोने को दुनिया में सबसे अच्छे पिकुअल जैतून में से एक में रखा गया है। हमारे भूगोल के रसोइयों द्वारा सबसे प्रतिष्ठित में से एक (और इसके बाहर)।
इसके अलावा, यह शुरू हो रहा है जैतून के तेल के इर्द-गिर्द प्रतिभाओं की संस्कृति के रूप में उभरें , ठीक उसी तरह जैसे एक दशक पहले शराब के साथ शुरू हुआ था। हमें की परियोजनाएं मिली हैं युवा उद्यमी जो तेल पर दांव लगाने का फैसला करते हैं और अपना बना लो हस्ताक्षर EVOO ईमानदारी और ताजगी के अच्छे आधार के साथ।
हम जैसे प्रोजेक्ट ढूंढते हैं केवल , दो जुड़वां भाइयों की एक शर्त, एक रसोइया और एक अर्थशास्त्री, जिन्होंने आधी दुनिया की यात्रा की है और अपने जीवन के महान क्षण जैन शहर में बिताए हैं ओकी के स्नान . 2017 में उन्होंने वहां रहने वाली हर चीज को श्रद्धांजलि देने का फैसला किया और सोलो बनाया।
हमें प्राप्त करता है अन्ना वर्गास (अर्थशास्त्री) : "हमारा तेल है बानोस डे ला एनकिना, जेने से 100% चित्र . हमारा मानना है कि SOLO उन उपभोक्ताओं से बहुत अधिक जुड़ता है जो प्राकृतिक उत्पादों की तलाश में हैं, बिना तीखेपन के, जिनका ग्रामीण परिवेश से संबंध है, शुद्ध के साथ . सोलो का सार जैन के ग्रामीण इलाकों के लोगों की प्रामाणिकता है, इसमें भूमि और अंडालूसी सांस्कृतिक विरासत के बारे में कुछ बहुत ही अलौकिक है। यह कड़वा, तीव्र, ताजा, शुरुआत में हरा और अंत में मसालेदार होता है”, वे बताते हैं।
सब कुछ यहीं से पैदा होता है
केवल बनाने के लिए वे जैतून को वेरीसन बिंदु पर चुनते हैं (जैतून की परिपक्वता का इष्टतम क्षण जब यह हरे से बैंगनी रंग में जाता है): " हम ठंडा पीसते हैं और एक छोटा सा हिस्सा बिना फिल्टर किए पैक किया जाता है, केवल Fugaz . यह बहुत खास है क्योंकि इसमें पानी, त्वचा, गूदे और हड्डी के कण होते हैं फल से, और जैतून से सभी पॉलीफेनोल्स, क्लोरोफिल, और विटामिन ई . हम कहते हैं कि यह मई 2020 तक जीवित है क्योंकि यह कुछ महीनों तक अपनी शक्ति और विशेषताओं को बनाए रखता है। सच्चाई यह है कि यह बहुत जल्दी खत्म हो जाता है क्योंकि यह बहुत उत्सुकता पैदा करता है, ”वर्गास कहते हैं।
ओकी के स्नान यह एक पहाड़ी पर स्थित है जो सिएरा मुरैना को जैतून उगाने वाले ग्रामीण इलाकों से अलग करती है और इसमें केवल वे सभी गुण हैं जो यह टेरोइर इसे देता है। एना वर्गास इसे इस तरह परिभाषित करता है: "हम जाएन से अंडालूसी हैं, हम भाग्यशाली हैं कि हम इसमें हैं विश्व तेल उपरिकेंद्र , हम अपनी भूमि और हमारे परिवार की संस्कृति में, जैतून के घमंडी उत्पादकों में विश्वास करते हैं, और यह उस बात का हिस्सा है जिसे हम सोलो के साथ बताना चाहते हैं"। और परिणाम एक साधारण शानदार EVOO है। मेज पर यह झटका जो जेन ने अपने चित्र के साथ दिया है वह पहले से ही आवश्यक हो रहा था"।
जाएन, जैतून के पेड़ों का समुद्र
स्यूदाद रियल भी अपनी तस्वीर दिखाता है
चित्रमय जैतून साम्राज्य न केवल जैन में रहना चाहता है। पड़ोसी स्यूदाद रियल तेलों का दावा कर सकता है जो वर्षों से रैंकिंग के शीर्ष पर रहा है, जैसा कि मामला है ओलिव पैलेस , अल्माग्रो के ला मंच शहर में।
पलासियो डी लॉस ओलिवोस पिकुअल कैटेगरी में लगातार तीसरी बार इवो वर्ल्ड रैंकिंग में पहले स्थान पर रहे हैं। और यह है कि इस तेल के पास कहने के लिए बहुत कुछ है, ओलिवपालासिओस द्वारा विस्तृत, एक शानदार फार्म में स्थित एक पारिवारिक कंपनी ज्वालामुखीय मिट्टी विशेष रूप से पोषक तत्वों से भरपूर और ला मंच की अनूठी जलवायु के तहत, जो इसके जैतून को एक अनूठा स्वाद देता है।
हम पूछना चाहते थे राउल मोरा , प्रबंधक और कंपनी के मालिक के बारे में तस्वीर के मूल्य के बारे में, विशेष रूप से वे ला मंच में बढ़ते हैं। "पिकुअल जैतून अंडालूसिया की एक देशी किस्म है, जिसमें बहुत अधिक आंतरिक पोषण और संवेदी मूल्य होता है, जो , हमारे क्षेत्र की उत्कृष्ट और अनूठी मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए धन्यवाद , और ओलिव ग्रोव की देखभाल और ध्यान में हम जो असाधारण काम करते हैं, वह हमारे खेत पर शानदार ढंग से विकसित होता है" वे बताते हैं।
अल्माग्रो शहर में दुनिया का सबसे अच्छा चित्र बनाया जाता है
Palacio de los Olivos का एक महान व्यक्तित्व है, बहुत अच्छी तरह से परिभाषित संवेदी बारीकियों के साथ, जटिल, ताजा जड़ी-बूटियों और फल सुगंध के साथ, प्राकृतिक पोषक तत्वों के बहुत अधिक भार के साथ जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं , प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में। इसे हासिल करने के लिए मोरा बताते हैं कि वे पूरे साल जैतून के पेड़ों और जैतून के पेड़ों की देखभाल पर्यावरण के साथ टिकाऊ और सम्मानजनक तरीके से करते हैं।
ऐसी है इस पिक्युअल ऑयल की सफलता कि इसके बोतलबंद तेल के उत्पादन का 60% एशिया को निर्यात किया जाता है , मोरा के लिए एक उभरता हुआ बाजार है जो कि वे जो खरीदते हैं उसकी उत्पत्ति और उत्पादन की विधि के बारे में जानने में बहुत रुचि रखते हैं और बहुत मांग वाले उपभोक्ता जो उत्तम, स्वस्थ और बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की मांग करते हैं। और यह है कि एशिया में EVOO बुखार में पहले से ही एक नया BFF है, पिकुअल जैतून . अब उसे बस इतना करना है कि उन सब पर रहकर शासन करना है।
स्यूदाद रियल का महान चित्र