एक गिलास में शराब, क्यों नहीं?
मेरे पास यह स्पष्ट है: या वे सभी जो इसमें शामिल हैं शराब क्षेत्र (प्रेस, रेस्तरां, sommeliers, वाइनरी और शराब बनाने वाले) हम इस उद्योग के फर्नीचर को बचाने के लिए कुछ करते हैं जो कि हमारा है या जहाज डूबता है; धीरे-धीरे और निराशाजनक रूप से . एक जीवंत वर्तमान में फंसे एक विशाल व्हेल की तरह जो पूरी तरह से समझ में नहीं आता है।
आया एक दंभी, पांडित्यपूर्ण और जटिल ग्रह बन गया है, जब यह केवल एक अच्छा समय बिताने के बारे में होना चाहिए था , ग्रे दिनों को रोशन करने और अनुभव साझा करने के लिए। लेकिन नहीं, और ऐसा ही होता है। सच्चाई आगे है:
यह हमारे लिए बुरा नहीं हो सकता . संख्या संदेह के लिए कोई जगह नहीं छोड़ती है: युवा जनता द्वारा शराब की खपत हर साल नीचे जाता है बीयर जैसे अन्य पेय पदार्थों के पक्ष में और प्रति व्यक्ति खपत में 12 वर्षों में 15% की गिरावट आई है, जो यूरोप में सबसे कम रैंकिंग में से एक है। प्लस? वर्तमान में ** स्पेनिश वाइन की अंतरराष्ट्रीय कीमत 1.10 यूरो प्रति लीटर ** है, जो दुनिया में सबसे कम है।
में एक
ऐसा अंधकारमय दृश्य कम से कम मुझे यकीन है कि आज (कई बार की तरह) हम केवल एक कदम आगे बढ़ने के लिए पीछे मुड़कर देख सकते हैं: कैसे, और किस परिदृश्य में, हमारे दादा-दादी ने कुछ ही पीढ़ियों पहले शराब पी थी? मैड्रिड में चैटोस, डोनोस्टी में txikitos, बिलबाओ में ज़्यूरिटोस, गैलिसिया में वाइन सेलर
ह्यूएलवा में बुचिटोस या काडिज़ु में मंज़िला केन, ; एक बार के सामने (या एक टेबल के आसपास) और हमेशा, हमेशा, अच्छी कंपनी में: एक बहाने के रूप में शराब। हम एक गिलास में शराब पीने के लिए वापस क्यों नहीं जाते? मैं लुइस गुटिरेज़ के साथ बात करता हूं
(उन लोगों में से एक जिनकी मैं वाइन ब्रह्मांड में सबसे अधिक प्रशंसा करता हूं, एक अनोखे रूप के साथ), नेशनल गैस्ट्रोनॉमी अवार्ड और स्पेन, अर्जेंटीना, चिली और जुरा में रॉबर्ट पार्कर टेस्टर: " हमने लोगों को डराने के लिए शराब की दुनिया को जटिल बना दिया है . ऐसा कुछ भी नहीं है जो मुझे उस व्यक्ति से ज्यादा गुस्सा दिलाता है जो आपको बताता है कि 'मैं शराब नहीं पीता, क्योंकि मुझे समझ नहीं आता...' लेकिन क्या समझना है? लोग मांस के बारे में क्या जानेंगे और इसे कितनी अच्छी तरह खाते हैं! तुम्हे यह पसंद है या नहीं? बस इतना ही! शराब एक पोरोन में, एक बूट में, एक ज़ाल्टो गिलास में, या मोरो पर! बात इसका आनंद लेने की है! और यह है कि, लुइस की तरह, मैं समझता हूं कि अगर हम बात कर रहे हैं a ”.
'61 शेवाल ब्लैंक , उसकी चीज़ एक उड़ा हुआ कांच का प्याला है और विनाइल पर चेत बेकर , पार्श्वभूमि; लेकिन एक मूर्खतापूर्ण बुधवार के लिए? ठीक है कि कांच, कॉर्क ओक कॉर्क और सैकड़ों सुगंधों का "उपभोग" वे कम और कम लोगों के लिए शराब के लिए दोषी हैं: और यह मुझे आश्चर्य नहीं करता। बहुत पहले नहीं, शराब हमारी पहचान थी, सुखवादी प्रतीक
- जैतून के तेल के साथ- इस टेल्यूरिक और जीवंत भूमध्यसागरीय क्षेत्र से। क्योंकि "शराब बसंत चलती है, **खुशी एक पौधे की तरह बढ़ती है" (नेरुदा) **, और हमें उस सुखद खपत पर लौटना होगा। कमोबेश ऐसा ही सोचें
सीज़र रुइज़, जवाबदेह है ला टिंटोरिया वाइन सेलर (सी/गुरतुबे नंबर 4), "ऐसे लोग हैं जो कहते हैं कि शराब की दुनिया में एकमात्र वैध गिलास है यह वही है जो बेल को काटते समय बनाता है . शायद यह पारखी लोगों के लिए पसंदीदा प्रारूप नहीं है, शायद कांच हमें कुछ लाभ देता है जो कांच हमें प्रदान नहीं करता है लेकिन, क्या हमें वास्तव में एक गिलास अच्छी शराब से अपनी प्यास बुझाने के लिए इतने सामान की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगता, हालांकि यह सच है कि बड़ी बोतलों को उनकी तैयारी और क्षणों की आवश्यकता होती है, प्यास बुझाने वालों की एक साधारण, हल्की और ताजी शराब एक अच्छे पतले गिलास में पिया जा सकता है और बिना किसी समस्या के थोड़ा लम्बा हो सकता है। संक्षेप में, यह आपके गले का आनंद लेने और ठंडा करने के लिए बहाने की तलाश में नहीं है, ** हैंग द ज़्यूरिटो!** ” शराब पीने के लिए,
कम जटिलताओं की तलाश करें। पेय में भी, और केवल खुशी की चिंता करते हैं; क्योंकि शराब खुशी और कंपनी है। और कुछ नहीं। कुछ भी कम नहीं।
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