समय की शुरुआत से, शराब इंसान के जीवन में बहुत मौजूद रही है सभ्यता की अवधारणा के समानांतर विकसित हो रहा है।
मिस्रवासी, एक उन्नत संस्कृति जिसमें महिलाओं का हमेशा समाज में एक महत्वपूर्ण और प्रमुख स्थान था, हाथोर में उनकी उस मादक प्राणिक सृष्टि की देवी थी . यूनानियों ने चुना Dionysus , जबकि प्रसिद्ध रोमन Bacchus वह उस साम्राज्य में सबसे प्रिय और श्रद्धेय में से एक था जो व्यापक रूप से हावी हो गया था, और सदियों से, ज्ञात दुनिया में। उत्तरार्द्ध की श्रेष्ठता ऐसी थी कि आज हम उसके ऋणी हैं, "बच्चनल" शब्द का अस्तित्व।
कई शताब्दियां - और कई बेचैनाल - बाद में, स्पेन एक महान इतिहास और शराब परंपरा वाला देश है जिसमें अच्छी मदिरा की प्रशंसा की जाती है और उसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। महान उपज और सर्वश्रेष्ठ विजेताओं की भूमि, यहां हमें कल्पना के लिए भी जगह मिलती है। अंगूर, विचार, बैकस्टोरी और यहां तक कि कला और संगीत को मिलाकर, हम लेकर आए हैं मूल शराब परियोजनाएं जो हमें प्यार में पड़ती हैं इसके स्वाद, बनावट, सुगंध और रंग से परे, सभी विशेषताएँ विशेषज्ञों और पारखी द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं।
यह देखने और समझने का एक और तरीका है इंद्रियों को ऊंचा करने वाला यह खजाना, जुनून को भड़काता है और ईमानदारी को उजागर करता है। शराब का एक और आयाम।
पानी के नीचे की मदिरा
प्लेंट्ज़िया की खाड़ी, Euskadi . के बहादुर तट पर , शांति से तलाशने और खोजने के लिए एक जगह है, धीरे-धीरे, इसके कई रहस्य। उनमें से एक ठीक इसके ठंडे और सुंदर कैंटब्रियन पानी के नीचे है। और यह है कि बोदेगा क्रूसो ट्रेजर के लोगों के पास एक दशक से भी अधिक समय पहले, यहां बनाने का शानदार विचार था दुनिया का पहला पानी के नीचे का गोदाम, एक कृत्रिम चट्टान से जुड़ा हुआ है।
यह 2007 की बात है जब पेशे से वकील और गोताखोरी के प्रेमी बोरजा साराचो ने सोचा कि क्या यह सच है समुद्र के नीचे उम्र बढ़ने पर शराब एक अलग तरीके से विकसित होगी . दो साल का शोध, एक बड़ा वित्तीय निवेश, और बहुत सारी विशेषज्ञ सलाह बाद में, इसका उत्तर हां था।
क्रूसो ट्रेजर #4 द्वारा सी सोल।
छोटा लेकिन स्थिर तापमान भिन्नता समुद्र के नीचे जमा बोतलों से पीड़ित, प्रकाश और धाराओं की अनुपस्थिति, बनाते हैं a बायोडायनामिक सिस्टम जो परिवर्तन का कारण बनता है वाइन की मात्रा और गैस विनिमय प्रक्रिया में, जिससे नतीजा आपको अपना क्या मिलता है एक युवा शराब का सबसे अच्छा और एक महान रिजर्व.
हर साल वे उत्पादन करते हैं इस अंडरवाटर वाइन की लगभग 25,000 बोतलें रियास बाईक्सस, ला रियोजा या रिबेरा डेल डुएरो जैसे विविध स्थानों पर फैले हुए इलाकों में एकत्रित अंगूरों के साथ बनाया गया।
लेकिन इसके अलावा, हम इन असाधारण के स्वाद को जोड़ सकते हैं कृत्रिम कंक्रीट और लोहे की चट्टानों में संग्रहित मदिरा -अपने शराब उगाने के उद्देश्य के लिए स्पष्ट रूप से बनाया गया है, और पर्यावरण का पूरी तरह से सम्मान करता है- में प्लेंट्ज़िया की खाड़ी पैडल सर्फिंग या कोस्टरिंग जैसी मज़ेदार गतिविधियों के साथ (समुद्र तट के किनारे यात्रा करना, तैरना, चढ़ना, गहरे पूल में कूदना और गुफाओं की खोज करना शामिल है)।
इसके लिए महान Txapas से बेहतर कोई मार्गदर्शक नहीं है, Troka Abentura की आत्मा, a सक्रिय पर्यटन में विशेषज्ञता वाली एजेंसी ज़ोन में।
Txapas और उसके लड़कों के साथ एड्रेनालाईन उतारने के बाद, देने जैसा कुछ नहीं क्रूसो ट्रेजर वाइनरी जहाज पर खाड़ी का भ्रमण और भूमि से स्वादिष्ट भोजन के साथ वाइन चखने का कार्य करते हैं, जबकि हम प्लेंट्ज़िया की चट्टानी और हरी प्रोफ़ाइल का आनंद लेते हैं।
एक शताब्दी (और कलात्मक) प्लॉट
के इतिहास को समझना असंभव है सोनसिएरा के सेंट विंसेंट शराब का जिक्र नहीं। इस रियोजा शहर की धमनियों के माध्यम से, सिएरा डेल टोलोनो के पैर में उत्तरी हवाओं से आश्रय, रक्त नहीं बल्कि बाचस की शराब फैलती है। उसे यही एहसास हुआ प्रसिद्ध शराब उद्यमी कार्लोस मोरो, के संस्थापक और अध्यक्ष मटर्रोमेरा समूह , सैन विसेंट के परिवेश में एक वाइनरी बनाने के अपने सपने की स्थापना।
जब वह मिला तो उसने अपना नाम उस पर रख लिया। कार्लोस मोरो वाइनरी एक है परंपराओं और इतिहास के लिए श्रद्धांजलि क्षेत्र में वाइनरी। दाख की बारियों की अपनी पंक्तियों के माध्यम से चलते हुए, हम पुराने अभिभावकों से मिल सकते हैं श्रमिकों और अंगूर के बागों के पहरेदारों द्वारा उपयोग किए जाने वाले शंक्वाकार निर्माण जब इसने अचानक तूफान ला दिया - पत्थर का, एक प्रामाणिक मध्ययुगीन क़ब्रिस्तान और पिछले वाइन प्रेस के शताब्दी अवशेष बहुत समय से भुला हुआ।
वाइनरी के सभी अंगूर के बागों में से एक है जो विशेष रोशनी से चमकता है। गरुगेल दाख की बारी -कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय द्वारा एक विलक्षण वाइनयार्ड के रूप में मान्यता प्राप्त- अभी भी संरक्षित है 1920 के दशक में लगाए गए टेम्प्रानिलो अंगूर की बेलें पिछली सदी के।
सिर्फ 1.65 हेक्टेयर से अधिक का यह भूखंड खच्चरों से जुताई जारी है और प्राप्त अंगूरों को एक तिहाई चयन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है प्रत्येक वर्ष उत्पादित होने वाली बमुश्किल 6,000 बोतलों का हिस्सा बनने से पहले मैनुअल।
इसके अलावा, वाइनरी संस्कृति के लिए प्रतिबद्ध है: शराब पर साहित्यिक प्रतियोगिता का आयोजन और इसके शताब्दी भूमिगत तहखाने अस्थायी कला प्रदर्शनियों की मेजबानी , उसी तरह जिसने स्थानीय मूर्तिकारों को पुरानी लताओं के साथ काम करने और उन्हें सुंदर मूर्तियों में बदलने की अनुमति दी।
मोंटिला में पैदा हुई एकता और समावेशी शराब
मोंटिला एक है महान योद्धाओं की भूमि -गोंजालो फर्नांडीज डी कॉर्डोबा, "महान कप्तान", स्पेन के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध सैनिकों में से एक, यहां 1453 में पैदा हुआ था- और मदिरा। उत्पत्ति का मॉन्टिला-मोरिलेस संप्रदाय उम्र बढ़ने की रक्षा करता है और एक दर्जन से अधिक कॉर्डोबा नगर पालिकाओं में फैली भूमि में प्राप्त अद्भुत वाइन का व्यावसायीकरण।
Montilla . के पहाड़ों में शराब और तेल के लिए पूरी तरह से समर्पित परिवार की पांचवीं और छठी पीढ़ी, का रखरखाव करती है पुरानी कॉर्डोवन वाइनरी की सांस्कृतिक परंपराएं ला प्रिमिला वाइनरी में। एक ऐसी दुनिया में एक सच्ची दुर्लभता जो वैश्वीकरण की ओर ले जाती है और जल्दी में प्रगति करती है।
उनके सभी उत्पादन में, एक सामाजिक और भावनात्मक पृष्ठभूमि वाली शराब पर प्रकाश डाला गया बिल्कुल सामान्य से बाहर। "हम आपको कॉल करेंगे शाश्वत मुस्कान "- लैगर ला प्रिमिला के प्यारे और उत्साही सह-मालिक, चारो जिमेनेज़ बताते हैं-" क्योंकि यह लगभग है एक चमचमाती शराब, तालू पर मीठी और खुशमिजाज , मेरी छोटी बहन की तरह, जिसे डाउन सिंड्रोम था और दुख की बात है कि कुछ साल पहले हमें छोड़ दिया।"
हालांकि, दुनिया में आने के बाद से परिवार की खुशी क्या थी, इसके लिए यह अनमोल श्रद्धांजलि यहीं नहीं रुकती। और यह है कि Eterna Sonrisa की बोतलों की बिक्री से प्राप्त लाभ - पेड्रो Ximénez अंगूर के साथ एक सौ प्रतिशत कमाया - डाउन जेरेज़ एस्पानिडो फाउंडेशन को दान कर दिया गया है डाउन सिंड्रोम और अन्य विभिन्न क्षमताओं वाले युवाओं के श्रम समावेश और प्रशिक्षण के लिए समर्पित।
एक प्यारी कहानी जो दिखाती है कि, जैसा कि आदिकाल से होता आया है, शराब की दुनिया विशुद्ध रूप से आर्थिक या व्यावसायिक से परे है, मानव प्रकृति की गहराई के साथ, हमेशा के लिए, अंतःस्थापित।
'बोनस ट्रैक': द रॉकर वाइनरी
किसने कहा कि रॉक एंड वाइन एक साथ नहीं चलते हैं? वास्तव में, दोनों की उम्र उत्कृष्ट होती है। मोंटिला क्षेत्र से आगे बढ़े बिना, हमने पाया कि a लगभग सौ वर्षों के इतिहास के साथ वाइनरी जिसने दो सुखों को उतना ही तीव्र करने का फैसला किया है शराब और रॉक.
इसे सत्यापित करने के लिए, आपको केवल कैब्रिना वाइनरी का दौरा करना होगा, जहां हम सुनते समय मोंटिला-मोरिलेस से अद्भुत वाइन का स्वाद ले सकते हैं। सीधा प्रसारित संगीत . संयोजन हर साल अपने चरम पर पहुंच जाता है मोस्टोरॉक , वाइनरी द्वारा आयोजित एक पार्टी और जो एक साथ लाती है संगीतकार, लेखक और मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठा के अन्य कलाकार राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय।