कैफेटेरिया को याद करना आसान है जो एक ग्रीनग्रोसर के बगल में एक विवेकपूर्ण स्थान पर है, जैसा कि आप नीचे चलते हैं वॉक ऑफ डिलाइट्स। लेकिन वो शाकाहारी डोनट्स वह व्यापार के मालिक सैंड्रा और जोएल, वे हर दिन वहीं पर जाते हैं जहां वे केस-दर-मामले के आधार पर विज़िट्स को आकर्षित करते हैं, और कई बार यह छोटे कांच के दरवाजे के सामने कतार होती है जो उनके अस्तित्व की ओर ध्यान आकर्षित करती है।
औद्योगिक सजावट के साथ एक आरामदायक जगह जहां आप उत्कृष्ट शाकाहारी पेस्ट्री की कोशिश कर सकते हैं।
शाकाहारी डोनट्स सभी प्रकार के रंगों और स्वादों में आते हैं।
दंपति की मुलाकात 2013 में कनाडा में हुई थी, और अपने स्वयं के प्रोजेक्ट के लिए उनकी खोज एक साथ इस प्यारी में समाप्त हुई है कैफेटेरिया और कार्यशाला जिसमें वे अपना बनाते हैं प्रभामंडल, कुछ शाकाहारी डोनट्स इन मिठाइयों से आमतौर पर अपेक्षा से कहीं अधिक रंगीन। "हम दोनों शाकाहारी व्यंजनों के शौक़ीन हैं", सैंड्रा हमें राहत के संक्षिप्त क्षण में बताती है कि ऐसी मांग वाली रसोई देती है। "जब मैं जोएल से मिला, तो मैं शाकाहार में वापस चला गया, और तब से हमारे मन में कुछ ऐसा ही था, एक साथ काम करने के लिए अपनी खुद की एक परियोजना। तब से विचार बहुत बदल गया है, और यह एक कठिन रास्ता रहा है, लेकिन हमने इसे पार कर लिया है।"
फाइव स्टार डोनट्स
कारणों में से एक मुझे काटना इतने विविध दर्शक हैं कि यह इसके स्कोर के कारण है फाइव स्टार इन खुश गाय, दुनिया भर के यात्रियों द्वारा शाकाहारी और शाकाहारी स्थानों की खोज के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्लेटफार्मों में से एक। "हम केंद्र में नहीं हैं, लेकिन हम सकारात्मक समीक्षाओं के लिए जाने जाते हैं" जोएल कहते हैं, जिस पर गर्व है नंबर एक है कि बाइट मी मैड्रिड में शाकाहारी कैफे की रैंकिंग में काबिज है। "वर्षों से हम सबसे मूल्यवान स्थान रहे हैं, और मैड्रिड आने वाले शाकाहारी लोग इससे मिलने आते हैं"।
और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह है। बस अपनी खिड़की पर एक नज़र डालें और रंगीन और मूल प्रभामंडल एक विचार पाने के लिए। कठोरतम? केवल एक चुनें।
बाइट मी कैफे का इंटीरियर।
हेलोस में वह कलात्मक स्पर्श है जो पहले से ही जुड़ा हुआ है मिठाई का शाकाहारी संस्करण, अन्य व्यवसायों के समान ही जैसे अरेका बेकरी . चमकीले रंग, रचनात्मक डिजाइन और अप्रत्याशित स्वाद जो वे न केवल शाकाहारी जनता का ध्यान आकर्षित करते हैं लेकिन उन जिज्ञासुओं का भी जो पहली बार इस प्रकार की पेस्ट्री को आजमाने की हिम्मत करते हैं, और जो बिना जाने कॉफी और मिठाई के लिए आते हैं उनमें पशु मूल के तत्व नहीं होते हैं।
कैफेटेरिया सभी प्रकार के ग्राहकों को पूरा करता है और, जब से उन्होंने पेशकश करना शुरू किया टोस्ट, बैगेल्स और अन्य दिलकश उत्पाद, और भी।
गर्मियों के लिए नींबू, स्ट्रॉबेरी और अन्य स्वाद।
कद्दू से भरे डोनट में पतझड़ संतरे।
थीम वाले डोनट्स मौसम के अनुसार अलग-अलग होते हैं।
मीठा या नमक? आप चुनते हैं
चीनी के साथ क्लासिक डोनट ने आश्चर्यचकित करने की क्षमता खो दी है लेकिन क्या आपने कभी पिज्जा डोनट की कोशिश की है? एक मीठे स्पर्श के साथ टमाटर की चटनी से भरा हुआ उपरी परत सब्जी बेकन, की महान सफलताओं में से एक है बाइट मी कैफे, लेकिन आपको इसे खोजने के लिए एक से अधिक बार वहां जाना पड़ सकता है, क्योंकि हर हफ्ते जायके बदलते हैं।
आप आने से पहले हमेशा सप्ताह के प्रभामंडल की जांच कर सकते हैं, या उन्हें सीधे वेब से ऑर्डर कर सकते हैं। गर्मियों के लिए सरल और हल्के आदर्शों से जैसे Mojito या नींबू खसखस जाम भरने के लिए, से लहसुन रोल क्लासिक के लिए नमकीन दालचीनी की गोला, हर हफ्ते एक सरप्राइज आपका इंतजार करता है। और निश्चित रूप से वहाँ है थीम्ड सजावट और स्वाद के साथ मौसमी विशेष निर्धारित तिथियों पर।
पिज़्ज़ा 'हेलो', बाइट मी के आकर्षक दिलकश डोनट्स में से एक है।
यदि डोनट्स आपकी चीज नहीं हैं, तो आप हमेशा उनका विकल्प चुन सकते हैं कुकीज़, बिस्कुट, केक और मफिन, इस वर्ष मेनू में जोड़ा गया। यदि आप नमकीन पसंद करते हैं, तो कोशिश करें टोस्ट, एवोकैडो या टमाटर के साथ (भी है घर का बना जाम शानदार), थे बैगल सोब्रासाडा या शाकाहारी सॉसेज के साथ, या उनका नया हैमबर्गर, मुझे बर्गर काटो, चेडर, आम की चटनी, एवोकैडो और जलेपीनोस के साथ।
हालांकि इसका नवीनतम जोड़, बीएलटी सैंडविच, स्टॉम्पिंग में प्रवेश किया है: के साथ ग्रिल पर तैयार चेडर, बेकन, ताजा टमाटर, मसालेदार लाल प्याज, चिपोटल मेयो सॉस और लेट्यूस , के लॉन में ले जाने के लिए आदर्श दोपहर का भोजन है मैड्रिड रियो और पेड़ों की छाया में इसका आनंद लें।
a . के साथ साथ देना न भूलें आइस्ड टी or नींबु पानी गर्मी से निपटने के लिए। मुझे काटना कई तैयार करें शीत पेय वहाँ अद्भुत, हालांकि वे मौसम के अनुसार बदलते हैं। यदि आपको कोई संदेह है तो आप स्वयं को सलाह दे सकते हैं। यदि आप ठंड के महीनों में जाते हैं, तो चिंता न करें, इसकी एक अच्छी किस्म है गर्म और आरामदायक पेय एस भी।
जब भी आप जाएं, आप आरामदेह के बीच चयन कर सकते हैं अंदर, छोटा लेकिन अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है और जिसमें छह का समूह आराम से फिट हो सकता है, छत या कई में से एक के माध्यम से एक अच्छा चलना पास के पार्क। के बैंकों में साझा किए गए बाइट मी स्टिकर के साथ विशिष्ट सफेद बक्से देखना बहुत आम है कसाईखाना मैड्रिड हिलाना घंटाघर, लेकिन Arganzuela-तारामंडल यह थोड़ी पैदल दूरी पर भी है और पिकनिक के लिए आदर्श है।
बाइट मी कैफे की मालिक सैंड्रा अपनी एक रचना के साथ पोज देती हुई।
अपने दो शाकाहारी डोनट्स के साथ बाइट मी कैफे के मालिक जोएल।
सपना सच हो गया
जैसे ही आप प्रवेश करते हैं, आप उस देखभाल की सराहना कर सकते हैं जो उन्होंने अंतरिक्ष में डाली है। औद्योगिक सजावट, उजागर ईंट, तांबे के पाइप, प्राचीन तेल के लैंप और लकड़ी और काले धातु के फर्नीचर की उपस्थिति के साथ, यह आगे उजागर करने में मदद करता है सुलेख पोस्टर के ज्वलंत और आकर्षक रंग और वे जिन उत्पादों का विज्ञापन करते हैं, और गर्म रोशनी आनंद लेने के लिए रुकने के लिए एक आरामदायक वातावरण बनाती है।
सांद्रा के मन में कुछ समय के लिए एक पारिवारिक व्यवसाय का विचार था और, हालांकि आतिथ्य उद्योग में उनका समय तब तक विशेष रूप से व्यावसायिक नहीं था, शाकाहारी खाना पकाने के लिए साझा प्यार ने उन्हें अपना विचार शुरू करने के लिए प्रेरित किया। "पहले हम करना चाहते थे बगेल्स ' जोएल याद करते हैं, 'लेकिन बर्लिन की यात्रा पर हमें ब्रम्मीबल के डोनट्स गए और अवधारणा पसंद आई।'
एक आरामदायक और सुखद आंतरिक स्थान।
शुरुआत आसान नहीं थी। जोएल कनाडा से बमुश्किल स्पेनिश बोल रहा था और एक ग्रीनग्रोसर में काम कर रहे थे, जब 2017 में, उन्होंने एक साहसिक कार्य शुरू करने का फैसला किया। उन्होंने डोनट्स को अपने घर के किचन में बनाना शुरू कर दिया और, कई महीनों के परीक्षण और संशोधन के बाद, उन्होंने उन्हें चैरिटी कार्यक्रमों में दान करना और उन्हें बेचना शुरू कर दिया।
सांद्रा कहती हैं, ''यह बहुत छोटा कारोबार था और हमारा शायद ही कोई प्रचार-प्रसार हुआ हो.'' "हमने हम दोनों के बीच सभी काम किए, हालांकि मुझे हमेशा रसोई में रहना बेहतर लगता है और जोएल का जनता के साथ अधिक आकर्षण है।" जोएल याद करते हुए कहते हैं, ''मुझे तेजी से सीखना था। "ग्रीनग्रोसर में, मुझे शायद ही स्पैनिश बोलने की ज़रूरत थी, लेकिन मुझे लोगों की सेवा करना बहुत अच्छा लगता था। और मुझे पता था कि यह मेरा होने वाला है।"
जब की संभावना एक भौतिक स्टोर खोलें, वे बीच में कुछ ढूंढ़ने लगे, लेकिन मौका उनके सामने था। एक जगह जो पहले ही उनका ध्यान आकर्षित कर चुकी थी, किराए के लिए दिखाई दी और उन्होंने दो बार नहीं सोचा। 2018 में उन्होंने कैफेटेरिया खोला जिसमें आज नौ लोगों की टीम काम करती है।
"रसोई में हमेशा बहुत काम होता है," सैंड्रा कहती हैं। "कुछ डोनट्स के पास है बहुत जटिल तैयारी, कुछ ऐसे हैं जो छह चरणों में किए जाते हैं, और बहुत सारे संगठन की आवश्यकता होती है, लेकिन मुझे इसे ले जाना पसंद है, सुनिश्चित करें कि सब कुछ ठीक हो जाए ”। "मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन मैं लोगों को संगठित करने में उतना अच्छा नहीं हूँ जितना वह है," जोएल मुस्कुराती है। "इसके अलावा, मेरे पास बहुत अच्छा समय था। ग्राहकों की सेवा करना, समझाना और सिफारिश करना ”। "और वह इसमें बहुत अच्छा है," सैंड्रा कहते हैं।
साथ देने के लिए गर्म और आरामदायक घर का बना पेय।
हलोज की स्वादिष्ट फिलिंग भी यहीं तैयार की जाती है।
शाकाहारी, टिकाऊ और स्वादिष्ट
वहनीयता इस व्यवसाय का एक अनिवार्य हिस्सा है, और इसे हर विवरण में एकीकृत करें। जोएल बताते हैं, "हम सामग्री से लेकर हर चीज को तैयार करने के तरीके तक जितना संभव हो उतना हरा बनाने की कोशिश करते हैं।" “हम सीख रहे हैं और सुधार कर रहे हैं। कुछ समय पहले, हम अपने चाय लट्टे के लिए वैंकूवर से कॉन्संट्रेट लाए थे, लेकिन अब हम इसे यहां बनाते हैं। इसे बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम और भी अच्छा है, और हम पैकेजिंग और परिवहन को बचाते हैं ”। सेवा करने का अवसर लें a
गर्म चाय लट्टे, दालचीनी के साथ छिड़का और मसालों की तीव्र सुगंध के साथ। सर्दी से उबरने के लिए इसमें शहद के साथ एक कप दूध का आरामदायक स्वाद होता है, केवल पशु मूल की सामग्री से एक सौ प्रतिशत मुक्त। उनके अन्य सभी घरेलू पेय, गर्म और ठंडे दोनों, इसी पंक्ति का पालन करते हैं प्लास्टिक के प्रयोग से बचें, और यहां तक कि जो पैक करके बेचते हैं वे भी आते हैं पर्यावरण के लिए प्रतिबद्ध कंपनियां। "हम वह सब कुछ करते हैं जो हम खरोंच से कर सकते हैं",
सैंड्रा कहते हैं, "जैम, सॉस, क्रीम। यह बहुत काम की चीज है, लेकिन हमने यहां सब कुछ करते हुए कम प्लास्टिक का उपयोग किया।" की कॉफी
भांजनेवाला , का कारीगर और स्थानीय रोस्टिंग, इसके अलावा, उनके दर्शन को भी दर्शाता है जई का दूध ओटली जो न्यूनतम कार्बन फुटप्रिंट का दावा करता है और विभिन्न पर्यावरणीय पहलों में भाग लेता है, जिसमें उनके कचरे को हरित ऊर्जा में परिवर्तित करने की परियोजना भी शामिल है, जिसे वे अंजाम दे रहे हैं।, नयी जर्सी। शाकाहारी, शाकाहारी, मैड्रिड, कैफेटेरिया, बेकरी और पेस्ट्री की दुकान