चिकलाना के निवासियों ने इस बात की गिनती खो दी कि यह कितने दशकों से था, सुअर पहाड़ी , पूर्व पुराना सिविल गार्ड बैरक पूरी तरह से छोड़ दिया। दीवारें आधी खंडहर में थीं, कुछ खिड़कियों पर चढ़ना पड़ा था और कुछ सुरागों के तहत मलबे को ढेर कर दिया गया था, जो उनके अतीत को गुप्त छोड़ देता था: "सभी मातृभूमि के लिए" , अभी भी हाल ही में खोले गए आधुनिक छत पर एक चिन्ह पढ़ता है सागर बैरक , जिसमें से कई दोस्त आज सूर्यास्त का आनंद लेते हैं। "समुद्र तट के लिए सब कुछ" , उन लोगों की रक्षा करें जिन्होंने अनुदान देने का निर्णय लिया है जगह के लिए नया जीवन।
इस पुराने सिविल गार्ड बैरक से चिकलाना
ए Azotea Grupo . द्वारा पेश किया गया दूसरा मौका , इस अद्भुत परियोजना के पीछे मैड्रिड स्थित कंपनी- और अन्य सफलताएं जैसे कि एज़ोटिया डेल सर्कुलो, सर्कुलो डी बेलस आर्टेस में; नूबेल, रीना सोफिया संग्रहालय के प्रांगण में, या पिकालागार्टोस, एनएच कलेक्शन ग्रैन विया होटल की छत पर-, के जादू के लिए धन्यवाद पाउला रोसालेस द्वारा आर्किटेक्चर स्टूडियो मोर-सह , के नाजुक काम के इंटीरियर डिजाइनर एलेजांद्रा पोम्बो , और जब लैंडस्केपिंग की बात आती है तो ** एक गार्डन किराए पर लें ** का सावधानीपूर्वक स्पर्श करें।
सागर बैरक गहन बहाली कार्य के बाद 5 जून को अपने दरवाजे खोले जो अपने 2 हजार वर्ग मीटर को शानदार तरीके से बांटना जानता है। उसके अलावा स्टाइलिश छत एक के लिए भी जगह है रेस्टोरेंट घर के अंदर, एक फैंसी आँगन जिसमें दैनिक डीजे, संगीत कार्यक्रम, और यहां तक कि-क्यों नहीं- का आनंद लें- कार्यशालाओं कारीगरों की, और एक कमरा जो समर्पित किया जाएगा सांस्कृतिक प्रदर्शनियां स्थानीय कलाकारों द्वारा किया गया। इसके उच्चतम भाग में ** एज़ोटेज़ा दृष्टिकोण ** है, एक और प्लस: एक उत्कृष्ट कोना जो पक्षीविज्ञान प्रेमियों को प्रसन्न करता है। द रीज़न? लाइम्स-प्लाटालिया, इनमें से एक सबसे अजीब देशी पक्षी , अक्सर अपने अंतरमहाद्वीपीय प्रवास के दौरान यहां देखा जाता है।
आज इस छोटे से कोने में ला बरोसा समुद्र तट के एक छोर पर , समुद्र के अपराजेय दृश्य और एक पुराना प्रहरीदुर्ग जिसने महान ऐतिहासिक मील के पत्थर देखे - स्वतंत्रता संग्राम के दौरान चिकलाना की पौराणिक लड़ाई न तो अधिक और न ही कम - संगीत को शांत करने के लिए तैयार हैं, जबकि अंगारे की गंध उनके लकड़ी से बने ओवन से निकलती है, जिससे यह स्पष्ट होता है कि यहां गैस्ट्रोनॉमी को बहुत गंभीरता से लिया जाता है।
बैरक के जायके
यह निश्चित रूप से आपका है पाक प्रस्ताव एल कुआर्टेल डेल मार्च के किलों में से एक। इस ब्रांड की नई परियोजना के केंद्र में है मैनुअल बर्गनज़ा , अज़ोटिया ग्रुपो के कार्यकारी शेफ और उनके मेनू में परिलक्षित व्यंजनों को आकार देने और स्वाद देने के प्रभारी। समुद्र का भरपूर आनंद और ढेर सारा दक्षिणी बाग : क्षेत्र का उत्पाद, मनु को मान्यता देता है, 10 है।
महज 34 साल की उम्र में इस युवा शेफ का करियर काफी व्यस्त है। एक ऐसा जीवन जो उसे उसके मूल गिजोन से ले गया है बिलबाओ में लीओआ हॉस्पिटैलिटी स्कूल की रसोई के लिए सर्गी अरोला या क्विक डकोस्टा , और यहां तक कि न्यूयॉर्क तक: वहां उन्होंने अपना पहला निजी प्रोजेक्ट लॉन्च किया, बैराज 141 , एक रेस्तरां जो केवल दो वर्षों में हासिल कर लेगा, a मिशेलिन स्टार . सिंगापुर से गुजरने के बाद, जहां वे की कमान संभाल रहे थे क्लब तपस , एक अंतरराष्ट्रीय दृष्टिकोण के साथ एक स्पेनिश तपस अवधारणा, एज़ोटिया ग्रुपो ने अपना रास्ता पार किया और उसे वापस स्पेन ले आया। तब से, वह प्रत्येक नई कंपनी परियोजना में दुनिया भर में अर्जित पाक ज्ञान को आधे में डालने में प्रसन्न है।
नई सामान्यता के अनुकूल एक छत
फलतः इस बैरक की रसोई में ऐसे प्रस्ताव तैयार किये जाते हैं जो उनके जैसे ही स्वादिष्ट होते हैं ग्रील्ड Artichokes पयोयो चीज़ या इसके साथ ग्रील्ड कोक्विना शेरी के स्पर्श के साथ। जब टूना के बारे में बात करने की बात आती है, तो दांव बहुत मजबूत होता है: The अलमद्रबा लाल टूना लोई टार्टारे एंकोवी गारम में मैरीनेट किया हुआ —से बारबेटियन गदिरा, यह किसी और तरीके से नहीं हो सकता—यह किसी दूसरी दुनिया की तरह है; हालांकि उनका टमाटर में परपटाना मीटबॉल वे बहुत पीछे नहीं हैं।
चावल के व्यंजन, fideuás, ऑक्टोपस, लाल मुलेट या पिरिनाका से चमकता हुआ एक उत्तम मैकेरल भी मौजूद हैं। जब मांस की बात आती है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है: The काली गाय आपकी रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान है। मनु भी कामचलाऊ व्यवस्था के लिए जगह छोड़ना चाहता है। दक्षिण में होने के कारण, यह स्पष्ट है कि दिन के ताजा उत्पाद में अपना स्थान होना चाहिए, इसलिए मेनू से बाहर एक सुरक्षित शर्त है और बैरकों के आंगन को नियंत्रित करने वाले अजीबोगरीब बारबेक्यू को रोशन करने का एक सही बहाना है।
कुछ और जोड़ना है? बेशक: का पूरा मेनू वाइन जो भी है, ज़ाहिर है, भूमि के नाम , चिकलाना शहर में ही बने समृद्ध शोरबा सहित।
पहले या बाद में: बिल्कुल सही कॉकटेल मौजूद है
और इतना कि यह मौजूद है। आपको केवल उस जुनून को सुनना है जिसके साथ महान लुका अनास्तासियो वह अपने कॉकटेल की तैयारी में उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री के बारे में बात करता है ताकि वह उन सभी को आज़माना चाहता हो। और जब हम सभी को कहते हैं, तो हमारा मतलब बहुत गंभीरता से होता है।
और इसे देखते हुए, समाधान स्पष्ट है: अमाल्फी कॉकटेल विशेषज्ञ को यह जानने के लिए केवल कुछ प्रश्नों की आवश्यकता होगी कि उसका कौन सा प्रस्ताव प्रत्येक ग्राहक के लिए एकदम सही है। तो हो सकता है कि वह जो सिफारिश करता है वह उसकी सरलता के कुछ विदेशी नुस्खा फल का प्रयास करना है, या साथ कॉस्मोपॉलिटन, मामा ताई या डीलक्स मोजिटो जैसे क्लासिक्स . जीवन भर के प्रस्ताव, हाँ, लेकिन एक नए और अधिक जटिल तरीके से संस्करणित , लंबे पेय चुनना जो आपको सूर्यास्त और दोस्तों के बीच एनिमेटेड चैट पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
लुका, जिन्होंने स्विट्जरलैंड में आतिथ्य का अध्ययन किया और लंदन में भी प्रशिक्षित किया गया था, के पास 18 साल का अनुभव है जिसमें उनका मुख्य कार्य हमेशा एक ही रहा है: उन लोगों को आश्चर्यचकित करने के लिए जो उन्हें अपने कॉकटेल के साथ आज़माते हैं। क्या हो अगर, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वह सफल हुए हैं।.
डिजाइन और सजावट: परियोजना की कुंजी
El Cuartel del Mar में सब कुछ सामंजस्य में है, जैसे a आकार, रंग और बनावट की दृश्य कविता जो हर चीज को एक ही अर्थ देता है। यह ध्यान दिया जाता है कि दोनों पाउला रोजलेस और एलेजांद्रा पोम्बो और रेंट ए गार्डन उन्होंने अपने डिजाइनों में पर्यावरण से प्रेरित होकर काम किया: भूरे और भूरे रंग के साथ मिट्टी के रंग अपने सभी पैमानों में, वे दोनों भवनों को ही ढँक देते हैं, जहाँ पुराने निर्माण की संयम अद्भुत सर्पिल सीढ़ी के साथ विरोधाभासी है जो आँगन की अध्यक्षता करती है - एक रोसेल्स ट्रेडमार्क जोड़-, साथ ही साथ इंटीरियर के सजावटी तत्व।
परिदृश्य के साथ बिंदीदार है देशी पौधों जो पूरे को एक निश्चित एकरूपता देने में मदद करता है, जबकि अंदर, जो प्रबल होता है, वह है सौंदर्य और शांत . उनके लैंप को नोटिस नहीं करना असंभव है: गोल आकार के साथ समुद्र से उन पत्थरों की याद ताजा करती है जो वर्षों और वर्षों से कटाव से आकार लेते हैं, वे बस सबसे अच्छे हैं। कुर्सियों का डिज़ाइन, बाहर की तरफ विकर, और यहाँ तक कि क्रॉकरी के लिए चुनी गई आकृतियाँ, घर का ट्रेडमार्क हैं।
यह इन छोटे-बड़े विवरणों में से हर एक है जो अंतर बना रहा है, आखिरकार, खंडहर में एक पुरानी इमारत को बारोसा समुद्र तट के इस छोटे से कोने में, तट की व्यापक रेत के सामने सबसे खास जगह में बदल दिया गया है। और विशाल अटलांटिक। पहले से ही अनिवार्य रूप से बन चुके शब्दों के साथ जीवन का जश्न मनाने के लिए आदर्श स्थान, परियोजना का आदर्श वाक्य: **"समुद्र तट के लिए सब कुछ"। और इसमें कोई शक नहीं कि ऐसा ही है। **
