ले क्रोइसैंट, पेरिस की एक संस्था
सेबस्टियन गौडार्ड (75001)
यह la française चाय कक्ष, प्राचीन टाइलों से सजाया गया है, एक और युग की भावना में पुराने लैंप, के आर्केड के नीचे स्थित है प्लेस डेस पिरामिड जार्डिन डेस तुइलरीज के सामने।
अपने दिन की शुरुआत करने के लिए यह एक आदर्श स्थान है ओवन से ताजा निविदा क्लासिक लेवी फ्यूइलेटी क्रोइसैन और इसके अतिरिक्त महीन मक्खन की सुगंध लैटेरी डे ला वियत.
उसकी लौकी रत्नों की तरह खुल जाती है; पेरिस-ब्रेस्ट, भरे हुए चॉकलेट बार और आर्टिसनल आइस क्रीम के साथ-साथ पुराने जमाने की कन्फेक्शनरी जैसे पुट्स डी'अमोर, पोलोनीज़ या मार्कीज़ ब्लैंच।
पा?टिसरी डेस तुइलरीज
** ले मौलिन डे ला विर्ज - विक्टोयर्स (75002) **
सुंदर में बसी एक आकर्षक बेकरी प्लेस डेस पेटिट्स पेरेस . आपकी छत नाश्ते के लिए पेरिस के क्रोइसैन खाने के लिए यह दस जगह है ; और यदि आपका शेड्यूल आपको दैनिक धीमा नाश्ता करने की अनुमति देता है, तो यह सप्ताह के प्रत्येक दिन खुला रहता है।
बैगूलेट्स में उनकी खासियत है पारस्यूज , लंबे किण्वन की; उनकी देशी रोटी अपने जैविक आटे के लिए बाहर खड़ी है और वे जैतून या वर्तनी वाली रोटी के साथ फौगास भी पेश करते हैं।
** 134 आरडीटी (75003) **
बेंजामिन टर्क्विएर उन्हें कई पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है, जैसे 2015 में मेलीउर क्रोइसैन डी पेरिस इसके हल्केपन और स्वाद के लिए इसकी चादरें जो आसानी से छील जाती हैं।
आप विरोध नहीं कर पाएंगे आपके क्रोइसैन पेटिसियर की गंध; पूर्णता यह है कि इसे आलसी सर्दियों की सुबह गर्म चॉकलेट के साथ पीना चाहिए।
यह भी बाहर खड़ा है Baguette . आटे से बनाया गया मौलिंस बुर्जुआ , सुनहरा, नाजुक, हल्की मीठी सुगंध के साथ। और इसकी विशेष रोटी के लिए, जैसे श्वार्टज़ब्रॉट, जर्मन मूल की एक काली रोटी, बीज में समृद्ध, या इसकी रचनाएं जैसे कि सफेद चॉकलेट; जैतून, सूखे टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ प्रोवेनकल डे प्रोवेंस या सरसों का एंसीन।
** एयू पेटिट वर्साय डू मारैस (75004) **
बहुत सारे स्वाद के साथ 19वीं सदी की एक खूबसूरत जगह, ले मरैस जिले में स्थित है जो पुराने जमाने के चित्रों और ढलाई को सुरक्षित रखता है; प्रसिद्ध के सामने अपनी सुखद छत पर बैठने के लिए एक अनोखी जगह रुए फ्रेंकोइस मिरोन।
ईसाई वब्रेटे , ने फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ कारीगर का प्रतिष्ठित खिताब जीता और वर्तमान में उत्कृष्ट क्रोइसैन के साथ-साथ पारंपरिक बैगूएट्स, होलमील ब्रेड, अनाज की ब्रेड या पेटिट्स पेव्स प्रदान करता है जिसे इसके चाय के कमरे में चखा जा सकता है या ले जाने का आदेश दिया जा सकता है।
**सदाहरू आकी (75005) **
उन लोगों के लिए जो विभिन्न स्वादों का पता लगाना पसंद करते हैं, सदाहरू आओकी अपने बादाम क्रोइसैन और मटका चाय की पेशकश करते हैं, शेफ का एक सुपरफूड और स्टार घटक।
आप इसके कुरकुरे, कैरामेलाइज़्ड और लैमिनेटेड टुकड़ों के साथ, एक बहुत ही विशेष नरम सुगंध, पूर्व और पश्चिम के मिश्रण के साथ खुद को प्रसन्न करेंगे। पूरी तरह से संतुलित करता है फ्रेंच शैली के मक्खन और ताज़ी क्रीम का पारंपरिक स्वाद जापानी हरी चाय की अजीबोगरीब विनम्रता के साथ, निशियो, आइची प्रांत से।
माचा क्रोइसैन, साहसी के लिए
** सिरिल लिगनैक (75006) द्वारा पॉटीसेरी **
प्रसिद्ध रसोइया इसमें योगदान देता है लौकी उनके साथ patisseries एक परिष्कृत शैली में और एक अलग तरीके से प्रस्तुत किया गया (इसका नींबू टार्टलेट चौकोर है, इसका पेरिस-ब्रेस्टो तीन भागों में बांटा गया है और इसका इक्विनॉक्स, कारमेल बेउरे सेल के साथ एक बोर्बोन वेनिला क्रीम न्यूनतम है)।
एक नरम बनावट और ताजा मक्खन स्वाद के साथ इसके सुंदर क्रोइसैन पोइटौ चारेंटेस वे साइट पर पके हुए हैं; बैगूएट और टोंका कारमेल ब्रेड वे एक प्रसन्नता हैं और उनके चॉकलेट, ब्रियोचे औ प्रालिन या प्रालीन और मूंगफली चौक्स के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
** देस गेटेक्स एट डू दर्द (75007) **
में स्थित रुए डू बाकू अतिरिक्त ताजा मक्खन और नोइरमाउटियर नमक के उत्कृष्ट स्वाद के साथ बिना एडिटिव्स के एयर क्रोइसैन का प्रस्ताव है जो स्वर्ग की तरह स्वाद लेगा सप्ताहांत का ब्रंच.
क्लेयर डेमन , उन कुछ महिलाओं में से एक जो मंच पर हैं पेटिसरी फ़्रैंचाइज़ी वह उन्हें प्रेम से, उत्तम सुनहरे रंग और प्रचुर मात्रा में टुकड़े टुकड़े के साथ बनाता है; बाहर से खस्ता और अंदर से कोमल... ओह ला ला!
क्लेयर डेमन की रचना इस सूची में होनी चाहिए, बिना किसी संदेह के
** लौवर्ड (75008) **
एक पड़ोस की बेकरी जहाँ आप पाएंगे स्वादिष्ट क्रोइसैन एक अच्छे परतदार क्राउस्टिलेंट के साथ .
इसके शेफ पैटिसियर को कई बार सम्मानित किया गया है, जैसे कि पुरस्कार के लिए माइल्योर गैलेट औक्स अमांडेस डी'इले डी फ्रांस ; यह एक पारंपरिक गैलेट डेस रोइस है, जो अपने बढ़िया पैट फ्यूइलेटी और इसके स्वादिष्ट फ्रैंगिपेन के बीच एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन के साथ है। यह हमारे Roscón de Reyes के बराबर है, इसलिए आप इसे एपिफेनी के साथ और क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान मेल खाते हुए पाएंगे।
** मैसन लैंडमैन (75009) **
वे उत्कृष्ट उत्पादों के साथ अपने क्रोइसैन तैयार करते हैं 100% घर का बना जो पारंपरिक उद्धारकर्ता का सम्मान करता है मक्खन की तरह Poitou-Charentes का Lescure , आटा लेबल रूज या प्राकृतिक खमीर। इसके बाद वे उन्हें अपनी पेरिस की बेकरी में सेंकते हैं, मुख्य एक हलचल वाली रुए डेस शहीद शॉपिंग स्ट्रीट पर है।
युवा बौलैंगर, रोडोल्फ़ लैंडेमाइन देहाती टुकड़े और पतली सुनहरी परत या इसके बड़े पाव-प्रकार की ब्रेड के साथ अपनी परंपरा बैगूएट का दावा करता है।
100% होममेड उत्पादों के साथ बनाया गया
** डू पेन एट देस आईडीÉईएस (75010) **
से दो कदम की दूरी पर स्थित है नहर सेंट-मार्टिन ; 1870 से एक खूबसूरत बुटीक में, जो अपने पुराने मुखौटे, चित्रित कांच की छत और पुराने बेवल वाले दर्पणों को संरक्षित करता है।
क्रिस्टोफ़ वासेउर परंपरा की रक्षा करता है; इसका दर्द दे दोस्तों एक संदर्भ है और इसे पेरिस के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता है, विशेष रूप से उन रेस्तरां में डुकासे.
इसके क्रोइसैन प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं, जैसे कि इसका आटा, 100% जैविक, बारह विशेष आटे का मिश्रण, जो ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श है।
लंबे किण्वन जैसे प्राचीन तरीकों का प्रयोग करें, 24 घंटे से अधिक क्रोइसैन बंद करो, एक उत्कृष्ट इत्र के साथ अंडे की जर्दी के साथ पूरी तरह से सुनहरा, एक हल्का टुकड़ा प्राप्त करना। यह गुलाब जल के साथ क्रोइसैन जैसी विविधताओं का भी प्रस्ताव करता है।
डू पेन एट देस इडीसा
**औ लेवेन डू मारैस (75011) **
यह की बेकरियों में से एक है थिएरी रबिन्यू एक सुंदर आर्ट डेको शैली के परिसर में स्थित है जो उस समय की भावना को बनाए रखता है।
यह अपनी गुणवत्ता सामग्री का दावा करता है, जैसे कि जैविक संस्कृतियों से आटा और इसके बैगूएट्स जैसे सुर जगह उत्पादों का निर्माण विन, कैम्पेन, रेट्रोडोर, मालशेर्ब्स… या वहाँ शानदार क्रोइसैन।
**बीएलÉ सुक्र (75012) **
फैब्रिस लेबौर्डैट उसकी बेकरी के पास है अलीग्रे मार्केट , जहां आपको इसके स्वादिष्ट क्रोइसैन से प्यार हो जाएगा, कुरकुरे और स्पंजी बनावट और हल्के परफ्यूम का एक उत्कृष्ट मिश्रण।
टार्टे औ साइट्रॉन या टार्टे टैटिन जैसे क्लासिक पेस्ट्री के अलावा, सेंट होनोर, ब्रेटन कौइन-अमान या उनके स्वादिष्ट ग्लेज़ेड मेडेलीन, आपको कृतियों को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं जैसे कि चॉकलेट और रास्पबेरी के ले ट्रौसेउ या ले वोलोन , बादाम, प्रालीन, चॉकलेट और वेनिला।
**लॉरेंट डचेन (75013) **
यह पुरस्कार विजेता शिल्पकार फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ बेकर , रसीला क्रोइसैन बनाता है जो आपकी सांस को रोक लेता है; इसकी उत्तम बनावट मुंह में आसानी से पिघल जाती है जबकि पिघले हुए मक्खन के स्वादिष्ट प्रवाह की सराहना की जाती है।
आप इसके समृद्ध और सुंदर केक से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे, छोटी मूर्तियों के रूप में प्रस्तुत किया।
टेलिमेंट बॉन!
डोमिनिक साइब्रोन **(75014) **
2011 में बेकर ऑफ द ईयर, एलेसिया बैगूएट के साथ लुभाता है, एक पारंपरिक रोटी धीरे-धीरे किण्वित होती है और 100% गेहूं के आटे के साथ एक पत्थर के ओवन में बेक की जाती है।
यह जैविक आटे और अन्य शहद खमीर और मसालों के आधार पर विशेष ब्रेड की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करता है। इसका दर्द 13 डेसर्ट बाहर खड़ा है, 13 सूखे और कैंडीड फलों से बना है; और काला गेहूं सूजी टॉरडे। पेस्ट्री के बीच उनके शराबी क्रोइसैन के अलावा चॉकलेट, किशमिश, गुलाब, प्रालिन या पिस्ता के साथ एस्केरगोट्स टूर्निकोटिस।
मैक्स स्पंजनेस
**बौलंगेरी पिचर्ड (75015) **
इस पेस्ट्री शेफ ने 2011 में की प्रतियोगिता जीती थी पेरिस से मेइलूर क्रोइसैन . वह अपने दो के लिए जाने जाते हैं के बहतरीन , क्रोइसैन और पारंपरिक बैगूएट जिसमें उनके उगे हुए आटे अलग दिखते हैं।
इसके क्रोइसैन की विशेषता इसकी बाहर से बहुत कुरकुरी पफ पेस्ट्री और अंदर से बहुत कोमल और फूली हुई है जिससे यह गिरती है। मक्खन, ताजी क्रीम और खमीर की कोमल सुगंध।
** गिलौम स्कोउ (75016) **
पश्चिमी पेरिस में इस कार्यशाला में शिल्पकार है a क्रोइसैन में विशेषज्ञ और इले डी फ्रांस के सर्वश्रेष्ठ क्रोइसैन प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार प्राप्त किया।
उनका एक्लेयर्स वे वर्ष के मौसम के अनुसार बदलते हैं; ब्रेटन बिस्कुट पर उनके उत्कृष्ट फ्रेज़ियर को भी एक पुरस्कार मिला है और रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी पर आधारित उनका पेरिस-प्लौगस्टेल भी पीछे नहीं है।
इले डी फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ क्रोइसैन के लिए दूसरा पुरस्कार
** माइल एंड जूल्स विनोकोर (75017) **
यह बेकरी उनके परिवार के खेत की याद दिलाती है, जहां गेहूं की कटाई की जाती है, आटा बनाया जाता है और रोटी बनाई जाती है। पुरानी टेराज़ो फर्श और इसकी देहाती लकड़ी की मेजें इसे एक हवा देती हैं पत्थर की चक्की जिसका उपयोग वे एक अर्ध-अभिन्न आटा निकालने के लिए करते हैं , चोकर से भरपूर।
इन भाइयों का प्रस्ताव चरित्र के साथ ब्रियोच और ब्रेड ; ओरिलर, किलो या एपि, प्राकृतिक, खसखस, तिल या अदरक के साथ।
स्वाद लेने जैसा कुछ नहीं a फ़्रांसीसी गोएट डू टेरोइर के प्रभुत्व वाले वातावरण में प्रामाणिक क्रोइसैन।
गोंट्रान चेरी (75018)
यह का सितारा है फ्रेंच बेकर्स अपने टेलीविजन प्रसारण के लिए जिसमें वे सर्वश्रेष्ठ बेकरी की तलाश में फ्रांस जाते हैं।
आपका मोंटमार्ट्रे बुटीक, यह अपने सिरेमिक, ओक बोइज़री, इसके दर्पण, संगमरमर काउंटर और भित्तिचित्रों के साथ अपने क्लासिक सार को बरकरार रखता है। आधुनिक स्पर्श इसकी मूल ब्रेड जैसे राई और मिसो, कटलफिश स्याही या इसके मोनोक्रोम बन्स द्वारा दिया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वह पेरिसियों के भव्य महलों का आपूर्तिकर्ता है।
उनका बौलैंगर क्रोइसैन, एक विशेष के लिए बाहर खड़े हो जाओ सामंत के साथ मोंटाइगु मक्खन और कारमेल की सूक्ष्म सुगंध.
** पियरे COUDERC (75019) **
के करीब विलेट का पार्क , यह बेकरी परंपरागत रूप से प्रत्येक छुट्टी की विशेषता जैसे क्रिसमस बुके या ईस्टर मोनास तैयार करती है।
उनका परंपरा बैगूएट एक खुशी है और इसका क्रोइसैन कम नहीं है . मीठे दाँत वालों को प्रसन्नता होगी वेनिला स्ट्रूडेल , कैसिओपी के साथ, पिस्ता के साथ क्रेम ब्रूली, चॉकलेट और बिस्किट सबायॉन या रास्पबेरी और ऐनीज़ मैकरून।
** बौलंगेरी - बेनोइट कास्टेल द्वारा पॉटीसेरी (75020) **
लोकप्रिय मेनिलमोंटेंट क्षेत्र में , के आधुनिक बौलैंगरी बाहर खड़ा है बेनोइट कास्टेल जिसमें खुली कार्यशाला प्रबल होती है, जो आपको सानना और बेकिंग की सराहना करने की अनुमति देती है।
अपनी यात्रा और अपने मूल क्षेत्र ब्रिटनी से प्रेरित होकर, उन्होंने अपने विलक्षण तीखे जैसी उत्कृष्ट रचनाओं की कल्पना की है। इसिग्नी व्हीप्ड क्रीम कपकेक या उसके दर्द के सिक्के के रूप में, लकड़ी के ओवन में सालिश नमक के साथ पकाया जाता है, वाशिंगटन राज्य से लाया गया.
आप शनिवार और रविवार को उनके जीवंत ब्रंच में उनके स्वादिष्ट क्रोइसैन का आनंद ले सकते हैं।
फ़ॉलो करें @miguiadeparis