आपका रोडमैप जब भूख आपको दुनिया की सड़कों पर पकड़ लेती है
“ज्यादातर स्ट्रीट फूड का परिष्कार या रचनात्मकता से कोई लेना-देना नहीं है, इसका संबंध जीविकोपार्जन से है। यह कठिन काम है"। Traveler.es से बात करने वाली टीम से Matija Babic है स्वाद एटलस, पीछे का जाल दुनिया में स्ट्रीट फूड के सबसे अधिक प्रतिनिधि को एक साथ लाने वाले मानचित्र का।
और यह है कि वे मानते हैं कि पाक संस्कृति को जानने का सबसे अच्छा तरीका स्ट्रीट फूड के माध्यम से करना है। "यदि आप खाने की दुनिया को जानना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले स्ट्रीट फूड की दुनिया को जानना चाहिए।"
वे इसमें हैं, हमें इस दुनिया का एक स्पष्ट प्रतिनिधित्व करने के आधार पर अपने भोजन आधार में लगातार नए व्यंजन शामिल करें, अपने नक्शे को लगातार अपडेट करते रहना।
पीछे 458 संदर्भ वर्तमान में जो स्ट्रीट फूड नक्शा है, वह है लेखक और सहयोगी कि वे अलग-अलग देशों में बिखरे हुए हैं, अपने खुद के अनुसंधान और प्रलेखन प्रत्येक व्यंजन के साथ-साथ के रूप में योगदान पाठकों द्वारा बनाई गई जानकारी और तस्वीरें। "लोग इसे पसंद करते हैं, खासकर अब जब नेटफ्लिक्स स्ट्रीट फूड को लोकप्रिय बना रहा है।"
TasteAtlas में उन्होंने सबसे प्रसिद्ध के साथ शुरुआत की है और पहचानते हैं कि उनके लिए नए व्यंजन खोजना कठिन होता जा रहा है, "जिसका मतलब है कि हमारे पास दुनिया बहुत अच्छी तरह से ढकी हुई है।"
और इतनी सारी जानकारी के बीच, जिज्ञासु तथ्य आते हैं। "जिस चीज ने हमें सबसे ज्यादा हैरान किया है वह है अमेरिकी हॉटडॉग की विविधता और शैलियों की संख्या जो मौजूद हैं। अनगिनत हैं! फिर तली हुई मकड़ियों का कम्बोडियन व्यंजन भी है, आमतौर पर टारेंटयुला, जिसका स्वाद कॉड और चिकन के मिश्रण जैसा होता है। हमने यह भी पाया है कि पेरूवासी पूरी तरह से भुना हुआ गिनी पिग खाते हैं। और वह पोलिश हॉट डॉग (...) काफी दिलचस्प लगता है"।
भी, यह नक्शा लगातार अद्यतन रैंकिंग के साथ है चूंकि यह उन हजारों पाठकों के डेटा के साथ विस्तृत है जो समय-समय पर वोट करते हैं और Google से प्राप्त स्कोर के साथ।