एक नुकीले, बर्फीले इंटीरियर के लिए एक क्लासिक प्रवेश द्वार।
रसोइया जो ठंड से आया था। वह है फर्नांडो सैन्ज़। गैस्ट्रोनॉमी आइसक्रीम पर विचार करें। वह अपने से ठंड पकाता है ग्रेट वर्कशॉप, ला रियोजा के एक छोटे से शहर में एक खेत में स्थित है। वहां उनका सुगंधित बाग है, उनके फलों के पेड़ हैं, उनकी भूमि की गंध है ... वे सभी तत्व जो बाद में उन स्वादों को प्रेरित करते हैं जो वे बनाते हैं और एक टब या वेफर में परोसते हैं। डेलासेरा आइसक्रीम की दुकान, लोग्रोनो के केंद्र में।
मीठा, नमकीन या अनुभवी स्वाद जो मौसम या नवाचार के आधार पर बदल रहे हैं और नवीनीकरण कर रहे हैं। पर कुछ ऐसे भी होते हैं जो रह जाते हैं, पहले से ही प्रतिष्ठित स्वाद, जैसे सोम्ब्रा डी हिगुएरा या मोस्टो डी रेसिमा।
फर्नांडो सेंज ने ओब्रेडोर ग्रेट में जादू पैदा किया।
अंजीर के पेड़ की छाया
फ्रोजन क्रीम से बनी अंजीर के पत्तों के कोमल अंकुर। सैन्ज़ के क्लासिक्स में से एक, एक आश्चर्य जो तालू को हिलाता है और, इसकी सुगंध के लिए भी धन्यवाद गर्मियों की सबसे प्यारी यादें और ताजे फल।
समर वॉक
वियाना को जोड़ने वाले कैमिनो डी सैंटियागो के खंड को श्रद्धांजलि, जहां कार्यशाला स्थित है, और Logroño। सामग्री त्वचा के साथ कच्चे बादाम हैं, सौंफ की गोली और भूसे या घास की वह चाय जिसे बीच-बीच में चबाया जाता है।
इस तरह गर्मियों की सैर का स्वाद होता है।
अल्फारो तेल के साथ नींबू क्रीम
चिकना और मलाईदार, अल्फारो में एक कार्बनिक जैतून प्रेस से Arbequina किस्म के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मर्सियन नींबू की ताजगी।
VINDARO . के साथ रास्पबेरी
फ्रोजन क्रीम से बनी मसालेदार रसभरी हारो से बाल्सामिक।
रास्पबेरी हारो से बेलसमिक सिरका में मैकरेटेड।
रियोजन मार्जिपन
अपनी सबसे प्रतीकात्मक मिठाइयों में से एक के माध्यम से रियोजन कन्फेक्शनरी परंपरा को एक श्रद्धांजलि, रियोजा मार्जिपन चॉकलेट में डूबा हुआ है।
तितली
ला रियोजा में उठाए गए इबेरियन पोर्क लार्ड के आधार पर, एगोंसिलो केसर और दालचीनी का एक स्पर्श। यह स्वाद जीवन भर के बेकरी पेस्ट्री का जमे हुए संस्करण है।
पारंपरिक पेस्ट्री से प्रेरित स्वादिष्टता।
हर्ब लुइसा और खट्टे फलों के साथ दही
वर्कशॉप में बने दही को नींबू और ऑर्गेनिक लेमन वर्बेना के वानस्पतिक स्पर्श के साथ मिला कर।
बैरल में किण्वित सफेद शराब के लीज़ की क्रीम
से बैरल में किण्वित सफेद शराब की परत से हाबिल मेंडोज़ा की अनूठी वाइन और साथ में खुबानी, काली चाय और अदरक की चटनी।
हाबिल मेंडोज़ा व्हाइट वाइन लीज़ क्रीम।
मक्खन के साथ आगरा की आइस क्रीम
जुलाई में काटे गए हरे अंगूरों के रस और क्रीमी काउंटरपॉइंट के साथ सोरियाना मक्खन।
हरे अंगूर की कटाई जुलाई में और मक्खन सोरिया से।
अंगूर जरूरी
एक और संदर्भ जो शोकेस सीज़न में सीज़न के बाद समाप्त होता है। यह विस्तृत है ग्रासियानो अंगूर की मस्ट से जो कटाई के बाद बच जाते हैं और दिसंबर के महीने में इकट्ठा करते हैं।
दिसम्बर फसल के अवशेष... आइसक्रीम।
पता: Calle Portales, 28 (Logroño) नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 941 222 111