पेरिस में सबसे 'गोरमैंड' केक

बेनोइट कास्टेल में टार्टे ए ला क्रेमे।

फ्रेंच पेस्ट्री के महान क्लासिक्स, पेरिस-ब्रेस्ट, फ्रेज़ियर, एक्लेयर, बाबा औ रम या सेंट-होनोर की तरह, वे फ्रांसीसी उद्धारकर्ता-फेयर की गौरवों में से एक बने हुए हैं। इस प्रकार, पेरिस में बिक जाने के डर से अपनी पसंदीदा डीलक्स पेस्ट्री की दुकानों के दरवाजे पर अपनी बारी का बेसब्री से इंतजार करते हुए पेटू की भीड़ का आना असामान्य नहीं है। हम आपको उनका स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं

अपरिहार्य लौकी, अति सुंदर के रूप में सुंदर! CDRIC GROLET . द्वारा NOISETTE

बहुत प्रसिद्ध सेड्रिक ग्रोलेट ने अभी-अभी अपना खोला है

एवेन्यू डी ल'ओपेरा पर नया बौलैंगरी-पैटिसरी; टेक-अवे और सुर जगह दोनों में, यह _ क्रोइसैन, बैगूएट्स, _ फ़्लैन्स की पेशकश करेगा ... होटल पैलेस मेउरिस में उनका स्वच्छ और समकालीन 'प्रयोगशाला बुटीक' अपने ग्राहकों का स्वागत करता है

इसके पैटिसियर्स का सावधानीपूर्वक काम कि वे उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं, जैसे कि उनका जैविक मक्खन; और थोड़ी चीनी, परिष्कृत नहीं। ग्रोलेट अपने ट्रॉम्पे एल'इल केक के लिए प्रसिद्ध है, जो अब मूल रूबिक केक की तरह पंथ है। इसकी उत्तम और मूर्तिपूजक

Noisette एक बड़े हेज़लनट के आकार में एक नाजुक और आश्चर्यजनक मिठाई है, बाहर की तरफ अतुलनीय हल्कापन और अंदर एक मलाईदार बनावट। ध्यान दें, ये लालची पाप कला के सच्चे कार्यों की कीमतों तक पहुँचते हैं! (6 रुए डे कास्टिग्लिओन, 75001)। Cdric Grolet से हेज़लनट के आकार की मिठाई को नोसेट करें।

**यान कॉनवूर मेडागास्कर वैनिला मिलेफ्यूइल**

इस ब्रेटन हलवाई की कृतियों की विशेषता उनके द्वारा है

100% प्राकृतिक कच्चे माल। इस प्रकार, इसके उत्तम पुनरीक्षित मिल-फ्यूइल एटोइल रेस्तरां के आकर्षण हैं। यह हवादार मिलफ्युइल ए ला मिनट एक प्रकार का अनाज के आटे के कुरकुरे फ्लेक्स से बना है; AOP बटर और फ़्लूर डी सेल के अलावा, मेडागास्कर से एक हल्की वेनिला क्रीम का निर्माण। इसकी सबसे बड़ी विलासिता है कि

वे इसे इस समय आइसिंग शुगर और वेनिला पाउडर के अंतिम स्पर्श के साथ तैयार करते हैं (137 एवेन्यू पारमेंटियर, 75010)। कुरकुरे स्लाइस और मेडागास्कर वेनिला क्रीम के साथ बनाया गया नाजुक मिलफ्युइल।

**सेबेस्टियन गौडार्ड द्वारा मोंट-ब्लैंक**

युवा पैटिसियर शेफ अपने बचपन और अपनी रचनाओं से पारिवारिक व्यंजनों को मिलाता है। उनमें से यह अपने समृद्ध मोंट-ब्लैंक को . के आधार के साथ प्रस्तुत करता है

क्रिस्पी मेरिंग्यू को एक बढ़िया क्रीम फ़ूएटी में ढका गया है वेनिला-सुगंधित, थोड़ा मीठा और शाहबलूत पेस्ट 'नूडल्स' में ढका हुआ। पूर्व पारंपरिक

क्रिसमस फ्लेयर के साथ शीतकालीन केक यह जार्डिन डेस तुइलरीज के सामने अपनी आकर्षक पेटीसरी में ले जाने के लिए उपलब्ध है। लेकिन आप उसके साथ पहली मंजिल पर उसके छोटे से चाय के कमरे में अर्ल ग्रे के साथ भी जा सकते हैं (1 रुए डेस पिरामिड, 75001)। मोंटब्लैंक सबस्टियन गौडार्ड की सबसे प्रसिद्ध रचना है।

**फ्रेंसोइस पेरेट, होटल रिट्ज द्वारा केक मार्ब्री **

फ़्राँस्वा पेरेट को हाल ही में रेस्तरां डेस ग्रैंड्स टेबल्स डू मोंडे के मीलेर पैटिसियर से वालरोना पुरस्कार मिला है। 2015 के बाद से वह प्रसिद्ध रिट्ज होटल में शेफ पैटिसियर रहे हैं, जहां उनकी सरलता और प्रतिभा के लिए धन्यवाद,

महान क्लासिक्स को नवीनीकृत करें उन्हें एक समकालीन सूक्ष्मता प्रदान करना। अपने मिठाइयों के बीच

हस्ताक्षर, Bar Vendôme में, his ब्रासेरी ए ला फ़्रैन्काइज़, अपने मार्ब्रे केक जैसे ऐपेटाइज़र परोसता है, a मार्ब्रे कोको और वेनिला बिस्किट की ट्रॉम्पे ल'ओइल मिठाई वेनिला कारमेल, वेनिला मूस और एक कोको मार्ब्रूर (15 स्थान वेंडोमे, 75001) के साथ। आपको फ्रांकोइस पेरेट का केक मार्ब्र होटल रिट्ज में मिलेगा।

**सदाहरु अकी कारमेल-मटका केक**

यह जापानी पेस्ट्री शेफ

जापानी और फ़्रांसीसी सुगंधों को कुशलता से फ़्यूज़ करता है युज़ु, अज़ुकी (छोटे लाल बीन्स) या तिल जैसे सूक्ष्म जापानी इत्र के साथ सुरुचिपूर्ण और रंगीन कृतियों के रूप में। इस तरह आप टार्टे कारमेल साले मटका की कल्पना करते हैं: एक मीठा और कुरकुरे पेस्ट्री टार्टलेट, जिसे ग्वेरांडे नमक कारमेल के साथ अनुभवी और सफेद चॉकलेट मटका ग्रीन टी क्रीम के एक सर्पिल के साथ कवर किया गया है। इतादाकिमासु! (103 रुए सेंट डोमिनिक, 75007)। **बेनोइट कास्टेल द्वारा टार्टे ए ला क्रीम**

हम पहले ही मेनिलमोंटेंट क्वार्टर में उसकी बेकरी-पेटिसरी के स्वादिष्ट क्रोइसैन के बारे में बात कर चुके हैं। 1914 से एक पुराने बुटीक में स्थित अपनी नई कॉफी-शॉप में, यह 100% प्राकृतिक खमीर, आटा और रंगों के साथ _ petit-déjeuner la française;_ हस्तनिर्मित पर प्रकाश डालता है। यह अपना टार्टे ए ला क्रेमे भी प्रदान करता है,

एक साधारण केक, अच्छा और सुंदर, बिना कृत्रिमता के, असली उत्पाद दिखाने के लिए। यह के आधार पर बनाया गया है

एक पेस्ट्री क्रीम दिल के साथ Issigny से एक अमीर चैंटिली मेडागास्कर वेनिला के साथ संदिग्ध रूप से सुगंधित; एक कुरकुरे और चिकने परिणाम को जन्म देते हुए एक पैट सेबल पर आरोपित। यदि आप रंगे हाथों होने की हिम्मत करते हैं, बेनोइट कास्टेल

पैटिसरी सिंपल नेचरल नामक पुस्तक प्रकाशित की है, 75 दैनिक व्यंजनों के साथ, जैसे कि दर्द पेर्डु या मोएलेक्स औ चॉकलेट, टैटर या मैकरॉनर के लिए इसकी चाल के अलावा, जिसके साथ, संयोग से, आप फ्रेंच के अपने स्तर में सुधार करेंगे (11 रुए सॉर्बियर, 75020. बेनोइट कास्टेल अपनी सबसे प्रसिद्ध रचना के साथ।

**माइकलक द्वारा पावलोवा एक्सोटिक**

क्रिस्टोफ़ माइकलैक अभ्यास करने का दावा करता है a

रॉक टच के साथ आधुनिक और अभिनव पेस्ट्री। मौसमी उत्पादों का उपयोग करें; फलों और सब्जियों से प्राकृतिक रंग, साथ ही कच्ची शक्कर, जैसे कि बेंत या मस्कोवाडो (एक आत्मा जिसे वह अपने सेंटियर पड़ोस मास्टरक्लास में प्रसारित करता है)। प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ न्यूजीलैंड या ऑस्ट्रेलिया से पावलोवा को विनियोजित करता है, जिससे एक नया बनाया जाता है

विदेशी खाद, हल्की नारियल क्रीम, और चूने के साथ कलाकंद से बना संस्करण। (कुछ लोग जश्न मनाएंगे कि इसमें गेहूं के आटे का उपयोग नहीं किया जाता है)। इसके सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में, आप नमकीन मक्खन कारमेल के साथ धार्मिक स्वाद का भी स्वाद लेंगे

सोम कोइर, एक बहुत ही फोटोजेनिक कपकेक, लाल चमकता हुआ, जिसमें चॉकलेट का स्वाद सबसे अलग होता है (8 रुए डु विएक्स-कोलम्बियर, 75006)। पेस्ट्री शेफ क्रिस्टोफ़ माइकलक।

**चौक्वेट मोशन पिस्ता फिलिप कॉन्टिसिनी द्वारा, गेटेक्स डी'मोशन **

फिलिप कॉन्टिसिनी के पास एक उल्लेखनीय रिज्यूमे है, जो शेवेलियर डे ल'ऑर्ड्रे नेशनल डू मेरिट और शेवेलियर डी ल'ऑर्ड्रे नेशनल डेस आर्ट्स एट डेस लेट्रेस की प्रतिष्ठित सजावट के विजेता हैं। इसके अलावा, वह लोकप्रिय हैं, ला पैटिसरी डेस रेव्स के सह-संस्थापक होने के लिए, प्रसिद्ध हैं

अपनी रचनाओं को कांच की घंटियों में प्रस्तुत करें। उनकी Gâteaux d'Émotions पेस्ट्री की दुकान में, उनके स्वादिष्ट चॉक्वेट इमोशन पिस्ता आपका इंतजार कर रहे हैं,

एक प्रकार का डोनट जो पटे चौक्स से बनाया जाता है, पिस्ता पेस्ट्री क्रीम और पिस्ता और बादाम प्रालिन। उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन और लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता वाले मीठे दाँत वाले हैं,

Gâteaux et gourmandises sansgluten et sans लैक्टोज़ नामक पुस्तक का विमोचन किया है, जिसमें उन्होंने उनके लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की कल्पना की है (37 rue de Varenne, 75007)। सबसे मूल और स्वादिष्ट डोनट।

पाक कला, बेकरी और पेटिसरी, पेरिस