पेरिस की हवेली के पीछे, एक जापानी मंदिर: यह है OGATA
ओगाता पर स्थित नया पता है हौट मरैस जिले का दिल और, हम मानते हैं, यह का पसंदीदा बन जाएगा जापान प्रेमी . डिजाइनर और पुनर्स्थापक शिनिचिरो ओगाटा , पहले से ही टोक्यो में अपने आश्चर्यजनक कार्यों के लिए जाना जाता है, अपने मूल देश के रीति-रिवाजों को साझा करने के लिए इस काव्यात्मक जापानी जीवन शैली स्थान की कल्पना करता है।
ऐसा करने के लिए, उन्होंने एक मूल और उत्तम बनाया है समकालीन सेटिंग एक ग्राफिक उपस्थिति और एक रंग पैलेट के साथ जो सुंदरता और शांति को जोड़ता है, अपने आगंतुकों को पूरी तरह से विसर्जन का एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है जापानी पारंपरिक रीति-रिवाज और संस्कृति इंद्रियों के माध्यम से।
ओगाता एक सुंदर के विचारशील प्रवेश द्वार के पीछे छिप जाता है निजी होटल का 17वीं सदी की शास्त्रीय शैली . इसमें 800 वर्ग मीटर की ज्यामितीय नाटकीय सजावट चार स्तरों में फैली हुई है, जिसमें एक परिष्कृत और न्यूनतम सौंदर्यशास्त्र है जो जापानी व्यंजन का सम्मान करता है।
OGATA जापानी व्यंजन
जैसे ही आप लकड़ी के बड़े गेट में प्रवेश करते हैं, आप सांस ले सकते हैं a ज़ेन वाइब बड़ी खामोशी में डूब गया। इसमें वह प्राप्त करता है a ऊंची छत के साथ विशाल, उज्ज्वल और शांत हॉल और शिक्कुई प्लास्टर से ढकी दीवारें, जिनके तांबे के दरवाजे बिना किसी चेतावनी के और प्रकाश और छाया के खेल में नेतृत्व करते हैं, एक कार्यशाला, एक रेस्तरां, एक बुटीक या एक चाय के कमरे के लिए.
चाय और वागाशी के बुटीक
इसके शांत और पर प्रकाश डाला गया हेलो सराउंड उसके द्वारा चिह्नित इसके काले टमाटर का गर्म स्वर जली हुई मिट्टी में, या पाउलाउनिया की लकड़ी, तांबे या गहरे रंग के पत्थर में इसके तत्व।
उनका चाय काउंटर एक का चयन करें रसीला नमूना , प्राचीन जापानी तकनीकों के अनुसार उत्पादित। इसमें उसका प्रधान वेटर , सावधानी से, सेन्चा के पत्ते, ग्योकुरो या हर्बल चाय तैयार करें, भुना हुआ और सावधानीपूर्वक बेलनाकार बक्से में प्रस्तुत किया गया जो याद करते हैं चाज़ुत्सु , हाथ से निर्मित।
OGATA . में चाय की दुकान
की दुकान वागाशी , इस की आदत पर केंद्रित है बढ़िया जापानी पेस्ट्री , कुछ चावल के पेस्ट या लाल या सफेद बीन्स से बनी पेस्ट्री , मौसम पर निर्भर करता है, जिसे वे नाजुक रूप से सुरुचिपूर्ण गहनों जैसे मामलों में लपेटकर टोस्ट करते हैं।
परिष्कृत और सुरीले भावों के साथ वे रंगीन मिठाइयाँ परोसते हैं हिटोकुचिगाशी , फलों और बीजों की पुरानी कैंडी से प्रेरित; आसनमगशी , दिन में खाने के लिए ताज़ी पेस्ट्री, जैसे मामे दाइफुकु, आवा मोचि (बाजरा मोची) or माननीय वाराबी ; हिगाशी , "सूखी" संस्करण जैसे मोनाका, एक प्रकार का जापानी वेफर्स; या ओकोशी , खस्ता फूला चावल।
OGATA . में वागाशी बुटीक
कार्यशाला
यह एक बड़ी मात्रा है ग्रे कंक्रीट शिल्प के लिए समर्पित और savoir में न आने परंपरागत। अपने उद्देश्यों की प्राप्ति के लिए, वर्तमान परिणाम प्राप्त करने के लिए, अतीत की सर्वोत्तम तकनीकों का उपयोग किया गया है और टिकाऊ , प्रकृति के साथ संतुलन में, जो इसकी बारहमासीता सुनिश्चित करेगा। ए) हाँ, सहायक उपकरण और बर्तन, बढ़िया चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच के बने पदार्थ, टेबलवेयर, खातिरदारी के बर्तन प्रदान करता है ... रोजमर्रा की जिंदगी को सुशोभित करने के लिए।
OGATA का स्टूडियो
भोजनालय
उनका गैस्ट्रोनॉमिक रेस्टोरेंट अपनी प्रभावशाली सामग्री जैसे कंक्रीट और दृढ़ लकड़ी के लिए बाहर खड़ा है और एक बार के चारों ओर लपेटता है जिसमें खुली रसोई शामिल है , प्रसन्नता का एक गर्म वातावरण बनाना।
इसमें, शेफ काज़ुकी वतनबे , कल्पना करना सूक्ष्म व्यंजनों , फ्रांसीसी क्षेत्रीय उत्पादों को जापानी भावना से जोड़ना। इसके मेनू, जापानी परिवार के व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या, जैसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं सीप और डाइकॉन मूली के साथ कासू सूप हिलाना काले सिरके के साथ बतख और नाशपाती का सलाद . भी तैयार करें नानबन सॉस के साथ मोनकफिश और तली हुई आटिचोक; कोरोक्के , एक प्रकार का क्रोकेट; याकी तमागो ; भुना हुआ बीफ़ बिनचोटन चारकोल; बेरी सोया सॉस और मैश किए हुए शलजम में पकाया जाता है। और मिठाई के लिए एक सूक्ष्म मटका ब्लैंक चरनी के साथ आश्चर्य।
ओगाटा रेस्टोरेंट
बार
यह है सख्त अभी तक अत्यंत परिष्कृत और अपने कालातीत आधुनिकतावादी आकर्षण के साथ आकर्षित करता है जो एक सुंदर बार समेटे हुए है वेंगे . इसकी खासियत इसके पांच कॉकटेल हैं जिन्हें से डिजाइन किया गया है चाय, फल या पौधों पर आधारित उत्तम लिकर , पांच इंद्रियों से प्रेरित।
OGATA की बारी
चाय का कमरा
शांत तहखाने में, खड़ा है सबी , के लिए उन्मुख चाय की दावत , एक विशेष मठवासी वातावरण का प्रभुत्व है एक समकालीन सांस.
इसका स्थान, जो उद्घाटित करता है प्राकृतिक तत्व , की अध्यक्षता से बनी एक केंद्रीय तालिका द्वारा की जाती है जिंदातामो , जिसमें इसके मेहमान के प्रतीकों में प्रसन्न होते हैं पारंपरिक चाय समारोह की पुश्तैनी प्रथा.
वे प्रस्ताव a समाजिकी मेनू , एक दोपहर की चाय जापानी शैली, जिसमें वागाशी चाय और साजिकी के साथ जोड़ी जाती है, जो चाय की विभिन्न किस्मों की खोज के लिए आदर्श है। इसके अलावा, वे जल्द ही लॉन्च करेंगे हिरुज़ेन मेनू, और यह असाज़ेन , शाकाहारी लंच, चाय के साथ भी।
सबी, OGATA का चाय कक्ष
कला गैलरी
इसके लिए निर्धारित है मध्य वर्ष और एक विस्तृत संग्रह प्रदर्शित करेगा जो से इकट्ठा होगा टेबल कला , फर्नीचर या अन्य टुकड़ों से गुजरना। और प्रत्येक वर्ष, यह एक एकल सामग्री को समर्पित एक संग्रह प्रस्तुत करेगा, जिसकी शुरुआत से होगी लाह, पारिस्थितिक और बायोडिग्रेडेबल.
सयोनारा!
पता: 16 रुए डेबेलीमे, 75003 नक्शा देखें
अनुसूची: बुधवार से रविवार तक सुबह 11:00 बजे से शाम 7:00 बजे तक; सोमवार और मंगलवार, बंद।