कोमल पहाड़ियों, इतिहास के निशान और थर्मल पूल के आश्रय के तहत, कोस्टा रिकान गोल्ड ग्रेन उगाया जाता है
"प्रत्येक कप के लिए हम एक चम्मच कॉफी डालते हैं, और अब हम इसे डालते हैं ताकि आप देख सकें कि यह कैसे किया जाता है।" जोआना, किसी ऐसे व्यक्ति के विश्वास के साथ, जो जीवन भर इसी अनुष्ठान को करता रहा है, ड्रिपर के ऊपर गर्म पानी डालना शुरू कर देता है, एक लकड़ी की संरचना से बना एक अनूठा उपकरण और एक फिल्टर कपड़ा जो सभी की आंखों को आकर्षित करता है। उसमें से एक तीव्र, मादक सुगंध निकलने लगती है। इतना खास, इतना मर्मज्ञ, कि हम लगभग इसका स्वाद ले सकते हैं…
लेकिन हे, यह कैसी खुशी है?
खैर, खुशी कोई और नहीं गोल्डन बीन, प्रसिद्ध कोस्टा रिकान कॉफी के रूप में जाना जाता है। वही जो इन भूमियों में खेती की जाने लगी, ओरोसी घाटी, 1850 में वापस, देश के सामाजिक और आर्थिक विकास को बढ़ावा देना।
ओरोसी घाटी में कॉफी के पौधे का फल इकट्ठा करता एक मजदूर
सैन जोस से केवल 35 किलोमीटर -दूरी कि समय में, हा!, एक घंटे में अनुवाद करता है- और अनंत कॉफी बागानों से घिरा हुआ, यह सांसारिक स्वर्ग अपने लिए जीतता है हरे भरे परिदृश्य, लेकिन समृद्ध खजाने के लिए भी जैसे वह फूलदार प्याला भरता है जिसे हम अब अपने हाथों में रखते हैं।
हम उसे पहला घूंट देते हैं जिसे माना जाता है दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी में से एक जब जोआना किसी एक टेबल पर व्यवस्था करती है जहां आपका अगुएला , उनका व्यवसाय, अप्पा के लोगों का गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव: उनके पनीर और बीन टॉर्टिला, और उनके एम्पाडास, वे हमें जड़ों के उस कोस्टा रिका से तुरंत जोड़ते हैं। वह परंपराएं जो स्टोव और ग्रिल पर धीमी आग पर पकाई जाती हैं। इस भूमि के सबसे प्रामाणिक स्वादों वाला।
खैर, सब कुछ क्रम में है। अब, चलते रहो।
और कॉफी से विरासत तक
ओरोसी घाटी के मुख्य शहरों में से एक है जिसका नाम समान है, in कार्थेज प्रांत। शायद ही साथ 5,000 निवासी, इसकी जर्जर सड़कों से घिरा हुआ है रंगीन घर और सामयिक औपनिवेशिक शैली की इमारत। सबसे महत्वपूर्ण, बिना किसी संदेह के, है सैन जोस ओरोसी का चर्च, 1743 में फ्रांसिस्कन पिताओं द्वारा निर्मित एक संपूर्ण वास्तुशिल्प अवशेष।
एक अच्छी तरह से रखा हुआ बगीचा पत्थर के रास्ते को घेर लेता है जो हमें अंदर ले जाता है, जहाँ से हम अपनी नज़रें नहीं हटा सकते इसके विपुल स्वर्ग के पक्षी। वे कहीं और की तुलना में यहां स्लिमर बढ़ते दिख रहे हैं।
सैन जोस ओरोसी चर्च
इमारत वास्तव में ज्यादातर पुनर्निर्माण किया गया है। वास्तव में, सौभाग्य से यह अभी भी खड़ा है: में मिलना देश में सबसे अधिक भूकंपीय आंदोलनों वाले क्षेत्रों में से एक, यह लगभग एक चमत्कार है। यह मूल रूप से एडोब और मिट्टी में बनाया गया था और यह है कोस्टा रिका में सबसे पुराना सक्रिय चर्च, जिनमें से हालांकि जंगल संरक्षित नहीं हैं, मिट्टी जीवित रहती है: 1920 के बाद से इसे व्यर्थ नहीं, कोस्टा रिका की सांस्कृतिक विरासत घोषित किया गया है। अंदर हम नक्काशीदार लकड़ी की वेदी को देखते हैं और बाहर, पुराने घरों में जहां कभी भिक्षु रहते थे, आज वहां हैं औपनिवेशिक युग से कला के दिलचस्प कार्यों के साथ एक संग्रहालय।
वापस सड़क पर, और जैसे ही हमने चर्च के मैदान के प्रवेश द्वार को पार किया, हम भाग गए एक भित्ति चित्र जो सबसे अधिक कॉस्ट्यूमब्रिस्टा की तस्वीर का प्रतिनिधित्व करता है। यह उत्सुकता से है, राजधानी में राष्ट्रीय रंगमंच की छत पर सन्निहित कॉफी और केले के रूपक की व्याख्या। 60 के दशक के अंत में 5 कॉलोनियों के बिलों को सजाने के लिए पूरे इतिहास में एक काम की प्रशंसा की गई और जिसे यहां, घाटी के इस छोटे से कोने में, वे श्रद्धांजलि देना चाहते हैं।
इस बिंदु पर, शरीर हमसे जो पूछता है, वह है एक पल के लिए रुकना और अपने चारों ओर देखना। हमें महसूस करने के लिए शहर छोड़ने की जरूरत नहीं है कैसे लहरदार पहाड़ों और कॉफी बागानों का वह परिदृश्य पूरी तरह से सब कुछ समाहित कर लेता है। जैसे-जैसे हम रास्ते में आगे बढ़ते हैं, एक दृश्य स्थिर हो जाता है: ट्रैक्टरों पर कॉफी से भरे बोरे और बोरे लोड करने वाले मजबूत किसान। एक संपूर्ण संस्कृति की उत्पत्ति।
यह भित्ति चित्र कॉफी और केले के रूपक की व्याख्या है जो राजधानी में राष्ट्रीय रंगमंच की छत पर सन्निहित है।
आंतों की यात्रा
ओरोसी घाटी ठीक उसी स्थान पर स्थित है जहाँ टेक्टोनिक प्लेट में फ्रैक्चर के कारण क्षेत्र का पानी काफी गहराई तक रिसने लगता है। पृथ्वी के आँतों में अचानक इतने ऊँचे तापमान पर पहुँच जाते हैं कि दाब के अंतर के कारण वर्षा वन के बीच में वे जोर-जोर से अंकुरित हो जाते हैं। और वे इसे पहुँचते हुए करते हैं —आँख — 74 डिग्री। इसका तात्पर्य क्या है? खैर, कुछ हम प्यार करते हैं: कि यह क्षेत्र सबसे अनोखे स्नान करने के लिए आदर्श थर्मल वाटर पूल से आबाद है।
कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, एल्यूमीनियम, सल्फेट या जस्ता कुछ ऐसे खनिज हैं जो इन गर्म पानी को बनाते हैं जिनके गुण न केवल त्वचा के ऊतकों को समृद्ध करते हैं, बल्कि इंद्रियों को भी उत्तेजित करते हैं और उनमें प्रवेश कर आनंद का कारण बनते हैं।
इसलिए जैसे ही हम पैर रखते हैं, हम सबसे पहले यही काम करते हैं हाशिंडा ओरोसी: हमारे स्नान सूट पर रखो और अपने आप को विसर्जित करें, बहुत कम करके, इसके कुंडों में।
एक पहाड़ी के किनारे पर व्यवस्थित, कॉफी परिदृश्य के दृश्य, साथ ही सेरो बारबा डी विएजो और इराज़ू और तुरियाल्बा ज्वालामुखी, वे उन्हें छोड़ना नहीं चाहते के लिए हैं। पांच पूल के साथ पांच विभिन्न तापमान जो 32 और 38 डिग्री के बीच भिन्न होते हैं: अनुग्रह उन्हें एक-एक करके आजमाने में है, जबकि हम स्वयं को केवल खुश रहने तक ही सीमित रखते हैं।
हालांकि खुशी के लिए जिसे अपने रेस्टोरेंट की टेबल पर बैठने का अनुभव होता है। ओरोके में, शेफ स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय के बीच एक आदर्श संयोजन में घाटी के स्वाद के साथ खेलता है जो व्यंजन को विचारोत्तेजक के रूप में जन्म देता है पेजिबेल क्रीम —भूमि का विशिष्ट फल और कोस्टा रिकान आहार में आवश्यक—, आलू की पकौड़ी या —ध्यान— युक्का चिपोटल चिली कस्टर्ड के साथ कटा हुआ बीफ़ के साथ भरवां।
नज़ारों वाली चकाचौंध वाली छत के बगल में, 100 से अधिक वर्षों का एक पुराना औपनिवेशिक घर जगह के साथ हमारे पूर्ण मोह को खत्म कर देता है। इसमें रहो? शायद यह हमारे बजट से बाहर है, लेकिन निश्चित रूप से ऐसे लोग भी हैं जिन्होंने पूरे कानून के साथ इस आश्चर्य का आनंद लिया है। जॉर्ज क्लूनी, स्टीवन सीगल या हमारी देशवासी कारमेन मौरा कुछ भाग्यशाली रहे हैं।
खंडहर और कॉफी की -हाँ, अधिक कॉफी -
फ्रेमिंग के योग्य विचारों वाले दृष्टिकोण घाटी के चारों ओर के पथों के साथ अंतहीन रूप से दिखाई देते हैं और कोई वक्र नहीं है जो एक नया पोस्टकार्ड प्रकट नहीं करता है जो हमें रोकने के लिए प्रेरित करता है। जब हमें एहसास हुआ, हम पहुंच गए हैं उजर्रास के खंडहर।
उजरासी के खंडहर में प्रवेश करने का जादू
वह जो था कोस्टा रिका में पहला चर्च यह शहर में स्थित है जो इसे अपना नाम देता है, कार्टागो प्रांत में भी। उपयोग करने के लिए हम एक पत्तेदार पार्क से गुजरे जो बाड़े का हिस्सा है, —जो, वैसे, प्रवेश करने के लिए स्वतंत्र है —, जब बादल करीब आते हैं और एक अच्छी बारिश हमें आश्चर्यचकित करने लगती है।
मंदिर यह 1686 में चूने और पत्थर से बनाया गया था और 1840 तक सक्रिय था। जब इसे छोड़ दिया गया था। जो बूंदें हमारे कपड़ों में घुसने लगती हैं, वे हमें रोक नहीं पाती हैं क्योंकि हम मुश्किल से समर्थित दीवारों और वनस्पतियों से घिरी हुई दीवारों के बीच खुद को खो देते हैं। चर्च का घंटाघर समय बीतने के साथ सामना करने में कामयाब रहा है और लगभग पूरा हो गया है।
पेड़ों और जमीन से टकराने की बारिश की आवाज के साथ, जिसमें विशाल पोखर तेजी से बन गए हैं, हम उस विशेष चुंबकत्व को महसूस करते हैं जो उजारस के खंडहर देते हैं। वह आकर्षण इतिहास के साथ रिक्त स्थान का विशिष्ट है। एक तस्वीर जो हमारे दिमाग में तब भी चलती है, जब हम एक बार फिर सड़क पर होते हैं, हम अपने मार्ग के बिंदु और अंत तक जाते हैं।
और जिस तरह से हमने इसे शुरू किया था, उसी तरह से दिन को समाप्त करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है: कॉफी के साथ। क्योंकि यह पता चला है कि उजर्रास से सिर्फ 5 किलोमीटर दूर है क्रिस्टीना फार्म, एक पारिवारिक परियोजना जिसे एर्नी कारमैन और लिंडा मोयेर वर्षों से निर्मित कर रहे हैं एक सुस्वादु छाया से उगाई जाने वाली जैविक फलियाँ।
ओरोसी नदी उसी नाम की घाटी के परिदृश्य को उकेरती है
यहाँ, एक ऐसे स्थान में जिसे वे अपने घर में बदलने में सक्षम हो गए हैं, कीटनाशकों या शाकनाशियों के लिए कोई जगह नहीं: एक मौलिक विवरण जिसने वर्षों में बनाए गए प्राकृतिक आवास को बनने में मदद की है हजारों प्रवासी पक्षियों का प्यारा घर जो, उत्तरी अमेरिका के रास्ते में, यहाँ रुकते हैं।
और यह क्या अनुवाद करता है? खैर, ध्यान रखने के लिए — इसके मैदान में 318 विभिन्न पक्षी प्रजातियों तक। पक्षी जो अन्य चीजों के अलावा, उस घास पर जो जंगली हो जाती है और उसके पारिस्थितिकी तंत्र में रहने वाले कीड़ों पर फ़ीड करती है।
हम अपने गाइडों के स्पष्टीकरण के अनुसार इस मूल्यवान कॉफी की कटाई, सुखाने और पीसने की प्रणाली को जानते हैं। हमारे सामने, एक सुंदर प्राकृतिक ईडन जिसके साथ ओरोसी घाटी को अलविदा कहना है।
वह हाँ: हाथों में एक कप कॉफी के साथ। अधिक गायब होगा।