जैसे ही हम अल्काला ला रियलु के पास पहुंचते हैं, ला मोटा सभी की निगाहों पर कब्जा कर लेता है
हमने कभी नहीं - हम जोर देते हैं, कभी नहीं सोचा था कि हमें ऐसी जगह मिल जाएगी। हालांकि यह सच है कि जब N-432 अल्काला ला रियल के करीब पहुंच जाता है, और फोर्टालेज़ा डे ला मोटा का भव्य सिल्हूट पहाड़ी की चोटी पर दिखाई देता है, अच्छा, अरे, तुम कुछ समझ रहे हो। कम से कम आपके लिए तो स्पष्ट है कि यह सिर्फ कोई जगह नहीं है।
और यह है कि, वास्तव में, ला मोटा सभी की निगाहों पर कब्जा कर लेता है। यह वही है जो के चरित्र और स्वभाव को चिह्नित करता है महान कहानियों से भरे अतीत के साथ जैन का यह कोक्वेटिश शहर। एक मुहर जिस पर इसके निवासियों को इतना गर्व है कि वे एक हाथ की उंगलियों पर उन घरों की गिनती कर सकते हैं जिनके कमरे में उनकी तस्वीर नहीं है।
जैतून के पेड़ों के खेतों और पहाड़ों के बीच बसे जो सिएरा सुर क्षेत्र के नायक हैं, अल्काला मुसलमानों और ईसाइयों द्वारा प्रतिष्ठित थे, जिन्होंने ग्रेनेडा और कैस्टिले के साम्राज्य के बीच अपनी रणनीतिक स्थिति को जानते हुए, सदियों से एन्क्लेव पर विवाद किया। सरहदों की भूमि, वे इसे कहते हैं। और हाँ, यह हमेशा था।
सरहदों की भूमि, वे इसे कहते हैं
आइए खुशी के साथ शुरू करें
जब हम अपने अभिनय को एक साथ लाने और सेरो डे ला मोटा पड़ोस की तंग गलियों में जाने का फैसला करते हैं, तो हम बहुत ठंडी मारिलोली का विकल्प चुनते हैं। हाँ, एक नज़र के साथ। और यह है कि हम ने अपने आप को लगाया है, साथ ही उन्हें जो वस्तु नहीं चाहते हैं, दूसरी पहाड़ी पर, लास क्रूसेस, पता होना टिएरा डी फ्रोंटेरा- बेशक-, एक जैन उच्चारण के साथ एक शिल्प बियर फैक्ट्री जो अंडालूसिया में सबसे पहले बनने का दावा कर सकती है। एक बुरा कवर लेटर नहीं, क्या आपको नहीं लगता?
इसने 2009 में प्रकाश देखा और इसके नाम के पीछे दो महान हैं: Adora Villegas और Pedro Gutiérrez, जिन्होंने एक ऐसे व्यवसाय पर दांव लगाया, जिसके बारे में वे तब भावुक थे जब यह दुनिया इन हिस्सों में अभी भी अज्ञात थी। आज वे अपनी उपलब्धियां दिखाते हैं और उनसे मिलने आने वालों को अपनी छोटी सी फैक्ट्री दिखाने से नहीं हिचकिचाते।
सबसे अच्छा प्रस्ताव? इसके छत-दृष्टिकोण पर बैठें और इसकी किसी भी किस्म का स्वाद लें, चाहे वह गोल्डन एले हो - मरिलोली, बेशक-, पेल एले-टिएरा डी फ्रोंटेरा-, ब्राउन पोर्टर-पिकोनेरा-, या इपा-मालल्मुएर्जो-। अजीबोगरीब ब्रांड छवि से अधिक के साथ, यहां हर चीज का स्वाद महिमा जैसा है।
और अब हाँ: मोटा
हमें अलकाला के महान प्रतीक पर चढ़ने में बहुत अधिक समय लग रहा था। इसके इतिहास का वर्णन करने से हमें कई लेख मिलेंगे, लेकिन जैसा कि हमारा कर्तव्य संक्षेप में प्रस्तुत करना है, हम आपको बताते हैं: जैसे ही हम अंडालूसिया में सबसे महत्वपूर्ण दीवार वाले बाड़ों में से एक को पार करते हैं, हम स्वचालित रूप से समय पर वापस कूद जाते हैं।
और हम मुस्लिम शासन के समय की यात्रा करते हैं, मध्य युग के मध्य में, जब अल्काला की खबरें सुनाई देने लगीं -यद्यपि क्षेत्र में प्रागैतिहासिक अवशेष भी पाए गए हैं-।
713 में कलात कहा जाता है, इसकी दोहरी दीवार पहाड़ी की चट्टानों और चट्टानों के अनुकूल बनाई गई थी, जो एक पूर्ण इंजीनियरिंग कार्य था: इस प्रकार एक बिल्कुल अजेय लक्ष्य बन गया। इतना कि इसके चारों ओर कभी कोई लड़ाई नहीं लड़ी गई।
अल्फोंसो इलेवन के हाथों ईसाइयों द्वारा विजय 1341 में घेराबंदी करके की गई थी। अरबों को पानी की आपूर्ति करने वाले और उन्हें दूषित करने वाले कुओं तक पहुँचने के लिए सुरंग खोदने के बाद, उनके पास आत्मसमर्पण करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था: अल्काला ग्रेनाडा साम्राज्य के साथ अंतिम सीमा बन गया।
खरपतवार
ठीक वे गुप्त दीर्घाएँ जो सदियों से छिपी हुई थीं, उन्हें 2015 में फिर से खोजा गया था और व्यवस्थित किया ताकि आज हम इस आकर्षक तरीके से किले में प्रवेश करें: हिडन सिटी ला मोटा की संभावित निर्देशित यात्राओं में से एक है, जो खड़ी और संकीर्ण मार्गों के बीच 150 मीटर की चढ़ाई है जो हमें पहाड़ी की आंतों को पार करने और आत्म-अवशोषित, इसके आंतरिक भाग तक पहुंचने के लिए प्रेरित करता है।
एक बार ला मोटा में हम अपने तीन टावरों के साथ पुराने अल्काज़ाबा से गुजरते हैं: होमेज, बेल और वेला। साथ ही आश्चर्यजनक शहरी लेआउट इसके घर और तहखाने, कुंड और द्वार, दीवारें, और इसका सबसे बड़ा खजाना: सांता मारिया ला मेयर का अभय चर्च, जैन प्रांत में पुनर्जागरण के गहनों में से एक, ईसाइयों द्वारा बनाया गया जहां एक मस्जिद हुआ करती थी।
जब हम इसके दरवाजे को पार करते हैं तो हम फिर से हैरान होते हैं: गॉथिक और पुनर्जागरण विवरण अभी भी शेष हैं, और यह इस तथ्य के बावजूद कि 19 वीं शताब्दी में फ्रांसीसी इसके माध्यम से गुजरे, अपने पीछे हटने में सब कुछ नष्ट कर दिया। अपने अंतिम चरण में, यह एक कब्रिस्तान के रूप में इस्तेमाल किया गया था, कुछ ऐसा जो 1950 तक चला: इसके फर्श पर उस समय के निशान अभी भी मौजूद हैं।
सांता मारिया ला मेयर का अभय चर्च
EL LLANILLO: ALCALA का नया इतिहास
ग्रेनेडा पर फिर से विजय प्राप्त करने के बाद अब डरने की कोई बात नहीं थी, इसलिए अल्काला के लोगों ने इसे निर्जन छोड़कर, चारदीवारी के बाहरी इलाके में जाना शुरू कर दिया। शहर पहाड़ी के पूर्वी ढलान के साथ फैलना शुरू कर दिया, जो 'ललानिलो' के नाम से जाना जाने वाला क्षेत्र तक पहुंच गया, और सेरो डी लास क्रूसेस के साथ बढ़ता रहा।
अबैशियल पैलेस सबसे आखिरी चाल था, जिसमें आज कैरेरा डे लास मर्सिडीज के बीच में दिलचस्प पुरातत्व संग्रहालय है। साला डेल टेसोरिलो में प्रदर्शित टुकड़ों के रूप में हड़ताली के रूप में: खलीफा काल से एक खजाना बालियों की एक जोड़ी और सिक्कों के पूरे संग्रह से बना है।
इस समय, चलने का समय है। कई अन्य आकर्षणों में खुद को फिर से बनाएँ जो अल्काला ला रियल को एक अद्वितीय स्थान बनाते हैं। इस प्रकार हम . का इतिहास जानते हैं उनके शानदार बेटे, जैसे मार्टिनेज मोंटेनेस या पाब्लो डी रोजस, महान अंडालूसी छवि निर्माता।
इसके अलावा हिता के आर्कप्रीस्ट, जो कुछ तर्क देते हैं, यहां से थे। दरअसल, उनके नाम के एक वर्ग में टाउन हॉल की इमारत है, जिसकी चांद घड़ी चिंतन के योग्य है।
'ललानिलो': अल्कलस का नया इतिहास
लेकिन अलकाला की विशिष्टता आधुनिकतावादी इमारतों की विशाल संख्या में भी देखी जा सकती है , जो यहाँ अंडालूसी क्षेत्रवाद से प्रभावित था। इनमें से अधिकतर मकान व्यापारी परिवारों के थे, जिन्होंने 19वीं शताब्दी के अंत से, अल्काला बुर्जुआ वर्ग का गठन किया। प्रकृति के तत्वों के लिए गोल रेखाएं और संकेत डिजाइन में महत्वपूर्ण हैं।
एक स्पष्ट उदाहरण 1897 में मैनुअल लोपेज़ रामिरेज़ द्वारा डिजाइन किया गया पैलेसेट डे ला हिलेंडर है। अपनी एक बेटी के लिए एक व्यापारी की ओर से एक शादी का तोहफा, वर्षों से यह विभिन्न चरणों से गुजरा जब तक कि इसे लगभग छोड़ दिया नहीं गया, एक फर्नीचर की दुकान के रूप में कार्य किया और बड़ी गिरावट का सामना करना पड़ा।
आज यह एक विवाहित जोड़े के स्वामित्व में है जो घर के सामने एक व्यवसाय चलाते थे। और उसने अपनी बचत को इसे खरीदने और इसे पुनर्प्राप्त करने के लिए समर्पित करने का फैसला किया, इस प्रकार अल्काला के लाभों को दुनिया के साथ साझा किया।
हम न केवल हवेली की असाधारण सुंदरता से जीते हैं, जो इसमें सन्निहित है इसके हाइड्रोलिक फर्श, सीढ़ियों पर जले हुए प्लास्टर या हाथ से पेंट की गई छत जैसे विवरण। तो इसके आकर्षक कमरे करें: मूल और पुराने फर्नीचर लिविंग रूम, बेडरूम, किचन या बाथरूम को सजाते हैं।
कुछ कमरों को स्थानीय शिल्प पर प्रदर्शनियों के लिए समर्पित किया गया है, जबकि इसके प्रांगण में, समय-समय पर, देखने लायक गीतात्मक प्रदर्शन।
हिलेंदर का महल
बंद करो और फोंडा?
यह इस भूमि के स्वादों का स्वाद चखने का समय था, जहाँ निश्चित रूप से, कुंवारी जैतून का तेल महान नायक है। में पेपे का कोना हम महसूस करते हैं: पहली चीज जो वे हमें पेश करते हैं वह है कुछ व्यंजनों के साथ दो प्रकार के प्रीमियम जैतून का तेल, मलाकास्टा और gape, रोटी डुबाने के लिए
पेपे, अल्काला सॉकर टीम के पूर्व खिलाड़ी, उन्होंने एप्रन के लिए गोलकीपर दस्ताने बदले और सालों से वह अपने ग्राहकों को अपने व्यंजनों से खुश कर रहे हैं। कोशिश की अल्काला के सचिव, सब्जियों, शराब और चिकन की चटनी पर आधारित एक स्वादिष्ट क्लासिक। पनीर और शहद के साथ उनके बैंगन, जैसा कि वे दक्षिण में कहते हैं, "उन पर चिल्लाना" क्योंकि वे कितने स्वादिष्ट हैं।
इस बीच, इन जमीनों पर एक और बड़े पैमाने की परियोजना आ रही है। ला मोटा के पैर में एक पुराने बहाल कॉन्वेंट ला त्रिनिदाद को गैस्ट्रोनोमिक स्पेस में बदल दिया गया है जिसमें न केवल स्थानीय उत्पाद को जानना संभव है; इसमें एक रेस्तरां क्षेत्र भी है जिसमें स्वाद लिया जाता है, स्वाद लिया जाता है, और जिसमें डेनियल गार्सिया पेनाडो जैसे महान प्रसिद्ध शेफ समय-समय पर स्वाद मेनू के माध्यम से अपनी रचनाओं की पेशकश करेंगे।
अल्काला ला रियल: ए जर्नी थ्रू टाइम
रहने के लिए, हम हवेली की बात करने के लिए लौटते हैं: इस बार जिसमें से, सितंबर 2020 से, इसे Hotel Boutique Palacio de la Veracruz में बदल दिया गया है। और यह इसके वर्तमान मालिक जोस फ्रांसिस्को मोयानो के हाथ से किया गया है, जो बताता है कि एक बच्चे के रूप में वह दोस्तों के साथ बर्बाद इमारत के चारों ओर दौड़ता था।
इसकी ऊंची छतों, लकड़ी के पुराने बीमों की क्रेक, यह स्पष्ट करती है कि इसके वर्षों का इतिहास अभी भी इसके सार का हिस्सा है। वे उस समय को याद करते हैं जब यह अब समाप्त हो चुके वेराक्रूज़ चर्च के बगल में एक कॉमेडी कोरल के रूप में कार्य करता है।
हम मंत्रमुग्ध हो गए इसका केंद्रीय प्रांगण, जिसका मुदजर-शैली का विवरण कोफ़्फ़र्ड छत में परिलक्षित होता है। के साथ भी इसकी राजसी सीढ़ियाँ, जो पुराने प्लास्टर के कुछ अन्य अवशेषों को उजागर करता है।
अपने स्टाइलिश हैंगिंग लैंप और इसके न्यूनतम लेकिन बिल्कुल सफल विवरण के साथ, इसमें सात विशिष्ट कमरे हैं जिनमें स्वाद और लालित्य हर कोने पर हावी है। करने के लिए कुछ नहीं है: हमें एक पूर्ण स्टेंडलजो का सामना करना पड़ा है।
अंगूर के बागों की भूमि
शराब और पनीर के साथ, दुनिया बहुत बेहतर है
मार्सेलिनो सेरानो यह अच्छी तरह जानते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। जैसे ही हम उनकी वाइनरी में पहुंचे, जो कि उनका घर भी है, अल्काला के बाहरी इलाके में हम उनके पास पहुंचे। इसका इतिहास क्षेत्र की ऐतिहासिक परंपरा का हिस्सा है, जिसने पहले से ही मुस्लिम काल से अपनी लताओं के साथ परिदृश्य पर विजय प्राप्त की थी।
क्योंकि यह पता चला है कि ये भूमि जैतून के पेड़ों से पहले दाख की बारियां थीं, इस बिंदु पर कि ग्रेनाडा की विजय के बाद, जुआना डे कैस्टिला ने नगर पालिका को प्रदान किया शराब का विशेषाधिकार : वे उसके साथ वर्ष में तीन महीने विशेष रूप से ग्रेनेडा में व्यापार कर सकते थे।
मार्सेलिनो उत्पादन के इन्स और आउट्स का खुलासा करते हुए इस परियोजना के बारे में भावुकता से बात करता है। अब सेवानिवृत्त हो गए, लेकिन पहले से कहीं अधिक सक्रिय, वह उन वर्षों को याद करते हुए अपनी जड़ों को जीवित रखने के लिए संघर्ष करते हैं, जब अपने पिता के साथ, वह परिवार के दाख की बारियों की देखभाल के लिए एक भूसे की झोपड़ी में सोया।
आज वह अपनी बेटी ब्लैंका के बारे में गर्व से बात करते हैं, जिन्होंने उस सपने को अपने साथ साझा करने के लिए कृषि तकनीकी इंजीनियर और ओएनोलॉजी में स्नातक बनने का फैसला किया। वे मेहनत करते हैं, संकट उनकी मदद नहीं कर रहे हैं, लेकिन उनके चेहरे से मुस्कान मिटाने वाला कोई नहीं है: वे खुश हैं।
मार्सेलिनो सेरानो अपनी वाइनरी में कुछ आगंतुकों का स्वागत करते हैं
इसके तहखानों में जाने के अनुभव में हम एक चरमोत्कर्ष के रूप में जोड़ते हैं, ब्लैंका द्वारा निर्देशित एक स्वाद जो विशेष हो जाता है। भावना है कि प्रत्येक चरण संचारित करता है जबकि संक्रामक है हमें प्रत्येक tonality और प्रत्येक बारीकियों का अनुमान लगाने के लिए आमंत्रित करता है।
साथ देने के लिए, कुछ कारीगर सॉसेज जैसे मोंटानेस: इसकी ओर्ज़ा लोई, इसकी ट्रफ़ल्ड टर्की और इसके कार्निवल स्टफिंग के बीच, चोंच अप्रतिरोध्य है।
पनीर, हाँ, सिएरा सुर से, एक पारिवारिक व्यवसाय जिसका 25 से अधिक वर्षों का इतिहास है जिसमें वे बकरी के दूध से पनीर और दही बनाते हैं -कुछ भेड़ें- बेजोड़ गुणवत्ता की।
द रीज़न? सिएरा सुर जैन की ढलानों पर मवेशी स्वतंत्र रूप से चरते हैं और अतुलनीय विशेषताओं के साथ दूध का उत्पादन करते हैं। 3,500 लीटर प्रतिदिन रूपांतरित होने के साथ, इसके उत्पादों में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सम्मानित पनीर शामिल हैं, जैसे कि ठीक किया गया बकरी पनीर: शानदार।
आप कारीगर सॉसेज का विरोध नहीं कर पाएंगे
चलना कहा गया है
हमें केवल पहाड़ का पता लगाने की जरूरत थी, और यहां हमारे दिल बंटे हुए हैं: एक तरफ रियो वेलिलोस मार्ग है, जो लगभग 10 किलोमीटर का एक रैखिक मार्ग है जो पोपलर और ब्रैम्बल्स के बीच उपजाऊ मैदान से होकर गुजरता है। जिसमें कोकिला और आम ब्लैकबर्ड घोंसला बनाते हैं। परिदृश्य, जो अपने सभी रंगों में हरे रंग का एक पूर्ण विस्फोट है, के साथ वैकल्पिक है बाग जिनमें शतावरी मुख्य पात्रों में से एक है।
दूसरी ओर है मार्ग, असाधारण सुंदरता का, सेंडेरो डी लॉस ज़ुमाक्स का: एक रास्ता जो अल्काला से ही शुरू होता है और प्रकृति के साथ अधिकतम संबंध की ओर जाता है।
विचार-ओह, विचार- ला मोटा के पोस्टकार्ड-योग्य हैं, जबकि आश्चर्य आते हैं और इसके 9.4 किलोमीटर से अधिक जाते हैं: विसेंट मोरेनो द्वारा "एल बॉस्क डी पिएड्रा" से, जिसका प्लॉट एक सबसे अनोखा ओपन-एयर संग्रहालय है, जो सुमाक्स और कॉर्निकाबरा की विलासिता के लिए है, देशी पौधों की प्रजातियां।
वेलिलोस नदी मार्ग
उसी रास्ते पर लॉस ताजोस, यह एक भूवैज्ञानिक संरचना है जहां चढ़ाई से लेकर फेराटा या जिप लाइन तक अभ्यास करने के लिए एक साहसिक पार्क बनाने के लिए इसे महत्व दिया जा रहा है।
ठीक वहीं है, ला मार्टिना की चोटी को देखते हुए, क्षेत्र में सबसे ऊंचा, 1,555 मीटर- , जहां हम जाएन के सबसे आश्चर्यजनक शहरों में से एक के माध्यम से इस व्यापक मार्ग को समाप्त करते हैं।
इस फ्रंटियर लैंड ने वादा किया और पूरा किया। हमने अपने आगमन पर इसे पहले ही महसूस कर लिया था: यह कोई जगह नहीं थी। और बिल्कुल नहीं।
लॉस जुमाक्स ट्रेल