परंपरागत क्रिसमस बुके का अंतिम स्पर्श है क्रिसमस ईव डिनर , वह केक जो फ्रेंच टेबल पर गायब नहीं है। क्लासिक बेलनाकार है और is की एक पतली परत के साथ कवर किया गया क्रीम औ बेउरे इसे का रूप दे रहा है सूँ ढ (मुंह) यू क्रिसमस की मूर्तियों से सजाया गया।
लेकिन वर्षों से ऊपर मकानों और रसोइया पैटिसियर्स प्रसिद्ध के साथ आश्चर्यजनक नुस्खा परिष्कृत किया है बुचेस डे हौट वॉल्यूम , मूल में काव्य नामों के ट्रॉम्पे ल'ओइल। दोनों में से कौनसा सीमित संस्करण, अलग-अलग भागों में या में ऐपेटाइज़र साझा करने के लिए, अपनी बुकिंग करना न भूलें मुंह पेरिस में एक जादुई क्रिसमस मनाने के लिए पसंदीदा।
BCHE "Couronne DE FTES" OF ह्यूगो और विक्टर (40 बुलेवार्ड रास्पेल, 75007)
बावर्ची ह्यूग्स Pouget बाएं किनारे पर प्रसिद्ध पेस्ट्री की दुकान से ह्यूगो और विक्टर , इन तिथियों की तैयारी करें a मीठा व्यंजन सुर-मेसुरे इसके सहयोग से शैम्पेन बैरन्स डी रोथ्सचाइल्ड। इस प्रकार, इसका ताज़ा बोचे स्वादिष्ट से बनाया जाता है
युज़ू क्रम्बल, पेन डी गोनेस बिस्किट, कॉन्फिट और लेमन कोनात्सु क्रेमेक्स और बावरोइस ताजा ऋषि के साथ , एक क्रिसमस पुष्पांजलि को सौंदर्य के रूप में जन्म दे रहा है क्योंकि यह स्वादिष्ट है। के रूप में कल्पना
एक समझौता मिलता है और vin छुट्टियों को बड़े पैमाने पर मनाने के लिए, आपके बैच को a . के साथ ऑर्डर किया जा सकता है बैरन्स डी रोथस्चिल्ड से ब्लैंक डी ब्लैंक्स की बोतल। The BCHE "MONTS ET MERVEILES"
होटल बैरीÈरे (6 एवेन्यू जॉर्ज पंचम, 75008) परिचित
पेस्ट्री शेफ क्रिस्टोफ़ एडम पहली बार बैरिएर होटलों के बोचे के लिए संकेत, जो द्वारा किया गया बेंजामिन सिवेक , शेफ पैटिसियर डे सु ट्रैटेउर, आपके होटलों में भोजों को सजाएगा। यह रचना
बर्फीले पहाड़ों को उद्घाटित करता है , पाइंस का इत्र, स्नोबॉल और चिमनी में तीखी आग, संबद्ध मेपल सिरप के साथ सुगंधित कुरकुरे बिस्किट , पेकन प्रालिन, की चिकनाई गनाचे मोंटे डल्सी चॉकलेट के लिए और इसके टुकड़े की सुंदरता सफेद चॉकलेट की। यह रचना बर्फीले पहाड़ों को उद्घाटित करती है
The BCHE "LE JARDIN ENNEIGÉ" of the
सामरी (9 रुए डे ला मोन्नी, 75001) फिर से खुलने के बाद से अपने पहले क्रिसमस में, सामरीटाइन की कला का जश्न मनाता है
बगीचा एक ला फ़्रांसीसी विनोदी क्रिसमस एनिमेशन के माहौल में। उनकी पैटिसरी का प्रस्ताव है
ला बाचे डे जेरेमी डेल वैल, शेफ पैटिसियर ऑफ डलोयौ उनकी रचना से बनी है. एक क्रउस्टिलेंट, एक बिस्किट, एक क्रेमेक्स और अर्देचे चेस्टनट मूस के लिए सुगंधित वेनिला के बीज ताहिती , और सेंवई रम के साथ, साथ में आइसक्रीम और वेनिला अंग्रेजी क्रीम। नोएल का क्रॉ
BCHE "इन बलाडे साउथ द मोंटेगने सैंटे-विक्टोयर" डे
लेनट्रे इस साल सृजन के निदेशक
गाइ क्रेंज़र और पेटिसरी शेफ जीन क्रिस्टोफ़ जीनसन (Meilleur Ouvrier de France patissier) Lenôtre . द्वारा दर्शाता है प्रोवेंस और विशेष रूप से में सैंटे-विक्टोइरे पर्वत , इसके परिदृश्य का प्रतीक। अपने बोचे में उन्होंने इसकी ढलानों की व्याख्या की है, एक बर्फीला और पौड्रे और दूसरा इसके लिए उज्ज्वल धन्यवाद
शीशे का आवरण चॉकलेट का। मुकाबला करने के लिए मूस ओह चॉकलेट, एक विश्वास (थोड़ा मीठा) और a . का उपयोग करें मंदारिन मूसलाइन क्रीम , और ए पाइन नट और हेज़लनट्स की प्रालिन। सभी को स्वादिष्ट के साथ परोसा गया मंदारिन शर्बत और जैतून का तेल और चॉकलेट में बनी एक नाजुक जैतून की शाखा से सजाया गया। "स्वीट, युज़ू और कुमकुम" की किताब
फिलिप कॉन्टिसिनी एक हल्के परिष्करण स्पर्श के लिए, शेफ डे व्यंजन और शेफ पैटिसिएर
फिलिप कॉन्टिसिनी बनाया है मीठा बुचे , एक नरम moelleux पर आधारित बादाम और वेनिला वित्तीय बिस्कुट एक कुरकुरे टुकड़े से ताज पहनाया और एक शीशे का आवरण के साथ कवर किया मीठा दूध मूस जो अम्लीकृत के विपरीत है युज़ू क्रीम और कैंडीड कुमकुम। युज़ु और कैंडिड कुमक्वेट के साथ डल्स डे लेचे क्रीमेक्स।
The BCHE DE NOËL OF THE
ब्रिस्टल पेरिस (112 रुए डू फॉबॉर्ग सेंट-होनोरे, 75008) इस सर्दी में सुरुचिपूर्ण होटल की मेजों पर
ब्रिस्टल शेफ पास्कल हैनिग्यू, को श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं कोको पेरू सुंदर केक आपस में जुड़ता है कोको पॉड्स.
में बनाया पेरू से 65% ग्रैंड क्रू चॉकलेट। वे एक रखते हैं हल्का और तीव्र डार्क चॉकलेट मूस और एक मलाईदार दूध चॉकलेट बिस्किट पर बैठे, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्तम मुंह उत्कृष्ट फैशन। The BCHE "GOUTTE D'EAU" of the मंदारिन ओरिएंटल पेरिस
(251 रुए सेंट होनोरे, 75001) पेटिसरी शेफ एड्रियन बोज़ोलो
अपने मूल क्षेत्र की किंवदंती पर पलकें झपकाता है, वोसगेस डू नॉर्ड। वहाँ क्रिसमस पर पेड़ वे 1858 के सूखे तक फलों से सजाए गए थे; फिर एक गिलास ब्लोअर बनाया सुंदर गेंदें उन्हें बदलने के लिए। क्रिसमस बुके लाल और सफेद टन का एक ट्रॉम्पे ल'ओइल।
"पानी के बिंदु",
लाल और सफेद टन का एक ट्रॉम्पे एल'ओइल। इसमें वह एक को जोड़ता है कुरकुरे हेज़लनट और बुलगुर सूफ़ले, हेज़लनट बिस्किट, एक विलियम्स नाशपाती की खाद, एक कैंडीड युज़ु और एक पीडमोंट हेज़लनट मूस। यह सब सफेद चॉकलेट के झुंड में लिपटा हुआ है पाटे दे फल युज़ू BCHE हस्ताक्षर "BOIS D'ATLANTIQUE" के रॉयल मोनसेउ-रैफल्स पेरिस
(37 एवेन्यू होचे, 75008) यह होटल क्रिसमस को एक महल के योग्य मिठाई के साथ मनाता है। इसके लिए आपका पेटिसरी शेफ
क्वेंटिन लेचैट उसे याद है ब्रिटनी देशी, जलाऊ लकड़ी में जो सर्दियों की रातों को गर्म करती है और उसके की शाम परिवार में क्रिसमस या ड्रिफ्टवुड फंसे समुद्र तट के किनारे में।, इस प्रकार यह अपने चॉकलेट कोटिंग और इसके लिए धन्यवाद एक वास्तविक लॉग जैसा दिखता है लंबी नक्काशी का काम।
इन अद्वितीय (और क्रमांकित) "मूर्तियां", वे तालू के लिए एक आश्चर्य हैं, क्योंकि उनके "देहाती" सौंदर्यशास्त्र के तहत उन्हें पसंद किया जाता है सुखदायक स्वाद। यह एक से बना है शाहबलूत मूस
ए के साथ कवर किया गया गनाचे मोंटे ताहिती वेनिला के लिए, एक शाहबलूत क्रीम कलाकंद दिल, की इच्छा ग्लैस ब्राउन और कैंडिड लेमन कैवियार की एक पतली परत एक प्रकार का अनाज बिस्कुट। ला बाचे डी'एक्सेप्शन "इन्फिनिमेंट प्रालिन पिस्ता" डे पियरे हर्मी
इस अवसर के लिए, पियरे हर्मी
इसे हाउते-पैटिसरी के एक स्वादिष्ट टुकड़े के साथ मनाता है जिसमें मुख्य सामग्री पिस्ता है। इसका गोल बेलन आकार, नाजुक ढंग से सजाया गया है ईरान से कलाकंद प्रालिन और कुरकुरे पिस्ता के साथ भरवां
और पिस्ता के साथ पाटे सब्ली, बिस्किट और क्रीमी व्हीप्ड क्रीम के बनावट के विपरीत। बुचे लुमिएर ले बरगंडी पेरिस बुचे लुमिएर, ले बरगंडी पेरिस।
होटल मोलिटर पेरिस-मगलरी
(13 रुए नुंगेसर एट कोली, 75016) यह होटल के बीच निर्मित एक कलात्मक अहसास के लिए प्रतिबद्ध है फ्रांसीसी भित्तिचित्र कलाकार Nebay
(जो हो चुका है कलात्मक निवास में छह महीने के लिए मोलिटर होटल में रहे) और उसका शेफ पैटिसिएर बेनोइट ग्रेसेंट। साथ में वे एक रंगीन बुच बनाने के लिए अपनी सरलता को उजागर करते हैं। बेनोइट के फ्लेवर जोड़े बिस्किट, मूस और ब्रूनोइस पर कारमेलाइज्ड सेब, नींबू और कारमेल
, और नेबे कहते हैं चमकीले रंग के चॉकलेट चिप्स टपकता तकनीक (चॉकलेट संस्करण) के साथ हस्ताक्षरित एक हंसमुख मोज़ेक की छवि में। मोलिटर होटल की कला का काम। मोलिटर होटल की कला का काम।
होटल बरगंडी पेरिस
(6-8 रुए डुफोट, 75001) ले बरगंडी पेरिस होटल में पैटिसियर शेफ के रूप में अपने पहले क्रिसमस के लिए, पियरे जीन क्विनोनेरो
काम करता है मोम मुख्य घटक के रूप में। उनके बुचे लुमियर की कल्पना ए . के रूप में की गई है उज्ज्वल और सुंदर सफेद चॉकलेट केंद्रबिंदु
जो पूरी सोरी के साथ है। आप के अंदर स्वाद a वेनिला मोम-क्रीम और हेज़लनट के साथ एक बिस्कुट, के एक सूक्ष्म गठबंधन के साथ एक कुरकुरा प्रालिन, क्रीम और कारमेलाइज्ड हेज़लनट्स के टुकड़े , के एक नए स्पर्श के साथ क्लेमेंटाइन जाम। फ़ोर्ट मोंटब्लैंक वन मोंट-ब्लैंक।
एंजेलीना
(226 रुए डी रिवोली, 75001) एंजेलीना अपने बुके को एक शानदार क्रिसमस फ़ॉरेस्ट में ले जाती है, जहाँ से अंडरग्राउंड, बर्फीले देवदार के पेड़ और चमकीले तारे।
वन मोंट-ब्लैंक जानबूझकर दिखाने का इरादा
एक प्रतिगामी लेकिन ठाठ बाचे, वह याद है किट्सची टच सामान्य की। इसके लिए वे उपयोग करते हैं शाहबलूत क्रीम और पिस्ता के साथ नूडल्स, खस्ता मेरिंग्यू और पिस्ता से भरा हुआ और छोटे मेरिंग्यू से सजाया गया और फिजलिस बीज। The BCHE "LA LUGE DE NOËL" का क्रिलन होटल (10 स्थान डे ला कॉनकॉर्ड, 75008)
पैलेस डे ला प्लेस डे ला कॉनकॉर्ड के पैटिसियर शेफ मैथ्यू कार्लिन बचपन की यादों से "निर्माण" के लिए प्रेरित हैं एक स्लेज के रूप में एक बोच। स्लेज के रूप में एक बुच।
स्लेज के रूप में एक बुच। यह डार्क चॉकलेट की संरचना से बना है,
कुरकुरे स्पर्श के साथ टोस्ट और नमकीन,
का मूस सफेद दाग जाम के साथ और मलाईदार नींबू के दिल के साथ दूध जाम। The BCHE "SAPIN" of the रिट्ज पेरिस (38 रुए कंबन, 75001)
हाल ही में खोले गए रिट्ज पेरिस ले कॉम्पटोइर ने प्रसिद्ध से एक बाचे सैपिन चॉकलेट-प्रालिन बनाया है फ़्राँस्वा पेरेट, माइलूर शेफ पैटिसिएर डू मोंडे 2019 का।
इसकी ख़ासियत यह है कि इसके अलग-अलग हिस्से एक पहेली की तरह व्यवस्थित श्रृंगार
महान सैपिन (देवदार के पेड़)। मुकुट से शुरू करते हुए, जो पहले से ही एक छोटा सैपिन है, कई भागों का आदेश दिया जा सकता है जो कम या ज्यादा बड़े पेड़ का निर्माण करेंगे। मेहमानों की संख्या के आधार पर। मुंह "एक महान सैपिन"। इस क्रिसमस की खुशी में आप एक हवाई स्वाद ले सकते हैं
, एक प्रालिन
भुना हुआ और कारमेलिज्ड बादाम, एक अच्छी माला और एक सोने के तारे से सजी कुकी और फ्रॉस्टिंग। BCHE "टोटेम" का बेनोइट कास्टेल कारीगर पैटिसियर-बौलैंगर
बेनोइट कास्टेल, के सहयोग से
फ्रांसीसी डिजाइनर मताली क्रैसेट, खड़ा किया है पॉप रंगों का एक गुच्छा। के आधार पर बनाया गया है क्रउस्टिलेंट और बादाम बिस्किट , इसके भीतरी भाग में मलाईदार बादाम और संतरे के फूल के इत्र और
शहद कारमेल सुगंध , एक हल्की क्रीम के साथ छिड़का हुआ कोको फली के धब्बे। पॉप रंगों का एक गुच्छा। पॉप रंगों का एक गुच्छा। पेरिस, गैस्ट्रोनॉमी, बेकरी और पेटिसरी, क्रिसमस
חבורה של צבעי פופ.