बस्टर में, आमलेट की अपनी भाषा होती है
"अन प्रिपराओ!" के रोने के लिए बस्टर बार जुटाता है और बिलबाओ के सर्वोत्कृष्ट कॉकटेल के अत्यधिक गुप्त सूत्र के साथ शुरू होता है। अगर आप पूछेंगे तो वे आपको बताएंगे कि इसमें "सांप की आंख और नया जहर" है। और आप इसे स्वीकार करते हैं क्योंकि मनगढ़ंत कहानी राजधानी में सर्वश्रेष्ठ में से एक है और यह पहले से ही बारह है यह उसकी मैरिएनिटो तैयार की वजह से है कि कोई भी चाहता है कि यह हर बार दोपहर हो।
दूसरों को उस रोने में जोड़ा जाता है, और इस बार का मेनू कई घोषणाओं के लिए पर्याप्त है। सब कुछ एक छोटी सी रसोई में लिखा है जिसमें वे फुर्तीले चलते हैं लुईस ऑगेट और जॉन अबाद, जिन्होंने 2015 में वापस कैस्को वीजो के अपने कोने को पिंटॉक्सोपोटेरो तीर्थयात्रा का केंद्र बनाया।
यह माचिस की डिबिया है लेकिन यह कई आग के लिए काफी है। उन्हें जीवंत करना ऑगेट है, जिसे मैं दिन के अपने पहले स्क्वीड सैंडविच के लिए एक फ्राइंग पैन में पकड़ता हूं। लव ने इस कैटलन शेफ को अपने उन्मुखीकरण से लूट लिया और वह बिलबाओ मुहाना को देखने के बजाय अपने मूल सेर्डानिओला डेल वालेस में समाप्त हो गया।
वो प्यार तो नहीं हुआ लेकिन एक अस्थाई तबादला क्या होने वाला था “ऐसा हो गया है कि मेरा एक व्यवसाय है, एक बच्चा है और मैं शादीशुदा हूँ। मेरे पास बास्क होने के लिए नकारात्मक एचआर की कमी है"।
उसका टॉर्टिला क्या पकड़ में आया, जिसकी बस्टर में अपनी भाषा है। जब कांटा फिसल जाता है और मृदु एपोथोसिस शहदयुक्त अंडे और आलू को छोड़ देता है, तो वह भाषा कम से कम सार्वभौमिक होती है। ऐसा कोई मुख नहीं है जो इसे न समझे। और यह व्यक्त है, इसलिए नहीं कि वे इसे जल्दी करते हैं-जो भी है- लेकिन इसलिए कि वे इसे इस समय और अलग-अलग हिस्सों में बनाते हैं। हर एक के लिए एपोथोसिस में से एक!
बस्टर: पिंटॉक्सोपोटेरो तीर्थयात्रा का केंद्र
"हाउते व्यंजन में आप अपने लिए पकाते हैं; हम, शहर के लोगों के लिए"
जॉन और लुई की मुलाकात गुगेनहाइम संग्रहालय के स्टार-स्टडेड रेस्तरां जोसियन अलीजा के नेरुआ की पंक्तियों में हुई थी। कमरे में जॉन-पहले वेटर के रूप में, फिर संग्रहालय में घटनाओं के प्रमुख के रूप में और बिस्टरो में कमरे के प्रमुख के रूप में-; रसोई में लुई-वह पहले से ही क्विक डकोस्टा या एंडोनी लुइस एडुरिज़- से गुजर चुका था।
वे थक गए: “हाउते व्यंजनों में वे वही पकाते हैं जो उनकी आत्मा से आता है: संवेदनाएं, चिमटी, जड़ी बूटी। नहीं। यहां हम कैस्को के लोगों के लिए खाना बनाते हैं। और यह एक आसान जगह नहीं है।"
ऊंची उड़ानें भी नीचे छूती हैं। और दूसरों के लिए खाना पकाने के परिणामस्वरूप पिंटॉक्स का एक निर्णायक बार जो इस समय किए गए भागों से जीतता है।
द बस्टर बार: बिलबाओ खाने (और पीने) के लिए
आलू की उनकी महारत में जोड़ा गया है कि दादी के मीटबॉल -रसदार गेंदें जो मुश्किल चटनी में खुशी से तैरती हैं- या वह सैंडविच और 'प्लांचैडिटोस' जो वे मौसम के अनुसार बनाते हैं, जैसे जंगली सूअर का सिर या मसालेदार शिकार और पनीर। हमेशा बिलबाओ बिट्क्सीबिल बेकरी की खट्टी रोटी के साथ।
उनका सलाद रूसी नहीं है, यह 'बोल्टक्सेबाइक' है; उनके पटाटा ब्रवा 'पागल' हैं, वे अपनी चटनी में अपना विवेक खो देते हैं; सिरका में एंकोवीज़ के गिल्डा पिंटॉक्स की अपनी सेना में शामिल हो जाते हैं, भले ही वे कर्तव्यनिष्ठ आपत्तिकर्ता हों - मेरे जैसे, जो एंकोवीज़ पसंद करते हैं।
बस्टर में हर चीज में एक दुष्ट धार है जिसे छिपाने की जहमत नहीं उठाते: "मैं एक कमीने हूँ" ऑगेट ने मुझे स्वीकार किया, "हालांकि हमेशा कुछ सीमाओं के भीतर: हम मज़े करना चाहते हैं और ग्राहक का मनोरंजन करना चाहते हैं"।
टोस्ट करने का हमेशा एक अच्छा कारण होता है
दोपहर में एक कोना
अच्छा वातावरण इसके वर्ग मीटर में बह जाता है। शायद इसलिए कि आपके परिसर में किचन और बार के बीच, बार और डाइनिंग रूम के बीच कोई सीमा नहीं है।
यह वही टीम है जो फ्राई, नमक, परोसती है, मिलाती है, डालती है, इसके चालीस से अधिक वर्माउथ संदर्भों में से एक की सिफारिश करती है -ऑगेट यहां घर पर गोली मारता है-, झाडू लगाता है और अंधे को नीचे करता है। उनके सलाद के बोल्शेविक ने परिसर के प्रबंधन के लिए नेतृत्व किया, जैसा कि कम नहीं हो सकता था।
“हाउते व्यंजनों में आप अपने लिए खाना बनाते हैं; हम, कास्को के लोगों के लिए”
इसकी छत फुर्तीले द्वारा खेली जाती है और इससे भी ज्यादा जब सूरज की किरण कैले डेल कोरियो के माध्यम से घुसने का फैसला करती है। इस प्रगति में कम निर्धारित को पहले समायोजित किया गया था - इससे पहले कि पूर्व-महामारी - इवानेज़ बिलबाओ नौगट दुकान के मुखौटे पर।
पैनोरमा तब बस्टर कार्ड का एक वफादार प्रतिबिंब था, जिसमें क्लासिक आधुनिकता में टिका हुआ है। कभी-कभी कठिन हिस्सा सरल रहता है।
इस आधुनिक मधुशाला के मेज़बानों ने बिलबाओ गली के दृश्य की सभी सूक्ष्मता को झकझोरने का सूत्र ढूंढ लिया है। उनके तैयार मैरिएनिटो का फॉर्मूला ताला और चाबी के नीचे रखा जाता है। और ऐसा ही होना चाहिए। "यह वरमाउथ के जादू का हिस्सा है", ऑगेट मानते हैं। वह भी रविवार से दोपहर में।
दोपहर में एक कोना