दुनिया में सबसे अच्छी रोटी।
हम पहले से ही सबसे अच्छी बेकरियों को जानते हैं जहां उन्होंने इस 2019 में स्पेन में सबसे अच्छी रोटी बेक की है। और वह PANEM पूरे मैड्रिड में सबसे अच्छी रोटी है।
इन सबके साथ हम रोटी के लिए अपनी कमजोरी को छिपा नहीं सकते। हम इसे प्यार करते हैं, ** और भी बहुत कुछ अगर इसे सबसे अच्छे तेलों में से एक में भिगोया जा सकता है, जिसके बारे में हम स्पेन में भी बहुत कुछ जानते हैं। अब हम खोज करने के लिए अपनी सीमाओं से परे एक यात्रा का प्रस्ताव करते हैं दुनिया में सबसे व्यापक ब्रेड.
नक्शा पैनोरमा पैनाडेरो द्वारा सिओपन एसोसिएशन के सहयोग से और यूआईबी के साथ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर तैयार किया गया है। "यह काम है दुनिया में रोटी का एक दौरा, और राष्ट्रीय स्तर पर, अधिक महत्वपूर्ण तरीके से स्पेन में विस्तार का प्रतिनिधित्व करने वाली ब्रेड के लिए", वे पैनाडेरो पैनोरमा पत्रिका से Traveler.es की ओर इशारा करते हैं, जो 1980 से इस क्षेत्र में है।
यूरोप में दुनिया का ब्रेड मैप।
नक्शे की बदौलत हम अपनी चार बेहतरीन ब्रेड देख सकते हैं: पाव रोटी , अंडालूसी मफिन ब्रेड, देशी रोटी यू गैलिशियन् ब्रेड.
"गैलिशियन ब्रेड में है पीजीआई (संरक्षित मूल का संकेत) जिसका तात्पर्य गुणवत्ता मानकों को सुनिश्चित करने वाली आवश्यकताओं की एक श्रृंखला से है। यह एक कुरकुरे क्रस्ट, स्पंजी क्रम्ब और प्रचुर मात्रा में और अनियमित मधुकोश के साथ एक रोटी है जो उच्च जलयोजन के साथ बनाई जाती है जहां प्रक्रियाओं, किण्वन के प्रकारों का सम्मान किया जाता है, विशेष रूप से प्राकृतिक खट्टे में, अच्छी गुणवत्ता वाली रोटी बनाने के लिए यह सब आवश्यक है . इसके साथ-साथ हमारे पास पेजेस ब्रेड भी है, जो कैटलोनिया की बहुत विशिष्ट है, जो एक बेहतरीन स्वाद और लंबे संरक्षण के साथ एक खट्टे ब्रेड होने की विशेषता है। अंडालूसिया से विशिष्ट अंडालूसी मफिन और रोटी जो दो कैस्टिला के क्षेत्र से संबंधित है", वे Traveler.es को समझाते हैं।
जबकि यूरोप में हम देखते हैं कि हमारी सीमाओं के पास सबसे आम हैं केक , के क्षेत्र से सबसे स्वादिष्ट और सबसे अनूठा ब्रेड में से एक लिगुरिया उत्तरी इटली में, और Ciabatta , मध्य इटली में अधिक आम है; यह भी फ्रेंच बैगूएट , जिसे 1993 से केवल पुराने तरीकों के अनुसार ही बनाया जा सकता है।
यदि हम आगे उत्तर की यात्रा करते हैं तो हम पाएंगे कि वहाँ सबसे अधिक सेवा की जाती है राई की रोटी , युक्त गेहूं के आटे से बने ग्लूटेन से कम ग्लूटेन , जर्मनी, पोलैंड, फ़िनलैंड और हॉलैंड में बहुत आम है।
वह भी बैगल , वह डोनट फ्लफी क्रम्ब के साथ इतना स्वादिष्ट है, कि हालांकि इसका आविष्कार पोलैंड में किया गया था, यह दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया है। और यह knäckebrod या spisbrod , एक प्रकार की बेक्ड राई की रोटी, मूल रूप से स्कैंडिनेविया से और स्वीडन जैसे देशों के विशिष्ट।
एशिया, अमेरिका, ओशिनिया और अफ्रीका के धूपदान।
में एशिया हम इस तरह की रोटी देखेंगे बाओज़िक , एक स्टीम्ड, स्टफ्ड ब्रेड बन जिसमें पोर्क और अदरक के साथ चाइनीज स्टफ होता है।
में भारत और पाकिस्तान दो बहुत ही सामान्य ब्रेड हैं जो हैं फ्लैटब्रेड और नान . वे चपटी रोटी हैं जिनमें खमीर नहीं होता है और इन्हें बनाया जाता है घी , गोमांस के माध्यम से प्राप्त उत्पाद।
में आर्मेनिया और काकेशस लवाश यह सबसे लोकप्रिय रोटी है। यह एक फारसी किस्म है जो हमारे सामान्य सफेद रंग की तरह हो सकती है, हालांकि यह विभिन्न रूपों में पाई जाती है जैसे पटाखे या टाइप करें मैक्सिकन टॉर्टिला . इसी दौरान मध्य पूर्व पीटा रोटी वह राजा है। यदि हम महाद्वीप बदलते हैं तो हम देखते हैं कि अफ्रीका में सबसे अधिक खपत होती है मोरक्कन ब्रेड
, एक बहुत ही भुलक्कड़ किस्म जिसमें बहुत अधिक सूजी और थोड़ा बेक किया हुआ होता है। में मध्य अमरीका
मकई की रोटी या पैन दे माईज़ो यह बहुत लोकप्रिय है, खासकर बारबेक्यू में, क्योंकि इसे किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सीधे पैन में पकाया जा सकता है। इसी दौरान दक्षिण अमेरिका अरेपा
मकई से बना, सबसे व्यापक है। खासकर जैसे देशों में वेनेज़ुएला या कोलंबिया अगर हम यात्रा करते हैं ऑस्ट्रेलिया जो रोटी हम सबसे ज्यादा देखेंगे वह होगी स्पंज या सोडा ब्रेड.
, ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि खमीर नहीं है लेकिन बेकिंग सोडा है . इसे एक सदी पहले ऑस्ट्रेलियाई काउबॉय ने बनाया था। बेकरी और पेस्ट्री, नक्शे, ब्रेड विभिन्न ब्रेड किस्मों के माध्यम से एक यात्रा, स्पेन से ऑस्ट्रेलिया तक אינו מכיל שמרים אלא סודה לשתייה . הוא נוצר על ידי בוקרים אוסטרלים לפני מאה שנה.