बाकलावा, तुर्की में सबसे पारंपरिक मिठाई।
यदि आपने की यात्रा की है इस्तांबुल यदि आप सबसे अधिक नहीं, तो इसकी विशिष्ट मिठाई में से एक को आजमाने के लिए आप भाग्यशाली रहे होंगे: बकलव . एक स्वादिष्ट मक्खनयुक्त पफ पेस्ट्री जो पूरी तरह से अतिव्यापी पतली परतों से बनी होती है और पिसे हुए अखरोट या पिस्ता से भरी होती है, जिसे एक बार बेक किया जाता है और त्रिकोण में काट दिया जाता है, शहद, शीशम या सिरप में ढका जाता है। स्वादिष्ट, है ना?
ग्रीस और तुर्की (वे सहमत नहीं हैं) के बीच मूल की यह मिठाई रोमन साम्राज्य के दौरान पहले ही खा ली गई थी एक विनम्रता के रूप में केवल सबसे शक्तिशाली के लिए उपलब्ध है। यह इस अवधि में था कि यह पूरी दुनिया में विजय और संस्कृतियों के मिश्रण के साथ फैल गया। 1473 में तुर्की में टोपकापी पैलेस की नोटबुक में इस मिठाई के प्रमाण पहले से ही मौजूद हैं।
इसकी शुरुआत में यह केवल रॉयल्टी के लिए आरक्षित था , लेकिन पाक इतिहास में एक मील का पत्थर के रूप में यह उन सभी के हाथों में बन गया जो इसे स्वाद और पकाना चाहते थे, खासकर 2005 में जब इसे पेटेंट के साथ तुर्की मिठाई के रूप में पंजीकृत किया गया था।
अब, भले ही आप इसे घर पर कर सकते हैं, मूल नुस्खा को परिपूर्ण होने में वर्षों लग सकते हैं . एक पारंपरिक तुर्की बाकलावा के साथ बनाया जाता है हाथ से बने पतले आटे की 40 परतें ; वे इतने पतले हैं कि आप उनके माध्यम से पढ़ सकते हैं। या तो विशेषज्ञ कहते हैं।
तुर्क साम्राज्य की एक मिठाई।
इस 2020 से जो कोई भी लग्जरी होटल शांगरी-ला बोस्फोरस की यात्रा करेगा, वह न केवल इसमें पके हुए मूल व्यंजन का आनंद लेगा गाजियांटेप , बाकलावा के जन्मस्थान और तुर्की की पिस्ता राजधानी के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह भी आपके पास एक बटलर होगा जो जितनी बार चाहे उतनी बार इसकी सेवा करेगा.
जबकि अन्य प्रकार के बकलवा स्वाद बढ़ाने के लिए गुलाब जल और दालचीनी का उपयोग करते हैं, गाजियांटेप बेकर पारंपरिक उपचार में अतिरिक्त फिलिंग का उपयोग नहीं करते हैं इसके बजाय, वे शहद, पफ पेस्ट्री, मक्खन और कुचले हुए पिस्ता के साधारण मिश्रण का उपयोग करते हैं।
स्वाद के साथ परोसा जाता है मारस आइसक्रीम , क्रीम से बनी एक पारंपरिक तुर्की आइसक्रीम जो एक ऊर्ध्वाधर कटार से तैयार और काटी जाती है (हाँ, हम एक आइसक्रीम कबाब के बारे में बात कर रहे हैं)। ** मारस तुर्की आइसक्रीम को साइड डिश के रूप में या बाकलावा के अंदर परोसा जा सकता है एक सैंडविच। **
बकलवा होटल के लॉबी लाउंज और रेस्तरां में उपलब्ध होगा भी है , जहां प्रवेश करने के लिए आपको होटल के अतिथि होने की आवश्यकता नहीं है। और अगर आप एक हिस्सा घर वापस लेना चाहते हैं तो आप भी कर सकते हैं क्योंकि होटल इसे लगभग 30 यूरो प्रति बॉक्स के लिए प्रदान करता है।
पारंपरिक क्रीम आइसक्रीम के साथ।