में मार्राकेश एक रेस्तरां है जिसमें लौटना हमेशा एक अच्छा विचार होता है, और यह न केवल अपने अच्छे और मान्यता प्राप्त पारंपरिक भोजन के कारण होता है, बल्कि इसलिए कि प्रत्येक व्यंजन का हम आनंद लेते हैं, हम मदद कर रहे हैं नए अवसर दें विधवा, अलग, तलाकशुदा महिलाओं और एकल माताओं के साथ भेदभाव मोरक्को, वे कहाँ है उनकी कानूनी स्थिति के कारण विशेष रूप से कमजोर।
अमल केंद्र यह एक सुरक्षित और नज़दीकी स्थान के रूप में डिज़ाइन किया गया स्थान है जो यात्रा में महिलाओं के साथ उनकी स्वतंत्रता और मुक्ति की ओर। यह 2013 से चल रहा है और था नोरा फिट्जगेराल्ड द्वारा स्थापित, मोरक्को में जन्मी और पली-बढ़ी एक अमेरिकी महिला।
अमल केंद्र की रसोई में।
समय के साथ, मोरक्को की लड़कियों की मदद करने का नोरा का सपना एक संरचित संगठन के रूप में विकसित हुआ है दो प्रशिक्षण केंद्र: गुएलिज़ रेस्तरां और टार्गा परियोजना।
जब हम गुएलिज़ जाते हैं तो शुक्रवार होता है, और छात्र सफेद शेफ के कोट, नारंगी एप्रन और काले हिजाब पहने हुए, रसोई में काम करने के लिए काम करते हैं कूसकूस शुक्रवार, पारंपरिक भोजन जो प्रार्थना के समय के बाद सप्ताह के इस दिन का आनंद लिया जाता है, और रविवार को सुबह की पूजा के बाद पश्चिमी परिवार के पुनर्मिलन के लिए एक उपमा। अमल केंद्र में मेमने, बादाम और प्लम के साथ ताजिन
शुक्रवार को एक कुसुस साझा करें
यह देश में इतनी गहरी परंपरा है कि कुछ रेस्तरां इस दिन केवल इस विकल्प की सेवा करते हैं, एक प्रक्रिया जिसमें एक घंटे से अधिक समय लगता है, क्योंकि इसके लिए समर्पण की आवश्यकता होती है विभिन्न फायरिंग की तैयारी के प्रत्येक चरण का पालन करें। पारंपरिक कूसकूस के साथ तैयार किया जाता है
मेमने, किशमिश और बादाम, लेकिन Guéliz में आप खा सकते हैं चिकन, बीफ, या केवल सब्जियों के साथ, हमारी पसंद के अनुसार। सप्ताह के अन्य दिनों में हम मेनू से अन्य मोरक्कन विशिष्टताओं को चुन सकते हैं, जैसे केफ्टा का टैगिन (मोरक्कन मीटबॉल), या चिकन ब्रोशेट, आपके बगीचे में ताज़ा फलों के रस के साथ, परिसर की सुखद छत पर इसके एक नारंगी पेड़ की छाया के नीचे। अमल केंद्र के छात्र
रेस्टोरेंट is
सोमवार से शनिवार तक दोपहर के भोजन के लिए खुला, दोपहर 12 बजे से 3:30 बजे तक एनजीओ संभालता है प्रत्येक छात्र के लिए रहने का खर्च प्रशिक्षण अवधि के दौरान ग्राहकों के समर्थन के लिए धन्यवाद। जैसा कि उनके पीआर बताते हैं, मलक अल औदघिरी, अतीत में उन्हें स्विस फाउंडेशन से अनुदान मिला था ड्रोसोस दो साल के लिए खुद को वित्तपोषित करने के लिए, लेकिन इसके अच्छे काम के लिए धन्यवाद, फिलहाल वे अपनी गतिविधियों से खुद को प्रबंधित करते हैं। हर साल अमल केंद्र में प्रवेश करने वाली महिलाएं गुजरती हैं
छह या सात महीने का प्रशिक्षण कार्यक्रम जो उन्हें स्थानीय खाद्य उद्योग में एक श्रमिक प्रविष्टि की ओर ले जाता है। इसकी सबसे प्रसिद्ध गतिविधि गुएलिज़ रेस्तरां की है, लेकिन अमल केंद्र का दूसरा केंद्र है जिसे कहा जाता है
टार्गा, जहां वे शाकाहारी बुफे परोसते हैं शनिवार दोपहर 1:00 बजे से अपराह्न 3:00 बजे तक और वे देते हैं मोरक्कन कुकिंग क्लास विदेशियों को सीखने में दिलचस्पी है कि कैसे तैयार किया जाए स्थानीय डिशेज़ अधिक प्रामाणिक। पाठ्यक्रम के अंत में, ग्राहक दोपहर के भोजन के लिए रुक सकते हैं और एक साथ तैयार किए गए भोजन का आनंद ले सकते हैं। शाकाहारी टार्गा बुफे
पाठ्यक्रम उन्हें सीखने की पेशकश करता है
खाना पकाने से परे अन्य कौशल, के ज्ञान के रूप में फ्रांसिसी और अंग्रेजी, जो माराकेच में होटल उद्योग में मूल्यवान है और वे रेस्तरां के विदेशी ग्राहकों के साथ अभ्यास कर सकते हैं। हर साल वे अमल केंद्र में स्नातक होते हैं
लगभग 60 छात्रों और उनमें से 80% को नौकरी मिलती है। उनमें से अधिकांश के पास है 18 से 35 वर्ष के बीच, उनके पास अधिक आय नहीं है, और उन्होंने बहुत कम या कोई औपचारिक शिक्षा प्राप्त नहीं की है, यही कारण है कि वे अपने कौशल में सुधार के लिए एनजीओ द्वारा प्रदान किए गए उपकरणों का लाभ उठाते हैं। कुछ छात्र अनपढ़ हैं, इसलिए उन्हें ऑफर किया जाता है अध्ययन सामग्री और तकनीकी शीट ऑडियो प्रारूप में ताकि उनकी स्थिति सीखने में बाधा न बने। टार्गा केंद्र शाकाहारी मेनू
एनजीओ द्वारा समर्थित एकल और तलाकशुदा माताएँ हैं
कानूनी ढांचे में भेदभाव, विशेष रूप से परिवार संहिता और मोरक्को की दंड संहिता। जैसा कि मलक बताते हैं, फैमिली कोड 2004 में अपडेट किया गया था, और तब से, वर्षों पहले की तुलना में महिलाएं अधिक सुरक्षित हैं, लेकिन वह सोचती है कि "फिर से अपडेट करने की जरूरत है" कुछ पहलुओं के बारे में। उदाहरण के लिए,
मोरक्को की विधवा महिलाएं आर्थिक रूप से कमजोर हैं विरासत के असमान हिस्से के कारण उन्हें प्राप्त होता है, और परिवार के अन्य सदस्य अक्सर उन्हें अपना हिस्सा न देने के तरीके ढूंढते हैं, जैसे कि उनकी निरक्षरता का लाभ उठाना। विरासत कानून की दुविधा, जैसा कि वह कहती है, "यह मुस्लिम दुनिया में एक बड़ी समस्या है", जैसा कि पारंपरिक कानून कुरान से प्राप्त हुए हैं और कड़े प्रतिरोध का सामना करने वाले कानून में संरक्षित हैं। अमल केंद्र छात्र
अकेली महिलाएं हैं
शादी के बाहर किसी भी अंतरंग संबंध से वंचित, पुरुषों की तरह, इसलिए वे उस कानून का लाभ नहीं उठा सकते हैं जो उनके खिलाफ सभी प्रकार की सेक्सिस्ट हिंसा और अपमानजनक संबंधों को अपराधी बनाता है। यद्यपि वे शिकायत दर्ज कर सकते हैं, यदि उनके पास पर्याप्त सबूत नहीं हैं, तो वे अनजाने और परोक्ष रूप से स्वीकार कर रहे हैं कि उन्होंने शादी के बाहर यौन संबंध बनाए हैं और कानून द्वारा दंडित किया जाता है। उनकी मुक्ति में अमल केंद्र उनका साथ देता है, इसलिए नाम का चुनाव
अमल, जिसका अर्थ अरबी में आशा है। एक परियोजना जो महिलाओं और उसके उत्कृष्ट व्यंजनों की रक्षा के लिए अपनी कार्रवाई के लिए जानी जाती है: 2015 में इसे इसके बीच वर्गीकृत किया गया था TripAdvisor . पर माराकेच में तीन बेहतरीन रेस्टोरेंट और आज 4.5 के साथ मंच पर इसका विशेषाधिकार प्राप्त स्थान है। अमल केंद्र परियोजना यात्रियों के लिए एक रेस्तरां और खाना पकाने की कक्षाओं के माध्यम से सबसे वंचित मोरक्को की महिलाओं की मदद करती है।