लॉस एंजिल्स बे
निचला कैलिफोर्निया यह वह मेक्सिको है जो मेक्सिको द्वारा भुला दिया गया और बेहतर और बदतर के लिए, अमेरिका द्वारा प्रभावित हुआ। एक सीमा दुनिया कि हम उसके तटों और रेगिस्तानों, उसके व्यंजनों और मदिरा के बाद कार से यात्रा करते हैं, और उत्तरी लोगों द्वारा गाए गए गलियारे की ताल तक।
ईजेकील बेनिटेज़ डॉन एज़ेक्विएल के पास तांबे की त्वचा, कठोर कठोर हाथ, चांदी के बाल और गर्व की एक शानदार मुस्कान है। डॉन एज़ेक्विएल ने लगभग 50 साल पहले पुराने नैकनैक को इकट्ठा करना शुरू किया था। पहले एक घास काटने की मशीन की तरह इस्तेमाल किया मेक्सिकैली घाटी 20 वीं सदी की शुरुआत में। फिर एक और। फिर अल्पविकसित वाशिंग मशीन, बोतलें, चाकू, कुर्सी... सचमुच, सब कुछ। मेरे पास इतनी सारी चीज़ें थीं कि एक दिन मैंने फैसला किया या एक झोंपड़ी में एक छोटी सी प्रदर्शनी लगाओ . लेकिन इसने जल्द ही उसे पछाड़ दिया।
और इसलिए, जैसा कि वह संतुष्ट है, वह और दो दोस्त, जैसा कि वे कर सकते थे, इंटरनेट पर तस्वीरें देखकर, "बिना ऊन या कुछ भी, अच्छी नज़र से, इधर-उधर घूमते हुए", उन्होंने एक पूरा वाइल्ड वेस्ट टाउन बनाया है . उनमें से एक की तरह ग्रिंगो चरवाहे फिल्में जो आपको पसंद भी नहीं है।
सैन फ़ेलिप का हवाई दृश्य
एक में पहले से ही 16 स्टोर हैं, इसके सैलून के साथ, इसके नाई की दुकान के साथ, इसके बैंक के साथ, जो सप्ताहांत पर आगंतुकों से भरा होता है जो इसके गैजेट्स देखने और खाने के लिए आते हैं। अक्सर , यह गुआजिलो मिर्च, बीफ और कॉर्न के साथ लाल शोरबा सूप जो मरे हुओं को जगाता है, जो उनकी कैंटीन में परोसा जाता है।
इस तरह के शहर इस तरह कभी नहीं थे बाजा कैलिफोर्निया राज्य, मेक्सिको में , न ही कैलिफोर्निया में सीमा पार। फिर भी, डॉन एज़ेक्विएल, जिन्हें बचपन में जाना याद था टॉम्बस्टोन, एरिज़ोना , उस के सबसे प्रसिद्ध गांवों में से एक सिनेमा के महान सुदूर पश्चिम, जहां शेरिफ व्याट अर्प अपने अस्सी के दशक में रहते थे और उनकी मृत्यु हो गई थी, उन्होंने फैसला किया कि यह, कि वह कुछ ऐसा आविष्कार कर रहे थे जो अस्तित्व में नहीं था, यह एक छोटा सा विवरण था जो मायने नहीं रखता था।
आज आपका घाटी संग्रहालय , जैसा कि आधिकारिक तौर पर कहा जाता है, शहर के आकर्षणों में से एक है, मेक्सिकैली, जिसमें देखने के पारंपरिक स्थानीय खेल के अलावा कुछ नहीं है थर्मामीटर तब तक कैसे उठते हैं जब तक वे नरक के एयर कंडीशनिंग को नहीं छूते . और कुछ भी नहीं है, शाब्दिक रूप से, कुछ भी नहीं।
वैले डी मेक्सिकैली संग्रहालय में नृत्य
हालाँकि इसके पास जो कुछ है वह सीमा है, ट्रम्प जिस बाड़ को एक में बदलना चाहते हैं और भी लंबी और मोटी कंक्रीट की दीवार और यह कि यहाँ अचानक केंद्र से दो ब्लॉक अचानक शहर को काटते हुए दिखाई देता है, जैसे कि यह कोई फिल्म हो ट्रूमैन शो या वे प्राचीन मानचित्र जहाँ समुद्र समाप्त हुआ और ड्रेगन शुरू हुए; और यह चीनी भोजन , चीनी की पिछली शताब्दी की शुरुआत से ऐतिहासिक विरासत जिन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका से निष्कासित कर दिया गया था और जो कपास का काम करने के लिए दक्षिण में आए थे।
और फिर भी, मेक्सिकैली और डॉन एज़ेक्विएल के चरवाहे गांव दोनों वे उत्तरी बाजा कैलिफ़ोर्निया के लिए एक आदर्श रूपक हैं . एक ऐसे राज्य से जो खुद को सबसे अच्छा आविष्कार कर रहा है और उन्होंने इसे छोड़ दिया है और जैसा कि उसने प्रसन्न किया है।
ये भूमि न तो मेक्सिको थी और न ही संयुक्त राज्य अमेरिका . वे लगभग किसी भी आदमी की भूमि नहीं थे। कुछ दशक पहले तक, मैक्सिकन पेसो शायद ही प्रसारित होता था, क्योंकि केवल डॉलर ही जाना जाता था। जैसा कि केवल टेलीविजन सिग्नल प्रसारित हुआ और संगीत जो दूसरी तरफ से आया, ** सैन डिएगो ** से। जब तक उत्तरी अमेरिकी उद्योग ने अपने असेंबली प्लांट्स, इसके मैकिलाडोरस, और का आगमन और स्थापना शुरू नहीं की सीमा एक बड़ा व्यवसाय बन गया और फिर बाजा कैलिफ़ोर्निया ने मेक्सिको सिटी में दिलचस्पी लेना शुरू कर दिया।
सेंट क्वेंटिन
यह एक नया पुराना मेक्सिको है। हवा के साथ एक रॉबर्ट रोड्रिगेज फिल्म अपने सीमावर्ती शहरों में, उसमें तिजुआना जो उस समय के दौरान शराब की तरल नींव पर स्थापित और समृद्ध हुआ था सूखा कानून उत्तर में और वह आज भी एक गंतव्य है पार्टी करना, कैंटीन और मना करना ऊपर के पड़ोसियों के लिए, या उस मेक्सिकैली में, राज्य की राजधानी, रास्ते में।
अन्य मेक्सिको की सुंदरता और संस्कृति की तलाश के लिए कोई भी इस मेक्सिको में नहीं आ सकता है। उपनिवेशवादी यहाँ नहीं रहे, केवल जेसुइट और फ्रांसिस्कन जिन्होंने इसकी स्थापना की थी कुछ मिशन जिनके कंकाल अभी भी खड़े हैं, जो लोगों के लिए आवश्यक शराब बनाने की तकनीक लाए - कि कोई और पेय डाला जाएगा ... - और पहले अंगूर के बाग लगाए।
यही कारण है कि इसके शहर, शायद ही किसी इतिहास के साथ, इतने अजीब हैं, जैसे कि सब कुछ उपनगरीय पड़ोस या औद्योगिक सम्पदा थे। और ऐसा ही होता है परंपराएँ . वे मनाए जाते हैं, हां, देश के बाकी हिस्सों की तरह ही, लेकिन साथ में कम रंगीन, कम तीव्रता और कम लोकगीत . क्योंकि वह सब बहुत बाद में आया और क्योंकि यांकी उपस्थिति के ऊपर से रिसता और रिसता है , जिसका सांस्कृतिक प्रभाव देश से भी अधिक है।
यहाँ, वास्तव में, बाजा कैलिफ़ोर्निया में, वे बोलते हैं स्पैंगलिच, जैसा कि वे इसे परिभाषित करते हैं, इस प्रकार, "च" में समाप्त . और वे ऐसी बातें कहते हैं "एक धमाका करो" जब वे किसी को बुलाने जा रहे हों या "कुछ पी लो" जब वे पीना चाहते हैं।
माउंट ज़ानिक में दाख की बारियां
लेकिन यही सब इस राज्य को खास बनाता है। हालांकि इसे समझने में समय लगता है। आगमन पर पहली प्रतिक्रिया उस पुराने मेक्सिको के लिए तरसने की है जिसमें सब कुछ बहुत कुछ है . फिर, मानो हम की लाल गोली ले रहे हों आव्यूह , आप अंत में इसकी वास्तविकता देखना शुरू करते हैं। क्योंकि ठीक यही सब है, अतीत की अनुपस्थिति, वह बाड़, जो एक भयानक सीम की तरह, अमेरिकी सपने को वास्तविकता से अलग करती है -आप पहले से ही प्रसिद्ध को जानते हैं "गरीब मेक्सिको, भगवान से इतनी दूर और संयुक्त राज्य अमेरिका के इतने करीब" पोर्फिरियो डिआज़ू को जिम्मेदार ठहराया -, वह गंतव्य जब तक हाल ही में केवल ग्रिंगोस या गैबाचोस द्वारा दौरा किया गया था, जैसा कि सेवानिवृत्त अमेरिकियों को कहा जाता है, जो स्वयं का आविष्कार और पुन: आविष्कार करता है, जो बाजा कैलिफ़ोर्निया को इतना आकर्षक और मजेदार बनाता है।
वह सड़क यात्रा, क्योंकि यही वह है, यहाँ यात्रा करना, कार में बैठना और उसमें से गुजरना शामिल है, इतना अप्रकाशित, इतना अप्रत्याशित, इतना - हलेलुजाह - थोड़ा शोषित.
और उन क्षणों में से एक जहां यह सब बहुत अच्छी तरह से माना जाता है, जहां उस दुनिया को डिकोड किया जाता है, यह मेज पर है, जब कोई खाने के लिए बैठता है . द शेफ़ मिगुएल एंजेल ग्युरेरो उनके पास सैंटेंडर, ग्रेनाडा और टेरुएल के दादा-दादी थे।
उनके पिता ने उन्हें शिकार करना सिखाया और आज वे शिकार करते हैं और मछली पकड़ते हैं और जो कुछ भी पकड़ते हैं उसे पकाते हैं। एक दशक पहले वह एक अवधारणा के साथ आया था: बाजा-मेड किचन . "मैं बाजा कैलिफ़ोर्निया व्यंजनों के बारे में बात नहीं कर सका क्योंकि यह वास्तव में मौजूद नहीं था। और फिर मैंने ऐसा सोचा। यह तथ्य कि सदियों की कोई पाक परंपरा नहीं है यह हमें और अधिक साहसी बनने की अनुमति देता है", वे बताते हैं क्वेरेंस , उसका तिजुआना रेस्तरां, एक ग्लास वाइन के साथ। ग्युरेरो ने इस तरह परिभाषित किया, या इस तरह आविष्कार किया, यहां जो खाना बनता है।
तिजुआना में औपनिवेशिक चर्च की घंटी टॉवर
मौसम के कारण, बाजा कैलिफ़ोर्निया भूमध्य सागर की याद दिलाता है। यह जैतून के पेड़ और अन्य उत्पाद बनाता है जिनका उपयोग देश के बाकी हिस्सों में नहीं किया जाता है। यह एक प्रायद्वीप भी है, जिसे द्वारा पूर्व की ओर नहाया गया है कोर्टेज़ का समुद्र और पश्चिम की ओर प्रशांत महासागर , और वह रसोई को भर देता है समुद्री भोजन और मछली . इस प्रकार एक पाक आंदोलन का जन्म हुआ जो धीरे-धीरे इस राज्य को राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक बेंचमार्क में बदल रहा है।
बाजा कैलिफ़ोर्निया में उनके पास एक अतिरिक्त गहना भी है, बहुत भूमध्यसागरीय भी: ग्वाडेलोप की घाटी जहां आज इसका उत्पादन होता है देश की अधिकांश शराब . वाइनरी से वाइनरी तक घूमने और आनंद लेने के लिए एक क्षेत्र।
यह बाड़ के दूसरी तरफ नपा नहीं है, जहां आप सबसे महंगी शराब खरीदने के लिए अपने क्रेडिट कार्ड के साथ आते हैं। ये ऐसे समूह या जोड़े हैं जो वहां अच्छा समय बिताने के लिए जाते हैं। बहने वाली पोशाक और टोपी में सुंदर महिलाएं और लाल गालों वाले मुस्कुराते हुए पुरुष, जो अपने चश्मे से शराब को हिलाने और सूंघने के बजाय, खुद को, सबसे ऊपर, इसे पीने के लिए समर्पित करते हैं।
"हम संयुक्त राज्य अमेरिका के खिलाफ प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं। एक सिंथेटिक अनुभव है। मैकडॉनल्ड्स की तरह, जहां सब कुछ पहले से ही व्यवस्थित है और आप जो भी चुनते हैं, वह पहले से ही तय था। यहाँ अधिक स्वतंत्रता है ", समझाना एलेक्स फोर्ड, डेकांटोस वाइनरी में परिचारक .
Encuentro Guadalupe होटल और वाइनरी
घाटी में इन वाइनरी और रेस्तरां जैसे ला क्वेरेंसिया या ब्रूमा और एन्कुएंट्रो गुआडालूप जैसे प्रस्ताव हैं अधिक ठाठ, अधिक उत्तम, अधिक स्ट्रॉबेरी भी , जैसा कि वे मेक्सिको में पॉश, भाग्य के लिए कहते हैं।
लेकिन अच्छी बात यह है कि इसके बाद अन्य पक्ष भी हैं, बहुफलकीय नियति के अन्य चेहरे। उस तरह सीमा मेक्सिको जो इसके बारे में सुनने से भी परिचित है, जैसा कि तिजुआना के मामले में है। या यात्रा की तरह ही, तीसरी वाली। वह पश्चिम तट के नीचे दक्षिण की ओर ड्राइव करता है सैन फेलिप के समुद्र तटों और समुद्री भोजन की तलाश में या पानी सैन लुइस गोंजागा से कॉर्टेज़ का सागर या लॉस एंजिल्स की खाड़ी जिसमें व्हेल शार्क तैरती है।
सगुआरो कैक्टि के ग्रेनाइट घाटियों और रेगिस्तानों को पार करना - हथियारों के साथ गोल वाले, फिल्मों से वाले- मोमबत्तियां, जो जमीन में फंसी हुई माउस पूंछ की तरह दिखती हैं, और ओकोटिलोस, जिनकी शाखाएं ताड़ के पत्तों को अंकुरित करती हैं। सड़कें जलाएं जहां टेलीफोन सिग्नल तक नहीं है और जहां अचानक एक छोटा सा रेस्तरां दिखाई देता है जो समुद्री भोजन का विज्ञापन करता है पोस्टर पर और तीन देशवासियों द्वारा परोसा गया जो समय को मारने के लिए समर्पित हैं और यह भी नहीं जानते कि उनके पास फ्रिज में ठंडी बीयर है या नहीं।
सैन क्विंटिन में ला लोबेरा बीच
आर्टुरो, उनमें से एक, जो कुछ न करने से छुट्टी लेने के लिए यात्रा का लाभ उठाता है, मुझसे कहता है कि "हजारों लोग" गुजरते हैं और मैं उसे देखता हूं और मुस्कुराता हूं और सिर हिलाता हूं क्योंकि मैं उसका खंडन करने वाला नहीं हूं। और तो वहाँ अब भी पूर्वी तट है, और उस पर चढ़ना उस मार्ग पर जो तराई और उसके दाखमधु के मार्ग में है, सैन क्विंटिन जैसे शहर , बदसूरत, बहुत बदसूरत, चारों ओर बनाया गया ट्रांसपेन्सुलर हाईवे, लेकिन वह बदले में इसके बाहरी इलाके में ऑफर करता है नीले और हरे चट्टान परिदृश्य और एक भेड़िया एक गुफा में जो सौ मुहरों के साथ एक चंद्र गड्ढा जैसा दिखता है, जो जानवरों को जम्हाई लेते या पानी में रेंगते हुए घंटों बिताने के लिए है जैसे कि वे एक रात पहले आए थे।
या कोव , जहां श्रीमती सबाइन सबसे अच्छे पदों में से एक है ग्रह स्ट्रीट फूड, ला गुएरेरेन्स, जिसमें वह कुछ पकाते हैं केविच टोस्ट -क्योंकि वह कहती है कि "अगर भगवान आपको केवल नींबू देते हैं, तो केविच बनाएं" - इससे आप बाद में उस पर नज़र डालेंगे जैसे आप एक माँ को देखते हैं।
सुनसान रास्ता
एनसेनडा राज्य में सर्फिंग के लिए भी ग्राउंड जीरो है . विशेष रूप से सैन मिगुएल बीच , जहां सर्फर्स का कहना है कि इस खेल की शुरुआत देश में हुई थी। और यह सबसे खूबसूरत शहर भी है, जहां आप इतिहास और वास्तुकला के साथ उस दूसरे मेक्सिको को कम से कम याद करते हैं, अगर ऐसा है कि जब आप यहां पहुंचते हैं तो कोई भी उस दूसरे मेक्सिको के लिए तरसता है।
Ensenada में कोई भी सड़क पर देखता है, जैसे in तिजुआना या टेकेट, नॉर्टेनोस के उन बैंडों को उनके चरवाहे टोपी, उनके जूते और उनके वाद्ययंत्र जो पेसो के लिए गाने पेश करते हैं।
वे गाते हैं कि: "मेक्सिकैली मेरा पालना था, मेरे आराध्य को टेकेट करें, मेरे कोक्वेटिश तिजुआना से मैं एक प्यार जलाता हूं और मेरा दिल वहां एन्सेनडा में रहता है"। वे एक ही संगीतकार हैं जैसे बार में हुसोंग्स वे पृष्ठभूमि के शोर के खिलाफ गलियारों को साफ करते हैं, मूंगफली के गोले के कालीन पर कदम रखते हैं और एक ग्राहक के बीच खुद के लिए जगह बनाते हैं जिसमें सामान्य पैरिशियन और ग्रिंगो मिश्रण, प्रत्येक घर का सबसे अच्छा और सबसे खराब, जैसा कि राज्य में होता है , और जहां चेले दौड़ते हैं क्योंकि यह खुशी का समय है और हमने कुछ पेय और बस थोड़ा सा, संक्षेप में, की व्यवस्था की है, बात अभी।
Ensenada . में सर्फिंग
_*यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (सितंबर)** के **नंबर 121 में प्रकाशित हुई थी। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का सितंबर अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। _
मेक्सिकैलिक में डॉस पैन रेस्तरां