कुएनका, गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी 2018?
मिशेलिन स्टार किस लिए?
गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी होने के संपार्श्विक प्रभावों में से एक है आत्मसम्मान में सामान्य वृद्धि . यदि नहीं, तो दो शहरों बर्गोस या ह्यूएलवा को बताएं, जो यह नहीं मानते थे कि उनकी रसोई उनके उत्पादों से परे अच्छी है।
**वाटरशेड** के मामले में, यह प्रभाव इतना पहला कदम नहीं है जितना कि यह फ्यूज का अंत है। दूसरे शब्दों में, उन्होंने मनोलो डे ला ओसा के रेस्तरां को बंद करने के कारण हुए आघात से उबरने में वर्षों बिताए हैं असफल Ars Natura (और रेड गाइड में इसकी उम्मीद की उपस्थिति) परंपरा को धोखा दिए बिना रसोई में अच्छे काम पर आधारित है।
क्योंकि Cuenca प्लेट पर अवंत-गार्डे भूमि नहीं है और इसलिए नहीं कि इसके लिए दर्शक नहीं हैं, बल्कि इसलिए कि इसकी जड़ों में तलाशने के लिए अभी भी बहुत सारे क्षेत्र हैं.
ट्रिवियो रेस्टोरेंट का प्रवेश द्वार
तथ्य यह है कि हैंगिंग हाउस के शहर में अत्यधिक सम्मानित हाउते व्यंजन स्थान हैं जैसे कि एल फिगॉन डेल ह्यूकार , एक दृश्य तमाशा और एक बड़ी वाइनरी के साथ स्थानीय और राष्ट्रीय उत्पाद का डोमेन जहां हिट नहीं करना असंभव है।
या सबसे जोखिम भरा ट्रीवियम , एक अनुकरणीय रेस्तरां जो देशी स्वाद के संबंध में नवाचारों को जोड़ता है, संतुष्ट करने के प्रयास में भोजन करने के शौकीन जो 'conquenceidad' और आश्चर्य चाहते हैं।
सब्जी ट्रिप
इसी तरह की उपलब्धि रसोई को से अलग करती है जोस इग्नासियो हेराइज़ो में रैफ-सैन पेड्रो , हालांकि इस मामले में व्यंजन दूर के स्रोतों से अधिक पीते हैं। व्हाट के तीन उदाहरण हाउते भोजन इतना अनाथ नहीं है Huécar और Jcar के बीच भूमि के इस लंबवत टुकड़े में प्रतिनिधियों की संख्या।
यदि आप ** ओलिया कॉमेडर ** _ (कैल कोलोन, 54; कुएनका) _, एक छोटा नॉर्डिक-प्रेरित स्थान, उचित मूल्य से अधिक पर एक उत्कृष्ट शराब सूची और साझा करने के लिए अंतरराष्ट्रीय भागों में जाना चाहते हैं, तो आरक्षण करें। उनका कौसा लिमेना एक जरूरी है।
शिकार का समय और मोर्टरुएलो
मेज़पोशों से परे अपने नाम के साथ, कुएनका में हमारे गैस्ट्रोनोमी के दो सबसे जटिल व्यंजनों को एक आवश्यक व्यंजन में बदलने की योग्यता है।
एक तरफ है गारा , एक स्टू के साथ बनाया गया सूअर का मांस जिगर और अन्य मांस सभी प्रकार के जानवर जिन्हें आमतौर पर थोड़ी रोटी या कुछ क्राउटन के साथ खाया जाता है। कैस्टिला-ला मंच की एक बहुत ही विशिष्ट रेसिपी कि इस शहर में गरीबों के लिए एक व्यंजन से एक स्वादिष्ट अनुभव के रूप में विकसित हुआ है, विशेष रूप से बार और टेबल में जैसे कि बेसिलियो का तहखाना (इस देहाती पाटे का प्रसिद्ध मंदिर), **मेसन एल टोरमो, पोसाडा डी सैन जोस ** या ला पोंडरोसा में।
इसके भाग के लिए, Cuenca . में शिकार इसका आधुनिकीकरण किया गया है और सभी प्रकार के तालू के अनुकूल है, कठोर, टैनिन और बलशाली पकवान की प्रसिद्धि को मिटा रहा है जिसे सबसे कठिन सराय में उकेरा गया था। इसलिए, जैसे रेस्तरां में रहस्य आप युवा वातावरण में और सभी प्रकार की जनता के लिए उपयुक्त व्यंजनों के साथ हिरण या जंगली सूअर के मांस का आनंद ले सकते हैं।
तापस और यूनेस्को
एक गिलहरी यूनेस्को द्वारा संरक्षित स्मारक से स्मारक तक कूदते हुए पूरे शहर को पार कर सकती है। और एक अच्छा तपस प्रेमी यह बार-बार, स्नैक से स्नैक तक, हिस्से से हिस्से तक ऐसा ही करने में सक्षम होगा।
कुएनका खुद को स्पेनिश राजधानियों में से एक के रूप में स्थापित कर रहा है जहां इस गैस्ट्रोनोमिक उपजन को अपनी योग्यता के आधार पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। इसके सबसे प्रसिद्ध व्यंजन (मोर्टरुएलो के अलावा, थे अजोरियरेरो और मांस ) का लाभ यह है कि उन्हें कम मात्रा में परोसा जा सकता है, जो आपके रेस्तरां के लिए अधिक दुष्ट विकल्प पेश करता है।
शहर, अपने स्वादों के माध्यम से, दो मुख्य मार्ग खींचता है, हालांकि तपस है कामचलाऊ का पर्यायवाची और अधिक जब यह एक ऐसे शहर में किया जाता है जिसे कवर किया जा सकता है, जैसा कि मामला है।
Cuenca . में तापस
एक ओर, उच्च और ऐतिहासिक हिस्सा है, कुएनका का एक हिस्सा जो कि गुइरिलैंडिया होने से कुएनका के लोगों द्वारा सबसे अधिक बार-बार आने में से एक है। यहाँ यह आवश्यक है El Botijo, Mangana रेस्तरां या Coto de San Juan . में या परिष्कृत **Albero Tavern ,** ये सभी प्लाजा मेयर और उसके आसपास स्थित हैं, या यदि महल तक नहीं जाते हैं, जहां छतों और वातावरण का मारिया मुरैना ग्रिल , द Torreón या कैसल Bar.
हालांकि, तपस का असली स्वर्ग शहर के नए हिस्से में हलचल कर रहा है, यही कारण है कि यह किक करने के लिए सबसे अधिक देखी जाने वाली जगह को छोड़ने लायक है। सैन फ्रांसिस्को स्ट्रीट (ला कैले लॉरेल कुएनका) जहां आपको हां या हां को रोकना है बार फिदेल के पास पिंचो डी टॉर्टिला होगा , उपरोक्त में विचारणीय, प्रसिद्ध में बेसिलियो का तहखाना या में सैन जोस इन , खड़े होकर या बैठे खाने के स्थान जिन्होंने माइक्रोगैस्ट्रोनॉमी (इसे कहते हैं) को शहर में एक आवश्यक अभ्यास बना दिया है।
एक स्वदेशी जोड़ी
इसके गैस्ट्रोनॉमिक पुनर्जन्म से परे, अपने मूल व्यंजनों की वृद्धि और एक धर्म के रूप में तपस, कुएनका के गैस्ट्रोनॉमी का दावा करने का एक अनिवार्य कारण है: उनकी मदिरा.
इस प्रांत में शराब के मामले में, कई तरह के अद्भुत परिदृश्यों के साथ और साथ में कुछ हो रहा है अंगूर और वाइन शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला जो बीयर को एपरिटिफ और भोजन दोनों के रूप में दूसरा स्थान देता है।
सभी आकारों की इस जोड़ी के लिए उन गोरों में से कुछ होना जरूरी है जो प्रांत के परिदृश्य को बदल रहे हैं: Secua, Fontana का डोमेन, Fuente या Mesta। पीने के लिए सरल वाइन, जो सबसे अच्छी नाक और तालू दोनों को कम सर्दियों के लिए मनाती है और जो अन्य दिलचस्प लाल और मोर्टरुएलो और सबसे शक्तिशाली भागों के लिए आदर्श हैं, जिनमें से युवा वाइन पीटर हेरासो .