सोग्लियोला अल्ला स्केपेस
सर्फ क्लब यह वह होटल था जहां मियामी में अपने प्रवास के दौरान पल के सितारों ने कंधे से कंधा मिलाकर काम किया था। वर्ष 1931 में यह एक जबरदस्त नए साल की पार्टी थी जिसने इसे लॉन्च किया और 90 साल बाद, यह वही बॉलरूम अब गर्व के साथ खड़ा है लीडो , उनका नया भूमध्य व्यंजन रेस्तरां।
एलिजाबेथ टेलर, फ्रैंक सिनाट्रा और यह विंडसर के ड्यूक -शैम्पेन बार जो लीडो को पूरा करता है, उन्हें प्रोसेको, पीच प्यूरी और बिगफ्लॉवर फोम के कॉकटेल के साथ सम्मानित करता है- जिसे अब टायर टाइकून हार्वे फायरस्टोन के स्वामित्व वाले फोर सीजन्स होटल और रेजिडेंस कहा जाता है।
उनका केवल कोई होटल नहीं था, बल्कि यह उस स्थान के रूप में कार्य करता था जहाँ महान लोग एकांत में कंधे से कंधा मिलाकर चलते थे और विलासिता और ऐश्वर्य से घिरे होते थे जो उन्हें बहुत संतुष्ट करते थे। हाँ रिहाई मैं उनसे मिलने गया, बस इतना कि वे इधर-उधर बेवकूफ नहीं बना रहे थे। वे यह भी कहते हैं कि विंस्टन चर्चिल उनके कमरे में पेंट किया करते थे, कि एलिजाबेथ आर्डेन यहां अपनी परेड का मंचन किया और किसी अन्य को देखना असामान्य नहीं था कश्ती पूल में। से बनी टेबल बर्फ रात के खाने के लिए? उनके पास भी था, हाँ।
नए साल की पूर्व संध्या जिसने सर्फ क्लब को जीवन दिया
के साथ सुधार चार साल पहले इसे नया जीवन देते हुए, सर्फ क्लब धीरे-धीरे मियामी के नक्शे पर खुद को वापस लाने के लिए कदम उठा रहा है, खासकर मियामी के आर्ट डेको क्षेत्र में। सर्फ साइड , सफेद रेत के समुद्र तटों के करीब और बीच मियामी बीच और बाल हार्बर . यद्यपि यह अब अमीर और प्रसिद्ध का तंत्रिका केंद्र और संचालन नहीं है, फिर भी यह विशिष्टता की भावना को बनाए रखता है।
इसकी शांत और स्पष्ट संयम नीले रंग के रंगों और एक सामंजस्यपूर्ण हरे रंग के बीच छिपी हुई है जो अब परिवहन करने में सक्षम है दक्षिणी इटली , डिजाइनर और वास्तुकार द्वारा एक इंटीरियर डिजाइन के साथ जोसेफ डिरांड और अब लीडो के साथ, इतालवी शेफ के नेतृत्व में नया रेस्तरां एंटोनियो मर्मोलिया और जहां महोगनी मेहराब एक सीढ़ीदार शैंपेन बार, ताड़ के पेड़ और धूप की किरणों से सटे भोजन कक्ष में आपका स्वागत करते हैं।
लीडो और उसके शैम्पेन बार
शेफ नाजुक व्यंजनों के बीच सादगी और दक्षिणी इतालवी संवेदनशीलता की कला का जश्न मनाता है कच्चा और अशुद्ध मात्रा में लेकिन गुणवत्ता में नहीं, कुछ में जोड़ा गया पास्ता से प्रेरित Calabria , वह स्थान जहां उनका जन्म हुआ था और जहां उन्होंने अपने माता-पिता के होटल में काम करते हुए अपना पेशा शुरू किया था, ग्रील्ड तोरी के साथ चूने की मछली के साथ; उत्तरी अटलांटिक येलोफिन टार्टारे; हाथ से कटी हुई हमाची, कीनू और पुदीना के साथ जापानी रिकसिओला; या चेरी टमाटर और तुलसी के साथ एक एलिच पास्ता।
हालांकि वे उसके हैं पिज़्ज़ा, आपकी रेसिपी बुक की आवश्यक सामग्री, 72 घंटे के लिए किण्वित आटे से बनाई गई और a . में पकाया गया नियपोलिटन ओवन लकड़ी से निकाल दिया गया: सैन मार्ज़ानो मोज़ेरेला, एंकोवीज़ और अजवायन के साथ; रोबियोला चीज़, परमेसन, पर्मा प्रोसियुट्टो और अरुगुला। और सीजन में ट्रफल की कमी नहीं होती है।
हम मियामी में एक स्टॉपओवर के साथ इटली में हैं और अगर हमें कुछ याद आ रहा है ताकि लीडो मार्ग सही रास्ते पर जारी रहे, तो यह एकदम सही कॉकटेल है। यहाँ वे उन लोगों की सेवा करते हैं शैम्पेन Bar होटल का, 2017 से खुला और द्वारा संचालित वैलेंटिनो लोंगो टेल्स ऑफ़ द कॉकटेल द्वारा "अमेरिकाज मोस्ट क्रिएटिव बारटेंडर" नाम दिया गया। आपका सार नीग्रोनि -तीन अलग-अलग जिन्स के साथ- निर्णायक क्षण- बॉम्बे नीलम के साथ लंदन का विजेता घोड़ा, ए लैक्टिक मिश्रण शेरी वाइन, नारियल जैतून का तेल- या सर्फ क्लब मार्टिनिक - मूल 1884 टर्फ क्लब मार्टिनी पर एक मोड़, जिसे 'मार्टिनी के दादा' माना जाता है क्योंकि यह जिन और वर्माउथ को मिलाने वाला पहला व्यक्ति था- एक मेनू में समेकित किया जाता है जो जल्द ही एक्स्ट्रावागेंज़ा नामक मेनू में विकसित होगा और जो श्रद्धांजलि अर्पित करेगा होटल के वे अद्भुत वर्ष।
शैंपेन-बार
आज इसके नमक के लायक कोई होटल या रेस्तरां नहीं है, जिसमें का कारक ध्यान में न हो वहनीयता अपने तौर-तरीकों में और संगठन के साथ मिलकर काम कर रहा है दुनिया को साफ करो जिसके साथ सर्फ क्लब बाहर खड़ा है, कमरे में सभी साबुन और तरल सुविधाओं को रीसायकल करने में मदद करता है।
"CTW नए उत्पादों को बनाने वाली सामग्रियों को संसाधित करता है जो उन देशों और क्षेत्रों को भेजे जाते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है," वे होटल से संवाद करते हैं। "इसके अलावा, हमें बहुत सफलता भी मिली है ओरिया , की एक तकनीक 'स्वच्छ' अपशिष्ट जो प्राकृतिक पाचन प्रक्रिया को पानी में बदलने के लिए दोहराता है", वे जारी रखते हैं। कोई पेपर कप और ढक्कन भी नहीं हैं, बल्कि इसके बजाय बायोडिग्रेडेबल उत्पाद या पौधों से बने उत्पाद हैं। बांस के लिए प्लास्टिक कॉफी और चाय के छलनी को बदल दिया गया है और हटा दिया गया है सभी पानी की बोतलों को द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना है डिब्बाबंद पानी.
यहां जो विलासिता रहती है, उसमें एक प्राचीन आत्मा है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट भविष्य का नजारा नहीं देता है जो जानता है कि इसे सुशोभित करने वाले समुद्र की देखभाल कैसे करें, इसकी देखभाल करने वाले शहर और इसका स्वागत करने वाले ग्रह। अच्छा किया लीडो!
सर्फ क्लब की भव्यता के इर्द-गिर्द लटके फ्रैंक सिनात्रा