यहाँ 2021 में मल्लोर्का के दो सबसे अच्छे टमाटर हैं
सलाद में, क्रिस्पी टोस्ट पर एक ताज़ा गजपाचो ... हम टमाटर से प्यार करते हैं इसके सभी तौर-तरीकों में। लेकिन एक टमाटर ढूंढो रसदार और स्वादिष्ट यह एक ऐसी कला है जो अच्छे भोजन के सच्चे प्रेमी ही गुरु है।
पहला नियम: अधिक परिपूर्ण, बेस्वाद होने की संभावना अधिक होती है। उस शुरुआती बिंदु के साथ, बाजार से बाजार जाना इसकी तलाश में भूमध्यसागरीय फल सर्वोत्कृष्टता बन जाती है जोखिम का खेल कि सभी भोजन करने वाले अभ्यास करने को तैयार नहीं हैं।
विजेताओं में से एक Finca Can Xalet का गुलाबी टमाटर
इस कारण से, हमारी आंखों के सामने बगीचे के सबसे बड़े अवशेष रखने के लिए, मल्लोर्का अंतर्राष्ट्रीय टमाटर प्रतियोगिता , जो, के लिए छठी बार , उसके पास टमाटर उत्कृष्टता के लिए पुरस्कार।
संस्थापक इस प्रतियोगिता के, टिफ़नी ब्लैकमैन, मैं की विस्फोटक अनुभूति को याद करने के लिए तरस रहा था एक "असली" टमाटर खाओ , और उनका सपना तब साकार हुआ जब, काम के कारणों से, कुछ साल पहले उन्होंने संपर्क किया कई कृषि उत्पादक द्वीप के, जो अभी भी कलात्मक तरीके से खेती की जाती है देशी किस्में।
न्यायाधीश , मलोरका के गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र के मान्यता प्राप्त पेशेवरों से बना है, कल 27 जुलाई को मिले थे बॉटनिक रेस्तरां-द्वीप पर पहला प्लांट फॉरवर्ड रेस्तरां- टिप्पणी का स्वाद चखने के लिए विभिन्न किस्मों के 17 टमाटर -रामलेट टमाटर, गुलाबी टमाटर, कोर डे बौ, चेरी, ढेर सारा शहद, रैफ या सलाद टमाटर देखें।
विजेता? रामलेट मटेटा सूखी भूमि की फिनका सोन जोआन जैम (मनकोर) और गुलाब की फिनका कैन Xalet (सेंट यूजिनी)।
अंतिम फैसले को किन पहलुओं ने निर्धारित किया है? नमूने काटने के बाद खंडों में और चादरों में, जूरी के सदस्यों ने टमाटर दोनों का स्वाद चखा प्राकृतिक के रूप में अनुभवी ऑबोकासा तेल और फ्लोर डी'एस ट्रेंक लवण , अपनी जाँच करने के लिए बनावट, स्वाद, अम्लता का बिंदु, इसकी त्वचा की मोटाई और इसके मांस की चिकनाई। इसकी गंध और दिखावट भी दो निर्णायक कारक रहे हैं।
फिनका सोन जुआन जौम से पुरस्कार विजेता सूखे-खेत वाले रामलेट मटेटा टमाटर
टिफ़नी ब्लैकमैन के अलावा, लौरा बाल्डो , छवि और संचार के लिए जिम्मेदार फ्लोर डी'एस ट्रेन्क; जोसेफ विलासेका , बेलिएरिक द्वीप समूह में ONCE के क्षेत्रीय प्रतिनिधि और गैस्ट्रोनॉमिक सोसाइटी के सदस्य लाल कोट; जेम्स जेम्स , कृषि इंजीनियर और एक दिलचस्प के लेखक रामलेट टमाटर पर शोध; और एंड्रेस बेनिटेज़, बोटुनिक के शेफ , गैस्ट्रोनॉमिक हेडोनिस्ट रहे हैं जो इस संस्करण का हिस्सा रहे हैं।